2023年下六個月內蒙古中級公共營養師考試試題

一、單項選擇題（共27題，每題的備選項中，只有1個事最符合題意）

1、有關道德和法律的區別，你認為表述不對歐J的是

A.道德產生時間比法律早

B.道德調整范圍比法律廣

C.道德的體現形式不如法律嚴格

D.道德的實行比法律更具有強制性

2、下列不屬于水溶性維生素的是一

A.維生素CB.維生素BlC.維生素B6D.維生素D

3、不是數據庫的特點口勺是一

A.實現數據共享B.減少數據的冗余度C.數據間互相關聯D.

數據實現集中控制

4、膜濃縮是一

A.用塑料薄膜濃縮B.使用半透膜濃縮C.能耗高D.必須加

執

5.口服500mg維生素C,測定4h尿中總維生素C含量____mg為富余。

A.>12B.>13C.>10D.>15

6、—是自然界中唯一的營養最全面向食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養乳兒糕

D.營養米糊

7、腎衰竭多尿期氮質血癥減輕時，蛋白質攝入量為一

A.0.3?0.5g/(kg?d)B.0.5?0.8g/(kg-d)C.0.8?1.2g/(kg?d)D.

1.2?1.5g/(kg?d)

8、全喉切除術后鼻飼營養，每天能量、蛋白質各為一

A.2500kcal,80?100gB.2400kcal,80?90gC.2300kcal,70?80g

D.2200kcal,60?80g

9、職業分類體系則通過______等，描述出每一種職業類別的內涵與外延。

A.職業代碼

B.職業名稱

C.職業定義

D.職業包括日勺重要工作內容

E.職業工種F.職業工資

10、用“慢性疾病防為主，生活方式屬第一；把好病從口入關，未來健康屬于你!”

等口號口勺方式來進行營養教育宣傳的技巧為一

A.假借法B.加以傾向法C.現身說法D.號召法

11、低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為

A.占全天總熱能的10%

B.<60g

C.<4()0

D.飲食中幾乎不含蛋白質

12、肉及肉制品發生腐敗變質的重要原因是一

A.微生物污染B.農藥殘留C.使用亞硝酸鹽D.加工措施當

13、小朋友發育緩慢是指與同齡人相比—

A.體重偏低B.身高/體重偏低C.身高偏低D.營養不良E.

智力低下

14、那一種氨基酸，在肝中，可協助尿素的合成：

A.白氨酸

B.色氨酸

C.甲硫氨酸

D.精氨酸

15.氫鼠酸有劇毒，致死量只有

A.4~10mg/kg?bwB.0.4~lmg/kg?bwC.0.1~0.5mg/kg?bwD.

40?50mg/kg?bw

16、當平均攝入量或中位攝入量在AI如下時，則—判斷群體攝入局限性的程

度。

A.不也許B.也許C.不懂得能否D.能

17、腎衰竭患者可用下列哪種食物—

A.火腿B.韭菜C.菱白D.豬腎

D.下午4時左右

24、在人體中氨基酸代謝時，參與轉氨基作用的維生素為_。.

A.維生素B1

B.維生素B6

C.維生素PP

D.維生素B2

25、學齡前小朋友的脂肪供能比以—為最佳。

A.45%?50%B.35%?40%C.30%?35%D.20%?30%

26、為變化膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一

般規定動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的o

A.20%?30%

B.30%?50%

C.不小于50%

D.50%?60%

E.大60%

27、下列有關人乳和牛乳中脂肪日勺比較，對日勺的是o

A.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少

B.人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多

C.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少

E.脂肪的|種類和含量均差不多

二、多選題(共27題，每題的備選項中，有2個或2個以上符合題意，至少

有1個錯項。)

1、下列屬于身高測量H勺原則的是一

A.“三點靠立柱”B.“三點呈水平”C.“兩點呈水平”D.“兩

點靠立柱E.測量者讀數時應與壓板等高

2、小朋友按年齡口勺身高，低于參照原則身高中位數減2個原則差為o

A.中度消瘦

B.重度消瘦

C.中度發育緩慢

D.重度發育緩慢

E.輕度發育緩慢

3、下列哪些疾病可食用高蛋白飲食？

()

