化學(xué)品管理制度食品?一、目的為加強(qiáng)公司食品生產(chǎn)過程中化學(xué)品的安全管理，確保食品質(zhì)量安全，保障員工健康和環(huán)境安全，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)所使用的化學(xué)品，包括但不限于食品添加劑、消毒劑、清潔劑、潤滑油等。三、職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)化學(xué)品在生產(chǎn)過程中的正確使用和日常管理。按照生產(chǎn)計(jì)劃準(zhǔn)確領(lǐng)取所需化學(xué)品，并做好使用記錄。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備使用的化學(xué)品進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行且無化學(xué)品泄漏風(fēng)險(xiǎn)。2.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)食品中化學(xué)品的殘留量進(jìn)行檢測和監(jiān)控，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。審核化學(xué)品的使用種類、用量等是否符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)新采購的化學(xué)品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，確保其質(zhì)量安全。3.采購部門負(fù)責(zé)按照公司要求采購質(zhì)量合格、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)品。確保所采購的化學(xué)品具有完整的質(zhì)量證明文件，包括產(chǎn)品說明書、安全技術(shù)說明書等。在采購過程中，向供應(yīng)商傳達(dá)公司對(duì)化學(xué)品質(zhì)量和安全的要求。4.倉庫管理部門負(fù)責(zé)化學(xué)品的儲(chǔ)存管理，確保化學(xué)品分類存放、標(biāo)識(shí)清晰、環(huán)境適宜。建立化學(xué)品出入庫臺(tái)賬，準(zhǔn)確記錄化學(xué)品的出入庫時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格等信息。定期對(duì)化學(xué)品倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。5.安全管理部門負(fù)責(zé)制定化學(xué)品安全操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案，并監(jiān)督執(zhí)行。對(duì)員工進(jìn)行化學(xué)品安全知識(shí)培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。定期對(duì)化學(xué)品的使用和儲(chǔ)存情況進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。四、化學(xué)品采購管理1.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)資質(zhì)合法、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的化學(xué)品供應(yīng)商。優(yōu)先選擇通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證等相關(guān)認(rèn)證的供應(yīng)商。對(duì)新供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制水平、售后服務(wù)等方面情況，合格后方可納入采購名單。2.采購要求采購的化學(xué)品必須符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。向供應(yīng)商索取化學(xué)品的質(zhì)量證明文件，如產(chǎn)品合格證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、安全技術(shù)說明書（MSDS）等，并妥善保存。明確采購化學(xué)品的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、包裝等要求，確保所采購的化學(xué)品滿足公司生產(chǎn)需求。3.采購合同與供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。在合同中注明化學(xué)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等條款。要求供應(yīng)商對(duì)所提供的化學(xué)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，如因質(zhì)量問題導(dǎo)致的損失由供應(yīng)商承擔(dān)。五、化學(xué)品儲(chǔ)存管理1.儲(chǔ)存場所要求化學(xué)品應(yīng)儲(chǔ)存在專用的倉庫內(nèi)，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離火源、熱源和水源。倉庫應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，標(biāo)明"危險(xiǎn)化學(xué)品倉庫"字樣，以及化學(xué)品的名稱、性質(zhì)、危害等信息。根據(jù)化學(xué)品的性質(zhì)，將其分類存放，如氧化劑、還原劑、酸堿類、易燃易爆類等應(yīng)分開儲(chǔ)存，避免相互接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。對(duì)于易揮發(fā)、易燃、易爆的化學(xué)品，應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的專用儲(chǔ)存柜中，并采取相應(yīng)的防火、防爆、防靜電等安全措施。2.