2023七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全教學設計（新版）新人教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：2023七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全教學設計（新版）新人教版

2.教學年級和班級：七年級二班

3.授課時間：2023年4月10日星期一第2節(jié)課

4.教學時數：1課時

親愛的小朋友們，今天我們一起來探索一下人體所需的各種營養(yǎng)素，還有如何做到合理飲食和保持食品安全吧！??咱們這節(jié)課就像一次營養(yǎng)盛宴，一起期待吧！??核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的生命觀念、科學探究和健康意識。通過學習，學生能夠理解營養(yǎng)與健康的關系，掌握合理膳食的原則，提高食品安全意識，培養(yǎng)良好的飲食習慣，為終身健康奠定基礎。同時，通過小組合作探究，學生能夠提升科學思維和團隊合作能力。學習者分析1.學生已經掌握的相關知識：同學們在之前的課程中已經學習了食物中的六大類營養(yǎng)物質，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。他們對食物的基本分類和營養(yǎng)素的基本作用有所了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：七年級學生對生物學科普遍持有較高的興趣，喜歡通過實驗和活動來學習。他們在學習上表現(xiàn)出較強的觀察力和動手操作能力。學習風格上，有的同學喜歡獨立思考，有的同學則更傾向于小組合作學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：部分同學可能對食物營養(yǎng)的具體作用和人體需求的關系理解不夠深入，難以將理論知識與實際飲食相結合。此外，食品安全意識方面，學生們可能對食品添加劑、防腐劑等概念存在誤解，需要教師引導他們正確認識。在小組合作中，如何有效溝通和分配任務也是同學們可能面臨的挑戰(zhàn)。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、白板、粉筆

-課程平臺：學校網絡教學平臺，用于發(fā)布教學資料和作業(yè)

-信息化資源：人體營養(yǎng)相關的PPT課件、營養(yǎng)食譜圖片、食品安全知識視頻

-教學手段：實物食物樣本、食品安全宣傳冊、小組合作學習材料包教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：同學們，今天我們要學習的是“人體的營養(yǎng)”，請大家提前閱讀課本相關章節(jié)，并觀看我為大家準備的PPT和營養(yǎng)知識視頻，了解食物中的主要營養(yǎng)素和它們的作用。

-設計預習問題：比如，你們知道人體每天需要哪些營養(yǎng)素？它們分別有什么功能？你們在日常生活中是如何保證營養(yǎng)均衡的？

學生活動：

-自主閱讀預習資料：通過閱讀課本和觀看視頻，了解營養(yǎng)素的基本知識。

-思考預習問題：思考自己在生活中如何做到營養(yǎng)均衡，記錄下自己的想法和疑問。

-提交預習成果：將預習筆記和思考問題通過班級微信群提交給我，我會檢查大家的預習情況。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：通過預習，培養(yǎng)學生的自主學習能力。

-信息技術手段：利用PPT和視頻，豐富預習內容。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：同學們，你們知道嗎？我們的身體就像一臺精密的機器，而營養(yǎng)素就像是這臺機器的燃料。今天我們就來探討一下，如何為我們的身體提供足夠的“燃料”。

-講解知識點：我會詳細講解蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水這六大營養(yǎng)素的作用，以及它們在人體中的重要性。

-組織課堂活動：我會設計一個“營養(yǎng)配餐”的小游戲，讓你們分組討論并設計一份營養(yǎng)均衡的食譜。

-解答疑問：在活動過程中，我會注意觀察同學們的表現(xiàn)，并及時解答你們的疑問。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，思考老師講解的知識點。

-參與課堂活動：積極參與“營養(yǎng)配餐”游戲，體驗營養(yǎng)均衡的重要性。

-提問與討論：在活動中遇到不懂的問題，要敢于提問，并與小組成員討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學生理解營養(yǎng)素的知識。

-實踐活動法：通過“營養(yǎng)配餐”游戲，讓學生在實踐中學習。

-合作學習法：通過小組合作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：請大家回家后，根據今天學到的知識，設計一份自己的健康食譜，并嘗試制作一道菜品。

-提供拓展資源：我會推薦一些關于營養(yǎng)和食品安全的書籍和網站，供大家課后閱讀。

-反饋作業(yè)情況：下節(jié)課我會檢查大家的作業(yè)，并對食譜的設計和制作過程進行點評。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成健康食譜的設計和菜品制作。

-拓展學習：利用老師推薦的資源，進一步了解營養(yǎng)和食品安全知識。

-反思總結：對自己的食譜設計和菜品制作過程進行反思，思考如何更好地保證營養(yǎng)均衡。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：通過課后作業(yè)，鞏固課堂所學知識。

-反思總結法：通過反思，幫助學生提高自我認知和自我提升能力。學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：通過本節(jié)課的學習，學生能夠掌握以下知識點：

-了解人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。

-理解各類營養(yǎng)素在人體中的作用和重要性。

-掌握合理膳食的原則，如食物多樣、均衡搭配、適量攝入等。

-了解食品安全知識，提高食品安全意識。

2.能力提升：

-自主學習能力：學生在課前自主預習，能夠主動獲取知識，提高自主學習能力。

-科學探究能力：通過小組討論和實踐活動，學生能夠運用科學方法探究營養(yǎng)問題，提高科學探究能力。

-創(chuàng)新思維能力：在“營養(yǎng)配餐”游戲中，學生需要發(fā)揮創(chuàng)新思維，設計出既營養(yǎng)又美味的食譜。

-團隊合作能力：在小組討論和活動中，學生學會與他人溝通、協(xié)作，提高團隊合作能力。

3.健康觀念：

-樹立正確的營養(yǎng)觀念：學生認識到合理膳食對健康的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

