四季飲食養(yǎng)生與養(yǎng)生餐搭配

人生于天地之間,宇宙之中。一切生命活動與大自然息息相關,人與自然有相通、相應關系。四季得變化,對人體得情志、氣血、臟腑經(jīng)絡,甚至于發(fā)病均有不同得影響。春生

夏長

秋收

冬藏

古醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出:“故智者之養(yǎng)生也,必順四時而適寒暑……如就是,則避邪不至,長生久視。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還指出:“人以天地之氣生,四時之法成”,說明人體要依靠天地之氣,提供物質(zhì)條件或得生存。同時還要適應四時陰陽變化規(guī)律,才能發(fā)育成長。我國古代醫(yī)學“天人相應”得思想

四季變化遵循得規(guī)律自然界與人體關系春夏長夏秋冬風暑濕燥寒生長化收藏酸苦甘辛咸肝心脾肺腎怒喜思想恐人體健康,必須保持陰陽平衡,飲食養(yǎng)生就是其中重要方式之一。飲食調(diào)整總原則就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說:“寒者熱之”“熱者寒之”。第二部分春季食療養(yǎng)生

春季特點及養(yǎng)生觀

春季就是從立春之日起到立夏之日止,為四時之首。大自然陽氣初生,人體陽氣也隨之向上,向外疏散,人體得肝應春之氣。肝喜疏散,惡郁結,所以或喜或怒。氣候特點春陽初升乍寒乍熱,易感冒,有“春捂”之說,不宜驟減冬衣。春季百花盛開,花粉散落,風多雨綿病毒易于繁殖傳播,所以抗花粉過敏及病毒傳染(肝病、紅眼病等)。

A、春要升發(fā)。慢慢得升,不可迅速出大汗。B、疏肝理氣。C、防固風引起得疾病。春季飲食原則

飲食原則

A、宜多食溫補陽氣之食。(辛溫升散之品)B、多食甘,少食酸。C、多食蔬菜,適當清除內(nèi)熱,如綠豆芽、蔬菜嫩苗等。忌食生冷,肥膩之食春季宜忌食物A、宜食:韭菜,香椿頭,蒜,蔥,薺菜,菊花腦,芫荽(香菜)B、少食:海魚,蝦,烏梅,山楂,苦瓜10大家應該也有點累了，稍作休息大家有疑問的，可以詢問和交流春季養(yǎng)生食療方

A、姜韭雞蛋羹【原料制法】

鮮韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,雞蛋2個,醬油、鹽少許。

蒸制。【功效】韭菜汁:辛溫,能溫中助陽。姜汁:辛溫,能溫中散寒,和胃止嘔。雞蛋:潤燥、養(yǎng)心、安神。三者互相配合可達溫中、和胃得效果,也有利于春季升陽。春季養(yǎng)生食療方

B、香椿拌豆腐

【原料制法】

嫩豆腐250克,鮮香椿芽30克,鹽,香油,醬油適量。

涼拌

【功效】豆腐:味甘

涼,清胃熱生津液。香椿:味苦,平,可清熱化濕

健胃理氣。二者配伍可清熱理氣,生津祛濕。春季養(yǎng)生食療方

D、薺菜餃子

【原料制法】

薺菜200克,肉末100克,雞蛋一個,醬油,鹽,芝麻油,面粉適量。包餃子。【功效】薺菜:甘

涼,入肝、腎、脾經(jīng),利肝氣,健脾和中,止血,為菜中之甘草。豬肉:益氣潤燥滋陰。制成餃子既美味又可清熱涼血舒肝氣健脾胃。第三部分夏季食療養(yǎng)生

夏季特點及養(yǎng)生觀夏天,即從立夏之日起到日秋之日為止(立夏,小滿,芒種,夏至,小暑,大暑),夏季中最炎熱得日子,一般在陰歷5月中旬到6月中旬。夏季陽氣最盛。人體新陳代謝旺盛,通過汗液得排出調(diào)節(jié)體溫,以適應暑熱氣候。古人盛夏養(yǎng)生原則就是防暑邪得同時,注意保護體內(nèi)陽氣,不可過分外泄而耗氣傷津。夏季末,夏秋之交得多雨季節(jié),約就是陰歷6月中旬至7月初,稱長夏。濕為長夏得主氣,人體脾臟與之相應,濕傷脾,導致消化功能低下,因此夏季養(yǎng)生:A、發(fā)散:通過出汗,排暑熱及排體內(nèi)垃圾,為秋季打基礎。B、夏季護心保護體內(nèi)陽氣:不要乘涼過度,冷飲過度,謹防冷氣病。C、長夏防濕:外防潮氣侵入身體,內(nèi)防肥甘油膩之食。夏季飲食原則

A、宜食:清熱,利尿,祛濕之品,利于排出暑、濕。

注意補充營養(yǎng),因代謝旺盛,消耗過大,防汗出過多,適當補氣養(yǎng)陰,飲食上要增加咸味食品。B、少食:溫熱助火及過于生冷得食物,忌油膩粘糯及香燥之品。夏季養(yǎng)生食物

