學生午餐午休管理制度?一、總則1.目的為了保障學生在校期間的健康飲食和充足休息，規范學生午餐午休管理，營造良好的學習生活環境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于我校全體在校學生。3.管理原則遵循安全第一、營養均衡、有序管理、人文關懷的原則，確保學生午餐午休工作順利開展。二、午餐管理1.供餐方式學校食堂供餐：學校食堂提供營養豐富、搭配合理的午餐，嚴格按照食品安全標準進行食材采購、加工和烹飪。校外配餐：若因特殊原因需選擇校外配餐公司，必須嚴格審核配餐公司資質，確保其具備合法經營許可證、良好的食品安全記錄和配送能力。與配餐公司簽訂詳細合同，明確雙方權利義務，包括食品質量標準、配送時間、食品安全責任等。2.食材采購與質量控制采購渠道：學校食堂食材采購應選擇具有合法資質的供應商，建立供應商評估和選擇機制，定期對供應商進行考核。優先采購本地新鮮、優質、無污染的食材，確保食材源頭安全。驗收標準：設立專門的食材驗收崗位，嚴格按照驗收標準對采購的食材進行檢驗。檢查食材的品種、數量、質量、包裝等是否符合要求，索證索票，確保食材質量合格后方可入庫。食品加工與烹飪：食堂工作人員應嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開、葷素搭配、洗凈燒熟煮透。食品添加劑的使用應符合國家標準，嚴禁超范圍、超劑量使用。加強對食品加工過程的監督檢查，確保食品安全。3.營養搭配制定營養食譜：學校應配備專業的營養師或營養配餐人員，根據學生的年齡、身體發育需求和營養標準，制定科學合理的營養食譜。每周食譜應提前公布，保證一周內菜品不重復，營養均衡。菜品多樣化：食譜應涵蓋谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類等各類食物，滿足學生對不同營養素的需求。增加粗糧、薯類等食物的攝入，保證食物多樣化。特殊飲食需求：關注學生的特殊飲食需求，如過敏、素食等。對于有特殊飲食需求的學生，學校應提前了解情況，與食堂溝通協調，提供個性化的餐飲服務。4.就餐管理就餐時間：合理安排學生午餐就餐時間，確保學生有足夠的時間用餐。一般情況下，小學午餐就餐時間為[X]分鐘，中學午餐就餐時間為[X]分鐘。就餐秩序：組織學生有序排隊打餐，避免擁擠和插隊現象。教育學生文明就餐，保持餐桌和餐廳環境衛生，不隨地吐痰、不亂扔垃圾。提倡節約糧食，杜絕浪費行為。就餐監督：安排值日教師或學生干部在餐廳維持秩序，監督學生就餐情況。及時發現和處理學生就餐過程中出現的問題，如飯菜質量問題、就餐糾紛等。三、午休管理1.午休場所教室午休：對于不具備午休條件的學校，可安排學生在教室進行午休。學校應合理調整教室布局，為學生提供舒適的午休空間。確保教室通風良好、溫度適宜，配備必要的午休用品，如午休墊、毛毯等。午休室午休：學校應根據實際情況建設專門的午休室，為學生提供安靜、舒適、安全的午休環境。午休室應配備足夠數量的床鋪，床鋪應符合衛生標準，定期進行清潔消毒。午休室內應安裝空調、風扇等設備，保證室內溫度適宜。2.午休時間合理安排午休時間，小學午休時間一般為[X]分鐘，中學午休時間一般為[X]分鐘。確保學生有足夠的休息時間，以恢復體力，提高下午的學習效率。3.午休管理措施紀律要求：教育學生遵守午休紀律，保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。嚴禁在午休時間使用電子設備，以免影響他人休息。巡查監督：安排值日教師或管理人員在午休期間進行巡查，及時發現和處理學生午休過程中出現的問題，如身體不適、突發狀況等。確保學生午休安全。個性化關懷：關注學生的個體差異，對于有特殊需求的學生，如需要特殊照顧的學生、難以入睡的學生等，給予個性化的關懷和幫助。可以安排專人陪伴，幫助學生調整作息習慣，提高睡眠質量。四、食品安全與衛生管理1.食品安全制度建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，加強對食品采購、加工、儲存、配送等環節的管理。嚴格執行食品留樣制度，每餐食品應留樣[X]克，留存[X]小時，以備查驗。加強食品安全教育，定期組織食堂工作人員和學生學習食品安全知識，提高食品安全意識。開展食品安全宣傳活動，向學生普及食品安全常識，引導學生養成良好的飲食習慣。2.衛生管理加強學校食堂和午休場所的衛生管理，定期進行清潔消毒。食堂應保持環境整潔，餐具、廚具應及時清洗消毒，確保衛生達標。午休室應定期清掃、通風換氣，床鋪、桌椅等設施應定期擦拭消毒。加強對飲用水的管理，確保飲用水衛生安全。學校應配備合格的飲用水設備，定期對飲用水進行檢測，保證水質符合國家衛生標準。五、人員管理1.食堂工作人員管理食堂工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。加強對食堂工作人員的培訓，提高其業務水平和服務意識。培訓內容包括食品安全知識、食品加工操作技能、職業道德等。建立食堂工作人員考核制度，對其工作表現進行定期考核。考核內容包括工作態度、工作質量、食品安全責任落實情況等。對考核優秀的工作人員給予獎勵，對考核不合格的工作人員進行批評教育或辭退處理。2.值日教師與管理人員管理明確值日教師和管理人員在午餐午休管理中的職責，加強對其培訓，使其熟悉管理流程和要求。培訓內容包括午餐午休管理規定、學生行為規范、應急處理措施等。建立值日教師和管理人員工作考核制度，對其工作情況進行定期檢查和評估。考核內容包括到崗情況、工作認真程度、問題處理能力等。對工作表現優秀的人員給予表彰和獎勵，對工作不力的人員進行批評教育或調整崗位。六、應急管理1.食品安全應急預案制定食品安全應急預案，明確食品安全事故的報告流程、應急處理措施等。一旦發生食品安全事故，應立即啟動應急預案，及時報告上級主管部門，并采取有效措施救治中毒學生，封存可疑食品，配合相關部門進行調查處理。2.午休安全應急預案制定午休安全應急預案，針對可能出現的火災、地震、突發疾病等情況，明確應急處理流程和責任分工。定期組織師生進行應急演練，提高師生的應急反應能力和自我保護能力。在午休期間，如發生突發事件，值日教師和管理人員應立即采取措施，確保學生的生命安全。及時報告學校領導，并按照應急預案進行妥善處理。七、監督與考核1.監督檢查學校成立午餐午休管理監督小組，定期對學校食堂和午休場所進行監督檢查。檢查內容包括食品質量、食品安全、環境衛生、人員管理、學生就餐午休秩序等方面。對發現的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。設立意見箱和投訴電話，接受學生、家長和社會的監督。對投訴和建議及時進行處理和反饋，不斷改進午餐午休管理工作。2.考核評估建立午餐午休管理考核評估制度，對各班級和相關部門的午餐午休管理工作進行考核評估。考核評估內容包括制度執行情況、工作成效、學生滿意度等方面。將午餐午休管理工作納入學校對班級和部門的年度考核內容，對工作成績突出的班級和部