貴州省銅仁市2025年高三1月質(zhì)量檢測(cè)試題生物試題注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書(shū)寫(xiě)，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某些效應(yīng)T細(xì)胞在癌組織環(huán)境中會(huì)合成兩種細(xì)胞膜蛋白（CTLA-4、PD-1），這兩種膜蛋白對(duì)效應(yīng)T細(xì)胞的殺傷功能具有抑制作用。2018年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予了兩位科學(xué)家，是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了以上兩種膜蛋白的特殊抗體，并成功將其用于癌癥的治療。下列敘述正確的是（）A．人體內(nèi)癌變的細(xì)胞會(huì)成為抗原，被效應(yīng)T細(xì)胞攻擊B．提高CTLA-4、PD-1的活性，細(xì)胞免疫功能將增強(qiáng)C．通過(guò)使用兩種膜蛋白的特殊抗體可直接殺滅癌細(xì)胞D．癌細(xì)胞一定是誘導(dǎo)效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)生基因突變后合成了CTLA-4、PD-12．下圖表示某植物葉肉細(xì)胞光合作用和呼吸作用的示意圖，有關(guān)敘述正確的是A．ATP合成發(fā)生在A、B、C、D過(guò)程B．在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和水C．圖中①、③、④代表的物質(zhì)依次是O2、ADP、C5D．A和B過(guò)程發(fā)生在葉綠體中，C和D過(guò)程發(fā)生在線粒體中3．關(guān)于植物激素調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．植物體內(nèi)具有生長(zhǎng)素效應(yīng)的物質(zhì)除了IAA外，還有NAA（α-萘乙酸）、IBA（吲哚丁酸）B．從赤霉菌培養(yǎng)液中提取的赤霉素能致使水稻患惡苗病，證實(shí)赤霉素是一種植物激素C．黃化豌豆幼苗切段中高濃度的生長(zhǎng)素促進(jìn)乙烯合成從而抑制了生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用D．植物的生長(zhǎng)發(fā)育是通過(guò)多種激素的協(xié)同作用、共同調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)的，實(shí)質(zhì)是基因選擇性表達(dá)4．圖甲表示玉米種子萌發(fā)過(guò)程中干重的變化，圖乙表示萌發(fā)過(guò)程中O2消耗量和CO2生成量的變化。據(jù)圖可得出的結(jié)論是（）A．種子萌發(fā)初期主要進(jìn)行有氧呼吸B．萌發(fā)的種子在a點(diǎn)時(shí)開(kāi)始進(jìn)行光合作用C．a(chǎn)點(diǎn)前干重減少主要是由于細(xì)胞呼吸消耗有機(jī)物D．圖乙兩條曲線相交時(shí)，有氧呼吸速率與無(wú)氧呼吸速率相等5．下列能在人體內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行的生理過(guò)程是（）A．血漿蛋白的合成 B．勞氏肉瘤病毒的增殖C．HCO3-維持酸堿平衡 D．胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解6．圖為某生態(tài)系統(tǒng)部分碳循環(huán)示意圖，其中①②代表相關(guān)生理過(guò)程，Ⅰ?Ⅱ?Ⅲ?Ⅳ?Ⅴ代表不同生物類群?下列相關(guān)敘述正確的是（）A．V類群生物都屬于異養(yǎng)型生物B．圖中體現(xiàn)的種間關(guān)系均為捕食關(guān)系C．②過(guò)程釋放的能量可以通過(guò)①過(guò)程進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)D．①和②過(guò)程中交換的物質(zhì)種類和能量形式均相同7．某自然保護(hù)區(qū)內(nèi)共同生活著兩種鼠科動(dòng)物：社鼠和中華姬鼠，它們均主要以嫩葉及種子為食，在春季還輔以部分土壤昆蟲(chóng)為食。林中的普通鵟會(huì)捕食鼠類，社鼠與中華姬鼠的種群數(shù)量變化如圖1所示，圖2為該地區(qū)小型地棲鼠豐富度沿海拔的變化。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．兩種鼠之間為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，兩者的K值在2016—2019年間均逐年降低B．在夏秋季，如果普通鵟體重增加1kg，則最多需要消耗100kg植物C．中華姬鼠的種群數(shù)量達(dá)到K值時(shí)，種內(nèi)斗爭(zhēng)最激烈，種群的增長(zhǎng)速率也最大D．該地區(qū)小型地棲鼠豐富度隨海拔的升高而逐漸增大，中度海拔種群密度一定大于低海拔8．（10分）下列有關(guān)糖類的敘述中正確的是：（）A．在細(xì)胞膜上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白B．所有糖類都是生物體的主要能源物質(zhì)C．在ATP、RNA和DNA中均有核糖D．葡萄糖是構(gòu)成纖維素、淀粉、糖原的基本單位二、非選擇題9．（10分）腐乳和泡菜是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）民間制作腐乳時(shí)毛霉來(lái)自__________。（2）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（14分）（一）某同學(xué)進(jìn)行果汁制作實(shí)驗(yàn)，工藝如圖所示。請(qǐng)回答：（1）圖中使用的微生物可能是________________，它的提取液中含有的果膠酶和果膠甲酯酶可把果膠水解成________________，從而使果汁澄清。固定化酶裝柱后用蒸餾水洗滌的目的是________________。（2）實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后順序?yàn)開(kāi)_______________。在蘋(píng)果汁澄清過(guò)程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是________________。要測(cè)定從固定化柱流出的果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的________________混合，如果出現(xiàn)________________現(xiàn)象，說(shuō)明果膠還沒(méi)有被完全水解。（3）為了優(yōu)化生產(chǎn)工藝，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化固定化柱中的________________（答出2點(diǎn)）、反應(yīng)液溫度、反應(yīng)pH等因素。（二）下面是關(guān)于水稻植株克隆的問(wèn)題。請(qǐng)回答：（1）為培育能高效吸收和富集重金屬鎘的轉(zhuǎn)基因植物，將野外采得的某植物幼葉消毒后用酶混合液處理，獲得了原生質(zhì)體。為了維持原生質(zhì)體的正常形態(tài)，酶混合液中應(yīng)添加________________。（2）將目的基因?qū)朐|(zhì)體后經(jīng)培養(yǎng)形成愈傷組織，通過(guò)________________得到分散的胚性細(xì)胞，這種細(xì)胞的特征是________________。（3）愈傷組織繼代次數(shù)過(guò)多會(huì)喪失細(xì)胞全能性的表達(dá)能力，可能原因有________________，而且其結(jié)果是不可逆的；細(xì)胞或組織中________________，或細(xì)胞對(duì)外源生長(zhǎng)物質(zhì)的________________發(fā)生改變；隨著時(shí)間推移，由于其他各種原因產(chǎn)生了________________。（4）要獲得植物克隆的成功，就要深入探討特定植株細(xì)胞全能性的表達(dá)條件，盡量選擇性狀優(yōu)良、________________的基因型。11．（14分）研究小組在透明的密閉溫室里，進(jìn)行水稻種子萌發(fā)及幼苗發(fā)育的研究，實(shí)驗(yàn)測(cè)得溫室中氧氣濃度的變化情況如下圖所示。回答下列問(wèn)題：（1）水稻種子萌發(fā)時(shí)往往需要加水浸泡，這樣做的主要目的是_____________。種子萌發(fā)時(shí)，種子堆中的溫度會(huì)_____________（填“不變”或“升高”或“降低”），原因是_______________________。（2）據(jù)圖分析，水稻種子長(zhǎng)出幼葉的時(shí)間_____________（填“早于”或“等于”或“晚于”）第10天，原因是_____________。種子萌發(fā)17天以后，限制溫室內(nèi)氧氣濃度增加的外界因素主要是___________。12．請(qǐng)回答下列有關(guān)番茄細(xì)胞代謝的問(wèn)題：（1）圖是番茄葉肉細(xì)胞中的一種膜結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)的名稱是_____。在該結(jié)構(gòu)上發(fā)生的能量變化是________。（2）將長(zhǎng)勢(shì)相同的番茄幼苗分成若干組，分別置于不同溫度下(其他條件相同且適宜)，暗處理1h，再光照1h，測(cè)其干重變化，得到如下圖所示的結(jié)果。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：①寫(xiě)出32℃時(shí)光合速率與呼吸速率的數(shù)量關(guān)系：__________________。②在光照強(qiáng)度適宜且恒定、一晝夜恒溫26℃條件下，至少需要光照__________________小時(shí)，該番茄幼苗才能正常生長(zhǎng)。③在______℃時(shí)，該番茄幼苗開(kāi)始停止進(jìn)行光合作用。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

