食堂疫情防控課件有限公司匯報人：xx目錄疫情防控基礎知識01食堂員工防疫培訓03食堂防疫監督檢查05食堂防疫操作規程02就餐人員防疫指南04防疫政策與法規解讀06疫情防控基礎知識01疫情傳播途徑新冠病毒通過咳嗽、打噴嚏產生的飛沫傳播，是近距離接觸者感染的主要途徑。飛沫傳播接觸被病毒污染的物體表面后，再觸摸口鼻眼等黏膜，可能導致病毒傳播。接觸傳播在封閉空間內，病毒可能通過空氣中的微小顆粒（氣溶膠）長時間懸浮傳播。空氣氣溶膠傳播防疫基本措施在食堂內，所有人員必須正確佩戴口罩，以減少病毒通過飛沫傳播的風險。佩戴口罩01食堂內應設置明顯的社交距離標識，確保就餐人員之間保持至少1米的安全距離。保持社交距離02提供免洗洗手液或設置洗手池，鼓勵就餐前后進行手部清潔，以降低交叉感染的可能性。勤洗手消毒03食堂應保持良好的通風，定期進行空氣消毒，以減少病毒在空氣中的存活時間。定期通風換氣04個人防護要點正確佩戴口罩在食堂內，應正確佩戴口罩，遮住口鼻，減少飛沫傳播風險。勤洗手保持衛生避免觸摸面部盡量避免用手觸摸眼睛、鼻子和嘴巴，減少病毒通過手部接觸傳播的機會。使用食堂前后，應使用肥皂或洗手液徹底洗手，保持個人衛生。保持社交距離在食堂排隊打飯或就餐時，應保持至少1米的社交距離，避免近距離接觸。食堂防疫操作規程02食堂衛生管理食堂應每日對餐具進行高溫消毒或使用消毒液，確保餐具衛生，防止病毒傳播。定期消毒餐具食材應按照規定溫度儲存，避免交叉污染，確保食材新鮮安全，防止食物中毒事件發生。食材儲存規范食堂工作人員需定時清掃地面、擦拭桌面，保持食堂環境的清潔衛生，減少細菌滋生。保持環境清潔食品安全標準食堂應采購符合衛生標準的食材，并進行嚴格的驗收程序，確保食品來源可靠。食品采購與驗收食堂工作人員需遵守衛生操作規程，確保食品在加工過程中不受污染，保證食品安全。食品加工與制作按照食品安全要求，合理分類儲存食品，并定期檢查食品保質期，防止食品變質。食品儲存與管理使用后的餐具必須經過高溫消毒，并妥善保管，避免二次污染，確保餐具衛生。餐具消毒與保潔01020304防疫物資配備食堂應儲備充足的消毒液，用于餐具、操作臺和就餐區域的日常消毒。01在食堂入口處設置體溫檢測設備，確保所有進入食堂的人員體溫正常。02在食堂的多個位置放置免洗洗手液，方便就餐人員隨時進行手部消毒。03為食堂工作人員配備足夠的口罩和一次性手套，確保食品安全和個人衛生。04配備足夠的消毒液設置體溫檢測設備提供免洗洗手液配備口罩和手套食堂員工防疫培訓03員工健康監測食堂員工每日上崗前需進行體溫檢測，確保無發熱癥狀，防止病毒傳播。體溫檢測01員工需每日填寫健康狀況申報表，包括是否有感冒、咳嗽等不適癥狀。健康狀況申報02記錄員工近期內是否有接觸過確診或疑似病例，以便及時采取隔離措施。接觸史追蹤03防疫知識教育教育員工勤洗手、正確佩戴口罩，咳嗽或打噴嚏時用肘部遮擋，減少病毒傳播風險。個人衛生習慣01強調食品加工過程中的衛生操作，如食材清洗、烹飪溫度控制，確保食品安全。食品處理規范02指導員工如何正確使用消毒劑，對食堂各區域進行定期消毒，包括餐桌、餐具和接觸頻繁的表面。環境消毒流程03應急處置流程員工若出現發熱、咳嗽等癥狀，應立即上報并隔離，避免與其他員工和顧客接觸。識別疑似病例一旦發現食堂內有疑似病例，應立即對相關區域進行徹底消毒，防止病毒傳播。消毒處理疑似病例出現后，食堂管理人員需及時向當地衛生部門報告情況，遵循官方指導。信息上報在確保安全的前提下，有序疏散顧客，并對顧客進行必要的解釋和安撫工作。顧客疏散與安撫就餐人員防疫指南04就餐前準備洗手消毒在食堂入口處設置免洗消毒液，就餐人員需先進行手部消毒，以減少病毒傳播風險。保持社交距離就餐人員應遵循地面標識，排隊時保持至少1米的社交距離，避免近距離接觸。使用一次性餐具鼓勵就餐人員使用一次性餐具，減少交叉感染的可能性，用后應丟棄在指定垃圾桶內。就餐過程注意事項在食堂內，就餐人員應保持至少1米的社交距離，避免近距離接觸，減少病毒傳播風險。保持社交距離鼓勵就餐人員使用公筷公勺，避免交叉感染，確保個人餐具的衛生安全。使用公筷公勺盡量避免面對面就餐，可以選擇側身或同向就坐，以降低飛沫傳播的可能性。避免面對面就餐就餐后處理使用后的口罩應折疊后放入專用垃圾桶，避免污染環境和他人。正確丟棄口罩0102就餐后應立即用肥皂和流動水洗手，或使用含酒精的手消毒劑進行消毒。洗手消毒03離開餐廳時，應保持至少1米距離，避免與他人近距離接觸，減少病毒傳播風險。保持社交距離食堂防疫監督檢查05日常檢查要點監督員工佩戴口罩、測量體溫及定期消毒等措施的執行。檢查食材供應商資質，確保食材來源安全可靠。確保食堂環境、餐具及員工個人衛生達標。衛生狀況檢查食材來源追溯防疫措施執行突發事件應對0102緊急隔離措施發現疫情立即隔離，防止病毒擴散，確保其他人員安全。快速響應機制建立疫情快速響應小組，明確職責分工，確保迅速有效應對。持續改進機制定期復審防疫措施，根據疫情變化及時調整，確保防控效果。定期復審制度建立反饋渠道，對發現的問題及時整改，形成閉環管理。反饋與整改防疫政策與法規解讀06國家防疫政策按樓棟單元劃定風險區，優化核酸及隔離方式。科學精準防控依據傳染病防治法等，保障疫情防控有法可依。法律法規依據地方執行標準標準執行監督由地方衛生部門監督，確保標