ICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加ICS號FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號FORMTEXTDBFORMTEXTDBFORMTEXT36/FORMTEXT2020—FORMTEXT5-60FORMTEXTFORMTEXT主要柑橘果實(shí)商品等級規(guī)格FORMTEXTGradesandspecificationsofCitrusfruitsFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)FORMDROPDOWNFORMTEXTFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)的格式根據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編制。本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：辜青青、魏清江、雙巧云、馬巧利、吳方方、劉善軍、羅省根、廖云勇、吳茵、廖學(xué)林、黃其高、曾濤、周春霞、吳國偉、黃清泉、鄧立平、桑雯、唐紅英、寧少君、張春云、王平、陳團(tuán)顯、扶麗紅、袁衛(wèi)建、曾小春。主要柑橘果實(shí)商品等級規(guī)格1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了江西柑橘主要品種的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)、包裝與標(biāo)識(shí)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于贛南臍橙、南豐蜜橘、新余蜜橘、三湖紅橘、靖安椪柑、遂川金橘、井岡蜜柚、廣豐馬家柚等江西柑橘主要品種鮮果。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8210出口柑桔鮮果檢驗(yàn)方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T12947鮮柑橘GB/T13607蘋果、柑桔包裝DB36/T126南豐蜜橘貯藏保鮮DB36/T389贛南臍橙DB36/T461遂川金桔DB36/T462三湖紅桔DB36/T584地理標(biāo)志產(chǎn)品靖安椪柑DB36/T810井岡蜜柚商品果DB36/T1057地理標(biāo)志產(chǎn)品廣豐馬家柚3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1江西柑橘CitrusofJiangxiprovince在江西省行政區(qū)域內(nèi)栽培生產(chǎn)，主要包括贛南臍橙、南豐蜜橘、新余蜜橘、三湖紅橘、靖安椪柑、遂川金橘、井岡蜜柚、廣豐馬家柚等。其中贛南臍橙定義按照DB36/T389規(guī)定，南豐蜜橘定義按照DB36/T126規(guī)定，三湖紅橘定義按照DB36/T462規(guī)定，靖安椪柑定義按照DB36/T584規(guī)定，遂川金橘定義按照DB36/T461規(guī)定，井岡蜜柚定義按照DB36/T810規(guī)定，廣豐馬家柚定義按照DB36/T1057規(guī)定。新余蜜橘又稱為‘彭家39’，選自黃巖本地早優(yōu)變單株，主產(chǎn)新余市，10月底11月初成熟，皮薄、味甜、化渣，鮮食及制罐頭兼優(yōu)，耐寒，但不耐貯，有種子。3.2水腫edema果實(shí)處于通風(fēng)不良或受冷害的影響，導(dǎo)致生理代謝失調(diào)，果皮褐變甚至組織軟潰，有濃烈異味，部分或全部失去食用價(jià)值。3.3干疤brownspot果實(shí)表皮層呈褐色凹陷的干縮斑痕，又稱褐斑。3.4油斑oilspot果面的油胞病變。有綠色、黃色、褐色油斑等。3.5枯水granulation果實(shí)囊瓣皺縮、汁胞粗硬、果汁干枯，影響食用。3.6浮皮puffiness包裹果肉的囊瓣與果皮分離后浮起，果皮與囊瓣膜之間產(chǎn)生空隙分離的狀況。3.7串級果neighborgradefruit鄰級相互混雜，不含隔級的新鮮柑橘果。4質(zhì)量要求4.1基本要求規(guī)范采摘，果實(shí)完整新鮮，果面潔凈，無裂果、凍傷果、水腫果、腐爛變質(zhì)果，果實(shí)無刺傷、無碰壓傷或過大的愈合口，無異常氣味或滋味，具有適于市場或貯運(yùn)要求的成熟度。4.2等級劃分在符合基本要求的前提下，按外觀品質(zhì)要求分為特級果、一級果、二級果，見表1。表1主要柑橘鮮果等級要求項(xiàng)目特級果一級果二級果果形具有該品種典型特征，果形一致，果蒂青綠完整平齊。具有該品種形狀特征，果形較一致，果蒂完整平齊。具有該品種形狀特征，無明顯畸形，果蒂完整。果面色澤具有該品種典型色澤，95%以上果面均勻著色。具有該品種典型色澤，90%以上果面均勻著色。具有該品種典型色澤，85%以上果面均勻著色。缺陷果面潔凈、果皮光滑；無雹傷、日灼、干疤；允許單果有極輕微油斑、病蟲斑、藥跡等缺陷。無枯水、浮皮果。柚類病蟲害、機(jī)械傷等造成的附著物合并計(jì)算，其面積不得超過果面的2%，缺陷不能影響果肉品質(zhì)。金柑、南豐蜜橘等小果型品種單果斑點(diǎn)不超過2個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤1.0mm。其他柑橘單果斑點(diǎn)不超過2個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤1.5mm。果面潔凈、果皮較光滑；無雹傷；允許單果有輕微日灼、干疤、油斑、病蟲斑、藥跡等缺陷。