免疫是指身體對(duì)抗病原體引起的疾病的能力，特異性免疫包含細(xì)胞免疫和體液免疫。細(xì)胞免疫對(duì)抗被病原體感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞，此外也對(duì)抗移植器官的異體細(xì)胞。體液免疫為效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生和分泌大量的抗體分子分布到血液和體液中，體液免疫的主要目標(biāo)是細(xì)胞外的病原體和毒素。這些病原體和毒素在組織和體液中自由的循環(huán)流動(dòng)時(shí)，抗體與這類細(xì)胞外的病原體和毒素結(jié)合，致使病毒一類的抗原失去進(jìn)入寄主細(xì)胞的能力，使一些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素被中和而失效，還可使一些抗原（如可溶的蛋白質(zhì)）凝聚而被巨噬細(xì)胞吞噬。【詳解】A、人體內(nèi)癌變的細(xì)胞會(huì)成為靶細(xì)胞，被效應(yīng)T細(xì)胞攻擊，A正確；B、CTLA-4、PD-1這兩種膜蛋白對(duì)效應(yīng)T細(xì)胞的殺傷功能具有抑制作用，提高CTLA-4、PD-1的活性，細(xì)胞免疫功能將減弱，B錯(cuò)誤；C、抗體不能直接殺滅癌細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、從題干中無(wú)法看出癌細(xì)胞一定是誘導(dǎo)效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)生基因突變，也有可能是影響了基因選擇性表達(dá)，使其合成了CTLA-4、PD-1，D錯(cuò)誤。故選A。2、C【解析】

