食堂工作人員考核辦法?一、總則1.目的為加強食堂管理，提高服務質量，確保食堂工作的規范化、制度化、科學化，充分調動食堂工作人員的積極性和主動性，特制定本考核辦法。2.適用范圍本辦法適用于食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購人員、倉庫管理人員、清潔人員等。3.考核原則公平公正原則：考核標準明確，考核過程公開透明，確保考核結果客觀公正。全面考核原則：從工作態度、工作能力、工作業績等方面進行全面考核，注重考核的綜合性和系統性。激勵與約束并重原則：通過考核，激勵工作人員積極工作，同時對違規違紀行為進行約束和處理。

二、考核內容與標準

工作態度（30分）1.出勤情況（10分）全勤：無遲到、早退、曠工現象，得10分。遲到或早退一次：扣1分，累計遲到或早退5次以上（含5次），本項不得分。曠工一天：扣5分，累計曠工3天以上（含3天），予以辭退。2.工作紀律（10分）遵守食堂各項規章制度：如遵守作息時間、著裝規范、工作流程等，無違規違紀行為，得810分。違反一次規章制度：扣1分，累計違反5次以上（含5次），本項不得分。3.工作積極性（5分）主動承擔工作任務，積極配合其他同事：工作熱情高，得45分。工作積極性一般，偶爾需要督促：得23分。工作消極怠工，不配合工作：得01分。4.服務意識（5分）對待師生熱情周到，主動詢問需求，及時解決問題：服務態度好，得45分。服務態度一般，能基本滿足師生需求：得23分。服務態度差，與師生發生沖突：得01分。

工作能力（30分）1.專業技能（15分）廚師：熟練掌握烹飪技能，菜品色香味形俱佳：能根據不同季節和師生口味調整菜品，得1215分。烹飪技能較好，菜品質量穩定：能完成日常菜品制作，得811分。烹飪技能一般，菜品存在明顯不足：得47分。幫廚：熟練掌握配菜、打飯等基本技能，工作效率高：能協助廚師做好各項準備工作，得1215分。基本技能掌握較好，能完成本職工作：得811分。基本技能一般，工作效率較低：得47分。采購人員：熟悉市場行情，能采購到質優價廉的食材：嚴格把控采購質量，成本控制合理，得1215分。能完成采購任務，保證食材質量：得811分。采購工作存在一定問題，食材質量或成本控制有不足：得47分。倉庫管理人員：熟悉倉庫管理流程，物資出入庫準確及時：庫存賬目清晰，物資保管良好，得1215分。能基本完成倉庫管理工作：得811分。倉庫管理存在漏洞，物資管理混亂：得47分。清潔人員：熟練掌握清潔技能，食堂環境干凈整潔：能按時完成清潔任務，衛生達標，得1215分。清潔工作完成較好，基本達到衛生要求：得811分。清潔工作不達標，衛生狀況較差：得47分。2.學習能力（5分）積極參加各類培訓，能夠快速掌握新知識、新技能：學習進步明顯，得45分。參加培訓但學習效果一般：得23分。不參加培訓或學習能力差：得01分。3.溝通協調能力（5分）與同事、師生溝通良好，能有效協調工作中的各種問題：人際關系和諧，工作順利開展，得45分。溝通協調能力一般，偶爾出現溝通不暢問題：得23分。溝通協調能力差，經常引發工作矛盾：得01分。4.應急處理能力（5分）遇到突發情況（如食材短缺、設備故障等）能迅速做出反應，有效解決問題：具備較強的應急處理能力，得45分。能在他人協助下解決突發問題：得23分。面對突發情況不知所措，不能及時解決問題：得01分。

工作業績（40分）1.菜品質量（15分）師生對菜品滿意度高，好評率達到80%以上：菜品豐富多樣，口味獨特，營養搭配合理，得1215分。師生對菜品滿意度較高，好評率在60%80%之間：菜品質量基本穩定，能滿足大多數師生需求，得811分。師生對菜品滿意度一般，好評率在60%以下：菜品存在較多問題，得47分。2.食品安全（10分）全年無食品安全事故發生：嚴格遵守食品安全法規，做好食品加工、儲存、銷售等環節的安全工作，得810分。發生輕微食品安全問題（未造成嚴重后果）一次：扣3分，累計發生3次以上（含3次），本項不得分。發生重大食品安全事故：予以辭退，并追究相關責任。3.成本控制（10分）通過合理采購、節約食材等措施，有效控制食堂成本，成本降低率達到5%以上：得810分。成本控制效果一般，成本降低率在2%5%之間：得47分。成本控制不力，成本上升：得03分。4.創新改進（5分）積極提出合理化建議，對食堂工作進行創新改進，取得顯著成效：如推出新菜品、改進工作流程等，得45分。提出一些有價值的建議，但改進效果不明顯：得23分。無創新改進意識，工作按部就班：得01分。

三、考核方式1.日常考核由食堂主管負責對工作人員的日常工作表現進行觀察、記錄和評價：包括出勤情況、工作紀律、工作積極性、服務意識等方面。設立意見箱，收集師生對食堂工作人員的意見和建議：作為日常考核的參考依據。2.定期考核每月末進行一次定期考核：由食堂主管組織，對工作人員本月的工作能力和工作業績進行全面考核。定期考核采取自評、互評和主管評價相結合的方式：工作人員先進行自評，然后同事之間進行互評，最后由主管根據平時觀察和綜合情況進行評價。3.專項考核根據食堂工作的實際需要，不定期進行專項考核：如食品安全專項考核、菜品質量專項考核等。專項考核由相關部門或人員組成考核小組進行：對特定方面的工作進行深入檢查和評價。

四、考核結果應用1.績效獎金發放考核結果與績效獎金掛鉤：根據考核得分確定績效獎金系數，績效獎金=基礎獎金×績效獎金系數。考核得分90分以上（含90分）：績效獎金系數為1.2，發放全額績效獎金的120%。考核得分8089分：績效獎金系數為1.1，發放全額績效獎金的110%。考核得分7079分：績效獎金系數為1，發放全額績效獎金。考核得分6069分：績效獎金系數為0.8，發放全額績效獎金的80%。考核得分60分以下：績效獎金系數為0.5，發放全額績效獎金的50%。2.崗位晉升與調整連續三個月考核得分在90分以上：在同等條件下，優先考慮崗位晉升。連續兩個月考核得分在60分以下：予以警告，如仍無改進，將調整工作崗位或辭退。3.評先評優考核結果作為評先評優的重要依據：年度考核得分排名靠前的工作人員，有資格參與優秀員工、先進個人等評選。

五、考核申訴1.工作人員如對考核結果有異議：可在考核結果公布后的三個工作日內，向食堂主管提出申訴。2.食堂主管接到申訴后：應在五個工作日內進行調查核實，并將處理結果反饋給申訴人。3.如申訴