新北師大版七年級生物下冊A.唾液B.胃液C.腸液D.膽汁

《第6章人體的營養》章末測試卷及答案8.2024年中國學生營養日的主題是“奶豆添營養?少油更健康”，其核

（滿分：100分時間：60分鐘）心信息是“減油、增豆、加奶”，對核心信息的理解不合理的是（）

題號—二總分A.“減油”可預防心血管病和肥胖B.“增豆”有利于青少年生長發育

分數C.“加奶”可促進骨骼發育D.未提“減糖”，可不限制糖的攝入

9.某省學生體質健康監測結果顯示大學及高中女生身體素質指標出現

一、選擇題：本題共25小題，每小題2分，共50分。在每小題給出

下降。“為了保持苗條身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”。

的四個選項中只有一項符合題目要求。

針對上述行為，你認為下列說法不正確的是（）

1.生命活動動提供能量的主要物質是（）

A.零食中含有防腐劑多吃有副作用

A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.無機鹽

B.零食色香味俱全可代替主食有利健康

2.年糕的主要原料是糯米粉，其在人體內的消化始于（）

C.不按時進食會造成胃腸功能紊亂

A.口腔B.食道C.胃D.小腸

D.吃菜少造成維生素等營養物質缺乏

3.多吃水果和蔬菜可有效防治壞血病，原因是其含有豐富的（）

10.下列關于水對植物生活的作用敘述中，錯誤的是（）

A.維生素CB.維生素BiC.維生素DD.維生素A

A.維持植物的正常形態B.制造有機物的原料

4.小秦想請外地朋友品嘗羊肉泡饃和肉夾饃。從合理營養的角度出發,

C.溶解和運輸營養物質D.儲存能量

還應該搭配（）

11.下列均需要消化才能被吸收的是（）

A.烤五花肉B.油炸饃片C.蒜泥黃瓜D.米面涼皮

A.蛋白質和脂肪B.無機鹽和蛋白質

5.人體消化食物的主要器官是（）

C.淀粉和維生素D.無機鹽和維生素

A.胃B.肝臟C.小腸D.大腸

12.維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤

6.下列人體的幾組消化液中，都能對蛋白質的消化起作用的是（）

滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥，相符的是（）

A.膽汁、腸液B.唾液胃液C.膽汁、胰液D.胃液、腸液

A.夜盲癥——缺乏維生素B1B.干眼癥一一缺乏維生素A

7.西西午餐吃了米飯、清燉排骨、蒜蓉菠菜、雞蛋羹。能夠消化以上

C.貧血癥——缺鈣D.地方性甲狀腺腫——缺鋅

所有食物的消化液是（）

13.下列關于營養物質在人體中的作用，敘述正確的是（)

A.脂肪是人體的備用能源物質B.缺乏維生素C易患佝僂病某些品牌奶茶使用隔夜食材等等，又一次引起人們對食品安全問題的關

oO

C.蛋白質是人體的直接供能物質D.碘攝入過量易患地方性甲狀腺腫注。下列有關食品安全的敘述中正確的是（）

14.下列關于人體消化系統的敘述正確的是（）A.淀粉腸可以使用雞骨泥替代雞肉B.烤串店制作菜品使用隔夜的食材

A.消化道包括口、喉、食管、胃等B.消化腺包括胃腺、胰腺、膽囊等C.人工香精勾兌的奶茶對身體無害D.發芽的馬鈴薯不能食用3-字

C.消化液包括唾液、胃液、胰液等D.消化酶包括脂肪酶、葡萄糖酶等20.小豫媽媽買了很多活蝦，她想最大程度保持蝦肉鮮美，請你為小豫岳

15.小腸嚴重吸收不良的病人，用靜脈輸入全營養液的方法提供營養，媽媽推薦一種保存方法（）

O

其成分不能含有（）A.煮熟保存B.用腌制法保存O端

A.甘油和脂肪酸B.麥芽糖C.用防腐劑保鮮法保存D.裝保鮮袋放冰箱冷凍保存

in

C.無機鹽和維生素D.氨基酸21.關于飲食安全，以下說法不正確的是（）

蟒

16.下列關于消化與吸收的敘述，正確的是（）A.發芽的馬鈴薯可放心食用漏

A.消化是指有機物分解成小分子無機物的過程B.選購包裝食品時注意識別生產日期和保質期

百

B.淀粉在胃中不能被消化吸收，可以在口腔和小腸中被消化吸收C.廚房炊具要保持潔凈OO

C.消化系統由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成D.買肉時一定要看是否檢疫合格

D.將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合也屬于食物的消化過程22.如圖A、B、C分別為消化道的某一段，食物移動方向如箭頭所示，

