湖南商務職業技術學院畢業設計

目錄

1永州市大新超市有限責任公司簡介....................................1

2永州市大新超市有限責任公司盈利能力的評價..........................1

3永州市大新超市有限責任公司提升盈利能力的問題......................2

3.1銷售收入下降.................................................2

3.2物流配送效率較低，成本過高...................................3

3.3超市環境舒適度不佳...........................................3

3.4缺乏優秀人才.................................................3

4永州市大新超市有限責任公司提升盈利能力的優化設計..................4

4.1提升收入.....................................................4

4.2節約物流成本.................................................5

4.3超市環境優化.................................................7

4.3.1商品陳列...............................................7

4.3.2便民服務...............................................7

4.3.3超市衛生...............................................7

4.4完善職工管理機制，提升人員管理能力...........................7

4.4.1員工福利和培訓.........................................7

4.4.2引進人才...............................................8

4.4.3員工考核...............................................9

5總結............................................................10

參考資料...........................................................11

湖南商務職業技術學院畢業設計

永州市大新超市有限責任公司提升盈利能力方案設

計

1永州市大新超市有限責任公司簡介

永州市大新超市有限責任公司在2017年06月29日成立。法定代表人唐祥

吉。永州市大新超市有限責任公司位于湖南省永州市冷水灘，冷水灘區隸屬于

湖南省永州市，構成陸路交通優勢的冷水灘2021年1月29日，被評選為湖南

省人民政府2020年度工作實績顯著地區。大新超市與國內生產商建立了緊密的

合作關系，致力于為顧客提供最低的價格和最好的服務。大新超市各分店及地

址：

1.大新超市（鳳凰園店）

冷水灘區紫霞路300號

2.大新超市（中興路店）

冷水灘區河東中興路富園尊璽樓盤2-3棟

3.大新超市（電力花園店）

冷水灘區梅灣新區12-13號的電力花園小區（恒景苑）恒景苑棟101

4.大新超市創發城店（珊瑚路店）

冷水灘區珊瑚路創發城2樓

2永州市大新超市有限責任公司盈利能力的評價

我國傳統零售行業近年來正在發生巨大的變革，永州市大新超市有限責任

公司將不可避免地受到傳統零售行業的轉變帶來的巨大沖擊，首當其沖的就是

企業的盈利能力。盈利能力指標見圖1，企業毛利率逐年下降，凈資產收益率從

2018年開始下滑，是由于大新超市的門店擴張導致凈利潤下降。所以大新超市

在后期必須要增加收入和節約資金，使其出售的各類商品都有較好的銷售量。

隨著近年來傳統零售業的逐漸衰落，以及電商的極速發展和不斷升級，網

購已經成為居民的一種新的消費習慣。大新超市的業績每況愈下。如今還有許

多線上線下超市在冷水灘擴張，大部分傳統零售模式已經在不知不覺中被線上

零售所替代，夾縫中求生存的大新超市越走越艱難。

1

湖南商務職業技術學院畢業設計

3永州市大新超市有限責任公司提升盈利能力的問題

3.1銷售收入下降

通過表1的數據可以看出永州市大新超市有限責任公司的銷售收入從

2018年到2021年直線下降且幅度較大，總的來說，銷售收入逐年下降。此外，

成本控制是不可行的，由于經營成本逐年上升，盡管規模相對較小，自2018年

以來，銷售成本大幅上升。同時，銷售成本也迅速上升。這導致投入和生產之

間的巨大差異。為了促進戰略轉型，公司嘗試了很多新業務，與新零售商有關

的而且這些投資可能對公司短期盈利能力的改善沒有多大幫助，也加大了企業

的成本。但可能有利于公司的長期發展。再就是門店擴張導致的費用增加。

表1永州市大新超市有限責任公司收入與成本費用單位：億元

20172018201920202021

項目

年份

營業收入15.3814.5914.0913.9213.89

營業成本11.1411.5311.6412.5712.53

