化學品管理制度-食品?一、總則1.目的為加強食品生產過程中化學品的管理，確保食品安全，防止化學品污染食品，保障消費者的健康與安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有與食品生產、加工、儲存、運輸等環節相關的化學品管理，包括但不限于食品添加劑、清潔劑、消毒劑、潤滑劑等。3.職責分工生產部門：負責正確使用化學品，確保生產過程符合食品安全要求，并配合相關部門進行化學品的管理與監督。采購部門：負責采購符合食品安全標準的化學品，索取并保存相關資質證明文件。質量控制部門：負責對化學品進行質量檢驗，監督化學品的使用過程，確保食品符合質量安全標準。倉庫管理部門：負責化學品的儲存與保管，確保化學品儲存條件符合要求，防止化學品泄漏、變質等情況發生。安全管理部門：負責化學品的安全管理，制定安全操作規程，開展安全培訓與應急演練，防止化學品事故的發生。

二、化學品采購管理1.供應商選擇采購部門應選擇具有良好信譽、生產資質齊全、產品質量可靠的化學品供應商。優先選擇通過質量管理體系認證、食品安全管理體系認證等相關認證的供應商。對新供應商進行實地考察，評估其生產能力、質量控制水平、售后服務等方面的情況，確保供應商能夠穩定提供符合要求的化學品。2.資質審核采購部門在采購化學品時，應索取供應商的營業執照、生產許可證、產品質量標準、產品檢驗報告、使用說明書等相關資質證明文件，并進行審核。確保所采購的化學品符合國家相關法律法規和食品安全標準的要求，嚴禁采購無資質或資質不全的化學品。3.采購合同采購部門與供應商簽訂采購合同時，應明確化學品的名稱、規格、數量、質量標準、價格、交貨期、售后服務等條款。在合同中明確供應商對所提供化學品的質量安全負責，以及因化學品質量問題導致的食品安全事故的賠償責任。4.驗收要求化學品到貨后，倉庫管理部門應及時通知質量控制部門進行驗收。驗收內容包括化學品的名稱、規格、數量、包裝、外觀、質量證明文件等。質量控制部門按照相關標準和規定對化學品進行抽樣檢驗，檢驗合格后方可辦理入庫手續。如發現化學品質量不符合要求，應及時通知采購部門與供應商協商處理。

三、化學品儲存管理1.儲存場所應設置專門的化學品儲存倉庫，儲存倉庫應遠離食品生產加工區域，保持一定的安全距離。儲存倉庫應具備良好的通風、防潮、防火、防爆、防盜等條件，設置明顯的警示標識。根據化學品的性質，將儲存倉庫劃分為不同的區域，如易燃化學品區、有毒化學品區、腐蝕性化學品區等，實行分區分類儲存。2.儲存條件不同化學品應按照其特性要求，分別采取相應的儲存條件。如食品添加劑應儲存在干燥、通風、陰涼的倉庫內，避免陽光直射和潮濕環境；清潔劑、消毒劑等應儲存在密封容器中，防止揮發和泄漏。對于易燃易爆化學品，應儲存于符合防火防爆要求的專用倉庫內，嚴格控制儲存溫度、濕度，并設置相應的消防設施和防護設備。化學品的儲存應遵循先進先出的原則，定期對儲存的化學品進行檢查，確保其質量穩定，無泄漏、變質等情況發生。3.標識管理在化學品儲存容器上應張貼清晰、準確的標識，標明化學品的名稱、規格、成分、危險性質、安全注意事項等信息。對于混合儲存的化學品，應分別標識其成分和特性，防止混淆和誤用。定期檢查標識的完整性和清晰度，如有損壞或褪色應及時更換。4.庫存管理倉庫管理部門應建立化學品庫存臺賬，詳細記錄化學品的出入庫日期、名稱、規格、數量、供應商等信息。定期對化學品庫存進行盤點，確保賬物相符。如發現庫存短缺或異常情況，應及時查明原因并報告相關部門。

