第五章肉豬生產(chǎn)目的要求

重點難點教學(xué)內(nèi)容教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)1.了解圈舍準(zhǔn)備和消毒，合理組群，驅(qū)蟲、去勢和免疫接種。2.掌握豬種選擇、飼喂技術(shù)、環(huán)境控制、適時出欄。

目的要求

重點難點

教學(xué)內(nèi)容教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)重點：肉豬生產(chǎn)技術(shù)要點。

難點：肉豬的合理組群目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)第五章肉豬生產(chǎn)第一節(jié)肉豬生產(chǎn)前的準(zhǔn)備

圈舍合理準(zhǔn)備可以為肉豬提供舒適的環(huán)境，科學(xué)地組織豬群可以方便生產(chǎn)管理并提高管理效率，做好圈舍的消毒以及豬群驅(qū)蟲、去勢和免疫接種工作可以保證肉豬的群體安全。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)一、圈舍的準(zhǔn)備和消毒

圈舍準(zhǔn)備，首先需要確定肉豬的群體規(guī)模和飼養(yǎng)密度，然后，再根據(jù)肉豬的飼養(yǎng)數(shù)量和飼養(yǎng)密度確定所需要的圈舍數(shù)量，并對圈舍進行維修和嚴(yán)格的消毒后，才能用來進行肉豬生產(chǎn)。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

1.飼養(yǎng)密度

肉豬的飼養(yǎng)密度，是指平均每頭豬占用豬欄的面積(m2)，又稱為占欄面積。適宜的飼養(yǎng)密度對于肉豬的增重、健康、飼料轉(zhuǎn)化率以及豬群管理非常重要。一般說來，生長肥育豬的飼養(yǎng)密度是每欄或每群8～12頭，每頭豬的占欄面積全期平均為1.0m2左右?！霸C培育”(每圈養(yǎng)8～12頭豬)是肉豬群養(yǎng)的最好方式。所謂原窩培育是指將同一窩出生或同窩哺乳、保育的豬養(yǎng)在同一個圈(欄)內(nèi)。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)表5—1肉豬適宜飼養(yǎng)密度肉豬體重階段每欄頭數(shù)（頭）肉豬的占欄面積（m2/頭）

（kg）混凝土實體地面漏縫地板地面

20-608-120.6-0.90.4-0.660-1008-120.8-1.20.8-1.0目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)2.圈舍的維修、清掃和消毒

消毒方法和步驟為：先清除固體糞便和污物，用高壓水沖洗圍欄、地面和墻壁；然后，加強圈舍通風(fēng)；干燥后，用甲醛熏蒸消毒，每立方米空間用36％～40％甲醛溶液42ml、高錳酸鉀21g，在21~C以上溫度、70％以上相對濕度，封閉熏蒸24h(應(yīng)該注意，熏蒸主要適于密閉豬舍，并要特別注意安全)；通風(fēng)后，對地面和墻壁用2％～3％的火堿水溶液噴霧，6h后用高壓水沖洗地面和墻壁殘留的火堿；干燥后，調(diào)整圈舍溫度達15～22℃，然后即可轉(zhuǎn)入生長肥育期的豬進行飼養(yǎng)。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)二、合理組群

1.合理分群

肉豬分群時，應(yīng)根據(jù)其來源、體重、體質(zhì)、性情和采食特性等方面合理分群，在大規(guī)模集約化豬場，還應(yīng)考慮豬的性別差異。一般情況下，群體內(nèi)的個體體重差異不得超過3—5kg。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

為減輕豬群爭斗、咬架等現(xiàn)象造成應(yīng)激，建議組群前要采取三項措施：①用帶有氣味的消毒劑對豬群進行噴霧消毒以混淆氣味、消除豬只之間的敵意；②分群前停飼6～8h，但在要轉(zhuǎn)入的新圈舍食槽內(nèi)撒放適量飼料以使豬群轉(zhuǎn)入后能夠立即采食而放棄爭斗；③在新圈舍內(nèi)懸掛“鐵環(huán)玩具”或播放音樂以轉(zhuǎn)移其注意力。另外，所分成的群體大小應(yīng)在充分考慮到“原窩培育”基本原則的基礎(chǔ)上，每群以8～12頭為宜。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.及時調(diào)群

