1T/CAIXXXXX—2025鶴峰出口綠茶本文件規定了鶴峰出口綠茶的產品分類與分級、要求、試檢驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于以炒青綠茶為原料，經篩分、切軋、風選、整形、揀剔、車色或拼配等精制工序、在鶴峰生產和加工制成且用于出口的眉茶和珠茶的生產、檢驗與銷售。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T1354大米GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8309茶水溶性灰分堿度測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T14487茶葉感官審評術語GB/Z21722出口茶葉質量安全控制規范GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB31608食品安全國家標準茶葉GB/T32742眉茶生產加工技術規范GH/T1070茶葉包裝通則SN/T0912進出口茶葉包裝檢驗方法2T/CAIXXXXX—2025SN/T0918進出口茶葉抽樣方法DB42/T359條形綠茶機械化加工技術規程DB42/T360針形綠茶機械化加工技術規程JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則3術語和定義GB/T14487和GB/T14456.3界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1炒青綠茶roastinggreentea經過殺青、揉捻，采用炒干方式干燥加工制成的綠茶。3.2眉茶meetea以長炒青綠茶為原料，經篩分、切軋、風選、揀剔、車色、拼配等精制工序制成、符合一定規格要求的成品綠茶。3.3珠茶gunpowdertea以圓炒青綠茶為原料，經篩分、風選、整形、揀剔、拼配等精制工序制成的、符合一定規格的成品綠茶。4產品分類與分級4.1眉茶4.1.1根據加工和出口需要，眉茶可分為珍眉、雨茶、秀眉和貢熙4大類。4.1.2珍眉設特珍特級(41022)、特珍一級(9371)和特珍二級(9370)，珍眉一級(9369)、珍眉二級(9368)、珍眉三級(9367)、珍眉四級(9366)。4.1.3雨茶設雨茶一級(8147)、雨茶二級(8167)。4.1.4秀眉設秀眉特級(8117)、秀眉一級(9400)、秀眉二級(9376)、秀眉三級(9380)。4.1.5貢熙設特貢一級(9277)、特貢二級(9377)，貢熙一級(9389)、貢熙二級(9417)、貢熙三級(9500)。4.2珠茶根據加工和出口需要，珠茶可分為特級(3505)、一級(9372)、二級(9373)、三級(9374)、四級(9375)5個等級。5要求3T/CAIXXXXX—20255.1基本要求眉茶和珠茶應符合GB/T14456.1的規定。5.2分級要求5.2.1珍眉的分級感官要求各等級珍眉的感官品質應符合表1的規定。級別內質條索香氣特珍特級(41022)特珍一級(9371)凈嫩特珍二級(9370)珍眉一級(9369)珍眉二級(9368)珍眉三級(9367)珍眉四級(9366)黃5.2.2雨茶的分級感官要求各等級雨茶的感官品質應符合表2的規定。表2雨茶各等級感官品質級別內質條索香氣雨茶一級(8147)形綠潤雨茶二級(8167)尚勻5.2.3秀眉的分級感官要求各等級秀眉的感官品質應符合表3的規定。表3秀眉各等級感官品質4T/CAIXXXXX—2025級別內質條索香氣秀眉特級(8117)黃綠尚明亮勻黃綠秀眉一級(9400)筋條帶片尚勻秀眉二級(9376)尚勻黃稍帶輕片黃秀眉三級(9380)尚勻有輕片粗5.2.4貢熙的分級感官要求各等級貢熙的感官品質應符合表4的規定。表4貢熙各等級感官品質凈高亮黃綠黃綠黃黃5.2.5珠茶的分級感官要求各等級珠茶的感官品質應符合表5的規定。表5珠茶各等級感官品質級別外形顆粒整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底特級(3505)重實勻整烏綠潤起霜潔凈濃醇濃厚黃綠一級(9372)尚圓結尚勻整烏綠尚潔凈濃純醇厚黃綠尚明亮明5T/CAIXXXXX—2025二級(9373)勻稱綠潤稍有黃頭純正醇和黃綠明三級(9374)尚圓整尚勻稱烏綠帶黃露黃頭有嫩莖尚純正尚醇和黃綠四級(9375)粗圓欠勻黃烏稍有黃扁塊有莖梗平和稍帶粗味黃尚明5.2.6分級理化指標要求各類型、各等級鶴峰出口綠茶理化指標應符合表6的規定。