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文檔簡介

15I）；）；c)增加了“術語和定義”一章（見第3章）；5.2、5.3、5.4f)更改了“屠宰加工要求”為“屠宰加工”（見6.3，2015年版的4.2修改了屠宰要求（見6.3.1、6.3.2、6.3.3、6.3.4、6.3.5，2015年版的4.1.3、4.2、4.3版的4.10增加了“凈含量”（見6.4.4i)刪除了“氨基酸指標”（見2015版的4.8j)更改了“檢驗方法”（見第7章，）；o)更改并增加了“貯存、運輸”的要求（見9.3、9.4，2015年版的7.3、7.4請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。1地理標志產品烏珠穆沁羊肉2以生長在第4章規定的地理標志產品保護范圍內的烏珠穆沁羊品種為原料，烏珠穆沁羊肉的地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對公安牛肉等產品實施地理標志產品保護的公告》(2014年第109號)批準的范圍，即烏珠穆沁羊肉產地產區處于蒙古高原大興安嶺西麓，屬大陸性氣候，海拔為800m~1500m,氣候較寒冷，年平均氣溫為0℃~3℃。年降水量為249mm~300mm,無霜期為90d~120d。6.2.1.1生長在該地理標志保護區域內的天然草場上，放牧與舍飼相結合，以天然放牧為主，舍飼為36.2.3養殖要求6.3.4屠宰供應少數民族食用的產品，應尊重少數民族風俗習慣，按國家有關規定執行。6.3.5屠宰檢疫應按照農業農村部《羊屠宰檢疫規程》規定執行。6.4.1感官要求6.4.2理化及衛生指標42.7必需氨基酸/總氨基酸/（%）≥6.4.3穩定同位素指標），-21.50～-24.005.00～9.006.4.4凈含量58.4.1每半年應對產品進行一次型8.5.1出廠檢驗判定規則：出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產品符合本文件要求，出廠檢驗9.1.1產品標識應按照NY/T3383的規定。9.1.2包裝儲運圖示標志應按照GB/T191的規定。69.2.1包裝材料應干燥、無異味、符合食品衛生規定。9.3.1冷鮮肉應貯存條件應為0℃~4℃,冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-9.3.2貯存時應包裝完整、不破不漏,避免污染。9.4.1應配有清潔、干燥、無異味、符合相應溫度要求的運輸條件。9.4.2冷藏或冷凍運輸條件下,運輸工具應具有溫度監控裝置,并做好溫度記錄。9.4.3不應與有害、有異味、有腐蝕性的物質混存、混裝、混運。9.4.4運輸和裝卸食品的容器、工器具和設備應當安全、無害,保持清潔,降低產品污染的風險。9.4.5運輸過程中應避免日光直射、雨淋、顯著的溫度變化和劇烈碰撞等,防止產品受到不良影響。7(規范性)烏珠穆沁羊肉地理標志產品保護范圍圖圖A.1規定了烏珠穆沁羊肉地

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