肉豬分群后，在短時間內(nèi)會建立起較為明顯的群體位次，此時要盡可能地保持群體的穩(wěn)定。但是，經(jīng)過一段時間(特別是在生長期結(jié)束、體重達到60kg左右時)的飼養(yǎng)后，應(yīng)對豬群進行一次調(diào)整。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)要注意，調(diào)群只適用于三種情形：①群內(nèi)個體因增重速度不同而出現(xiàn)較明顯的大小不均現(xiàn)象；②豬群因體重增加而出現(xiàn)過于擁擠的現(xiàn)象；③群內(nèi)有的豬只因疾病或其他原因已被隔離或轉(zhuǎn)出。根據(jù)豬的生物學(xué)特性和行為學(xué)特點，調(diào)群時應(yīng)采取“留弱不留強、拆多不拆少、夜合晝不合”的方法。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

3.加強調(diào)教

肉豬在分群和調(diào)群后，要及時進行調(diào)教。肉豬調(diào)教的內(nèi)容主要有兩項。

(1)防止強奪弱食。在保證豬群有足夠的采食槽位的基礎(chǔ)上，防止強奪弱食，使豬群內(nèi)的每個個體都能有充足的采食。防止強奪弱食的主要措施是分槽位采食和均勻投放飼料。

(2)“三點定位”。訓(xùn)練豬的“三點定位”習(xí)慣，使豬在采食、休息和排泄時有固定的區(qū)域，并形成條件反射，以保持圈舍的清潔、衛(wèi)生和干燥。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)三、驅(qū)蟲、去勢和免疫接種只有在健康狀態(tài)下，才能保證肉豬有較高的增重速度和產(chǎn)品質(zhì)量。而驅(qū)蟲和免疫接種工作，是保證肉豬在生長肥育階段健康的基本措施。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

1．驅(qū)蟲驅(qū)蟲可以明顯提高肉豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率，并能增進豬的健康，防止激發(fā)疾病，提高肉豬生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。在豬的整個生長肥育期間，應(yīng)主要重視驅(qū)除豬蛔蟲、姜片吸蟲、疥螨和豬虱等體內(nèi)外寄生蟲，并通常需要進行2～3次驅(qū)蟲。第1次在仔豬斷奶后約l周左右；第2次在生長肥育階段、體重達50～60kg左右；必要時，可分別在仔豬斷奶前或135日齡左右增加一次驅(qū)蟲。目前來看，高效、安全、廣譜的抗寄生蟲首選藥物是伊維菌素或阿維菌素及其制劑，口服和注射均可，對豬的體內(nèi)外寄生蟲有較好的驅(qū)除效果。其皮下注射用量為每千克體重0.3mg，兩次用藥時間間隔5d。口服用量20mg／kg，連喂5～7d。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.去勢現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)不但要求商品豬增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高，同時也要求商品豬肉的肉質(zhì)好。而作為商品豬飼養(yǎng)的小公豬以及種豬場不能做種用的小公豬，生長到一定的年齡和體重以后，因為其特有雄烯酮、糞臭素等的存在，其肉有一種難聞的膻氣或異味而影響了食品的口感。因此，對公豬一定要進行去勢。小公豬的去勢時間一般在生后7日齡內(nèi)或斷奶前的10—15日齡。對小公豬應(yīng)該早去勢，因為去勢進行得越早則產(chǎn)生的應(yīng)激越小，并且出血少，操作簡單，傷口愈合快，不容易受到感染。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

