DB46/TXXXX-XXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品海南島鹽2規(guī)范性引用文件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.42-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.268-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB/T5461食用鹽GB/T8618-2001制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測定GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水分的測定GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法GB/T13025.5制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法GB/T13025.7制鹽工業(yè)通用試GB/T13025.6制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方GB/T13025.8制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方GB/T13025.12制鹽工業(yè)通用試GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB26878食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝JF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義3.1海南島鹽在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的范圍內(nèi),以日曬鹵水濃縮結(jié)晶工藝制得的食用鹽.2DB46/TXXXX-XXXX3.2鹽份飽和鹵水將海水導(dǎo)入初、中、高級蒸發(fā)池,利用太陽光能經(jīng)過約15天時(shí)間對海水的蒸發(fā)濃縮,使鹽份比重達(dá)到25°Be'的水溶液.將鹽份飽和鹵水引入結(jié)晶池,利用太陽能照射作用約1-5天時(shí)間,使鹵水超過飽和濃度而形成鹽的4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍海南省東方鹽場和鶯歌海鹽場,劃定為海南島鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍.劃定范圍具體為:海南省東方鹽場分布在東方市北黎灣的墩頭鎮(zhèn)至四更沙角沿海地區(qū)及新龍鎮(zhèn)、感地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°37',北緯19°06',鹽場面積合計(jì)4.3平方公里;海南省鶯歌海鹽場位于樂東縣鶯歌嘴沿海地區(qū),東經(jīng)108°73',北緯18°51',鹽場面積37.92平方公里.5.1東方鹽場產(chǎn)區(qū)位于海南島西部,中心地理坐標(biāo)位置為東經(jīng)108°37',北緯19°06',面積4.3平方公里.5.2鶯歌海鹽場產(chǎn)區(qū)位于海南島西南部,中心地理坐標(biāo)位置為東經(jīng)108°73',北緯18°51',面積37.92平方公里.5.3氣候?qū)贌釒Ъ撅L(fēng)氣候,降雨偏少(年均降雨量1200mm左右),日曬時(shí)間長,年均日照時(shí)數(shù)8小時(shí),風(fēng)力大,氣溫高(年平均溫度25.2℃,最高達(dá)38℃),蒸發(fā)量強(qiáng)(年平均蒸發(fā)量高達(dá)2300多毫米),海水濃度常年保持在3.5°Be',是世界咸海區(qū)之一.6.1生產(chǎn)工藝6.1.1工藝流程6.1.2工藝要點(diǎn)6.1.2.1引入貯水庫:滿潮的時(shí)候,利用水位差將海水引入貯水庫儲存.6.1.2.2海水濃縮蒸發(fā):將海水導(dǎo)入初、中、高級蒸發(fā)池,利用太陽光能經(jīng)過約15天時(shí)間對海水的蒸發(fā)濃縮,制成25°Be'的鹽份飽和鹵水.DB46/TXXXX-XXXX6.1.2.3結(jié)晶:將鹽份飽和鹵水引入結(jié)晶池后,利用太陽能照射作用,約1-5天時(shí)間,使鹵水超過飽6.1.2.4采收:當(dāng)鹵水濃度到達(dá)25.2°Be'-28.5°Be'時(shí)采收結(jié)晶成鹽,當(dāng)鹵水濃度高于28.5°Be'6.1.2.5淋漓鹵水:將日曬鹽采收在結(jié)晶池旁邊的淋坨板上,堆成小山形,使鹽體表面附帶的鹵水淋6.1.2.6精選:將原鹽運(yùn)到精選廠,脫水干燥(大粒鹽除外)、過篩、選別.在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的范圍內(nèi),原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定.6.4理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)氯化鈉(以濕基計(jì))/(g/100g)硫酸根/(g/100g)水分/(g/100g)水不溶物/(g/100g)碘(以I計(jì))/(mg/kg)鋇(以Ba計(jì))/(mg/kg)鍶(以Sr計(jì))/(mg/kg)—中粒:0.3mm~2.8mm-5.5mm~6.5mm小粒:0.15mm~0.85mm≥5535≥93.570≤0.801.10≤4.806.40≤0.100.20≤15≥25強(qiáng)化碘的食用鹽碘含量應(yīng)符合GB26878的規(guī)定.34DB46/TXXXX-XXXX6.5凈含量凈含量應(yīng)符合JF1070的規(guī)定.6.6污染物限量6.7食品添加劑7生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)8試驗(yàn)方法8.1感官取適量試樣于白色潔凈淺盤中,在自然光線下,觀察其色澤和組織狀態(tài),并嗅其氣味.