1標準《冬棗》修訂（征求意見稿）編制說明一、工作簡況根據國標委發[2023]64號文件《國家標準化管理委員會關于下達2023年國家標準復審修訂計劃的通知》，《冬棗》列入2023年國家標準修訂項目計劃中，項目編表1項目主要參加單位及人員分工序號姓名工作單位職稱分工席興軍中國標準化研究院研究員標準主持起草人，標準起草全面工作。劉孟軍河北農業大學教授主要標準起草人，對標準中主要技術內容進行把控，負責提供冬棗關鍵指標檢測。聶繼云青島農業大學教授主要標準起草人，對標準中主要技術內容進行把控，負責提供冬棗關鍵指標檢測。4.趙建明陜西省大荔縣紅棗局副局長標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。中國果品流通協會秘書長標準主要起草人，參加標準文本起草，提供冬棗產業數據，并對標準中主要技術內容進行把控。6.王遷西安市質量與標準化研究院高級工程師標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。陳德全陜西省大荔縣紅棗局科長標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。8.丁亞武陜西省大荔縣紅棗局工程師標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。9.馮寶山河北省黃驊市林業局局長標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。周愛英陜西省大荔縣紅棗局高級工程師標準主要起草人，提供冬棗相關樣品及數據實驗測試。孟玲玲中國標準化研究院工程師標準主要起草人，撰寫標準文本編制說明等。2冬棗指果實生育期120天以上的晚熟品種，為鼠李科棗屬(Ziziphusjujuba熟鮮食棗栽培品種，在淮河秦嶺以北的地方，其果實都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟，因其成熟晚而稱為冬棗。果實近圓形，果面平整光1、冬棗主產區變化何增加，原有的標準適用范圍應有所改變，使得標準適應銷量高，進而搶占了國內市場份額。例如陜西大荔冬棗，要比沾化冬棗上市早很多，2、冬棗產業發展迅猛，標準化程度提高，品質質量要求也應有所提高，與市場及咨詢服務，完善標準化產業鏈條，冬棗的規格、賣相及檔次3），2024年1月-3月，標準起草工作組首先收集、翻譯和整理了國內外有關研究進4化研究院、中國果品流通協會等。與會成員介紹和分析了各自負責的技術工作情況，二、標準編制原則和主要技術內容確定的依據1.1標準編制過程中遵循科學、合理、可行的原則，力求做到規范科學。標準起5合理、安全可靠、切實可行的前提下，盡可能1.2在標準的修訂過程中嚴格遵循國家有關方針、政策、法規和規章，嚴格執行1.3在標準修訂過程中力求做到：技術內容的敘述正確無誤；文字表達準確、簡本文件適用于鼠李科棗屬冬棗(ZiziphusjujubaMill.‘Dongzao’銷售。”保留了2016版本原標準中裂果和機械傷的定義，將銹斑、蟲果、病果、缺陷果6并初步分出等級。再由小組成員根據所參閱的相關資料，確定出冬棗外形等級劃分。790份，河北黃驊38份，山西運城44份，陜西大荔40份，取樣樣品的數值測定見表性指標。其含量是蘋果的60倍、檸檬的10倍、獼“維生素C之王”，所以此次標準中將維生表2理化指標產地可溶性固形物(%)維C含量(mg/100g)單果重(g)產地可溶性固形物(%)維C含量(mg/100g)單果重(g)河北黃驊23.0227.2山東沾化25.5301.39.10河北黃驊24.5257.3山東沾化347.4河北黃驊21.9249.1山東沾化26.7301.0河北黃驊26.4272.2山東沾化328.4河北黃驊23.2288.9山東沾化343.3河北黃驊21.5272.5山東沾化22.5278.9河北黃驊23.6245.9山東沾化30.1283.3河北黃驊24.0227.9山東沾化24.8251.8河北黃驊26.2320.0山東沾化23.4329.5河北黃驊23.8227.4山東沾化22.5306.4河北黃驊20.7317.8山東沾化21.6351.3河北黃驊24.7308.7山東沾化20.2348.5河北黃驊25.0266.0山東沾化20.9397.8河北黃驊24.2299.3山東沾化21.2289.7河北黃驊26.5304.0山東沾化21.4275.4河北黃驊22.9248.5山東沾化20.1288.6河北黃驊23.6301.2山東沾化23.0417.9河北黃驊23.3289.1山東沾化20.6302.3河北黃驊25.9346.8山東沾化22.7323.5河北黃驊23.5236.9山東沾化25.4309.8河北黃驊28.9319.0山東沾化23.4282.0河北黃驊23.5371.1山東沾化352.2河北黃驊25.2311.2山東沾化320.78河北黃驊23.6311.2山東沾化20.1308.221.27河北黃驊27.7308.9山東沾化25.0301.6河北黃驊27.4308.5山東沾化405.9河北黃驊25.3291.2山東沾化24.3319.7河北黃驊34.9267.6山東沾化20.8377.2河北黃驊28.7256.3山東沾化357.7河北黃驊27.5309.6山東沾化26.4285.4河北黃驊28.8310.8山東沾化24.6363.1河北黃驊343.7山東沾化26.0292.3河北黃驊23.2307