3.免疫接種商品仔豬在70日齡前必須完成各種疫苗的預(yù)防接種工作，而豬群轉(zhuǎn)人生長肥育豬舍后，一直到出欄上市無須再接種疫苗，但應(yīng)及時對豬群進行采血，檢測豬體內(nèi)的抗體水平，防止發(fā)生意外傳染病。因此，在豬進人生長肥育期之前，必須制定合理的免疫程序，認(rèn)真做好預(yù)防接種工作，做到頭頭接種，防止漏免。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)第二節(jié)肉豬生產(chǎn)技術(shù)

以最低的生產(chǎn)成本、獲得最多最好的肉豬產(chǎn)品，是肉豬生產(chǎn)的主要目的。而影響肉豬生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)的因素有很多，豬種和類型、營養(yǎng)和飼料、性別和去勢、仔豬初生重和斷奶重、出欄時間、環(huán)境控制、飼喂技術(shù)等，無一不對肉豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。肉豬的生產(chǎn)技術(shù)就是圍繞以上因素形成的，并具體體現(xiàn)在豬種選擇、飼喂技術(shù)、環(huán)境控制和適時出欄等生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)一、豬種選擇

不同品種的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)有很大差異。一般說來，瘦肉型豬種比兼用型、脂肪型豬種和我國地方豬種的增重速度快、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高；而采用不同品種進行雜交，可以充分利用雜種優(yōu)勢，提高肉豬生產(chǎn)潛力。同樣，配套系雜交豬比一般品種間雜種豬表現(xiàn)出更高的生產(chǎn)水平，并產(chǎn)生較高的經(jīng)濟效益。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)二、飼養(yǎng)技術(shù)

飼養(yǎng)技術(shù)水平的高低，直接關(guān)系到商品肉豬的生長速度快慢、肥育期長短、飼料成本高低和胴體品質(zhì)的優(yōu)劣。飼養(yǎng)技術(shù)主要涉及飼料營養(yǎng)、飼糧配合、肥育方法和飼喂方法、飼喂次數(shù)、喂量以及飲水等方面。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)1.確定適宜飼料營養(yǎng)水平

(1)能量水平。飼糧能量水平的高低與其增重速度和胴體瘦肉率關(guān)系非常密切。

(2)蛋白質(zhì)和氨基酸水平。根據(jù)我國的實際情況，建議參考以下粗蛋白質(zhì)水平標(biāo)準(zhǔn)：體重20～60kg階段為16％～17％，體重60—100kg階段為14％一16％。

(3)礦物質(zhì)、維生素和粗纖維水平。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.精心設(shè)計肉豬的飼糧配方

飼糧配方的設(shè)計是肉豬生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。配方設(shè)計時，首先應(yīng)該了解當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源和飼料的利用價值；其次，要根據(jù)豬的生理特點和營養(yǎng)需要設(shè)計出一個較為完善的飼料配方；最后，在使用所設(shè)計出的飼料配方的過程中，根據(jù)實際效果不斷調(diào)整和完善配方，以求達到最理想的飼喂效果，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)無論何種配方設(shè)計方法，在設(shè)計肉豬的飼糧配方時，都應(yīng)遵循以下原則。

(1)選擇合適的肉豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)生產(chǎn)實際以及不同肥育階段的預(yù)期生產(chǎn)水平，對肉豬的營養(yǎng)成分需要量進行適當(dāng)調(diào)整。

(2)控制肉豬飼糧中的粗纖維含量，以適應(yīng)其消化生理特點。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(3)重視飼料原料的選擇，不但要保證飼料原料有較好的適口性以及無霉變和有毒成分，而且要力求飼料原料組成的多樣化。

(4)嚴(yán)格遵守國家飼料法規(guī)，所配合生產(chǎn)出的配合飼料營養(yǎng)指標(biāo)、感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)及檢測方法等應(yīng)符合國家相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(5)堅持經(jīng)濟原則，因地制宜，盡可能地利用本地區(qū)的飼料資源，并盡量選用營養(yǎng)豐富、質(zhì)優(yōu)價廉的飼料原料。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

