ICS

CCS

JSF

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/JSFXXXX—2024

薄殼山核桃餅粕質(zhì)量分級(jí)

Gradingstandardofpecancakeandmeal

（征求意見(jiàn)稿）

在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

江蘇省林學(xué)會(huì)??發(fā)布

T/JSFXXXX—2024

薄殼山核桃餅粕質(zhì)量分級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了薄殼山核桃〔Caryaillinoinensis(Wangenh.)K.Koch〕餅粕的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、

檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)用商品薄殼山核桃餅、粕。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5515糧油檢驗(yàn)糧食中粗纖維素含量測(cè)定介質(zhì)過(guò)濾法

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T10358油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定

GB/T10360油料餅粕扦樣

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17109糧食銷(xiāo)售包裝

GB19300食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品

GB/T24904糧食包裝麻袋

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

LY/T2703薄殼山核桃堅(jiān)果和果仁質(zhì)量等級(jí)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

3.1

薄殼山核桃餅pecancake

薄殼山核桃脫殼經(jīng)壓榨提取油所得的適合食品加工用的物料。

3.2

薄殼山核桃粕pecanmeal

薄殼山核桃脫殼后經(jīng)壓榨、浸出提取大部分油脂并除去溶劑后得的適合食品加工用的物料。

4質(zhì)量要求

4.1原料要求

原料應(yīng)符合GB19300、LY/T2703的要求。

4.2質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)

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薄殼山核桃餅粕的質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表1。

表1薄殼山核桃餅粕質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)

質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)

項(xiàng)目

薄殼山核桃餅薄殼山核桃粕

形狀片狀、餅狀或塊狀片狀、粉狀或顆粒狀

色澤黃褐色或褐色淺黃色或淺褐色

具有薄殼山核桃餅固有的氣具有薄殼山核桃粕固有的氣

氣味

味，無(wú)異味味，無(wú)異味

水分及揮發(fā)物含量/%≤12

總灰分含量（以干基計(jì)）/%≤10

粗纖維含量（以干基計(jì)）/%≤10

粗脂肪含量（以干基計(jì)）/%≤3515

粗蛋白質(zhì)含量（以干基計(jì)）/%≥3050

4.3真實(shí)性要求

不得摻有薄殼山核桃餅粕以外的任何其他物質(zhì)；不得添加任何香精和香料。

4.4食品安全要求

按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。

4.5生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881中要求。

5檢驗(yàn)方法

5.1色澤、氣味檢驗(yàn)

按照GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

5.2水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)

按照GB/T10358的規(guī)定執(zhí)行。

5.3總灰分含量檢驗(yàn)

按照GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

5.4粗纖維含量檢驗(yàn)

按照GB/T5515的規(guī)定執(zhí)行。

5.5粗脂肪含量檢驗(yàn)

按照GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。

5.6粗蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)

2

T/JSFXXXX—2024

按照GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1檢驗(yàn)一般規(guī)則

按照GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。

6.2扦樣

按照GB/T10360的規(guī)定執(zhí)行。

6.3組批與抽樣

以同一品種的原料、同一班組、同一工藝生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。從同一組批中隨機(jī)抽取檢驗(yàn)

樣品，抽樣基數(shù)不少于50包，抽樣數(shù)量為5包，樣品檢測(cè)數(shù)量不低于200g，樣品分為2份，1份用于

檢驗(yàn)，1份留樣備查，備樣應(yīng)低溫保存。

6.4出廠檢驗(yàn)

6.4.1形狀、色澤、氣味、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪應(yīng)按生產(chǎn)批次抽樣檢驗(yàn)，粗纖維、總灰分應(yīng)按原

料批量定期抽樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)合格，方可出廠。

6.4.2按照4.1、4.2規(guī)定的項(xiàng)目檢驗(yàn)。

6.5型式檢驗(yàn)

6.5.1遇以下情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a）新產(chǎn)品批量投產(chǎn)時(shí)；

b）正式生產(chǎn)后每6個(gè)月或停產(chǎn)3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

c）當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

d）食品安全監(jiān)管部門(mén)提出要求時(shí)。

6.5.2按照第四章的規(guī)定檢驗(yàn)。

6.6判定規(guī)則

產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，全部合格，則判該批產(chǎn)品合格。如有一項(xiàng)不符合表1規(guī)定值時(shí)，允許取留樣對(duì)不合格

項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍不合格，即判定為不合格產(chǎn)品。

7標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)

7.1應(yīng)符合GB7718、GB28050和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

7.2標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原料薄殼山核桃產(chǎn)地和收獲年度等內(nèi)容。

8包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

8.1包裝

8.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的要求。

8.1.2可散裝。使用麻袋包裝時(shí)，應(yīng)符合GB/T24904的規(guī)定；用塑料包裝編織袋時(shí)，應(yīng)符合GB/T8946

的有關(guān)規(guī)定。

8.1.3按用戶要求包裝。

8.2儲(chǔ)存

應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥處，防潮、防霉變、防蟲(chóng)蛀。不得與有害、有毒物質(zhì)一同存放。

8.3運(yùn)輸

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