A.據(jù)圖分析，B表示暗反應(yīng)過(guò)程，需要消耗ATP，A錯(cuò)誤；B.在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和和二氧化碳，但是沒(méi)有水產(chǎn)生，B錯(cuò)誤；C.圖中①表示氧氣，③表示ADP，④表示五碳化合物，C正確；D.圖中C表示有氧呼吸第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，D錯(cuò)誤；因此，本題答案選C。3、C【解析】

A、NAA（α-萘乙酸）屬于人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，A錯(cuò)誤；B、植物激素必須是由植物體內(nèi)合成，從赤霉菌培養(yǎng)液中提取的赤霉素不能證實(shí)赤霉素是一種植物激素，B錯(cuò)誤；C、高濃度的生長(zhǎng)素促進(jìn)乙烯合成從而抑制了生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用，C正確；D、植物的生長(zhǎng)發(fā)育是通過(guò)多種激素的共同作用、共同調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)的，不一定是協(xié)同作用，也可能是拮抗作用，D錯(cuò)誤。故選C。4、C【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖甲表示種子萌發(fā)過(guò)程中干重的變化，由于干種子進(jìn)行萌發(fā)首先要吸足水分，鮮重在開(kāi)始快速增加，但干重降低的原因是種子萌發(fā)過(guò)程中呼吸作用加強(qiáng)，消耗有機(jī)物，導(dǎo)致干重減少，后期種子萌發(fā)長(zhǎng)成幼苗，幼苗進(jìn)行光合作用積累有機(jī)物，使干重增加。