3.選擇科學(xué)的肉豬肥育方式

不同的肉豬肥育方式對肉豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)的影響很大。階段肥育法在養(yǎng)豬生產(chǎn)實際應(yīng)用時，主要有兩種肥育方案供選擇。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(1)兩階段肥育法。根據(jù)肉豬的生長發(fā)育規(guī)律，并主要兼顧到肉豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)，中小規(guī)模的養(yǎng)豬場或養(yǎng)豬戶可以選擇應(yīng)用兩階段肥育法。該方法將肉豬的整個肥育期分為兩個階段，20～60kg為肥育前期，60—100kg以上為肥育后期。肥育前期采用高能高蛋白飼糧(每千克飼糧含消化能12．5～12．97Ⅷ，含粗蛋白16％～17％)，并實行自由采食或不限量飼喂；肥育后期，適當(dāng)降低飼糧中的能量水平和粗蛋白水平，并實行限飼或限量飼喂，以減少肉豬體脂的沉積。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)(2)三階段肥育法。在較大規(guī)模的養(yǎng)豬場或集約化豬場，為了使肉豬的肥育過程更加科學(xué)、高效，通常在充分考慮肉豬在不同階段的生長發(fā)育特點的前提下，將肉豬的整個肥育期分為三個階段，20～35kg為肥育前期，35～60kg為肥育中期，60～100kg以上為肥育后期。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)4．科學(xué)的飼喂技術(shù)

肉豬飼喂技術(shù)主要包括兩項內(nèi)容，即飼喂方法、喂次數(shù)和喂量。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(1)肉豬的飼喂方法。常用的肉豬飼喂方法主要有兩種，即自由采食和限飼。①自由采食：即對豬的日糧采食量、飼糧營養(yǎng)水平、飼喂時間和飲水等方面不加限制的飼喂方法。自由采食方法的最大特點，是可以最大限度地提高肉豬的增重速度，而效果非常明顯。但也有試驗顯示，自由采食雖然可以提高豬的日增重，但豬體脂沉積較多，飼料轉(zhuǎn)化率降低。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

②限飼：即指對一定生長階段的肉豬，對采食量、飼糧營養(yǎng)水平、飼喂時間和飲水等方面進行適當(dāng)限制的飼喂方法。其中，限制肉豬的日糧采食量是最普遍而又最為簡單易行的做法，故常將限飼稱為限量飼喂。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)(2)合理確定飼喂次數(shù)和喂量。飼喂次數(shù)和喂量應(yīng)該根據(jù)飼料類型、肥育階段和飼喂方式以及一天內(nèi)豬的食欲變化情況等合理安排。在使用濕拌料或者青粗料比例較大、處于小豬階段等情形下，可以增加飼喂次數(shù)到每天4～5次。豬的食欲在傍晚最旺盛，清晨次之，中午最差，故可以延長中午時的飼喂時間間隔或者分別在清晨和傍晚日喂2次。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

5.保證清潔飲水的充足供應(yīng)水分占豬只體組成的55％～65％，如果飲水不足，可以引起肉豬的食欲減退、采食量減少，導(dǎo)致肉豬生長速度減慢、健康受損。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)三、環(huán)境控制

肉豬的環(huán)境，是指豬的內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境。對肉豬的環(huán)境控制，就是通過人為的方法，盡量保持肉豬外環(huán)境的穩(wěn)定性，防止或減輕應(yīng)激發(fā)生而提高肉豬生產(chǎn)水平和養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的過程。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

1.提供適宜的豬舍小氣候環(huán)境條件

豬舍小氣候環(huán)境主要包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、噪聲、有害氣體和塵埃等。

(1)溫度和濕度。是肉豬最主要的小氣候環(huán)境條件，可以直接影響豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

(2)光照。

(3)通風(fēng)和噪聲。

(4)有害氣體和塵埃。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.重視肉豬圈舍的清潔衛(wèi)生