-增強健康意識：學生了解食品安全知識，提高自我保護意識，關注自身健康。

-養(yǎng)成良好的生活習慣：學生學會合理安排飲食，注重營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的生活習慣。

4.實踐應用：

-健康食譜設計：學生在課后完成健康食譜設計，將所學知識應用于實際生活中。

-菜品制作：學生嘗試制作健康菜品，親身體驗營養(yǎng)均衡的重要性。

-家庭飲食指導：學生向家人宣傳營養(yǎng)知識，共同提高家庭飲食健康水平。

5.學習成果展示：

-課后作業(yè)：學生通過完成健康食譜設計和菜品制作，展示所學知識和實踐成果。

-課堂討論：學生在課堂上積極發(fā)言，分享自己的學習心得和感悟。

-小組合作成果：學生在小組討論和活動中，共同完成營養(yǎng)配餐設計，展示團隊合作能力。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.完成健康食譜設計：請同學們根據今天學到的營養(yǎng)知識，設計一份包含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的健康食譜。要求食譜中至少包含三種不同的食物類別，并標注每類食物的攝入量。設計完成后，請將食譜拍照上傳至班級微信群，與其他同學分享。

2.菜品制作實踐：選擇食譜中的一道菜品，嘗試在家或家長的指導下進行制作。制作過程中，注意食材的選擇和烹飪方法，盡量保證菜品的營養(yǎng)均衡。制作完成后，請將菜品圖片和制作心得分享至班級微信群。

3.家庭飲食調查：請同學們回家后，與家人一起討論家庭飲食情況，了解家庭成員的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況。調查內容包括：家庭成員的飲食習慣、每日飲食種類、食物攝入量等。調查完成后，請將調查結果整理成報告，并分析家庭成員的營養(yǎng)攝入是否均衡。

作業(yè)反饋：

1.對健康食譜設計的反饋：我會根據食譜的合理性、營養(yǎng)均衡性以及創(chuàng)意性進行評價。對于營養(yǎng)搭配不合理、食材選擇單一或缺乏創(chuàng)意的食譜，我會提出改進建議，如增加食物種類、調整食材比例等。

2.對菜品制作實踐的反饋：我會關注菜品的制作過程、食材選擇和烹飪方法。對于制作過程中出現(xiàn)的問題，如食材處理不當、烹飪方法不正確等，我會給出具體的改進建議。同時，我也會對菜品的口感、營養(yǎng)價值和美觀度進行評價。

3.對家庭飲食調查的反饋：我會根據調查報告的內容，分析家庭成員的營養(yǎng)攝入情況，指出存在的問題，并提出相應的建議。例如，如果發(fā)現(xiàn)家庭成員的飲食中缺乏某些營養(yǎng)素，我會建議增加富含該營養(yǎng)素的食物種類。

4.反饋方式：我會通過班級微信群、個人微信或面對面交流的方式，及時將作業(yè)反饋給學生。對于作業(yè)中的亮點，我會給予表揚和鼓勵；對于存在的問題，我會耐心指導，幫助學生找到改進的方向。

5.反饋目的：通過作業(yè)反饋，幫助學生鞏固所學知識，提高實踐能力；同時，通過反饋，了解學生的學習情況，調整教學策略，促進學生的全面發(fā)展。

6.反饋時間：作業(yè)反饋將在學生提交作業(yè)后的三個工作日內完成。內容邏輯關系①本文重點知識點：

-蛋白質：構成人體細胞的基本物質，參與生長發(fā)育和組織修復。

-糖類：提供人體能量，維持正常生理功能。

-脂肪：儲存能量，保護內臟，維持體溫。

-維生素：調節(jié)生理功能，促進生長發(fā)育。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，維持神經、肌肉功能。

-水：生命之源，參與細胞代謝，調節(jié)體溫。

②本文重點詞句：

-營養(yǎng)均衡：各類營養(yǎng)素攝入適量，保持比例協(xié)調。

-食物多樣：攝入多種食物，滿足人體對不同營養(yǎng)素的需求。

-食品安全：確保食品衛(wèi)生，防止食品污染和食源性疾病。

③本文邏輯關系：

-營養(yǎng)素與人體健康：各類營養(yǎng)素對人體健康有重要作用，缺乏或攝入過多都可能引發(fā)健康問題。

-合理膳食：通過合理搭配食物，保證各類營養(yǎng)素的均衡攝入，維持身體健康。

-食品安全：關注食品安全，預防食源性疾病，保障身體健康。重點題型整理1.題型一：營養(yǎng)素的作用

題目：請列舉三種主要的營養(yǎng)素及其在人體中的作用。

答案：蛋白質——構成人體細胞的基本物質，參與生長發(fā)育和組織修復；糖類——提供人體能量，維持正常生理功能；脂肪——儲存能量，保護內臟，維持體溫。

2.題型二：合理膳食原則

題目：簡述合理膳食的三個基本原則。

答案：食物多樣、均衡搭配、適量攝入。

3.題型三：食品安全知識

題目：什么是食品安全？為什么我們要關注食品安全？

答案：食品安全是指食品衛(wèi)生，防止食品污染和食源性疾病。關注食品安全可以預防食源性疾病，保障身體健康。

4.題型四：營養(yǎng)搭配實例

題目：請設計一份早餐食譜，要求包含蛋白質