農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度樣本?一、總則（一）目的意義農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家為了改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況、增強學(xué)生體質(zhì)、促進(jìn)教育公平而實施的一項重要民生工程。通過為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，保障學(xué)生健康成長，提高農(nóng)村學(xué)生綜合素質(zhì)，為國家培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人奠定堅實基礎(chǔ)。（二）基本原則1.政府主導(dǎo)，社會參與：明確政府在計劃實施中的主導(dǎo)責(zé)任，充分調(diào)動社會力量參與，形成工作合力。2.因地制宜，突出實效：結(jié)合各地實際情況，選擇適合本地的供餐模式和膳食標(biāo)準(zhǔn)，確保營養(yǎng)改善計劃取得實效。3.安全第一，規(guī)范管理：把食品安全放在首位，建立健全各項管理制度，規(guī)范操作流程，確保學(xué)生飲食安全。4.公開透明，接受監(jiān)督：實行信息公開，主動接受社會監(jiān)督，確保營養(yǎng)改善計劃公平、公正、公開實施。二、實施范圍（一）覆蓋地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃覆蓋全國農(nóng)村地區(qū)（含縣鎮(zhèn)）義務(wù)教育階段學(xué)校。（二）受益學(xué)生農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校在校學(xué)生，重點是家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生、殘疾學(xué)生、留守兒童等特殊群體。三、供餐內(nèi)容與方式（一）供餐內(nèi)容1.營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)需求和當(dāng)?shù)貙嶋H情況，制定合理的營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，保證學(xué)生攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。一般來說，每餐應(yīng)提供谷類、肉類、蛋類、奶類、豆類、蔬菜和水果等食物，確保營養(yǎng)均衡。2.食物種類：早餐：提供面包、雞蛋、牛奶、豆?jié){、水果等。午餐：主食以米飯、面條、饅頭等為主，搭配適量的肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）、魚類、豆類制品、蔬菜和湯類。晚餐：主食可選擇與午餐不同的谷類食物，搭配適量的蔬菜、豆制品、蛋類等，保證營養(yǎng)豐富。（二）供餐方式1.學(xué)校食堂供餐：有條件的學(xué)校應(yīng)建設(shè)學(xué)校食堂，為學(xué)生提供集中就餐服務(wù)。學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)和管理，配備必要的餐飲設(shè)施設(shè)備，確保食品加工制作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。2.企業(yè)（單位）供餐：通過招投標(biāo)等方式，選擇具有資質(zhì)的餐飲企業(yè)（單位）為學(xué)校提供午餐或課間餐。企業(yè)（單位）應(yīng)具備良好的食品安全管理體系，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保供餐質(zhì)量。3.家庭托餐：在不具備學(xué)校食堂供餐和企業(yè)（單位）供餐條件的地區(qū)，可采取家庭托餐的方式。由學(xué)校組織家長委員會，選擇身體健康、具備餐飲服務(wù)資質(zhì)的家庭作為托餐點，為學(xué)生提供午餐。家庭托餐應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全要求進(jìn)行管理，學(xué)校要與托餐家庭簽訂協(xié)議，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。四、資金管理（一）資金來源農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金由中央財政和地方財政共同承擔(dān)。中央財政按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)給予補助，地方財政負(fù)責(zé)落實地方應(yīng)承擔(dān)的資金，并確保專款專用。（二）資金使用范圍1.營養(yǎng)膳食補助：用于向?qū)W生提供營養(yǎng)膳食補助，補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天[X]元，全年按照學(xué)生在校時間[X]天計算。2.食堂設(shè)施設(shè)備購置與維修：用于學(xué)校食堂建設(shè)、改造、設(shè)備購置和維修等方面，改善學(xué)校食堂供餐條件。3.食品安全保障：包括食品原材料采購、檢驗檢測、人員培訓(xùn)、食品安全事故應(yīng)急處置等費用。4.監(jiān)督管理費用：用于營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督檢查、評估驗收、信息統(tǒng)計等方面的支出。（三）資金管理與監(jiān)督1.建立健全財務(wù)管理制度：學(xué)校要建立健全營養(yǎng)改善計劃資金財務(wù)管理制度，嚴(yán)格按照國家有關(guān)財務(wù)制度和財經(jīng)紀(jì)律，規(guī)范資金使用和核算，確保資金安全。2.實行專賬核算：營養(yǎng)改善計劃資金應(yīng)實行專賬核算，單獨設(shè)立會計科目，專款專用，不得截留、擠占、挪用。3.加強資金監(jiān)督檢查：各級財政、教育、審計等部門要加強對營養(yǎng)改善計劃資金的監(jiān)督檢查，定期對資金使用情況進(jìn)行審計，確保資金使用效益。對發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。4.信息公開：學(xué)校要通過多種形式，及時向?qū)W生、家長和社會公開營養(yǎng)改善計劃資金使用情況，接受社會監(jiān)督。五、食品安全保障（一）食品安全管理制度1.食品采購索證索票制度：學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）采購食品及食品原料時，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方資質(zhì)證明文件、食品采購票據(jù)等，建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。2.食品加工制作過程衛(wèi)生管理制度：嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，加工制作食品必須燒熟煮透。食品添加劑要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。3.食品留樣制度：每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。4.餐具清洗消毒保潔制度：學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）應(yīng)配備必要的餐具清洗消毒設(shè)備，按照規(guī)定的程序和方法對餐具進(jìn)行清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。