2024新教材高中化學第3章簡單的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第1課時乙醇教學實錄魯科版第二冊科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）2024新教材高中化學第3章簡單的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第1課時乙醇教學實錄魯科版第二冊教學內容分析1.本節課的主要教學內容：乙醇的結構、性質、用途及其在生活中的應用。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：本節課內容與高中化學第2章“有機化合物的結構和性質”相關，學生已掌握有機化合物的概念、結構特點和基本性質，為本節課的學習奠定了基礎。核心素養目標培養學生科學探究能力，通過實驗探究乙醇的性質，提高觀察、分析、推理和實驗操作技能。增強學生的社會責任感，認識到化學在生活中的應用，激發學生對化學學科的興趣和熱愛。同時，培養學生嚴謹求實的科學態度和團隊合作精神。教學難點與重點1.教學重點，

①乙醇的結構特點及其與性質的關系，理解乙醇分子中羥基對性質的影響。

②乙醇的物理性質和化學性質，特別是乙醇的燃燒反應和與金屬鈉的反應，以及這些反應的實驗現象和結論。

③乙醇在生活中的應用，如作為溶劑、消毒劑等，以及這些應用背后的化學原理。

2.教學難點，

①乙醇分子結構的理解，特別是羥基對分子性質的影響，需要學生具備一定的空間想象能力和抽象思維能力。

②乙醇與金屬鈉反應的實驗操作和現象觀察，學生需要掌握正確的實驗技能和觀察方法，以確保實驗結果的準確性。

③乙醇在生活中的應用與化學知識的結合，學生需要將理論知識與實際應用聯系起來，形成對化學學科的整體認識。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有魯科版第二冊《高中化學》教材，以便查閱乙醇的相關內容。

2.輔助材料：準備乙醇分子結構模型、乙醇燃燒和與金屬鈉反應的實驗視頻，以及相關的圖片和圖表，幫助學生直觀理解乙醇的性質和應用。

3.實驗器材：準備乙醇樣品、金屬鈉、試管、酒精燈、鑷子、滴管等實驗器材，確保實驗的順利進行。

4.教室布置：設置分組討論區，安排實驗操作臺，保證學生實驗時的安全與便利。教學過程一、導入新課

同學們，今天我們要學習的是《飲食中的有機化合物》這一節，重點來探討乙醇。乙醇在日常生活中非常常見，比如我們常喝的酒、飲料等，都含有乙醇。那么，乙醇究竟是什么呢？它有哪些性質和用途呢？接下來，讓我們一起走進乙醇的世界。

二、新課講授

1.乙醇的結構

同學們，乙醇是一種含有羥基的有機化合物，它的分子式為C2H5OH。在乙醇分子中，有一個羥基（-OH）連接在一個乙基（-C2H5）上。這個羥基使得乙醇具有許多獨特的性質。

