九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)新人教版主備人備課成員設(shè)計(jì)思路親愛的同學(xué)們，大家好！今天我們要一起探索一個(gè)充滿奇妙的世界——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這節(jié)課，我們將從熟悉的食材入手，一步步揭開這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的神秘面紗。我會(huì)用生活中的實(shí)例來引導(dǎo)你們思考，用趣味實(shí)驗(yàn)來激發(fā)你們的興趣，讓化學(xué)知識(shí)不再枯燥，而是變得生動(dòng)有趣。讓我們一起走進(jìn)這堂《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》的課堂吧！??????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究能力：通過實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集和分析數(shù)據(jù)的能力。

2.實(shí)踐應(yīng)用能力：將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于日常生活中，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

3.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，樹立健康飲食觀念。

4.合作學(xué)習(xí)與交流能力：在小組討論中，培養(yǎng)學(xué)生傾聽、表達(dá)、合作和交流的能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①理解并掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）的基本概念和功能。

②掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的作用，并能舉例說明。

③學(xué)會(huì)從食物標(biāo)簽中識(shí)別和選擇富含特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及其相互關(guān)系。

②能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋某些營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩引起的健康問題。

③將抽象的化學(xué)概念與具體的日常生活實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)器材（試管、燒杯、量筒等）、食材樣本（各種食物）

-課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)平臺(tái)、班級(jí)微信群

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻、圖片資料、在線實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件

-教學(xué)手段：PPT演示、小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于健康飲食的短視頻，引導(dǎo)學(xué)生思考：什么是健康飲食？人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們分別有什么作用呢？

3.學(xué)生回答：教師簡(jiǎn)要總結(jié)，引出本節(jié)課的主題——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

二、講授新課（25分鐘）

1.蛋白質(zhì)

-講解蛋白質(zhì)的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明蛋白質(zhì)在人體中的作用。

2.脂肪

-講解脂肪的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解脂肪的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明脂肪在人體中的作用。

3.碳水化合物

-講解碳水化合物的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解碳水化合物的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明碳水化合物在人體中的作用。

4.維生素

-講解維生素的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解維生素的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明維生素在人體中的作用。

5.礦物質(zhì)

-講解礦物質(zhì)的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解礦物質(zhì)的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明礦物質(zhì)在人體中的作用。

6.水

-講解水的概念、功能及其來源。

-通過圖片展示，讓學(xué)生了解水的食物來源。

-實(shí)例分析：舉例說明水在人體中的作用。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.學(xué)生分組討論：根據(jù)所學(xué)知識(shí)，列舉生活中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的食物。

2.教師點(diǎn)評(píng)：針對(duì)學(xué)生的討論結(jié)果，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和補(bǔ)充。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學(xué)們，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水在人體中分別有什么作用？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：如何通過飲食來保證人體攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食的重要性。

3.教師提問：如何判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

4.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要性。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.教師提問：如何通過合理的飲食來預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩引起的健康問題？

2.學(xué)生回答：教師點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

七、總結(jié)與布置作業(yè)（5分鐘）

1.教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性。

2.布置作業(yè)：請(qǐng)同學(xué)們課后查閱資料，了解我國居民膳食指南，并撰寫一篇關(guān)于健康飲食的短文。

總用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確理解并記住六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）的基本概念和功能。

-學(xué)生能夠識(shí)別和描述不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，并能夠舉例說明這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用。

2.能力提升：

-學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和案例分析，提高了科學(xué)探究的能力，能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。

-學(xué)生在小組討論中，提升了合作學(xué)習(xí)和交流能力，能夠有效地表達(dá)自己的觀點(diǎn)并傾聽他人的意見。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變：

-學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康有了更深入的認(rèn)識(shí)，樹立了正確的健康飲食觀念，認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。

-學(xué)生開始關(guān)注食物標(biāo)簽，能夠根據(jù)標(biāo)簽信息選擇更健康的食品，提高了自我保健意識(shí)。

4.實(shí)踐應(yīng)用：

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，例如設(shè)計(jì)自己的健康食譜，選擇富含特定營(yíng)養(yǎng)素的食物。

-學(xué)生能夠識(shí)別營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩可能引起的健康問題，并能夠提出相應(yīng)的飲食調(diào)整建議。

5.創(chuàng)新思維：

-學(xué)生在課堂討論和實(shí)驗(yàn)中展現(xiàn)出了創(chuàng)新思維，能夠提出新穎的觀點(diǎn)和解決方案。

-學(xué)生通過角色扮演等活動(dòng)，提高了創(chuàng)造性解決問題的能力。

6.綜合素養(yǎng)：

-學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中，提高了自己的科學(xué)素養(yǎng)，能夠?qū)⒒瘜W(xué)知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。