管理費用0.370.280.300.0270.30

財務費用-0.0348-0.01210.05130.08090.0899

2

湖南商務職業技術學院畢業設計

銷售費用1.692.082.702.753.06

3.2物流配送效率較低，成本過高

大新超市因為新鮮農產品訂單數量不斷增加，所以同時平衡商業貨運和對

外銷售運輸線并不容易，目前大新超市面臨交貨效率低、物流管理體系不完善

的問題，這導致物流成本增加。在確保交貨時間和控制交貨成本方面存在困難。

很難保證產品質量，交付效率和服務質量。

由于門店數量開始增多，大超市無法及時獲取每家門店的銷售信息和需求

信息。因此，很難準確、快速地獲取采購信息并組織適當的采購計劃。物流管

理體系不完善，物流成本提高，過時和幾乎不存在的物流管理概念和物流配送

資源浪費相關物流管理理念的落后而近乎缺失，使得物流成本上升。

3.3超市環境舒適度不佳

好環境不僅僅是指超市里面環境好，超市外面的環境也包括在里面。超市

外的環境對消費者對我們的第一印象有著直接的影響，大新超市存在超市門前

空間狹小、東西亂放、進出門不方便、車亂停等。只在意超市里面的面貌，從

而忽視超市外面的面貌的現象是不對的。人靠衣裝馬靠鞍，也不能太雜亂，這

會讓顧客產生不好的現象。大新超市目前超市內部環境也不是那么好，如空調

長時間沒有清理有異味、貨架設置不合理有些寬有些窄、擺放位置不合理常賣

的東西拿不到等。

沒有零錢找錢的現象也經常在大新超市發生。正所謂"細節決定成敗",消費

者通常最敏感的就是服務細節，越是小小的事情，就越容易被忽視。沒有零錢

雖然是小事，但也很重要。導購員也應該對產品有充分的理解，不至于到時候

顧客問什么也不知道。還有超市廁所的衛生也極為重要，超市內的衛生環境如

果不理想，衛生間和洗手臺很多時候臟亂差，會給消費者帶來不愉快的購物體

驗。

3.4缺乏優秀人才

由于大新超市經營規模較小，人員較少，員工往往來源于周邊居民，年齡

偏大，個人能力一般。超市管理人員的能力同經過專業培訓的管理人員相比差

距太多。再就是大新超市對員工的培訓不看重，管理人員協調配合意識不夠，

遇到需要解決的問題往往找不到管事的人、長時間等待，使消費者很不滿意。

3

湖南商務職業技術學院畢業設計

如何成功地打開招聘和選擇合適的人才是許多企業面臨的挑戰。

4永州市大新超市有限責任公司提升盈利能力的優化設計

4.1提升收入

首先，要盡可能多的吸引客流。在超市的門口弄一個信息，上面大家可以

去張貼各種各樣的小廣告，這樣小區里面有什么房屋出租的、還有各種想去租

房的，各種信息都會在上面，每天吸引大量的人過來。然后，放一個體重稱在

大新超市的門口，每天吃完飯，尤其是是小區里面的婦女喜歡在這個門口稱一

稱。通過這兩種方式，可以給超市提高人流量。日常的快銷品，什么米、飲用

水、飲料，煙酒的價格和市場上的大致上差不了多少，有的稍微便宜些，但是

還提供送貨上門，這樣即便價格不占優勢的商品顧客也都愿意，在這兒進行購

買。

第二，多組織營銷活動，比如：滿多少減，滿多少打折；組合:商店準備自

己的組合包，以提高更多的高成本產品關于效率；定價:更多的產品在貿易中參

與這個定價活動，并可能很好清理商品；額外的禮物：添加錢購買，即使沒有

降低價格，買家也可以感受到成本效益，覺得自己賺了、劃算。

最后，創新銷售模式,創新銷售模式在于線上線下真正意義上的融合，線上

下單，線下送貨上門。大新超市在新零售的背景下，開始增加盈利的對象。通

過兩個方向增加，其一通過與技術先進的線上公司進行深度合作，比如與淘寶、

京東等平臺利用自身線下站點，以及雙方物流合作的便利從而為更加廣泛的消

費者提供服務，為不愿出門的顧客提供外送。其二通過本身的升級，給顧客更

好的購物體驗。

4

湖南商務職業技術學院畢業設計

4.2節約物流成本

第三方物流打破了行業的邊界。運輸環節獨立于生產環節；制定計劃和控

制整個交付過程，生產和營銷企業，以供應鏈概念，完成整個生產系統的最佳

設計和運行；實現貨物物流的生態統一性，資本和信息的流動基于現代信息技

術的應用。應完善物流管理體系，提高交貨效率。當然售后也要做好，比如有

些產品運輸過程中產生漏液情況，應積極去解決，打消消費者不愉快的念頭。

由于永州市大新超市有限責任公司規模較小，建立屬于自己的物流配送中

心較為困難，所以選擇第三方物流。從表2中可以看出京東的折扣力度比較大，

且代收費率只要1%，因此選擇京東作為第三方物流較為合適，更能節約物流成

本。

表2物流價格對比

5

湖南商務職業技術學院畢業設計

類目京東順豐EMS

代收費率1%5%2%

保價費率0.30%0.50%0.50%

首重標準1kg1kg0.5kg

包材免費需付費需付費

同城價格10（首重）+212（首重）+210（首重）+2

（續重）（續重）（續重）

同省價格12（首重）+213（首重）+212（首重）+2

（續重）（續重）（續重）

折扣月150票以下,月300票以下，月100票以下，

最低9折;月無折扣;月95折;101-500

151-1000票,最301-1000票,最票,最低9折:

低8折;月低9.5折;月月501-1000票,

1001-2000票,1001-5000票,最低8.5折;月

最低7折;月最低8折;月1001票-3000

2001票以上，最5001-10000票,票。最低8折;