17.下列關于消化和吸收的敘述，正確的是（）下列敘述正確的是（）國

A.膽汁具有消化酶，能消化脂肪B.蛋白質在胃內被徹底消化

段

C.淀粉都在口腔中完成了初步消化D.大部分甘油和脂肪酸被毛細淋

A.如果B內有消化蛋白質的酶，則A是胃OO

巴管吸收

B.如果A內有氨基酸，則C是小腸

18.生物課上，老師組織學生進行制作清潔劑小實驗，下列哪組材料去

C.如果A吸收功能最強，則B是小腸

污效果最好（）

D.如果C只具有吸收功能不具有消化功能，則A為小腸

A.膽汁、腸液、唾液B.膽汁、腸液、胰液

23.如下表為三種食物含鐵無機鹽的數據，其中關于含鐵無機鹽的敘述

C.胃液、腸液、胰液D.唾液、胃液、腸液

正確的是（）

19.2024年3月15日是國際消費者權益日，曝光了骨泥制成的淀粉腸、

生物試題第3頁（共32頁）生物試題第4頁（共32頁）

食物種類菠菜番茄黃豆A.①號和③號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用

鐵（毫克/100克）0.850.48.2B.滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍

A.缺鐵性貧血不會造成身體乏力、頭暈、免疫力下降等C.得出的結論是37℃時唾液將淀粉分解成麥芽糖

B.三種食物中菠菜含有較多的含鐵無機鹽D.本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論

C.含鐵無機鹽是合成甲狀腺激素的原料二、非選擇題：本卷共5小題，每空1分，共50分（“[]”內填序

D.含鐵無機鹽需要消化后才能被小腸吸收號或字母）。

24.同學們按如圖所示進行實驗，一段時間后向兩支試管中分別滴加碘26.（13分）消化系統能夠完成食物的消化和吸收，人體通過消化系統

液，觀察顏色變化。下列敘述錯誤的是（）獲取營養物質。請根據所學知識回答。

消化系統包括消化道和消化腺。圖1為人體消化系統的部分結構示意圖,

請回答下列問題。

A.實驗的目的是探究唾液對淀粉的消化作用

B.試管中的液體需要充分混合均勻

C.水浴溫度為37℃,模擬了口腔中的溫度

D.2號試管溶液的藍色比1號試管的深⑴圖中的②為,其分泌的消化液中含有消化的酶。

25.如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列分析⑵③肝臟分泌的膽汁中—（含/不含）消化酶，可以促進對—的消化。