圖乙中，開(kāi)始時(shí)，O2吸收量少，細(xì)胞主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸，兩條線相交之前，二氧化碳釋放量大于氧氣的吸收量，表示細(xì)胞的呼吸方式為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸；兩條線相交之后，氧氣釋放量與二氧化碳吸收量相等，此時(shí)，細(xì)胞只進(jìn)行有氧呼吸。【詳解】A、由圖乙中氧氣消耗量和二氧化碳釋放量的曲線圖可知，種子萌發(fā)初期以無(wú)氧呼吸為主，A錯(cuò)誤；B、a點(diǎn)之前干重減少，a點(diǎn)之后干重增加，說(shuō)明a點(diǎn)時(shí)萌發(fā)的種子光合作用強(qiáng)度等于呼吸作用強(qiáng)度，而光合作用應(yīng)在a點(diǎn)之前就已進(jìn)行，但強(qiáng)度小于呼吸作用強(qiáng)度，B錯(cuò)誤；C、a點(diǎn)前干重減少主要是由于細(xì)胞呼吸消耗有機(jī)物，即使a點(diǎn)前開(kāi)始了光合作用，光合作用的強(qiáng)度也小于呼吸作用強(qiáng)度，C正確；D、圖乙兩條曲線相交時(shí)，二氧化碳釋放量與氧氣吸收量相等，此時(shí)，細(xì)胞只進(jìn)行有氧呼吸，D錯(cuò)誤。故選C。5、C【解析】

人體體內(nèi)的液體叫體液，可以分成細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液，細(xì)胞外液包括組織液、血漿、淋巴，細(xì)胞外液也叫內(nèi)環(huán)境；一切與外界相通的管腔、囊腔（如消化道、呼吸道、膀胱、子宮等）及與外界相通的液體（如淚液、汗液、尿液、消化液等）都不可看作內(nèi)環(huán)境，因而其內(nèi)所含物質(zhì)也不可看作存在于內(nèi)環(huán)境中的物質(zhì)。【詳解】A、血漿蛋白在細(xì)胞內(nèi)的核糖體中合成，細(xì)胞內(nèi)的核糖體不是內(nèi)環(huán)境，A錯(cuò)誤；B、病毒必須營(yíng)寄生生活，在活的宿主細(xì)胞內(nèi)才能進(jìn)行生命活動(dòng)，因此勞氏肉瘤病毒的增殖發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，B錯(cuò)誤；C、HCO3-維持酸堿平衡發(fā)生在血漿中，血漿屬于內(nèi)環(huán)境，C正確；D、胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解發(fā)生在消化道中，消化道與外界環(huán)境相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯(cuò)誤。故選C。6、A【解析】

分析題圖：I是生產(chǎn)者，II是初級(jí)消費(fèi)者，III是次級(jí)消費(fèi)者，IV是三級(jí)消費(fèi)者，V是分解者，①是光合作用，②是各生物的呼吸作用。【詳解】A、V類群生物屬于分解者，屬于異養(yǎng)生物，A正確；B、由消費(fèi)者至分解者的過(guò)程不是捕食，B錯(cuò)誤；C、②是各生物的呼吸作用，呼吸作用釋放的熱能不能被利用，C錯(cuò)誤；D、①和②過(guò)程中交換的物質(zhì)種類相同，都是CO2，但能量不同，①是太陽(yáng)能或光能，②是熱能，D錯(cuò)誤。故選A。本題考查生態(tài)系統(tǒng)的功能的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，可在識(shí)記碳循環(huán)過(guò)程的基礎(chǔ)上分析圖中各數(shù)字代表的含義。7、B【解析】

分析圖1，社鼠與中華姬鼠之間存在著“此消彼長(zhǎng)”的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。分析圖2：小型地棲鼠類豐富度隨海拔的升高，逐漸增大，在中度海拔達(dá)到最大，海拔進(jìn)一步升高，豐富度又逐漸降低。【詳解】A、據(jù)圖分析可知，兩種鼠之間為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，在2016—2019年間社鼠的K值逐年降低，中華姬鼠的K值保持穩(wěn)定，A錯(cuò)誤；B、在夏秋季植物→鼠→普通鵟這條食物鏈中，如果普通鵟體重增加1Kg，最多消耗植物能量傳遞效率按10%計(jì)算，故最多需要消耗植物=1÷10%÷10%=100Kg，B正確；C、中華姬鼠的種群數(shù)量達(dá)到K值時(shí)，種內(nèi)斗爭(zhēng)最激烈，種群的增長(zhǎng)速率為0，C錯(cuò)誤；D、分析圖2可知小型地棲鼠類豐富度隨海拔的升高逐漸增大，在中度海拔達(dá)到最大，海拔進(jìn)一步升高豐富度逐漸降低，且圖中只能得知豐富度的大小，不能判斷種群密度大小，D錯(cuò)誤。故選B。8、D【解析】