用溫開水漱8.2理化指標(biāo)按GB/T13025.1的規(guī)定執(zhí)行.按GB/T13025.2的規(guī)定執(zhí)行.8.2.3氯離子8.2.4鈣、鎂離子按GB/T13025.6的規(guī)定執(zhí)行.8.2.5硫酸根按GB/T13025.8的規(guī)定執(zhí)行.8.2.6氯化鈉按8.2.3、8.2.4、8.2.5給出的各離子的含量,依據(jù)表3中給出的離子結(jié)合順序,依次計(jì)算硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂和氯化鈉含量.若以順序號計(jì)算時(shí),某種化合物因陰離子或陽離子不存在而不能形成,即依次以下一順序號遞補(bǔ)進(jìn)行計(jì)算,計(jì)算結(jié)果至小數(shù)點(diǎn)后第二位,取至第一位.表3離子結(jié)合順序8.2.7.1干燥失重法鈣離子鎂離子DB46/TXXXX-XXXX鈉離子按GB/T13025.3-2012第2章的規(guī)定于140℃干燥恒重后,試樣的水分含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))為干燥失重和殘留結(jié)晶水之和,按式(1)計(jì)算:o=o+o2×0.0662+wg×0.1497+o4×0.3246+os×0.3784………(1)o--試樣中水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù),單位為克每百克(g/100g)o;—--試樣經(jīng)140℃的干燥失重,單位為克每百克(g/100g)o.—-試樣中硫酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),單位為克每百克(g/100g)o.--試樣中硫酸鎂的質(zhì)量分?jǐn)?shù),單位為克每百克(g/100g)o.—-試樣中氯化鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),單位為克每百克(g/100g)o;-試樣中氯化鎂的質(zhì)量分?jǐn)?shù),單位為克每百克(g/100g)按GB/T13025.3-2012第3章規(guī)定用灼燒法直接測定水分含量.當(dāng)水分含量大于4.0g/100g時(shí),應(yīng)用8.2.8水不溶物按GB/T13025.12規(guī)定執(zhí)行或按GB5009.42-2016中7規(guī)定并將7.4中稱樣量由50.00g改為66.67g后8.3凈含量產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)符合《食品安全法》的規(guī)定,并按照以下要求執(zhí)行.5DB46/TXXXX-XXXX由同一批原料、同一生產(chǎn)線,按相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級的、一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成一批.對于構(gòu)不成批量(<100kg>的食用鹽產(chǎn)品,隨機(jī)抽取800g以上樣品,混勻后平均分為兩份,一份用于檢測,一份作為備用樣.樣應(yīng)不少于50g.其他項(xiàng)目按GB/T8618-2001第一篇規(guī)定執(zhí)行.9.3出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn),檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、理化指標(biāo)(不包含鋇、鍶).檢驗(yàn)9.4型式檢驗(yàn)產(chǎn)品型式檢驗(yàn)包括本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部項(xiàng)目.正常生產(chǎn)時(shí),每年應(yīng)不少于一次,有下列情形之一時(shí)也9.5判定規(guī)則9.5.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則9.5.1.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn),判為合格品.9.5.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn),復(fù)驗(yàn)后如仍不符合標(biāo)準(zhǔn),判為不合9.5.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則9.5.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn),判定為合格品.9.5.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目不超過3項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn),復(fù)驗(yàn)后有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),判為不合格品;超過3項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),不得復(fù)驗(yàn),判為不合格品.9.5.3加碘鹽中碘的判定規(guī)則按照GB/T54