正確的是（）⑶口腔可以初步消化淀粉。樂樂進行了“探究唾液的消化作用”的實

驗，實驗處理如表。

「

〔

加入唾液加入唾液

加入清水試管編號

_充分攪拌_不攪拌;充分攪拌處理方法

三

彥饅頭塊二

二1號2號

饅頭碎屑IZVJ慢頭碎屑

百

①③

37七溫水加入淀粉液2毫升

未

加入不同液體后搖勻2毫升清水?被

消O

淀粉。00000化

［過程A營

相同溫度下靜置10分鐘37℃100

物質養50

a0-00-0物

質D

冷卻后加入碘液2~3滴碘液百

I過程BEt

分flln

物質b<~~><~~><<~~><~><~~>比

①1號試管加入2毫升清水，2號試管應加入2毫升。0-3-學

②本實驗應在37。。的條件下進行，其目的是=岳

⑴圖一淀粉的分解過程中，物質a和物質b分別是、。

③滴加碘液后，可觀察到號試管中的溶液不變藍，說明o

⑵圖一中，過程B進行的主要場所是圖二中的［］,參與該過程

OO

小腸是人體消化系統的重要器官，在學習了小腸的結構和功能后，同學端

的消化液有。

們嘗試制作小腸壁結構

（3）小宇喜歡在麻辣燙中放豆皮，能消化豆皮中蛋白質的場所是圖二中in

⑷人體小腸的內表面有環形皺裳（圖1）,將其局部放大后，可以看到

的［］，圖三中曲線可以表示蛋白質的消化過程；圖中C蟒

大量毛絨絨的結構A,該結構為o對結構A進行顯微觀察，發現漏

代表的器官是o

其表面由層上皮細胞構成，內部分布有豐富的毛細血管，這些結

⑷麻辣燙又油又辣，麻辣上癮。“油”中的脂肪含量較高，參與脂肪百

構特點有利于小腸營養物質。OO

消化的消化液中，不含消化酶的是圖二中（填序號）分泌的,

（5）同學們嘗試使用薄毛巾來制作小腸壁結構模型。首先將毛巾折疊后

脂肪最終在消化道內被分解成。

粘在A4紙上（圖3）,然后將其按照（甲/乙）的方式卷成筒狀,

28.（9分）2024年1月17日，天舟七號貨運飛船發射任務取得圓滿成琦

其內部的褶皺就可以很好地模擬圖1中的o國

功。這名“太空快遞員”運輸的物品中有椰蓉面包、鹵鶴鶉蛋、尖椒土

（6）從模擬小腸內壁的細微結構來看，同學們選擇了薄毛巾來作為模型

豆、米飯、豬排、香菇肉末、油麥菜等太空餐。段

制作材料的理由是=

（1）根據平衡膳食寶塔，太空食譜中所占比例最大的營養物質應為OO

27.（9分）天水麻辣燙火出圈后，小宇同學在家自制麻辣燙，獲得家人

等，以滿足宇航員一日工作和生活的能量需求。鶻鶉蛋、豬排等為宇航

的一致好評。圖一為粉條中的淀粉在消化道逐步分解的過程示意圖，圖

員提供的主要營養物質為,該類營養物質初步消化的場所

二為人體消化系統的部分組成示意圖，圖三表示三類供能物質在消化道

是，最終被消化成，被人體吸收利用。

中各部位被消化的程度，請據圖回答問題：

⑵食譜中的各類食物最終被消化的場所是,因為該器官中含有

較多種類的,可將大分子有機物分解為小分子，被細胞吸收利用。