生物大分子以碳鏈為骨架。多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。例如，組成多糖的單體是單糖，組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸。每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。糖類分類與功能元素

類別存在生理功能

糖類

C、H、O

單糖核糖（C5H10O5）

主細(xì)胞質(zhì)核糖核酸的組成成分；

脫氧核糖C5H10O4

主細(xì)胞核脫氧核糖核酸的組成成分

六碳糖：葡萄糖

果糖C6H1②O6

主細(xì)胞質(zhì)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)二糖C1②H②②O11

麥芽糖、蔗糖植物

乳糖

動(dòng)物多糖

淀粉、纖維素

植物細(xì)胞壁的組成成分，重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)；

糖原（肝、肌）

動(dòng)物【詳解】A、在細(xì)胞膜上有些糖類和脂質(zhì)（主要是固醇）結(jié)合，形成糖脂，A錯(cuò)誤；B、纖維素是多糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分，但不是植物細(xì)胞的能源物質(zhì)，動(dòng)物也不能利用纖維素，B錯(cuò)誤；C、在ATP、RNA中均有核糖，而在DNA中的是脫氧核糖，C錯(cuò)誤；D、葡萄糖是多糖的單體，因此葡萄糖是構(gòu)成纖維素、淀粉、糖原的基本單位，D正確。故選D。二、非選擇題9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過(guò)程中，毛霉的菌種來(lái)源一般來(lái)自于空氣中的毛霉孢子。制作的過(guò)程會(huì)經(jīng)過(guò)加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過(guò)程，鹵湯一般是由酒和香辛料來(lái)配制。泡菜制作過(guò)程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)行無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。【詳解】（1）民間制作腐乳時(shí)，毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。可見(jiàn)，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時(shí)，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)。該題重點(diǎn)考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識(shí)記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。10、黑曲霉或蘋(píng)果青霉半乳糖醛酸除去未被固定的酶先A后B閥①95%乙醇絮狀物（或渾濁或沉淀）固定化酶的量、反應(yīng)液的流速（或酶反應(yīng)時(shí)間）適宜濃度的甘露醇液體懸浮培養(yǎng)細(xì)胞質(zhì)豐富、液泡小而細(xì)胞核大染色體畸變、細(xì)胞核變異或非整倍體產(chǎn)生激素平衡被打破敏感性缺乏成胚性的細(xì)胞系細(xì)胞全能性表達(dá)充分【解析】