（展示乙醇分子結構模型，引導學生觀察乙醇的結構特點。）

2.乙醇的性質

乙醇具有以下性質：

（1）物理性質：無色液體，易揮發，沸點為78.4℃，能與水任意比例互溶。

（2）化學性質：具有還原性，能與氧化劑發生氧化還原反應；具有酸性，能與堿反應生成鹽和水。

（展示乙醇的物理性質和化學性質實驗視頻，引導學生觀察實驗現象，并總結乙醇的性質。）

3.乙醇的用途

乙醇在生活中的應用非常廣泛，以下是一些常見的用途：

（1）溶劑：乙醇是一種優良的有機溶劑，廣泛應用于制藥、化工、印染等行業。

（2）消毒劑：乙醇具有良好的消毒作用，常用于醫療、食品加工等領域。

（3）燃料：乙醇可作為燃料使用，如酒精燈、汽車燃料等。

（展示乙醇在不同領域的應用實例，引導學生了解乙醇的實際應用。）

三、課堂互動

1.提問環節

同學們，剛剛我們學習了乙醇的結構、性質和用途，現在請你們思考以下問題：

（1）乙醇的分子結構對其性質有什么影響？

（2）乙醇在生活中的應用有哪些？

（3）如何根據乙醇的性質來解釋其在不同領域的應用？

請同學們積極思考，并回答我的問題。

2.小組討論

（1）乙醇的氧化還原反應有哪些？

（2）乙醇與堿反應的產物是什么？

（3）如何利用乙醇的化學性質進行有機合成？

請每個小組選出一個代表，將討論結果分享給大家。

四、實驗操作

1.乙醇與金屬鈉反應

請同學們按照實驗步驟進行操作：

（1）取一定量的乙醇放入試管中。

（2）加入一小塊金屬鈉。

（3）觀察實驗現象。

請同學們注意安全，正確操作。

2.乙醇的燃燒

請同學們按照實驗步驟進行操作：

（1）取一定量的乙醇放入酒精燈中。

（2）點燃酒精燈，觀察火焰顏色。

（3）將火焰吹滅，觀察實驗現象。

請同學們注意安全，正確操作。

五、總結與拓展

1.總結

今天我們學習了乙醇的結構、性質和用途，了解了乙醇在生活中的應用。乙醇是一種重要的有機化合物，具有廣泛的工業和民用價值。

2.拓展

（1）請同學們課后查閱資料，了解乙醇在食品、醫藥、化妝品等領域的應用。

（2）思考乙醇的環境影響，如何合理利用乙醇資源，減少環境污染。

同學們，乙醇作為一種重要的有機化合物，在我們的生活中扮演著重要角色。希望通過本節課的學習，大家對乙醇有了更深入的了解，并能夠將其應用到實際生活中。希望大家課后繼續探究，不斷豐富自己的化學知識。教學資源拓展1.拓展資源：

-乙醇的化學合成：介紹乙醇的工業合成方法，如乙烯水合反應、發酵法等，以及這些方法的原理和工藝流程。

-乙醇的生物學作用：探討乙醇在生物體內的代謝過程，以及它對生物體的影響，如乙醇脫氫酶的作用。

-乙醇的毒性和健康影響：介紹乙醇的毒性和長期過量攝入乙醇對人體健康的危害，包括肝臟疾病、神經系統損傷等。

-乙醇在歷史中的應用：簡述乙醇在人類歷史中的應用，如酒精飲料的起源、酒精在醫療和消毒中的作用等。

2.拓展建議：

-學生可以通過圖書館或網絡數據庫查閱相關書籍和學術論文，深入了解乙醇的化學合成方法。

-安排學生進行小組合作，研究乙醇在生物體內的代謝途徑，并制作成海報或報告進行展示。

-設計一個實驗課程，讓學生親自參與乙醇的簡單合成實驗，如使用發酵法制作乙醇，并觀察實驗現象。

-組織學生進行課堂討論，探討乙醇的毒性和健康影響，以及如何減少乙醇濫用的問題。

-利用歷史資料和視頻，讓學生了解乙醇在歷史上的應用，并分析其在不同文化中的地位和意義。

-鼓勵學生參與社區服務項目，如制作乙醇消毒液用于社區清潔，以實踐乙醇的實際應用。

-安排學生進行一項調查，了解不同年齡段人群對乙醇的認知和態度，分析酒精飲料消費的趨勢和問題。

-通過角色扮演活動，讓學生模擬科學家或歷史學家，探討乙醇的研究和歷史發展。

-提供在線課程或工作坊，讓學生通過虛擬實驗室學習乙醇的化學性質和應用。

-引導學生思考乙醇的可持續性，探討如何通過綠色化學方法減少乙醇生產對環境的影響。課堂1.課堂評價

在課堂教學中，我將采用以下幾種方式進行評價：

（1）提問評價：通過提問學生，了解他們對乙醇結構和性質的理解程度。我會提出不同難度的問題，如基礎性問題、分析性問題和應用性問題，以評估學生的知識掌握情況。

（2）觀察評價：在實驗操作過程中，我會觀察學生的實驗技能、實驗態度和團隊合作能力。通過觀察學生的實驗操作是否規范、實驗結果是否準確，以及學生在實驗中的溝通與合作情況，來評價他們的實踐能力。

（3）測試評價：在課程結束后，我會進行一次小測驗，以測試學生對乙醇結構和性質的掌握程度。測試題目將包括選擇題、填空題和簡答題，以全面評估學生的知識掌握情況。

2.作業評價

（1）作業批改：我會對學生的課后作業進行認真批改，包括實驗報告、計算題、論述題等。通過批改作業，了解學生對乙醇結構和性質的理解程度，以及他們在解決問題時的思維過程。

（2）作業點評：在批改作業的過程中，我會對學生的作業進行點評，指出他們的優點和不足。對于優點，我會給予肯定和鼓勵；對于不足，我會提出具體的改進建議，幫助學生提高。

（3）作業反饋：我會及時將作業批改結果和點評反饋給學生，讓他們了解自己的學習情況。同時，我會鼓勵學生在課后進行反思，總結自己的學習經驗，為下一次學習做好準備。

3.教學反思

在教學過程中，我會不斷反思自己的教學方法和學生的學習情況，以調整教學策略，提高教學效果。

（1）針對不同學生的學習情況，我會采取分層教學的方法，確保每個學生都能在課堂上有所收獲。

（2）在實驗教學中，我會注重培養學生的實驗技能和科學素養，提高他們的實踐能力。

（3）我會關注學生的學習態度和學習習慣，引導他們養成良好的學習習慣，為今后的學習打下堅實的基礎。

（4）在教學過程中，我會不斷改進教學方法，使教學內容更加貼近學生的實際需求，提高教學效果。教學反思與改進教學反思與改進是每位教師成長的重要環節。在這次乙醇的教學中，我有一些深刻的體會和思考。