無枯水果、允許有極輕微浮皮果。柚類病蟲害、機(jī)械傷等造成的附著物合并計(jì)算，其面積不得超過果面的5%，缺陷不能影響果肉品質(zhì)。金柑、南豐蜜橘等小果型品種單果斑點(diǎn)不超過4個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤1.5mm。其他柑橘單果斑點(diǎn)不超過4個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤2.5mm。果面較光潔；允許單果有輕微雹傷、日灼、干疤、油斑、病蟲斑、藥跡等缺陷。允許有輕微枯水、浮皮果。柚類病蟲害、機(jī)械傷等造成的附著物合并計(jì)算，其面積不得超過果面的10%，缺陷不能影響果肉品質(zhì)。金柑、南豐蜜橘等小果型品種單果斑點(diǎn)不超過6個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤2.0mm。其他柑橘單果斑點(diǎn)不超過6個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤3.0mm。4.3理化指標(biāo)在滿足表1要求的基礎(chǔ)上，各等級果還應(yīng)符合表2理化指標(biāo)的相應(yīng)等級規(guī)定，未達(dá)到則降一個(gè)質(zhì)量等級。表2理化指標(biāo)種類品種等級可溶性固形物/%≥可滴定酸/%≤固酸比≥可食率/%≥贛南臍橙特級果12.50.816.070一級果11.51.012.070二級果10.01.010.070南豐蜜橘特級果13.00.914.470一級果12.01.012.070二級果11.01.011.065新余蜜橘特級果13.00.816.380一級果12.00.914.075二級果10.01.010.070三湖紅橘特級果12.01.012.070一級果10.01.28.070二級果9.01.56.065靖安椪柑特級果13.00.914.475一級果12.01.012.070二級果10.51.010.565遂川金橘特級果16.00.918.090一級果14.01.014.085二級果13.01.012.080井岡蜜柚特級果12.00.525.055一級果11.00.622.050二級果10.00.717.045廣豐馬家柚特級果11.00.618.350一級果10.00.714.350二級果9.00.811.3404.4大小規(guī)格劃分同等級果按果實(shí)橫徑大小分為2L、L、M、S、2S五組，大于2L或小于2S均視為等外級果品，見表3。表3主要柑橘鮮果大小分組規(guī)定單位：mm種類品種2LLMS2S等外果贛南臍橙100~8585~8080~7575~7070~65＜65或＞100南豐蜜橘55~5050~4545~4040~3535~30＜30或＞55新余蜜橘70~6262~5555~5050~4545~40＜40或＞70三湖紅橘75~6565~6060~5555~5050~45＜45或＞75靖安椪柑85~7575~7070~6565~6060~55＜55或＞85遂川金橘40~3535~3030~2525~2020~15＜15或＞40井岡蜜柚170~150150~140140~130130~120120~110＜110或＞170廣豐馬家柚210~190190~180180~170170~160160~150＜150或＞2104.5容許度4.5.1缺陷果按數(shù)量計(jì)，特級果允許混有的缺陷串級果不超過1%，一級果、二級果不超過3%。4.5.2大小差異每個(gè)包裝內(nèi)的大小串級果以個(gè)數(shù)計(jì)算，特級果允許混有的串級果不得超過總個(gè)數(shù)的5%，一級果、二級果允許混有的串級果不得超過總個(gè)數(shù)的10%。4.5.3重量差異產(chǎn)地站臺(tái)交接，每件凈重不低于標(biāo)示重量的99%；目的地站臺(tái)交接，每件凈重不得低于標(biāo)示重量的95%。4.5.4腐爛果起運(yùn)點(diǎn)不允許有腐爛果和重傷果，到達(dá)目的地后腐爛果不超過3%。4.6衛(wèi)生指標(biāo)按照GB2762、GB2763有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5檢驗(yàn)5.1抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。5.2檢驗(yàn)方法外觀質(zhì)量和分等分級檢驗(yàn)按GB/T8210規(guī)定方法執(zhí)行，可溶性固形物測定、總酸量測定按GB/T8210規(guī)定方法執(zhí)行，固酸比、可食率測定按GB/T12947規(guī)定方法執(zhí)行，污染物按GB2762規(guī)定方法執(zhí)行，農(nóng)藥殘留量按GB2763規(guī)定方法執(zhí)行。5.3檢驗(yàn)期限規(guī)定產(chǎn)品在起運(yùn)點(diǎn)24h以內(nèi)取樣檢驗(yàn)，產(chǎn)品到達(dá)目的地48h以內(nèi)取樣檢驗(yàn)。6包裝包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生、透氣性和強(qiáng)度要求，不應(yīng)有異味、不會(huì)對產(chǎn)品造成污染，能保證柑橘適宜運(yùn)輸和貯藏。同一包裝箱內(nèi)，應(yīng)為同一等級、同一大小規(guī)格的果品。襯墊材料要求柔軟、輕便、干凈、無污染,并有一定緩沖性。包裝技術(shù)要求按GB/T13607規(guī)定。7標(biāo)識(shí)包裝箱上應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)