圈舍的清潔衛(wèi)生，可以對肉豬的生長和健康產(chǎn)生一定的影響，也是較為重要的環(huán)境條件之一。

3.確定合理的飼養(yǎng)密度和管理方式

在肉豬群養(yǎng)時，采取“原窩培育”是最好的方式。圈舍大小的確定可參考每頭豬占欄面積標(biāo)準(zhǔn)：實體地面或水泥混凝土地面的圈舍0.8一1．2m2，漏縫地板地面的圈舍0.5～1.0m2。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)四、適時出欄肉豬的適宜出欄體重和時間，既取決于市場對豬的胴體品質(zhì)的要求，也要權(quán)衡綜合經(jīng)濟效益。在對不同類型商品肉豬出欄體重和時間的不斷探索中，各肉豬飼養(yǎng)場或者養(yǎng)豬戶，可以參照如下的肉豬出欄體重標(biāo)準(zhǔn)：二元商品雜交豬為85叩95kg左右，三元商品雜交豬為95—105kg左右，配套系雜優(yōu)豬為115～120kg左右。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)第三節(jié)無公害肉豬和有機豬生產(chǎn)技術(shù)

隨著人類社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高。這種要求反映在對豬肉產(chǎn)品的需求方面，使得肉豬生產(chǎn)逐漸向著優(yōu)質(zhì)化、健康化方向發(fā)展。無公害食品、綠色食品和有機食品都屬于安全食品，但安全質(zhì)量的要求卻大不相同。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)一、無公害肉豬和有機豬的概念

無公害豬肉一般是指在嚴(yán)格控制飼養(yǎng)環(huán)境的基礎(chǔ)上，限種類、限數(shù)量、限時間使用國家規(guī)定允許使用的藥物和添加劑，在確保豬肉中有害物質(zhì)的殘留量控制在允許水平以下的前提下生產(chǎn)出來的豬肉產(chǎn)品。有機豬肉則要求在豬肉的生產(chǎn)和加工過程中不得使用任何的化學(xué)合成物、激素和飼料添加劑，也不得使用基因工程生物及其產(chǎn)物，是更高要求之下的無公害豬肉。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

在無公害肉豬和有機豬生產(chǎn)過程中，需要實行全程的安全和質(zhì)量監(jiān)管。

(1)建立環(huán)境和水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的生產(chǎn)基地，并采用自繁自養(yǎng)、全進全出的生產(chǎn)模式，以保證豬群的質(zhì)量和健康。

(2)加強疫病，特別是人畜共患疫病的監(jiān)測和防制，以凈化生產(chǎn)環(huán)境。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(3)實行對飼料及飼料添加劑的嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控，包括飼料原料、飼料加工和儲運，盡可能實現(xiàn)飼料原料的定點供應(yīng)，同時，嚴(yán)格控制違禁藥物和高殘留藥物的使用，建立健全肉豬宰前停藥制度。

(4)實施屠宰環(huán)節(jié)逐頭檢疫，并嚴(yán)格檢驗殘留、微生物和寄生蟲。

(5)屠宰、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)實行冷鏈配送，以確保豬肉質(zhì)量。

(6)嚴(yán)格飼養(yǎng)、屠宰、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的記錄制度，并建立安全質(zhì)量責(zé)任交接和追溯機制。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)二、無公害肉豬和有機豬的技術(shù)及環(huán)境要求

1.無公害肉豬和有機豬的豬場環(huán)境要求

無公害肉豬和有機豬生產(chǎn)對豬場的環(huán)境要求，主要包括對場址選擇、建筑布局、空氣質(zhì)量和地下水質(zhì)量等方面的要求。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(1)豬場場址選擇。在選擇無公害養(yǎng)豬場的場址時，要滿足五個方面的要求。①豬場應(yīng)建在地勢高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，場址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求。②豬場周圍3km內(nèi)無大型化工廠、礦場、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場或其他畜禽場的污染源，距離交通干線、城鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場所1km以上。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