植物細(xì)胞全能性的基本含義是：植物體的每個(gè)生活細(xì)胞都具有遺傳上的全能性，因而都具有發(fā)育成完整植株的潛能。植物的組織培養(yǎng)是根據(jù)植物細(xì)胞具有全能性這個(gè)理論，近幾十年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)無(wú)性繁殖的新技術(shù)。植物的組織培養(yǎng)廣義又叫離體培養(yǎng)，指從植物體分離出符合需要的組織、器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過(guò)無(wú)菌操作，在無(wú)菌條件下接種在含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及植物激素的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。狹義是指組培指用植物各部分組織，如形成層、薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過(guò)程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過(guò)再分化形成再生植物。【詳解】（一）（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，圖中用微生物的提取液使果汁變得澄清，黑曲霉或蘋(píng)果青霉中含有果膠酶和果膠甲酯酶可以使果汁變澄清，因此圖中的微生物是黑曲霉或蘋(píng)果青霉。果膠是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成，果膠酶和果膠甲酯酶可把果膠水解成半乳糖醛酸，從而使果汁澄清。固定化酶裝柱后用蒸餾水洗滌的目的是除去未被固定的酶。（2）實(shí)驗(yàn)中，從微生物中提取酶需要對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)，需要時(shí)間，且為了防止果汁時(shí)間長(zhǎng)變質(zhì)或影響口感，因此操作流程A和B的先后順序?yàn)橄華后B。在蘋(píng)果汁澄清過(guò)程中，果膠酶和果膠甲酯酶已被固定在固定化酶柱上，因此應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是閥①。果膠不溶于乙醇，要測(cè)定從固定化柱流出的果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的95%乙醇混合，如果出現(xiàn)絮狀物（或渾濁或沉淀）現(xiàn)象，說(shuō)明果膠還有剩余，還沒(méi)有被完全水解。（3）反應(yīng)物的量、酶的量和酶的活性以及產(chǎn)物的量、溫度、pH等都會(huì)影響酶促反應(yīng)速率，因此主要優(yōu)化固定化柱中的固定化酶的量、反應(yīng)液的流速（或酶反應(yīng)時(shí)間）、反應(yīng)液溫度、反應(yīng)pH等因素。（二）（1）原生質(zhì)體沒(méi)有細(xì)胞壁的保護(hù)，容易吸水脹破，因此為了維持原生質(zhì)體的正常形態(tài)，酶混合液中應(yīng)添加適宜濃度的甘露醇。（2）將目的基因?qū)朐|(zhì)體后經(jīng)培養(yǎng)形成愈傷組織，通過(guò)液體懸浮培養(yǎng)（特殊的）得到分散的細(xì)胞，這種細(xì)胞稱為胚性細(xì)胞，其特征是細(xì)胞質(zhì)豐富、液泡小而細(xì)胞核大。在適宜的培養(yǎng)液中，胚性細(xì)胞可以發(fā)育成胚狀體（3）全能性的表現(xiàn)前提是細(xì)胞中存在全套的遺傳物質(zhì)，愈傷組織繼代次數(shù)過(guò)多染色體畸變、細(xì)胞核變異或非整倍體產(chǎn)生，會(huì)喪失細(xì)胞全能性的表達(dá)能力，而且其結(jié)果是不可逆的。植物激素對(duì)植物細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用，細(xì)胞或組織中激素平衡被打破，或細(xì)胞對(duì)外源生長(zhǎng)物質(zhì)的敏感性發(fā)生改變，都會(huì)影響細(xì)胞的生長(zhǎng)。隨著時(shí)間推移，由于其他各種原因產(chǎn)生了缺乏成胚性的細(xì)胞系，全能性降低甚至喪失。（4）全能性指?jìng)€(gè)體某個(gè)器官或組織已經(jīng)分化的細(xì)胞在適宜的條件下再生成完整個(gè)體的遺傳潛力。要獲得植物克隆的成功，就要深入探討特定植株細(xì)胞全能性的表達(dá)條件，盡量選擇性狀優(yōu)良、細(xì)胞全能性表達(dá)充分的基因型。本題考查酶的固定化原理及步驟及固定化酶的應(yīng)用、植物組織培養(yǎng)過(guò)程中的問(wèn)題以及有關(guān)全能性的探討，學(xué)習(xí)中應(yīng)注意總結(jié)歸納，突破難點(diǎn)。11、增加種子的含水量，促進(jìn)種子的新陳代謝（或細(xì)胞呼吸）升高萌發(fā)的種子進(jìn)行呼吸作用釋放出大量的熱量早于第10天溫室內(nèi)氧氣濃度最低，此點(diǎn)水稻幼苗的光合速率等于呼吸速率二氧化碳濃度【解析】

據(jù)圖分析：水稻種子萌發(fā)時(shí)進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，子葉形成后光合作用與呼吸作用同時(shí)進(jìn)行。圖中第10天溫室內(nèi)氧氣濃度最低，此點(diǎn)水稻幼苗的光合速率等于呼吸速率。隨著萌發(fā)天數(shù)的增加，光合速率大于呼吸速率，氧氣含量上升。在第17天左右溫室內(nèi)的光合速率又等于呼吸速率，此時(shí)影響光合作用的主要因素是二氧化碳濃度。【詳解】（1）種子萌發(fā)需要充足的水分、適宜的溫度和充足的空氣。種子萌發(fā)時(shí)需要浸種的目的是增加種子的含水量，促進(jìn)種子的新陳代謝（或細(xì)胞呼