.1山東沾化30.8368.7河北黃驊25.7293.2山東沾化27.0305.0河北黃驊23.5292.8山東沾化28.6313.1河北黃驊21.3315.2山東沾化24.0279.9河北黃驊309.9山東沾化26.7348.5河北黃驊25.9291.0山東沾化31.9337.6山西運城20.5254.8山東沾化26.2341.9山西運城27.2291.0山東沾化26.2313.325.90山西運城27.8383.421.78山東沾化25.4368.4山西運城26.8344.024.36山東沾化28.0376.7山西運城21.7291.0山東沾化27.3296.323.80山西運城26.9225.6山東沾化22.7337.2山西運城27.6309.8山東沾化25.0296.8山西運城23.5272.521.27山東沾化24.7284.3山西運城295.9山東沾化23.6308.2山西運城22.3335.8山東沾化20.1263.7山西運城28.3383.822.24山東沾化24.7301.3山西運城24.1262.5山東沾化26.5325.4山西運城24.8287.021.04山東沾化24.2352.2山西運城20.3257.520.95山東沾化22.6319.8山西運城27.2299.222.52山東沾化22.9401.5山西運城20.9223.7山東沾化25.6295.0山西運城245.3山東沾化24.2324.9山西運城20.8298.6山東沾化21.6346.420.73山西運城24.1287.120.07山東沾化22.9294.1山西運城21.9230.5山東沾化22.5301.3山西運城21.4245.8山東沾化23.4299.520.83山西運城21.1山東沾化26.0339.9山西運城20.8244.521.93山東沾化25.1270.0山西運城245.0山東沾化22.6342.2山西運城304.9山東沾化24.5260.2山西運城21.1311.8山東沾化23.7268.2山西運城272.7山東沾化23.7253.0山西運城24.2216.2山東沾化22.6336.69山西運城21.6265.5山東沾化25.7292.3山西運城21.4261.9山東沾化20.6274.530.67山西運城25.6236.2山東沾化23.6249.4山西運城22.5252.0山東沾化24.5273.3山西運城23.4264.9山東沾化21.0290.627.41山西運城22.5355.322.06山東沾化21.2312.9山西運城21.9281.4山東沾化25.1319.2山西運城244.524.58山東沾化24.7330.020.38山西運城26.4323.031.82山東沾化22.1266.2山西運城23.7234.7山東沾化23.8293.1山西運城22.2249.4山東沾化23.6325.927.04山西運城22.9259.922.67山東沾化22.7315.6山西運城24.5307.322.65山東沾化25.0271.5山西運城21.7274.622.99山東沾化22.9322.5山西運城260.220.24山東沾化24.7374.4山西運城268.19.97山東沾化24.5270.1陜西大荔27.1390.226.34山東沾化23.7307.1陜西大荔271.2山東沾化23.2256.6陜西大荔24.4312.6山東沾化21.3304.5陜西大荔262.529.76山東沾化23.2279.6陜西大荔22.0263.1山東沾化23.2263.4陜西大荔24.9302.9山東沾化23.5302.221.16陜西大荔300.124.38山東沾化25.0331.2陜西大荔26.6269.720.28山東沾化22.6279.620.72陜西大荔327.723.43陜西大荔20.5335.0陜西大荔278.1陜西大荔24.8372.624.00陜西大荔289.028.41陜西大荔21.6331.120.81陜西大荔303.524.55陜西大荔20.6248.6陜西大荔22.0268.120.44陜西大荔26.7227.021.18陜西大荔331.1陜西大荔25.5299.425.73陜西大荔22.8274.122.13陜西大荔21.2262.723.83陜西大荔360.5陜西大荔22.5411.523.21陜西大荔20.2318.0陜西大荔327.931.08陜西大荔352.920.21陜西大荔20.7299.720.91陜西大荔23.0296.2陜西大荔24.0298.320.51陜西大荔30.1258.2陜西大荔23.6375.3陜西大荔26.2332.120.10陜西大荔23.8299.6陜西大荔20.9286.4陜西大荔23.0306.521.72陜西大荔24.1304.022.25陜西大荔343.421.27陜西大荔20.3286.822.26陜西大荔21.4317.3重新定義更加規范。大小容許度、質量容許度比例根據數據分能是鄰級果，不允許是隔級果。”與原標準基本上保持一致,參考GB/T22345鮮棗質量等級及GB/T8855新鮮水可溶性固形物按NY/T2637《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法》異議時，允許用備用樣復檢一次，條件允許可再抽一次樣。三、主要試驗（或驗證）的分析、綜述報告，技術經濟論證，預期的經濟結果（一）主要試驗或驗證的分析、綜述報告附表1我國主要品種冬棗的果實性狀及理化指標Norm