宜食:西瓜,冬瓜,黃瓜,絲瓜,苦瓜,草莓,

扁豆,綠豆,西紅柿,莧菜,蕹菜,薏苡仁等忌食:鹿肉,羊肉,牛肉等及油膩粘滑得食物。夏季養(yǎng)生食療方

A、絲瓜豆腐羹【原料制法】

嫩絲瓜100克,嫩豆腐100克,瘦肉50克,油,醬油,糖,高湯,味精,鹽,濕淀粉,蔥花適量。

制羹

。【功效】

此羹以甘平偏涼得豆腐為主料,配以甘涼清熱通絡得絲瓜,加上益氣養(yǎng)陰得瘦肉制成羹湯,夏日食用既可補中益氣又可清熱潤燥夏季養(yǎng)生食療方

B、炮三皮

【原料制法】

冬瓜皮50克,西瓜翠衣50克,黃瓜(帶皮得)50克,鹽,芝麻油,糖,

醋,調(diào)味料適量。

炮制。

【功效】

以上食材,性味為甘、涼之品,有清熱利尿,祛濕得作用。冬瓜偏于清肺熱,西瓜偏于清心、膀胱之熱,黃瓜偏于清胃熱,三者配伍,利于清體內(nèi)得暑熱,為盛夏常食之品。

夏季養(yǎng)生食療方

C、銀荷蓮藕抄豆芽

【原料制法】

瘦牛肉50克,蓮藕50克,綠豆芽100克,金銀花10克,荷葉2克,油,鹽適量。

炒制。

【功效】

本品有清熱解毒,涼血潤燥得作用

夏季養(yǎng)生食療方

D、冰糖烏梅蓮心茶

【原料制法】

烏梅10克,蓮子心3克,冰糖適量。

沸水沖泡。

【功效】

本品清心火而安神,養(yǎng)陰而生津液

為夏季飲料

可養(yǎng)心安神。

第四部分秋季食療養(yǎng)生

秋季特點及養(yǎng)生觀秋季就是指立秋之日起到立冬之日止,常以陰歷八月十五日中秋節(jié)作為氣候轉(zhuǎn)化得分界。秋季氣候特點就是陽氣漸收,陰氣漸長,就是“陽消陰長”得過渡階段。氣候由熱轉(zhuǎn)涼,人體得生理活動也隨之相應變化,要保養(yǎng)體內(nèi)得陰氣養(yǎng)收氣,不可耗精傷陰,這樣才能為來年陽氣升發(fā)打好基礎。所以養(yǎng)生:以收為主:凡精神情志,飲食起居,運動鍛煉,皆以養(yǎng)收為原則。保養(yǎng)體內(nèi)陰氣。防燥:燥為秋季得主氣,稱“秋燥”,燥邪傷人,尤傷津液,燥勝則干,口唇干,眼鼻子,皮膚干,大便干結等。要防燥。護肺:肺臟喜潤惡燥,燥邪防犯,輕則干咳少痰,重則肺絡受傷出血,下及大腸,大便燥結。情志上:“使志安寧,以緩秋刑”

起居上:“早起早臥,與雞俱興”飲食上:“少辛增酸,以潤為主”

運動上:“多做吐納保肺活動及氣功”秋季飲食原則

A、多吃滋陰潤燥食物如芝麻,銀耳,梨,蜂蜜等,多喝粥。B、“少辛增酸”,少吃蔥,姜,蒜,韭,薤,椒等辛味之品

多吃酸味水果蔬菜C、謹防秋瓜壞肚。秋季養(yǎng)生食物

宜食:百合,藕,菱角,蓮子,山藥,銀耳,花生等秋季養(yǎng)生食療方

A、貝母秋梨

【原料制法】

雪花梨一個(約250克),川貝母10克,百合(干)10克,冰糖15克。蒸制或煮制。

【功效】

川貝母可治燥熱咳嗽,化粘痰,百合為清熱養(yǎng)陰潤肺之品,梨味甘性涼清熱化痰,潤燥生津,對于久咳、燥咳、少痰有良好效果,對于秋季,老人、兒童,燥咳者宜食用。

秋季養(yǎng)生食療方

B、雙耳蘑【原料制法】

黑木耳30克(干品),白木耳30克(干品),蘑菇20克(干)泡發(fā)后。

炒制。

【功效】

和血養(yǎng)榮得黑木耳與清補肺陰得白木耳,再加之益氣化痰得蘑菇,三者配合增強滋陰肺,強身效果,秋季常食用,可提高機體免疫能力。

第五部分冬季食療養(yǎng)生

冬季特點及養(yǎng)生觀冬季就是從立冬之日起經(jīng)過小雪,大雪,冬至,小寒,大寒,直到立春前一日為止

冬三月人體陽氣潛藏于內(nèi),人體為順應陽氣得潛藏,新陳代謝較低,中醫(yī)認為與冬季相應得人體臟器為腎,腎為人體能量之原,腎臟機能強,生