廣西地方標準《茶園有機肥前處理技術規程》(征求意見稿)編制說明廣西壯族自治區茶葉科學研究所二〇二〇年六月十日

廣西地方標準《茶園有機肥前處理技術規程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據原廣西壯族自治區質量技術監督局《關于下達2017年第四批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》精神，由廣西壯族自治區農業農村廳提出，廣西壯族自治區茶葉科學研究所起草、制定廣西地方標準《茶園有機肥前處理技術規程》（編號2017-0421）。本標準提出單位：廣西壯族自治區農業農村廳本標準起草單位：廣西壯族自治區茶葉科學研究所。二、項目背景及目的意義廣西茶區面臨著施肥結構不合理、肥料流失快、土壤板結等突出問題，茶園有機肥施用量不足。推行有機肥替代化肥，制定相應的技術標準，對指導生產和技術推廣十分重要。廣西是農業大省，有機廢棄物種類多、數量大、急需通過科學高效的方法將其轉變為更穩定的腐熟產物，施入土壤后肥效更穩定，發酵自然升溫還能殺滅病蟲卵；利用本土有機肥源不僅解決了有機肥來源和肥料費用的問題，更能讓廢棄物處理、有機肥應用、土壤質量改善、茶園養分供給形成農業閉合循環，為優質生態的茶葉原料提供營養基礎。目前廣西在有機肥肥源選擇、堆肥方法選擇、堆肥技術措施、發酵程度指標依據等系統的技術規程還比較缺乏，對如何選擇本地有機肥源、進行發酵堆肥條件控制、物料含水量控制、微生物接種發酵，發酵時間、堆腐程度等還未有明確的技術規范，因此，開展茶園有機肥前處理研究進而制定相關技術標準，對提高廣西有機肥本地肥源利用、茶園土壤有機肥施用比例，茶園土壤生態安全，在合理施肥、改良土壤、養分循環方面具有重要意義。據此，自治區農業農村廳組織有關技術力量，編制起草了廣西地方標準《茶園有機肥前處理技術規程》（征求意見稿）。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組標準制定任務下達后，由廣西茶葉科學研究所牽頭，多方召集相關茶葉、土壤等方面人員編制工作組，工作組成員組織研討會，制定工作方案、技術路線，明確分工，制定了標準編寫方案，根據以往的工作基礎和討論的新突破口，進行標準編制調研活動，具體標準編制工作由廣西茶葉科學研究所牽頭。（二）標準制定的工作基礎從2015年以來，標準編制牽頭單位對廣西茶科所所內茶園、各大產茶縣有代表性的茶園進行面上調查，采集分析土樣、收集施肥管理和肥料投入成本等信息，了解企業、種植戶在投入和產出之間的意愿；2014年至今，對茶農提到的茶園施肥和管理問題進行指導、建議或解決；2017年起，開始茶園有機肥替代化肥試驗的有機肥源選擇對比、前處理技術研究，2018年至2020年，所內自有茶園自制發酵有機肥用于大面積的冬季施肥，在減輕成本投入、增強茶葉品質上有一定收效；2015年至今，采集廣西主要茶園管理數據，包括施肥量、肥料投入、茶葉樣品等；2019年開始進行有機肥發酵參數控制試驗，通過不同肥源、發酵劑、含水率、發酵、發酵成品檢測等一系列試驗對比，共同確定主要技術參數指標；標準制定任務下達后，起草小組將2016年-2019年對桂林、昭平、靈山、三江、桂平等地開展的茶園管理調查、土樣、茶樣分析，施肥改良前后的樣品對比等資料，同時結合國內外相關文獻資料，為起草標準和編寫編制說明等做好基礎準備。（三）研討確定標準主體內容通過召集人員討論目前有機肥前處理中遇到的主要問題、前期調查反饋、擬解決方案及突破方向，并參考其他地區的有機肥前處理技術方案中提到的重要內容，確定內容主要包括術語和定義（有機肥）、適合廣西茶園施用的有機肥肥源選擇、有機肥發酵場地選擇、環境控制、發酵劑的選擇、溫度時間控制、發酵程度的判斷以及成品的技術判定等。（四）調研及形成征求意見稿在前期工作的基礎之上，通過起草小組成員多次討論、修改完善，并經過單位內部征求意見，按照簡化、統一等原則編制完成了廣西地方標準《茶園有機肥前處理技術規程》的征求意見稿。四、主要關鍵指標及確定依據本標準制定依托的主要技術來源于以下三個方面：（1）多年的技術基礎。多年來，在區內外多個合作試驗點，了解廣西茶園施肥管理中存在的突出問題，在合作中廣泛調研、總結歸納、提出并驗證解決方案；（2）有機肥發酵及其肥效試驗：通過不同肥源、發酵劑、含水率、發酵、物料變化、發酵成品檢測等一系列試驗對比，并將成品腐熟物料投入有機肥試驗，通過發酵產物和田間試驗效果共同確定主要技術參數指標；（3）田間有機肥試驗和推廣：通過所內試驗地和所外合作試驗點，進行腐熟有機肥田間試驗，通過土壤改良效果、茶葉產量及品質等確定不同肥源的適用性，并進行成本核算，從而確定關鍵的技術指標。