四、化學品使用管理1.使用計劃生產部門應根據生產需求，制定化學品使用計劃，明確化學品的名稱、規格、數量、使用時間等信息。使用計劃應提前提交給采購部門和倉庫管理部門，以便及時采購和準備化學品。2.領用制度化學品領用應嚴格執行審批制度，由使用部門填寫領用申請表，經部門負責人審核簽字后，到倉庫管理部門領取。倉庫管理部門按照領用申請表的內容發放化學品，并做好發放記錄，記錄內容包括領用日期、化學品名稱、規格、數量、領用人等。3.使用規范生產操作人員應嚴格按照化學品的使用說明書和操作規程進行使用，確保使用過程安全、準確、規范。在使用食品添加劑時，應嚴格按照國家標準規定的使用范圍和使用量進行添加，不得超量、超范圍使用。使用清潔劑、消毒劑等化學品時，應注意與食品的隔離，避免污染食品。使用后應及時清理殘留化學品，防止對環境和食品造成污染。4.現場管理在化學品使用現場，應配備必要的防護用品，如手套、口罩、護目鏡等，確保操作人員的人身安全。定期對化學品使用現場進行清理和檢查，保持現場整潔衛生，無化學品泄漏、殘留等情況。對化學品使用過程中產生的廢棄物，應按照相關規定進行分類收集、存放和處理，防止對環境造成污染。

五、化學品廢棄管理1.廢棄標準制定化學品廢棄標準，明確化學品在何種情況下屬于廢棄狀態，如超過保質期、變質、損壞等。根據化學品的性質和危害程度，確定不同類型化學品的廢棄處理方式。2.廢棄處理對于廢棄的化學品，應按照相關規定進行分類收集，分別存放于專門的廢棄化學品儲存容器中。聯系有資質的廢棄物處理單位，將廢棄化學品交由其進行安全處理。在廢棄物轉移過程中，應嚴格遵守相關法律法規和操作規程，確保廢棄物的安全運輸和處理。做好廢棄化學品的轉移記錄，記錄內容包括廢棄化學品的名稱、規格、數量、轉移日期、接收單位等信息。3.環境保護在化學品廢棄處理過程中，應采取有效的環境保護措施，防止廢棄化學品對土壤、水體、空氣等環境造成污染。如發生廢棄化學品泄漏等突發事故，應立即啟動應急預案，采取相應的應急措施，最大限度地減少對環境的影響。

六、化學品安全管理1.安全培訓安全管理部門應定期組織化學品安全培訓，培訓內容包括化學品的性質、危害、安全操作規程、應急處理措施等。培訓對象包括化學品采購人員、倉庫管理人員、生產操作人員、質量控制人員等相關人員。確保所有接觸化學品的人員都具備必要的安全知識和操作技能。對新入職員工進行專門的化學品安全培訓，經考試合格后方可上崗作業。2.安全操作規程根據不同化學品的特性，制定詳細的安全操作規程，明確化學品的裝卸、搬運、儲存、使用、廢棄等環節的安全注意事項和操作要求。安全操作規程應張貼在化學品儲存倉庫、使用現場等明顯位置，便于操作人員查閱和遵守。定期對安全操作規程進行評審和修訂，確保其符合最新的法律法規和安全標準要求。3.應急管理制定化學品事故應急預案，明確應急組織機構、應急響應程序、應急救援措施等內容。定期組織化學品事故應急演練，提高員工的應急處置能力和自我保護意識。在化學品儲存倉庫和使用現場配備必要的應急救援設備和器材，如滅火器、消防沙、應急照明設備、防護用品等，并定期進行檢查和維護，確保其處于良好的備用狀態。

七、監督檢查與考核1.監督檢查質量控制部門、安全管理部門等相關部門應定期對化學品的采購、儲存、使用、廢棄等環節進行監督檢查，確保化學品管理符合本制度的要求。監督檢查內容包括化學品的資質證明文件、儲存條件、標識管理、使用規范、廢棄處理等方面。對檢查中發現的問題，應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。2.考核機制建立化學品管理考核機制，對化學品管理工作表現優秀的部門和個人進行表彰和獎勵。對違反本制度規定的部門和個人，視情節輕重給予相應的處罰，如警告、罰款、責令停產整頓等。將化學品管理工作納入部門和個人的績效考核體系，確保化學品管理工作得到有效落實。

八、附則1.本制度自發布之日起生效實施。2