儲(chǔ)存條件不同化學(xué)品對(duì)儲(chǔ)存溫度、濕度等條件有不同要求，應(yīng)嚴(yán)格按照化學(xué)品的產(chǎn)品說明書要求進(jìn)行儲(chǔ)存。對(duì)于有特殊儲(chǔ)存條件的化學(xué)品，如需要低溫儲(chǔ)存的，應(yīng)配備相應(yīng)的制冷設(shè)備，確保儲(chǔ)存溫度符合要求。定期檢查儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等參數(shù)，確保儲(chǔ)存條件穩(wěn)定適宜。3.標(biāo)識(shí)與防護(hù)化學(xué)品儲(chǔ)存容器應(yīng)張貼清晰、準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明化學(xué)品的名稱、規(guī)格、危險(xiǎn)性、保質(zhì)期等信息。對(duì)儲(chǔ)存的化學(xué)品進(jìn)行定期檢查，查看容器是否有泄漏、破損等情況，如有異常應(yīng)及時(shí)處理。在倉庫內(nèi)配備必要的防護(hù)用品，如滅火器、消防沙、防護(hù)手套、護(hù)目鏡等，以備應(yīng)急使用。4.庫存管理倉庫管理部門應(yīng)建立完善的化學(xué)品庫存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄化學(xué)品的出入庫時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、供應(yīng)商等信息。定期對(duì)化學(xué)品庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。如發(fā)現(xiàn)賬物不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。根據(jù)生產(chǎn)需求和化學(xué)品的保質(zhì)期，合理控制化學(xué)品的庫存數(shù)量，避免積壓或缺貨。對(duì)于臨近保質(zhì)期的化學(xué)品，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。六、化學(xué)品使用管理1.使用前培訓(xùn)生產(chǎn)部門在使用化學(xué)品前，應(yīng)對(duì)操作人員進(jìn)行專門的培訓(xùn)，使其熟悉化學(xué)品的性質(zhì)、用途、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處理措施等知識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括化學(xué)品的MSDS解讀、正確的使用方法、防護(hù)措施、可能發(fā)生的事故及應(yīng)對(duì)方法等。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)操作人員進(jìn)行考核，確保其具備獨(dú)立、正確使用化學(xué)品的能力。未經(jīng)培訓(xùn)或考核不合格的人員不得操作化學(xué)品。2.使用計(jì)劃與審批生產(chǎn)部門應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃制定化學(xué)品的使用計(jì)劃，明確使用化學(xué)品的種類、用量、使用時(shí)間等信息。使用計(jì)劃需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后，方可實(shí)施。如因生產(chǎn)需要臨時(shí)增加化學(xué)品使用量或種類，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦審批手續(xù)。3.正確使用方法操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照化學(xué)品的安全操作規(guī)程進(jìn)行使用，確保使用過程安全、準(zhǔn)確。在使用食品添加劑等化學(xué)品時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確稱量，嚴(yán)格控制用量，不得超量使用。使用過程中應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括使用時(shí)間、使用量、使用人等信息。對(duì)于腐蝕性、毒性等危險(xiǎn)化學(xué)品，在使用時(shí)應(yīng)佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品，如防護(hù)手套、護(hù)目鏡、防毒面具等，防止對(duì)人體造成傷害。使用后的化學(xué)品包裝應(yīng)妥善處理，不得隨意丟棄，應(yīng)按照公司規(guī)定進(jìn)行回收或報(bào)廢處理。4.設(shè)備清潔與維護(hù)在食品生產(chǎn)設(shè)備清潔過程中，應(yīng)根據(jù)設(shè)備材質(zhì)和污染程度選擇合適的清潔劑和消毒劑，并按照規(guī)定的濃度和使用方法進(jìn)行配制和使用。定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在化學(xué)品泄漏等安全隱患，應(yīng)及時(shí)維修處理，確保設(shè)備正常運(yùn)行且無化學(xué)品污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。在設(shè)備維護(hù)過程中，如需使用潤滑油等化學(xué)品，應(yīng)選擇符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品，并按照規(guī)定的部位和用量進(jìn)行添加。七、化學(xué)品廢棄處置管理1.廢棄化學(xué)品分類對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄化學(xué)品進(jìn)行分類收集，如廢棄的食品添加劑、過期的消毒劑、廢舊的化學(xué)品包裝等。根據(jù)廢棄化學(xué)品的性質(zhì)，將其分為危險(xiǎn)廢物和一般廢物，分別進(jìn)行標(biāo)識(shí)和存放。2.