首先，我發現學生在乙醇的結構和性質的理解上存在一些困難。比如，在講解乙醇的羥基對性質的影響時，有些學生難以將抽象的分子結構與具體的化學性質聯系起來。為了解決這個問題，我計劃在未來的教學中，增加一些直觀的教學輔助工具，比如使用乙醇分子模型，讓學生能夠更直觀地看到羥基的位置和它對分子結構的影響。

其次，實驗操作環節也是我需要改進的地方。在乙醇與金屬鈉反應的實驗中，有些學生操作不夠規范，導致實驗結果不準確。我意識到，實驗操作不僅僅是技能的練習，更是科學態度的培養。因此，我打算在實驗前進行更詳細的操作演示，并強調實驗安全的重要性，同時，在實驗過程中增加巡視指導，確保每位學生都能正確、安全地完成實驗。

再者，課堂互動環節的參與度也有待提高。我發現，雖然提問環節學生能夠回答問題，但在小組討論時，參與度并不高。這可能是因為學生對討論內容不夠熟悉，或者缺乏討論的技巧。為了改善這一點，我計劃在課前提供更多的背景資料，并教授學生一些基本的討論技巧，如如何提出問題、如何傾聽他人意見等。

此外，我也注意到，部分學生在面對復雜問題時，缺乏深入分析和解決問題的能力。為了培養他們的批判性思維，我打算在教學中引入一些開放性問題，鼓勵學生從不同角度思考問題，并提出自己的觀點。

在改進措施方面，我計劃采取以下行動：

-制作乙醇分子結構的教學模型，并在課堂上進行演示，幫助學生理解乙醇的結構與性質之間的關系。

-在實驗教學中，增加實驗前的安全培訓和操作規范講解，確保學生能夠安全、規范地進行實驗。

-優化課堂互動環節，通過小組討論、角色扮演等方式，提高學生的參與度和積極性。

-設計一些開放性問題，引導學生進行深入思考，培養他們的批判性思維和解決問題的能力。

-定期進行教學反思，記錄教學過程中的問題和改進措施，以便不斷調整和優化教學方法。典型例題講解1.例題：乙醇與金屬鈉的反應

題目：在一定量的乙醇中加入一小塊金屬鈉，觀察到鈉浮在乙醇表面，并迅速溶解，產生氣泡。請寫出該反應的化學方程式，并解釋實驗現象。

答案：C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑

實驗現象：鈉浮在乙醇表面，溶解后產生氣泡，這是因為乙醇中的羥基與鈉發生了反應，生成了乙醇鈉和氫氣。

2.例題：乙醇的燃燒

題目：將乙醇點燃，觀察火焰顏色和產生的氣體。

答案：乙醇燃燒時產生藍色火焰，并生成二氧化碳和水。

化學方程式：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O

3.例題：乙醇的脫水反應

題目：在酸性條件下，乙醇加熱至170℃，發生脫水反應生成乙烯。請寫出該反應的化學方程式，并說明反應條件。

答案：C2H5OH→C2H4+H2O

反應條件：酸性、加熱至170℃

4.例題：乙醇的氧化反應

題目：將乙醇與酸性高錳酸鉀溶液混合，觀察溶液顏色的變化。

答案：酸性高錳酸鉀溶液由紫色變為無色，這是因為乙醇被氧化為乙酸。

化學方程式：3C2H5OH+2KMnO4+4H2SO4→3CH3COOH+2MnSO4+K2SO4+5H2O

5.例題：乙醇的酯化反應

題目：在酸性催化劑存在下，乙醇與乙酸反應生成乙酸乙酯。請寫出該反應的化學方程式，并說明反應條件。

答案：C2H5OH+CH3COOH→CH3COOC2H5+H2O

反應條件：酸性催化劑、加熱

這些例題涵蓋了乙醇的幾個重要化學反應，包括與金屬鈉的反應、燃燒、脫水、氧化和酯化反應。通過這些例題，學生可以更好地理解乙醇的性質和用途，以及它在有機合成中的應用。板書設計1.乙醇的結構

①乙醇分子式：C2H5OH

②乙醇結構：乙基（-C2H5）與羥基（-OH）相連

③羥基的位置：羥基位于乙基鏈的末端

2.乙