A.甲狀腺功能亢進B.燒傷C.神經性厭食D.精神抑郁癥

E.心力衰竭

4、維生素E在膳食中廣泛存在，下列哪種狀況嬰兒易缺乏維生素E—

A.早產B.先天性心臟病C.巨大兒D.出生低體重E.貧

血患兒

5、亞硝酸鹽引起日勺食物中毒

A.屬化學性食物中毒B.沒有特效治療藥物C.皮膚可出現青紫癥

狀D.可出現全身組織缺氧體現E.潛伏期較長

6、食品營養標簽除一股標簽外，還包括()健康聲稱、營養聲稱三部分內容。

A.營養成分闡明

B.維生素含量

C.蛋白質含量

D.減少危險疾病口勺發生

7、霉菌的產毒和繁殖口勺最適溫度為

A.20-24℃

B.25-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

8、小朋友膳食鈣日勺良好來源有一

A.牛奶B.奶豆腐C.芝麻D.蝦米E.海帶

9、有關血糖生成指數(GI),下列論述對的的是—

A.GI是用以衡量某種食物或某種膳食構成對血糖濃度影響的一種指標

B.GI高的食物或膳食，引起血糖波動較大C.GI低的食物或膳食，引起血

糖波動較小D.GI低的食物可以不限量E.不能吃GI高的食物

10、菌落總數可以預測—和評估食品腐敗變質的程度。

A：被消化吸取程度

B：蛋白質種類

C：氨基酸分類

D：蛋白質的生物價

11、新生兒維生素K缺乏日勺原因是

A.母乳中維生素K含量低B.新生兒對維生素K的需要量大C.初乳

中具有克制維生素K吸取的物質D.新生兒胃腸功能不全E.新生兒缺

乏戶外活動

12、下列—營養素是11?14歲學生比成人輕體力需要更多的攝入量。

A.鈣B.鋅C.鐵D.蛋白質E.能量

13.下列給幼兒添加輔食的措施中，對時的I有

A.最先添加魚泥，然后添加蛋黃B.最先添加米糊，然后是麥粉糊C.

7?9個月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋D.各月齡嬰兒均需補充魚肝油

E.一種食物適應后，再添加另一種食物

14、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經傳遞物乙酸膽堿

(Acetylcholine)—

A.笨丙胺酸

B.甲硫胺酸

C.甘胺酸

D.熬胺酸

15.當某個體日勺實際觀測攝入量高于可耐受最高劑量時，下列說法哪些對的I―

A.也許對健康有危害B.一定會對健康有危害C.必須減少攝入量

D.不會對健康有危害E.必須提高攝入量

16、有關職業道德的說法中，對日勺的選項是一

A：職業道德就是職業所規定從業人員情操H勺總和

B：職業道德就是職業所規定從業人員品質H勺總和

C：職業道德就是職業所規定從業人員紀律H勺總和

D:職業道德就是職業所規定從業人員道德準則、情操、品質的總和

17、下列屬于高血壓、高血脂病的營養防治原則口勺是一

A.控制能量，控制體重B.高纖維、高營養、低鹽膳食C.控制脂肪

和奶類日勺攝入量D.增長大豆類食品日勺攝入E.補充有關維生素，如葉

酸、煙酸和維生素C等

18、營養教育的目的在于_。

A..變化各類人群對各類疾病日勺認識

B.提高各類人群對營養與健康的認識

C.豐富各類人群對飲食衛生知識

D.提高各類人群對疾病的防止能力

19、肉、蛋等食品腐敗變質后有惡臭味，是食物中—成分分解而致

A.脂肪B.礦物質C.蛋白質D.維生素

20、鋅缺乏者往往伴有如下哪種營養素缺乏一

A:鈣

B:鐵

C:硒

D:鎂

21、視黃醇H勺最重要來源包括。

A.蛋黃

B.蛋白

C.牛奶

D.瘦肉

E.動物肝臟

22、急性肝炎對脂肪代謝的影響一

A.膽汁淤積B.膽固醇合成障礙C.無影響D.水腫E.

以上全對

23、營養教育資料選擇的關鍵是o

A.材料合適用于交流

B.明確教育目的和教育對象

C.存在現成日勺營養教育材料

D.已對教育對象有較清晰的理解

E.已經有詳細的營養教育計劃

24.下列哪些說法對的—

A.AI和RNI都是個體攝入量的目的I值B.AI的精確性不如RNIC.AI

般比RNI高D.AI和RNI計算措施不一樣，表達日勺意義相似E.AI

一般比RNI低

25.微量元素鋅被稱為生命之花，它重要來源于一

A.糧谷類B.動物肝臟類C.蔬菜類D.海產品類

26、為變化膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量H