③場地選擇在居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。④豬場周圍要有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。⑤豬場總占地面積按年出欄一頭肉豬不超過2.5—4.0m2計算。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(2)場區(qū)布局。場區(qū)內(nèi)要劃分出生產(chǎn)區(qū)和管理區(qū)，二者之間要有一定距離(200m)的緩沖、防疫隔離帶。整個場區(qū)要有圍墻，生產(chǎn)區(qū)外還應(yīng)設(shè)計有檢疫隔離間，如果是種豬場，還應(yīng)有種豬性能測定舍(間)。生產(chǎn)區(qū)布置在管理區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，污水糞便處理設(shè)施和病畜禽處理區(qū)應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，場內(nèi)凈道和污道應(yīng)分開，互不交叉。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(3)豬舍設(shè)計。豬舍要求保溫隔熱，地面和墻壁應(yīng)便于清洗，并能耐酸、堿和消毒藥液的清洗消毒。豬舍內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境應(yīng)滿足不同生理階段豬的需求，舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣中有毒有害氣體的含量應(yīng)符合要求。推薦實行小單元飼養(yǎng)，實施“全進全出制”的飼養(yǎng)工藝。

(4)其他。飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)除豬以外的其他畜禽動物。場內(nèi)應(yīng)設(shè)有廢棄物儲存和處理的設(shè)施，并防止?jié)B漏、溢流、惡臭等對周圍環(huán)境造成污染。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.無公害肉豬和有機豬生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)

(1)高效的商品豬雜交繁育體系。

(2)營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)配合飼料。

(3)同期發(fā)情和發(fā)情鑒定技術(shù)。

(4)豬群周轉(zhuǎn)和飼料供應(yīng)。

(5)仔豬早期斷奶技術(shù)。

(6)階段肥育技術(shù)。

(7)高密度飼養(yǎng)技術(shù)。

(8)嚴(yán)密的衛(wèi)生防疫體系。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)3.無公害肉豬和有機豬的一般飼養(yǎng)管理要求

(1)飼養(yǎng)過程中應(yīng)按GB8474《豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5032—2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》和NY／T5033—2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》等標(biāo)準(zhǔn)進行管理。

(2)飼養(yǎng)人員應(yīng)定期進行健康檢查，并依法取得健康證明后方可上崗工作，傳染病患者不得從事養(yǎng)豬工作。

(3)技術(shù)人員應(yīng)有專業(yè)學(xué)歷證明或經(jīng)過職業(yè)培訓(xùn)，并取得綠色證書后方可上崗。場內(nèi)獸醫(yī)人員不準(zhǔn)對外診療豬及其他動物的疾病，豬場配種人員不準(zhǔn)對外開展配種工作。

目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(4)飼喂應(yīng)按一定的技術(shù)規(guī)范進行，每次飼料添加量要適當(dāng)，少喂勤添，防止飼料污染腐敗。

(5)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝進行轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群時，按體重大小、強弱分群，分別進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要適宜。

(6)每天打掃豬舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔。

(7)定期投放滅鼠藥，及時收集死鼠和殘余鼠藥，并做無害化處理。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(8)選擇高效、安全的抗寄生蟲藥進行寄生蟲控制，控制程序符合NY5030—2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》的要求。

(9)調(diào)節(jié)好舍內(nèi)的溫度和濕度。夏季，確保通風(fēng)良好、防暑降溫；冬季，注意保溫，防凍防寒。

(10)做好生產(chǎn)計劃安排，建立、健全相應(yīng)的生產(chǎn)管理規(guī)章制度，明確各項生產(chǎn)指標(biāo)與崗位責(zé)任制。整個生產(chǎn)過程應(yīng)嚴(yán)格遵守技術(shù)規(guī)范，認(rèn)真做好日常生產(chǎn)記錄和銷售記錄。所有記錄檔案保存完整，并應(yīng)盡可能長期保存，最少應(yīng)在清群后仍保存2年。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)三、無公害肉豬生產(chǎn)技術(shù)無公害肉豬生產(chǎn)過程是安全養(yǎng)豬的過程，其主要任務(wù)有三項：一是生產(chǎn)出無污染的健康肉豬產(chǎn)品；二是在整個肉豬生產(chǎn)過程中，按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，對豬的重大疫病進行監(jiān)測和防疫，并嚴(yán)格控制禁用藥物和危害人畜健康的重金屬添加劑的使用；三是加強養(yǎng)豬場糞尿和廢棄物的無害化處理，防止對環(huán)境產(chǎn)生污染。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