表6各類型各等級鶴峰出口綠茶分級理化要求珍眉貢熙秀眉水分，%(質量分數)≤總灰分，%(質量分數)≤粉末，%(質量分數)≤水浸出物，%(質量分數)≥粗纖維，%(質量分數)≤酸不溶性灰分，%(質量分數)≤水溶性灰分占總灰分，%(質量分數)≥≥1.0a；≤3.0a茶多酚，%(質量分數)≥兒茶素，%(質量分數)≥注：粗纖維、酸不溶性灰分、水溶性灰分、水溶性灰分a當以每100g磨碎樣品的毫克當量表示水溶灰分堿度時，其限量為：最小值17.8;最大值53.6。5.3安全指標5.3.1污染物限量應符合GB2762的規定。5.3.2農藥殘留限量應符合GB2763的規定。5.3.3安全指標同時還應符合GB31608的規定。5.3.4安全指標還應符合出口目的國相關法規要求。5.4凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。6T/CAIXXXXX—20255.5毛茶要求5.5.1毛茶的質量安全應符合綠茶相關質量安全法律法規和強制性食品安全國家標準的規定。5.5.2鶴峰出口綠茶使用的毛茶原料不應添加任何食品添加劑。5.5.3鶴峰出口綠茶中的珠茶整形過程中可依據傳統工藝添加糯米糊，糯米應符合GB/T1354的規定。5.6生產加工要求5.6.1鶴峰出口茶鮮葉的種植和采收應符合GB/Z21722的規定。5.6.2鶴峰出口綠茶的加工應按照GB14881、DB42/T360和DB42/T359執行。5.6.3眉茶的加工還應符合GB/T32742的規定。6檢驗方法6.1感官品質檢驗按GB/T23776的規定執行。6.2試樣的制備按GB/T8303的規定執行。6.3水分檢驗按GB5009.3的規定執行。6.4總灰分檢驗按GB5009.4的規定執行。6.5水浸出物檢驗按GB/T8305的規定執行。6.6粉末檢驗按GB/T8311的規定執行。6.7水溶性灰分、酸不溶性灰分檢驗按GB5009.4的規定執行。6.8水溶性灰分堿度檢驗按GB/T8309的規定執行。6.9粗纖維檢驗按GB/T8310的規定執行。6.10茶多酚和兒茶素檢驗按GB/T8313的規定執行。6.11污染物限量檢驗按GB2762的規定執行。6.12農藥殘留限量檢驗按GB2763的規定執行。6.13包裝檢驗按照SN/T0912的規定執行。6.14凈含量檢驗按JJF1070的規定執行。7檢驗規則7.1組批與抽樣7.1.1同一批投料生產、同一班次加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質和規格一致。7.1.2取樣按SN/T0918或GB/T8302的規定執行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗每批產品均應做出廠檢驗。出廠檢驗項目為感官要求、水分和凈含量。7T/CAIXXXXX—20257.2.2型式檢驗型式檢驗每年應不少于2次，型式檢驗項目為5.1~5.4要求中的全部項目。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)新產品投產時；b)生產中，若工藝或設備、原料有較大改變，可能影響產品質量時；c)停產半年以上，重新恢復生產時；d)因人為或自然因素使生產環境發生較大改變時；e)國家質量監督機構或質量主管部門提出型式檢驗要求時。7.3判定規則按第5章要求的檢驗項目檢驗，檢驗結果全部符合要求時，則判產品為合格品；檢驗結果中有不合格項時則判為不能判定為該等級產品。7.4復驗對檢驗結果有爭議時，應對留存樣進行不合格項目的復驗，無留存樣時應在同批產品中重新按GB/T8302規定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。8標志、標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志、標簽包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定；產品標簽應符合GB7718和《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規定>的