低6折最低7.5折;月月3001票以上,

10001票以上,最低7折

6

湖南商務職業技術學院畢業設計

最低7折

4.3超市環境優化

4.3.1商品陳列

超市門口是超市的門面，可以接地氣，但不能太雜亂，超市需要獨立的、

統一的、有特色的門面感覺，才能讓人產生與之親近的消費感。在超市外劃分

一塊合理的停車區域，有序的讓顧客停好自己的車，不擺雜物。產品展示和超

市環境的整體設計必須具有購物體驗，這樣，進入消費市場的人，他們感到舒

適，有趣的，他們自由地移動，心情愉快。首先是產品區域的劃分，對于消費

者的瀏覽和購買，需要一個合理的分布。大新超市產品展示位置應具有清晰的

視角，兒童、老年人和其他物品的布局應反映消費者方便的便利性。

4.3.2便民服務

工作人員要對電子提款機進行熟練操作，備好足夠零錢，使顧客不會為了

縮短購物時間而排隊等候。推出放置微波爐、方便顧客東西等具有差異化的比

較優勢的特色服務項目。其次是人行購物通道的距離要合理，要適當，讓消費

者可以前后轉身選購商品，同時，如果同一人行購物通道內行走的消費者有兩

到三個人，那么在貨架、堆頭、商品選擇設計等方面都有很好的視野，不需要

再擁擠的通過。

4.3.3超市衛生

公共衛生間及時清掃保潔，做到無積。衛生標準:1、所有銷售區域應始終

保持清潔，無灰塵和垃圾；2.空調、飲水、電器、企業形象標志等系統必須定

時保養、維護，保持整齊、清潔、安全、衛生；3.廁所每天清理兩次，做到無

異味；4.工作場所必須干凈，沒有垃圾堆積。污垢或殘留物，可能產生異味或

妨礙衛生或能見度，必須及時處理。

4.4完善職工管理機制，提升人員管理能力

4.4.1員工福利和培訓

可在公司內部建立了一定的員工激勵機制。如補償金和年終獎，根據管理

人員的不同，年底業績越高，年終獎越大，但對普通員工來說，超市購物卡，

7

湖南商務職業技術學院畢業設計

年底雙倍工資福利。中高層管理，給予帶薪旅游的權利；公司還關注員工的養

老金。節假日期間向企業員工發放貨物。

對大新超市來說，加大對員工培訓的投入，可能比別的更為重要。這種投

入所帶來的潛在好處是巨大的，在組織戰略中一定要考慮到這一點。培訓對超

市來說，除了提升從業人員素質、提升服務質量外，還有一個重要的作用，那

就是提升標準化操作水平。員工培訓是總部的系統工作，以實現預期目標:首先，

需要制定人才培訓計劃。其次，為每個階段和階段制定具體的培訓計劃，明確

培訓目標、內容、要求等等。

4.4.2引進人才

成功招聘在組織體系的建設和維護中起著關鍵作用。人力資源是主要資源

和管理的核心。組織中的每個成員如果沒有合適的人來管理業務，即使是最好

的技術，組織績效也不會很高。因此，招聘和選擇合適的人才并不限于最大限

度地提高有效激勵。留住合適的人才是人力資源管理流程的核心。人才的獲取

是組織成功的開始為此，大新超市應根據職位要求，首先對合適的人員進行選

聘。其次，在用人上要講究科學性。大新超市員工普遍素質不高，缺乏專業人

才，也缺乏管理人才。因此引進管理人才也是相對重要的。

8

湖南商務職業技術學院畢業設計

4.4.3員工考核

每月開始員工考核，以評估他們的工作表現。評估和改進業務的各個方面

確保部門員工的工作績效，并確保公司績效評估的有效性日常工作的順利實施

和標準化管理。評估制度適用于公司所有正式員工。

評價原則:評價者在進行評價時應客觀公正正確的，不要搞偏袒或欺詐，不

要帶來個人主觀因素或獨立假設。僅適用于評估期和工作范圍的員工應評估該

區域內的有效性，不允許超出此范圍的事實。評估必須客觀地反映員工，考慮

到實際工作情況。

表3

員工考核表

姓名：部門：

項考核內容分數自我經理HR老板

目范圍評分評分評分評分

9

湖南商務職業技術學院畢業設計

專有豐富專業知識，并能好的完成任務14-15

業有相當專業知識，能完成任務12-13

知具備一般專業知識，能符合職責需要9-11

識專業知識不足，影響工作進度6-8

缺乏專業知識，無成效可言0-5

發學識、素養都好，極有發展潛力9-10

展有相當學識、素養、有發展潛力8

潛有學識、涵養、可以培訓6-7

力學識、涵養不足，不適合培訓4-5

欠缺發展潛力，不具備發展潛力0-3

工工作效率高，具有卓越創意18-20

作能勝任工作，效率較高15-17

效工作不誤期，表現符合要求11-14

能勉強勝任工作，無甚表現8-10

工作效率底，時有差錯0-7

責大有責任感，可以放心交付工作14-15

任有責任感，可以交付工作12-13

感有點責任感，能如期完成任務9-11

責任感不強，需有人催促，還不能完成工作6-8

欠缺責任感，還不能完成工作0-