-學(xué)生在課堂互動(dòng)中，提升了批判性思維能力，能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)學(xué)信息進(jìn)行批判性分析。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入約60克蛋白質(zhì)，已知雞蛋每100克含有10克蛋白質(zhì)，請(qǐng)計(jì)算小明每天需要食用多少個(gè)雞蛋才能滿足蛋白質(zhì)的需求。

解答：小明每天需要攝入的雞蛋數(shù)量=60克蛋白質(zhì)/(10克蛋白質(zhì)/100克雞蛋)=600克雞蛋

600克雞蛋/100克/個(gè)=6個(gè)雞蛋

答案：小明每天需要食用6個(gè)雞蛋。

2.例題：小紅每天攝入的碳水化合物占總熱量的60%，如果她每天攝入的熱量為2000千卡，請(qǐng)計(jì)算她每天攝入的碳水化合物是多少克。

解答：碳水化合物攝入量=2000千卡*60%=1200千卡

1克碳水化合物提供4千卡熱量，所以小紅每天攝入的碳水化合物=1200千卡/4千卡/克=300克

答案：小紅每天攝入的碳水化合物是300克。

3.例題：小李在體檢中發(fā)現(xiàn)自己的血液中維生素C含量偏低，醫(yī)生建議他每天攝入至少60毫克維生素C。已知橙汁每100毫升含有30毫克維生素C，請(qǐng)計(jì)算小李每天需要飲用多少毫升橙汁才能滿足維生素C的需求。

解答：小李每天需要攝入的橙汁量=60毫克維生素C/(30毫克維生素C/100毫升橙汁)=200毫升橙汁

答案：小李每天需要飲用200毫升橙汁。

4.例題：張先生每天需要攝入至少600毫克的鈣質(zhì)來維持骨骼健康。已知牛奶每250毫升含有300毫克的鈣質(zhì)，請(qǐng)計(jì)算張先生每天需要飲用多少牛奶才能滿足鈣質(zhì)的攝入需求。

解答：張先生每天需要攝入的牛奶量=600毫克鈣質(zhì)/(300毫克鈣質(zhì)/250毫升牛奶)=500毫升牛奶

答案：張先生每天需要飲用500毫升牛奶。

5.例題：李女士每天需要攝入至少30克的膳食纖維來促進(jìn)腸道健康。已知全麥面包每100克含有10克膳食纖維，請(qǐng)計(jì)算李女士每天需要食用多少全麥面包才能滿足膳食纖維的需求。

解答：李女士每天需要食用的全麥面包量=30克膳食纖維/(10克膳食纖維/100克全麥面包)=300克全麥面包

答案：李女士每天需要食用300克全麥面包。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問環(huán)節(jié)：通過課堂提問，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)的掌握程度，及時(shí)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏和深度。

-觀察學(xué)生參與度：觀察學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與情況，如實(shí)驗(yàn)操作、小組討論等，評(píng)估學(xué)生的主動(dòng)性和合作能力。

-實(shí)驗(yàn)操作評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作過程進(jìn)行評(píng)價(jià)，關(guān)注其操作規(guī)范、觀察力和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

-小組討論評(píng)價(jià)：通過小組討論的表現(xiàn)，評(píng)價(jià)學(xué)生的交流能力、批判性思維和解決問題的能力。

-課堂測(cè)試：在課程結(jié)束后進(jìn)行簡(jiǎn)短的測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

2.課堂提問：

-設(shè)計(jì)開放性問題，如：“如果你發(fā)現(xiàn)自己缺少某種營(yíng)養(yǎng)素，你會(huì)如何調(diào)整飲食？”

-針對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)，提出引導(dǎo)性問題，如：“蛋白質(zhì)在人體中有哪些重要作用？”

3.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-作業(yè)形式：布置與課堂內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，如食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀等。

-作業(yè)批改：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，關(guān)注作業(yè)的完成度、正確率和創(chuàng)新性。

-作業(yè)反饋：及時(shí)反饋學(xué)生的作業(yè)情況，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表揚(yáng)，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)建議。

4.課堂反饋：

-通過課堂反饋，了解學(xué)生對(duì)課程的滿意度和學(xué)習(xí)需求。

-鼓勵(lì)學(xué)生提出問題，及時(shí)解答學(xué)生的疑惑，提高教學(xué)效果。

5.評(píng)價(jià)工具：

-使用評(píng)分表記錄學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)成績(jī)。

-采用學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)價(jià)相結(jié)合的方