（二）食品安全監(jiān)督檢查1.學(xué)校自查：學(xué)校要建立食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。自查情況要做好記錄，并向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和食品藥品監(jiān)管部門報告。2.教育行政部門檢查：縣級以上教育行政部門要定期組織對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃食品安全工作進(jìn)行檢查，督促學(xué)校落實食品安全管理制度，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。3.食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管：食品藥品監(jiān)管部門要加強對學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）的食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。對存在食品安全問題的學(xué)校和企業(yè)（單位），要責(zé)令限期整改，整改不到位的要依法予以處罰。（三）食品安全事故應(yīng)急處置1.制定應(yīng)急預(yù)案：學(xué)校要制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告、應(yīng)急處置、責(zé)任追究等程序和措施。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)報當(dāng)?shù)亟逃姓块T和食品藥品監(jiān)管部門備案。2.應(yīng)急處置措施：發(fā)生食品安全事故時，學(xué)校應(yīng)立即停止供餐，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求，及時采取救治中毒學(xué)生、封存可疑食品及原料、報告相關(guān)部門等措施。同時，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。六、學(xué)校管理（一）成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校應(yīng)成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長、后勤管理人員、教師代表、家長代表等為成員。工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的實施工作，制定工作計劃，落實工作責(zé)任，監(jiān)督檢查供餐質(zhì)量和食品安全等。（二）明確崗位職責(zé)1.校長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的組織實施工作，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系，確保營養(yǎng)改善計劃順利進(jìn)行。2.后勤管理人員職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的日常管理工作，包括食品采購、儲存、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全和供餐質(zhì)量。3.教師職責(zé)：協(xié)助學(xué)校做好營養(yǎng)改善計劃的宣傳教育工作，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，監(jiān)督學(xué)生就餐情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)的問題。4.家長代表職責(zé)：參與學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督管理工作，對供餐質(zhì)量、食品安全等方面提出意見和建議，維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。（三）加強宣傳教育1.營養(yǎng)知識教育：學(xué)校要將營養(yǎng)知識納入健康教育課程，通過課堂教學(xué)、主題班會、宣傳欄、宣傳手冊等形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。2.食品安全教育：開展食品安全教育活動，向?qū)W生傳授食品安全常識，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。教育學(xué)生不吃不潔食物，不購買"三無"食品，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。（四）建立學(xué)生就餐管理機制1.合理安排就餐時間：根據(jù)學(xué)校教學(xué)安排，合理安排學(xué)生就餐時間，確保學(xué)生有足夠的時間就餐，避免學(xué)生因匆忙就餐而影響消化吸收。2.規(guī)范就餐秩序：加強對學(xué)生就餐秩序的管理，教育學(xué)生文明就餐，排隊打飯，不挑食、不浪費食物。3.關(guān)注學(xué)生就餐情況：教師要關(guān)注學(xué)生的就餐情況，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)的問題，如食物過敏、身體不適等，并及時采取相應(yīng)措施。七、監(jiān)督檢查與評估（一）監(jiān)督檢查機制1.定期檢查：各級教育行政部門要定期組織對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括供餐質(zhì)量、食品安全、資金管理、學(xué)校管理等方面。2.不定期抽查：教育行政部門和食品藥品監(jiān)管部門要不定期對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行抽查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。3.群眾監(jiān)督：鼓勵群眾對營養(yǎng)改善計劃實施過程中的違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報，對舉報屬實的給予獎勵。（二）評估指標(biāo)體系1.學(xué)生營養(yǎng)狀況：通過定期對學(xué)生進(jìn)行身體檢查，監(jiān)測學(xué)生身高、體重、血紅蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)的變化情況，評估營養(yǎng)改善計劃對學(xué)生營養(yǎng)狀況的改善效果。2.食品安全狀況：根據(jù)食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果，評估學(xué)校食堂和供餐企業(yè)（單位）的食品安全管理水平，確保學(xué)生飲食安全。3.資金使用效益：通過對營養(yǎng)改善計劃資金使用情況的審計和績效評價，評估資金使用的合理性和效益性，確保資金專款專用，提高資金使用效益。4.學(xué)校管理水平：從學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組的組織協(xié)調(diào)能力、崗位職責(zé)落實情況、宣傳教育工作開展情況、學(xué)生就餐管理情況等方面，評估學(xué)校對營養(yǎng)改善計劃的管理水平。（三）結(jié)果運用1.反饋整改：將監(jiān)督檢查和評估結(jié)果及時反饋給學(xué)校，對存在的問題提出整改意見，要求學(xué)校限期整改。學(xué)校要針對存在的問題，制定切實可行的整改措施，認(rèn)真加以整改。2.表彰獎勵：對營養(yǎng)改善計劃實施工作成績突出的學(xué)校和個人，給予表彰獎勵；對工作不力、存在問題較多的學(xué)校，進(jìn)行通報批評，并責(zé)令限期整改