廢棄處置流程對(duì)于危險(xiǎn)廢物，應(yīng)按照國家相關(guān)法規(guī)要求，委托有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處置單位進(jìn)行處理。在委托處置前，應(yīng)與處置單位簽訂處置協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。對(duì)于一般廢物，可按照公司內(nèi)部規(guī)定進(jìn)行妥善處理，如交由有資質(zhì)的回收單位回收利用或按照環(huán)保要求進(jìn)行填埋、焚燒等處理。在廢棄化學(xué)品處置過程中，應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括廢棄化學(xué)品的名稱、數(shù)量、處置時(shí)間、處置方式、處置單位等信息。3.環(huán)境安全要求在廢棄化學(xué)品處置過程中，應(yīng)采取必要的環(huán)保措施，防止對(duì)環(huán)境造成污染。如對(duì)危險(xiǎn)廢物的運(yùn)輸過程中，應(yīng)確保包裝完好，防止泄漏。對(duì)于廢棄化學(xué)品處置現(xiàn)場，應(yīng)進(jìn)行清理和消毒，確保環(huán)境安全。八、化學(xué)品安全檢查與隱患排查1.定期檢查安全管理部門應(yīng)定期對(duì)化學(xué)品的儲(chǔ)存、使用情況進(jìn)行安全檢查，檢查周期為每月至少一次。檢查內(nèi)容包括化學(xué)品倉庫的儲(chǔ)存條件、標(biāo)識(shí)情況、防護(hù)設(shè)施配備情況，化學(xué)品的使用記錄、安全操作規(guī)程執(zhí)行情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。2.專項(xiàng)檢查在特殊時(shí)期或特定情況下，如高溫季節(jié)、重大節(jié)日、新化學(xué)品投入使用前等，應(yīng)組織開展專項(xiàng)化學(xué)品安全檢查。專項(xiàng)檢查應(yīng)針對(duì)可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行重點(diǎn)排查，確保化學(xué)品的儲(chǔ)存和使用安全。3.隱患排查與整改各部門應(yīng)積極配合安全管理部門的安全檢查工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改。對(duì)于一般安全隱患，責(zé)任部門應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，整改完成后報(bào)安全管理部門復(fù)查。對(duì)于重大安全隱患，應(yīng)制定詳細(xì)的整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，確保隱患得到徹底消除。在隱患整改期間，應(yīng)采取有效的防范措施，防止事故發(fā)生。九、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定安全管理部門應(yīng)根據(jù)公司化學(xué)品的種類、性質(zhì)和可能發(fā)生的事故類型，制定化學(xué)品應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急救援物資和設(shè)備清單等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.應(yīng)急培訓(xùn)與演練安全管理部門應(yīng)定期組織員工進(jìn)行化學(xué)品應(yīng)急培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容、應(yīng)急處置方法、逃生技能等。每年至少組織一次化學(xué)品應(yīng)急演練，通過演練檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。3.應(yīng)急處置措施當(dāng)發(fā)生化學(xué)品泄漏、火災(zāi)、爆炸等事故時(shí)，現(xiàn)場人員應(yīng)立即采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，并及時(shí)報(bào)告公司應(yīng)急指揮中心。應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援力量進(jìn)行搶險(xiǎn)救援，疏散周邊人員，防止事故擴(kuò)大。在應(yīng)急處置過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保救援人員的安全。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門，如消防部門、環(huán)保部門等，協(xié)助進(jìn)行應(yīng)急處置。十、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制公司設(shè)立化學(xué)品管理監(jiān)督小組，由安全管理部門、質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門等相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)化學(xué)品管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)化學(xué)品的采購、儲(chǔ)存、使用、廢棄處置等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。鼓勵(lì)員工對(duì)化學(xué)品管理過程中的違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)，公司對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核制度建立化學(xué)品管理考核制度，對(duì)各部門在化學(xué)品管理工作中的表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核內(nèi)容包括化學(xué)品管理制度的執(zhí)行情況、安全檢查與隱患排查情況、應(yīng)急管理工作開展情況等。對(duì)于在化