2025年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)的積極方法探索試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮的因素？

A.個(gè)體健康狀況

B.年齡和性別

C.職業(yè)和生活方式

D.食物過敏史

E.個(gè)人口味偏好

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括：

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.奶制品

E.以上都是

3.哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷類食品

B.水果和蔬菜

C.堅(jiān)果和種子

D.膳食纖維補(bǔ)充劑

E.以上都是

4.以下哪種說法關(guān)于脂肪是正確的？

A.脂肪是能量的主要來源

B.攝入過多脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖

C.不飽和脂肪比飽和脂肪更健康

D.脂肪是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分

E.以上都是

5.營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意：

A.控制血糖水平

B.選擇低血糖指數(shù)的食物

C.避免高糖食物

D.保持飲食均衡

E.以上都是

6.以下哪些是兒童成長發(fā)育所需的營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.礦物質(zhì)

E.以上都是

7.哪些行為有助于預(yù)防心血管疾病？

A.均衡飲食

B.增加體力活動(dòng)

C.控制體重

D.戒煙限酒

E.以上都是

8.以下哪些是營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)常用的工具？

A.食物攝入調(diào)查

B.體格檢查

C.血液生化檢查

D.24小時(shí)營養(yǎng)回顧

E.以上都是

9.哪些因素會(huì)影響食物的消化和吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹飪方法

C.食物搭配

D.個(gè)體消化系統(tǒng)功能

E.以上都是

10.以下哪些是營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃時(shí)需要考慮的因素？

A.個(gè)體需求

B.飲食習(xí)慣

C.預(yù)期效果

D.可行性

E.以上都是

11.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.豆制品

C.水果和蔬菜

D.堅(jiān)果和種子

E.以上都是

12.營養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)注意：

A.豐富食物種類

B.確保營養(yǎng)均衡

C.避免高鹽、高糖食物

D.提高食物口感

E.以上都是

13.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)人群飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.提供充足的能量和營養(yǎng)素

B.優(yōu)化運(yùn)動(dòng)期間的飲食結(jié)構(gòu)

C.避免過度攝入脂肪和糖

D.保持水分平衡

E.以上都是

14.以下哪些是營養(yǎng)師在制定孕婦飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮的因素？

A.孕婦的營養(yǎng)需求

B.孕婦的飲食習(xí)慣

C.孕婦的健康狀況

D.孕婦的體重變化

E.以上都是

15.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)乳母飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.提供充足的能量和營養(yǎng)素

B.優(yōu)化乳母的飲食習(xí)慣

C.注意食物的搭配和烹飪方法

D.提高乳母的免疫力

E.以上都是

16.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.控制食鹽攝入

B.選擇低脂、低膽固醇食物

C.限制酒精攝入

D.保持飲食清淡

E.以上都是

17.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.控制熱量攝入

B.選擇低能量密度食物

C.優(yōu)化食物搭配

D.增加體力活動(dòng)

E.以上都是

18.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.控制血糖水平

B.選擇低血糖指數(shù)的食物

C.避免高糖食物

D.保持飲食均衡

E.以上都是

19.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.根據(jù)疾病特點(diǎn)制定飲食方案

B.優(yōu)化食物搭配

C.注意食物的營養(yǎng)成分

D.保持飲食清淡

E.以上都是

20.以下哪些是營養(yǎng)師在指導(dǎo)健康人群飲食時(shí)應(yīng)注意的？

A.保持飲食均衡

B.提供充足的能量和營養(yǎng)素

C.優(yōu)化食物搭配

D.增加體力活動(dòng)

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指能量攝入不足，而營養(yǎng)過剩是指能量攝入過多。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.飽和脂肪比不飽和脂肪更容易導(dǎo)致心血管疾病。（）

4.纖維素有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。（）

5.水果和蔬菜中的天然糖分對人體無害，可以隨意食用。（）

6.食物過敏是指人體對某些食物成分產(chǎn)生免疫反應(yīng)，通常表現(xiàn)為皮膚癥狀。（）

7.營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，主要依靠食物攝入調(diào)查和體格檢查。（）

8.體力活動(dòng)可以增加能量消耗，有助于控制體重，但對于健康人群來說并非必需。（）

9.孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足胎兒發(fā)育的需要。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，應(yīng)該減少食物的攝入量。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在中國居民膳食指南中的應(yīng)用。

3.簡要描述營養(yǎng)師如何評估個(gè)體的營養(yǎng)狀況。

4.說明營養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者進(jìn)行體重管理時(shí)應(yīng)考慮的幾個(gè)關(guān)鍵因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用及其實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)師在慢性病管理中的角色和重要性。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABCE

3.ABC

4.BCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.×（營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的定義相反）

2.√

3.×（飽和脂肪與不飽和脂肪的健康影響相反）

4.√

5.×（水果和蔬菜中的糖分也應(yīng)適量攝入）

6.√

7.×（營養(yǎng)師評估還涉及其他方法）

8.×（體力活動(dòng)對健康人群也是必需的）

9.√

10.×（老年人需要充足的營養(yǎng)來維持健康）

三、簡答題

1.營養(yǎng)師在為高血壓患者制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循的原則包括：限制鈉鹽攝入、增加鉀鹽攝入、選擇低脂肪、低膽固醇食物、控制體重、保持飲食均衡、增加膳食纖維攝入等。

2.食物金字塔是一種圖形化的膳食指南，用于指導(dǎo)公眾如何構(gòu)建均衡的飲食。在中國居民膳食指南中，食物金字塔將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、乳類及制品、大豆及堅(jiān)果類，每一層食物的攝入量遞減，提示應(yīng)優(yōu)先選擇低能量密度食物。

3.營養(yǎng)師評估個(gè)體營養(yǎng)狀況的方法包括：收集病史和生活方式信息、進(jìn)行體格檢查、進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估工具的應(yīng)用（如營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查）、進(jìn)行食物攝入調(diào)查、血液生化檢查等。

4.營養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者進(jìn)行體重管理時(shí)應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素包括：制定個(gè)體化的飲食計(jì)劃、控制總能量攝入、增加膳食纖維攝入、優(yōu)化食物搭配、鼓勵(lì)體力活動(dòng)、監(jiān)測體重變化、心理支持和行為干預(yù)等。

四、論述題

1.營養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用包括提高公眾對營養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知、改善飲食習(xí)慣、預(yù)防慢性病、提高生活質(zhì)量等