⑶“太空快遞員”為駐留空間站的宇航員們送去了90公斤新鮮水果，

生物試題第7頁（共32頁）生物試題第8頁（共32頁）

可預防由于缺乏出現的牙齦出血、抵抗力下降等問題。資料二：腸腺是小腸黏膜中的微小腺體，分泌腸液，呈堿性，含有消化

（4）宇航員長期駐留在失重環境中會造成骨質疏松。為研究能否通過調糖類、蛋白質、脂肪的酶，成年人每日分泌腸液約廣3升。

整“蛋白質/鉀”攝入比來預防骨質疏松，研究人員用大鼠進行實驗,

結果如下表。

對照組實驗組

組另正常重

失重A組失重B組失重C組失重D組失重E組⑴資料一所述的皺裳、小腸絨毛、微絨毛，在上圖的結構序號分別

力

是。小腸的這三種結構和小腸的長度使小腸具有,這與小腸

蛋白質/鉀攝入比202030405060

的功能相適應。由資料一和結構示意圖可知小腸的[]_____壁

股骨顯微CT結果na很薄，只有構成，由圖可看出該結構內分布著豐富的[],

這些結構特點與小腸的功能相適應。

骨質疏松程度-++++++++++++

⑵圖中的（填數字序號）是分布在小腸壁內的腸腺，腸腺分泌的

“-”表示未出現骨質疏松；“十”越多表示骨質疏松程度越高。實驗

腸液含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶，這些酶參與的食物消化過程屬

結果顯示，當“蛋白質/鉀”攝入比為時，失重大鼠骨質疏松程

于（填“物理性”或“化學性”）消化。除腸液外，分泌的

度最輕。由此推測，控制宇航員食物中“蛋白質/鉀”的攝入比

也含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶，該消化液通過導管流入小腸的起

（選填“能”或“不能”）完全阻止骨質疏松的發生，但可以減緩宇航

始部分一一0

員骨質疏松的程度。

30.（7分）阿卡波糖是國外開發的口服降糖藥，可有效降低餐后血糖高

29.（12分）人的小腸是消化食物與吸收營養物質的主要器官。下面是

峰。為開發具有我國自主知識產權的同類型新藥，科研人員研究了植物

有關小腸的資料和結構示意圖，請分析回答：

來源的兩種藥品生物堿（NB）和黃酮（CH）對餐后血糖高峰的影響。為

資料一：小腸是消化道中最長的一部分，成人小腸長5~7米。小腸黏膜

此，利用生理狀況相同的若干小鼠和有關試劑進行實驗，將等量且適量

形成許多環形皺裳，黏膜表面長約0.5~1.5毫米的小腸絨毛突入腸腔，

溶于生理鹽水的物質同時灌胃（用灌胃器將溶液由口直接注入到胃中）

表面是一層柱狀上皮細胞，柱狀上皮細胞頂端的細胞膜又形成

各組小鼠后，在不同時間檢測其血糖值，實驗設計及結果如下表所示。

1000~3000根微絨毛，每根微絨毛長約廣1.4微米（1微米=0.001毫

請據表回答下列問題：

米），粗約80納米（1納米=0.001微米）。

1.A

處理后不同時間的血糖值(mmol/L)oo

組別(每組10只)處理方式(灌胃)

