DB5104DB5104/T16—2018優質石榴等級劃分2018-12-20發布2019-01-01實施攀枝花市質量技術監督局發布IDB5104/T16—2018前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14技術要求 15檢測方法 26檢驗規則 37判定規則 48標簽、標識 49包裝、運輸和貯存 4DB5104/T16—2018本標準的編寫遵循GB/T1.1—2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》。本標準由攀枝花市農牧局、攀枝花市質量技術監督局提出。本標準由攀枝花市農牧局歸口。本標準起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學、攀枝花市農牧局、攀枝花市質量技術監督局、攀枝花市農林科學院、攀枝花市仁和區月畔灣果香園石榴農莊。本標準主要起草人：席興軍、溫波、李英勇、黃云、王正中、王朝兵、燕艷華。本標準為首次發布。DB5104/T16—20181優質石榴等級劃分本標準規定了攀枝花市現代農莊內生產的石榴的術語、基本質量要求、各等級質量要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸與貯存等。本標準適用于攀枝花市種植的突尼斯、青皮等鮮食軟籽石榴品種的優質石榴的等級劃分和評價。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法LY/T2135石榴質量等級《農產品包裝和標識管理辦法》（農業部令第70號）3術語和定義下列術語和定義適用本標準。3.1銹斑自然存于果皮上的銹色斑及因日曬霜害、藥害、蟲害等引起的果實表面數層細胞壞死而造成的栓皮現象。3.2果皮因日光直射造成的疤痕或太陽色。4技術要求4.1基本要求4.1.1果實新鮮潔凈有光澤，著色良好；果形完整端正，果萼完好；果實具有本品種成熟時應有的色澤、風味和質地等特征。4.1.2無影響其食用的裂果及畸形果。4.1.3無嚴重影響商品價值的病蟲害、銹斑、日灼、劃傷、碰壓傷等。4.2等級質量要求DB5104/T16—20182為特級、一級和二級共三個等級，各等級石榴的質量要求見表1的規定。表1各等級石榴質量要求等級項目特級一級二級可溶性固形物(%)突尼斯（軟籽）青皮可食率(%)單果重（g）突尼斯（軟籽）350—500青皮300—450果形果形端正果形較端正果形略端正顏色呈紅黃色，正常著色呈青黃色光潔度光澤好光澤較好有光澤機械傷單點機械傷面積≤0.5cm2單點機械傷面積≤2.0cm2疤痕和日灼合計面積≤5%合計面積≤8%合計面積≤10%病斑點病斑點≤1個病斑點≤2個病斑點≤3個4.3安全衛生要求執行強制性的食品安全國家標準等相應的規定。4.4質量容許度4.4.1一批特級石榴中允許有5%不符合該等級要求，但應符合一級的要求。4.4.2一批一級石榴中允許有8%不符合該等級要求，但應符合二級的要求。4.4.3一批二級石榴中允許有10%不符合該等級要求。4.5安全衛生要求執行強制性食品安全國家標準相應指標的規定。5檢測方法5.1基本要求將樣本置于自然光下，通過感官檢驗外觀、氣味等，對不符合基本要求的樣品做各項記錄，如果一個樣品同時出現多種缺陷，選擇一種主要缺陷，按一個缺陷、不合格品的百分率按下式計算，結果保留DB5104/T16—20183X──單項不合格百分率，單位為百分率（%）M1──單項不合格品的質量，單位為千克（kg）M2──檢驗樣本的質量，單位為千克（kg）各單項不合格品百分率之和即為總不合格百分率。5.2可食率隨機取果實10個稱重（準確到1g），食用果肉，然后稱果皮，隔膜，種子。結果按下式計算：可食率=─×100w0W1：種皮，種子，隔膜重量。5.3可溶性固性物將果實樣品榨取的計液混合，取混合計液數滴，置于手持糖度計的折光棱鏡上，使溶液布滿棱鏡表面，將儀器目鏡進光窗對向光源或明亮處調節鏡視度圈，使視場中所見明暗分界線清晰可見，于視場中所見明暗分界線相應讀數即為溶液百分含糖量。重復三次，取平均值，每次測定都必須用蒸餾水校正刻6檢驗規則6.1組批同品種、同等級、同一批收購的石榴作為一個檢驗批次。6.2抽樣方法按GB/T8855規定的方法取樣。以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽樣的樣品應具有代表性，應在全批貨物的不同部位隨機抽樣，樣品的檢驗結果適用于整個批次檢驗。6.3散果收購評等分級按品級、等級驗收、稱重后，分別仔細揀入收購專用的果箱中，再行取樣，評等分級。6.4取樣當全部果實揀入果箱后，分別按所分等級，在置信度達95%的條件下，隨機抽取一定數量的果實，或隨機取樣果數不少于100個或全部果數的5%。6.5評等分級取出樣品果，按照本標準所列條件執行。檢驗完畢后，清點各個等級的個數，計算各等級果實所占6.6交收檢驗DB5104/T16—20184每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗。交收檢驗內容基本包括基本要求、包裝、標志，檢驗合格并附合格證方可交收。7判定規則7.1按本標準進行檢驗，組批中不符合基本要求果實總不合格品百分率不超過5%，且安全衛生指標合格，則該批產品判為合格。本條款在做交收檢驗時衛生指標不做要求。7.2安全衛生指標有一項不合格，應加倍抽樣復驗，如仍不合格，則該批產品判為不合格。標志不合格或不符合基本要求的總不合格品百分率超過6%，則該批產品判為不合格，并不復驗。8標簽、標識應符合《農產品包裝和標識管理辦法》（農業部令第70號）規定要求。9包裝、運輸和貯存9.1包裝9.1.1同一包裝容器內的石榴產地、品種一樣，質量和大小均一。包裝內可見部分的果實應和不可見部分的果實相一致。9.1.2包裝容器應符合質量、衛生、透氣性和強度要求