制定本規程技術要求的目的：（1）為相關單位和部門提供技術依據；（2）作為組織生產的技術依據，以保證標準技術科學性；（3）向企業提供必要的技術說明，指導用戶科學使用本技術；（4）為相關質量監督部門和第三方質檢機構進行公證的監督和抽查，維護用戶和企業的合法權益。主要技術指標的確定和依據：肥源選擇：茶樹是相對特殊的經濟作物，又是多年生作物，社會對茶葉品質和質量安全的要求一般高于其他常規作物，同時茶樹對有機肥的需求質量和數量明顯高于其他作物，因此對茶園有機肥肥源的選擇十分重要，本標準在充分調研的基礎上，對適合廣西的茶園有機肥肥源選擇進行了篩選，選擇推薦出對實際生產中施用效果較好，肥源來源相對充足，多年從事茶葉種植生產的茶農和企業接受意愿強烈的常用有機肥肥源選擇，并針對發酵要求廣泛查閱文獻給出了碳氮比參考值。本標準推薦的肥料可省去常規有機肥堆制的破碎、分選、篩分等工序，基本也直接用于堆制，減少了工序投入和成本時間消耗。由于所選肥源基本為中性肥源，發酵過程中酸堿度不會發生太大變化，從簡便性考慮，因此本標準未對酸堿度控制作要求。堆肥發酵場地選擇：根據茶園常規建設實際和對茶葉生產加工特殊性考慮，以清潔、便利、環保原則出發，提出堆肥地點選擇離肥源較近的地點或者茶園周圍專用堆肥場所，堆肥場所宜選擇避開人群聚集區的下風口位置，日照充足，有避雨和防滲漏條件，遠離生活和灌溉水源，并便于肥料運輸及使用。堆肥處理：堆肥處理的本質是將待堆制的有機材料集中堆成垛，在適當的溫度、水分、碳氮比、酸堿度、通氧量等條件下，在微生物為主的作用下，將各種不穩定的有機質轉化分解為穩定腐殖質物質的過程，同時在高溫作用下將病原菌殺滅，因此，堆肥主要過程的技術指標確定如下：a.調節含水率：一般來講，含水率為50%～60%最有利于微生物分解活動，編制單位對茶園常用有機肥的發酵含水率試驗表明，堆肥含水率控制在40%～65%區間內，發酵效果比較理想，考慮到實際操作，因此標準提出將堆肥含水率控制在40%～65%，含水率不足時要適當淋水。以畜禽糞或綠肥為主要肥源的，如其含水率高于65%，需添加一定比例含水率低的秸稈、餅肥等降低含水率，方便實際操作。b.調節碳氮比：碳氮比是影響有機肥發酵的最主要因素之一，碳氮比過低（低于20:1），微生物繁殖會受到抑制影響發酵進度，碳氮比過高（高于40:1），堆肥施入茶園中會爭奪茶樹對氮素的吸收，影響茶樹生理過程，適合茶園的有機肥料碳氮比一般控制在20~30:1，結合常用有機肥源的不同差異，提出：堆肥混合物的碳氮比宜保持在20:1～30:1。碳氮比較高或較低的物料間可以相互混合后調節碳氮比堆肥，允許施用化肥的茶園用有機肥可以用添加尿素的方式降低碳氮比。c.添加發酵菌：茶園常用有機肥的發酵菌添加主要為芽孢桿菌等嗜熱菌為主，國內已有相關的技術標準和產品質量控制體系，因此標準提出：均勻添加有機肥專用微生物發酵菌，發酵菌質量應符合GB/T20287的規定，按照說明書方法使用。d.堆肥體積：由于茶園對有機肥的需求量巨大，同時為保證發酵質量和方便性，參考相關技術實施經驗，同時考慮方便發酵機械操作，本標準提出：堆肥體積可根據具體情況，宜采用長方形或圓形發酵堆，長方形堆垛長6m～10m，寬3m～5m，高1.5m～2.5m；圓形堆垛按照直徑5m～8m，高度1.5m～2.5m；便于后期堆翻和通氣。有翻堆機械的可以結合機械條件確定堆肥體積。堆肥過程管理a.堆肥溫度：堆肥溫度的主要作用是影響微生物的生長活動，高溫菌的分解效率高于中溫菌，高溫菌的理想溫度是55℃～65℃，但隨著活動放熱，溫度會逐漸升高，當溫度高于70℃將對微生物產生有害影響，因此需要降溫。本標準結合實際，提出：堆漚發酵開始后，7d～12d堆肥溫度達到60℃，發酵堆肥溫度控制在55℃～70℃之間，溫度超過70℃需要通過澆水或者翻堆進行降溫。b.發酵時間控制：根據當前高溫快速發酵的技術效果，結合試驗驗證，在滿足標準上述操作規程，發酵堆肥平均溫度55℃以上，發酵時間不少于15d，可以達到堆肥效果。c.翻堆：堆肥翻堆的作用一是控制堆溫，二是促進堆肥通氧，一般情況，室外溫度在20℃以上，5d～10d天翻堆一次；室外溫度在5℃～20℃時，10d～15d天翻堆一次，整個堆肥周期翻堆1～3次。技術要求執行農業行業標準NY/T525的規定。包裝、運輸和貯存執行農業行業標準NY/T525的規定。五、國內外標準制修訂情況經查閱，國內相關領域標準有：國家標準《畜禽糞便還田技術規范》（GB/T25246-2010）、農業行業標準《畜禽糞便安全使用準則》(NY/T1334-2007)、農業行業標準《禽畜糞便無害化處理技術規范》(NY/T1168-2006)等。但專門針對茶園使用的有機肥的處理技術規范還尚未見有，本標準的提出對促進茶園有機肥替代化肥，促進茶園化肥減量施用提高茶葉品質和茶產業綠色、低碳、高質量發展具有較強的指導作用。本標準（征求意見稿）制定是遵循《中華人民共和國標準化法》等國家相關的法規和強制性標準，結合地方實際