1.嚴(yán)格選擇和引進豬種引種是無公害肉豬場管理的第一環(huán)節(jié)和基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。

(1)引種原則。豬種的引進應(yīng)遵循以下8項原則①正確選擇引入豬種；②慎重選擇豬種個體；③嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度；④所有豬種必須有檢疫證書；⑤種豬場必須要有生產(chǎn)、經(jīng)營許可證；⑥要區(qū)分引進豬種是原種還是商品配套系；⑦要考慮豬種原產(chǎn)地與引入地間的環(huán)境差異；⑧要考慮引進豬種的生產(chǎn)性能。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(2)引種要求。無公害肉豬生產(chǎn)的豬群必須來自非疫區(qū)。引進的種豬隔離觀察15～30d，經(jīng)獸醫(yī)檢查合格后方可供繁殖使用；只進行肥育的生產(chǎn)場，引進仔豬時，應(yīng)首先從嚴(yán)格實行自繁自養(yǎng)和全進全出的生產(chǎn)模式并達到無公害標(biāo)準(zhǔn)的豬場引進。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

2.合理配制日糧

生產(chǎn)無公害肉豬，必須飼喂無公害日糧。保障日糧的安全以及控制日糧的品質(zhì)就等于阻止了公害的源頭。

(1)合理選購飼料原料并加強質(zhì)量監(jiān)測。

(2)充分滿足肉豬的營養(yǎng)需要。（3）合理進行配合飼料的加工、貯存和運輸。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

3.重視疫病防制

疫病防制是進行無公害肉豬生產(chǎn)的基本保障。因此，根據(jù)NY5031—2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》的要求，建立健全無公害肉豬生產(chǎn)條件下的疫病綜合防制制度勢在必行。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(1)凈化豬場環(huán)境是實現(xiàn)疫病防制的前提條件。豬場的環(huán)境凈化有兩方面的含義，一是凈化豬場的外部環(huán)境以防止豬場受到外來因素的污染或威脅。二是凈化豬場的內(nèi)部環(huán)境以防止豬場自身污染的產(chǎn)生。豬場外部環(huán)境凈化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有三個，即豬場場址的選擇及規(guī)劃設(shè)計、堅持自繁自養(yǎng)和引進豬種隔離觀察制度、加強豬場工作人員的衛(wèi)生管理。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)豬場內(nèi)部環(huán)境的凈化則主要包括六大方面：①重視豬種選育和飼料營養(yǎng)以提高豬群的抗應(yīng)激能力；②加強飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制以減少應(yīng)激因素的產(chǎn)生；③實行小單元飼養(yǎng)的全進全出生產(chǎn)模式；④重視消毒、滅鼠、殺蟲、防鳥以切斷疫病的傳播途徑；⑤制定科學(xué)規(guī)范的免疫接種程序、藥物預(yù)防程序和寄生蟲控制程序；⑥加強豬場糞尿和廢棄物的無害化處理以防止自身污染等。目的要求重點難點

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)小結(jié)課堂作業(yè)

(2)重視豬群疫病監(jiān)測是實現(xiàn)疫病防制的必要手段。疫病監(jiān)測的結(jié)果，是制定豬群免疫接種程序、藥物預(yù)防程序和寄生蟲控制程序以及消毒程序等一系列疫病防制措施的重要依據(jù)。獸醫(yī)技術(shù)人員最主要的工作，絕不是對