【分析】食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大營

0分鐘30分鐘60分鐘120分鐘

養物質，它們各具有一定的作用。

1生理鹽水+淀粉4.3711.037.885.04

【詳解】A.糖類是人體最重要的供能物質。在人體進行運動時，糖類3-字

2生理鹽水+淀粉+NB4.197.506.825.20

通過呼吸作用被分解，為肌肉收縮等運動過程提供動力。因此，糖類是

岳

3生理鹽水+淀粉+CH4.247.287.205.12

小秦打籃球時提供能量的主要物質，A符合題意。B.脂肪雖然也是人體

4生理鹽水+淀粉+NB+CH4.366.115.495.03

Oo

內的重要能源物質，但它主要在長時間、低強度的運動中或當糖類供應端

(1)灌胃小鼠后，淀粉在其消化道內最終被分解為,該物質最終

不足時被利用。在打籃球這樣的高強度、短時間的運動中，脂肪不是主

進入小腸絨毛壁內的毛細血管內，由循環系統運送到全身各處，這一生

要的能量來源，B不符合題意。C.蛋白質是構成人體細胞和組織的基本

理過程叫做=蟒

物質，對于維持生命活動、構建身體結構和催化生化反應等至關重要。

⑵設置第1組的目的是：O

雖然蛋白質在某些情況下也可以提供能量，但這通常是在糖類和脂肪供

(3)第組與第1組相比，可得出的結論是：生物堿(NB)和黃酮百

應嚴重不足的情況下才會發生。在正常的運動過程中，蛋白質不是主要Oo

(CH)能降低餐后血糖高峰值；再將第組與第1組相比，可進一

的能量來源，C不符合題意。D.無機鹽是構成人體組織和維持正常生理

步得出的結論是：NB和CH二者共同使用比單獨使用降低餐后血糖高峰

功能所必需的元素，但它們不提供能量。無機鹽主要參與調節體液平衡、

的效果更好。

維持神經肌肉興奮性、構成骨骼和牙齒等過程，D不符合題意。故選A。國

(4)科研人員為研究生物堿(NB)和黃酮(CH)能否代替阿卡波糖治療

2.A

糖尿病，還做了一組實驗，該實驗的設計思路為：將等量且適量溶于st

【分析】食物的消化是從口腔開始的。淀粉的消化起始于口腔，在口腔

Oo

生理鹽水的灌胃10只與上述生理狀況相同的小鼠后，在相應的

中唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解為麥芽糖。糯米粉的主要成分

時間檢測其血糖值。

是淀粉。

(5)實驗過程中我們需要更換一批新的小白鼠，重復幾次上述實驗，這

【詳解】A.口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能

樣做的主要目的是=

將淀粉初步分解為麥芽糖。糯米粉主要成分是淀粉，所以其消化始于口

參考答案與試題解析

腔，A正確。B.食道只是食物通過的通道，沒有消化和吸收功能，不

一、選擇題：本題共25小題，每小題2分，共50分。在每小題給出

會對糯米粉進行消化，B錯誤。C.胃能初步消化蛋白質，胃中含有胃

的四個選項中只有一項符合題目要求。

生物試題第U頁(共32頁)生物試題第12頁(共32頁)

蛋白酶，主要作用是分解蛋白質，而不是淀粉，所以糯米粉在胃中不會饃和肉夾饃搭配食用，可以彌補后者缺乏的維生素和無機鹽等營養素，

被消化，C錯誤。D.小腸是消化和吸收的主要場所，淀粉等營養物質在使膳食更加均衡，C符合題意。D.米面涼皮主要提供糖類，同樣缺乏維

小腸內被徹底消化，但不是消化的起始部位，D錯誤。故選A。生素和無機鹽等營養素，與羊肉泡饃和肉夾饃的營養成分有一定的重

3.A復，不符合合理營養的原則，D不符合題意。故選C。

【分析】維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人5.C

體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體【分析】消化系統包括消化道和消化腺。肝臟是消化腺，分泌膽汁促進

一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。脂肪的消化。消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，

【詳解】A.維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理其中口腔能初步消化淀粉，胃對蛋白質有一定的消化能力，并能吸收少

作用，增強抵抗力，壞血病是缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果量的水、無機鹽和酒精；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，

中含豐富的維生素C,A正確。B.維生素Bi能維持人體正常的新陳代謝大腸吸收少量水、無機鹽和維生素。【詳解】人體消化和吸收的最主要

和神經系統的正常生理功能，B錯誤。C.維生素D能促進鈣、磷吸收和的場所是小腸，這是因為小腸長約5?6m,小腸內具有腸液、胰液和膽

骨骼發育，C錯誤。D.維生素A促進人體正常發育，增強抵抗力，維持汁等多種消化液；小腸內壁上有環形皺裳，皺裳上有小腸絨毛，增大了

人的正常視覺，D錯誤。故選A。消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛

4.C細血管壁和毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，這有利于營養物

【分析】合理營養是指：全面而平衡的營養。“全面”是指攝取的營養質的吸收，C正確，ABD錯誤。故選C。

素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適，與身體的6.D

需要保持平衡。羊肉泡饃和肉夾饃主要為我們提供了蛋白質、脂肪和一【分析】食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可

定的糖類，但缺乏維生素和無機鹽等其他重要營養素。以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶

【詳解】A.烤五花肉富含脂肪和蛋白質，但缺乏維生素和無機鹽等營于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化

養素，與羊肉泡饃和肉夾饃的營養成分重復，不符合合理營養的原則，道壁吸收。

A不符合題意。B.油炸饃片主要提供糖類和脂肪，同樣缺乏維生素和無【詳解】A.膽汁是由肝臟分泌的，它主要作用是乳化脂肪，即將脂肪

機鹽等營養素，也不符合合理營養的原則，B不符合題意。C.蒜泥黃瓜分散成小液滴，從而增加脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。

富含維生素、無機鹽和膳食纖維等營養素，且脂肪含量較低。與羊肉泡但膽汁并不含有消化蛋白質的酶，因此不能對蛋白質進行消化。腸液則

是由小腸黏膜分泌的，它含有多種消化酶，包括能夠消化蛋白質的酶，化沒有直接作用，D錯誤。故選C。

故A不符合題意。B.唾液是由口腔內的唾液腺分泌的，它主要作用是8.D

濕潤口腔、幫助食物的吞咽和消化淀粉。唾液中并不含有消化蛋白質的【分析】蛋白質是構成人體細胞的基本物質，建造和修復身體的重要原

酶。胃液是由胃部的胃腺分泌的，它含有胃蛋白酶等消化酶，能夠初步料，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質。此