基于GS1編碼體系的食品平安追溯中國物品編碼中心山東分中心錢恒研究員介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監管系統介紹

追溯概念追溯包括跟蹤和溯源兩個方面。跟蹤是指從供給鏈的上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產品運行路徑的能力；溯源是指從供給鏈的下游識別一個特定單元或者一批產品來源的能力。食品平安追溯通過對個食品生產各環節信息的連接與記錄，實現食品整個生命周期的跟蹤與溯源。正向追蹤反向追溯MFG.ItemCasePalletTruckDistributorTruckPalletCaseItemStoreConsumer標識載體承載著標識編碼應用在供給鏈的每一個環節物流商品信息，價格，配送信息，財務信息，訂單信息，計劃預測，支付，銷售電子商務信息流RFID

(01)95412345678901(30)50(10)abcdEAN/UCC-128二維條碼物流與信息流的同步追溯根底理論內部追溯與外部追溯追溯參與方追溯參與方追溯參與方外部追溯外部追溯內部追溯內部追溯外部追溯內部追溯外部追溯貫穿供應鏈的食品追溯為什么要追溯家譜圖：為什么要追溯利用GS1編碼標準對食品供給鏈上的關鍵信息進行編碼以符合GS1標準的128條碼等條碼符號承載編碼信息，便于信息的自動識別與采集利用RFID電子標簽儲存物品編碼信息，通過RFID的非接觸識別實現信息的平安、快速識別與采集GS1NumberingBarcodeOthertechniquesRFIDCodekeyinformationonthesupplychainbyGS1codingspecificationLoadcodinginformationon128barcodeofGS1forautomaticinformationidentificationandcollectionAdvancedtechniques(softwaredevelopment,sensor,mobilecomputation,andsoon)assistImplementationoftraceabilitysystemstoreitemcodinginformationinRFIDtagsandrealizesafetyquickinformationidentificationandcollectionbyRFIDwithoutcontact山東分中心追溯解決方案介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監管系統介紹iTrace簡介iTrace是根據中國國情設計，滿足國內食品企業管理與追溯要求的內部追溯系統，iTrace是連接企業管理系統與ChinaTrace之間信息互聯的橋梁，幫助企業建立內部、外部統一的追溯系統。iTrace系列產品：畜禽肉質量平安追溯系統果蔬質量平安追溯系統水產品質量平安追溯系統跨國食品平安追溯系統追溯終端iTrace——畜禽肉質量平安追溯系統iTrace——畜禽肉質量平安追溯系統產地（養殖、種植（RFID耳標）加工（屠宰、蒸煮）（RFID現場控制）肉食加工冷凍與配送（溫度RFID標簽）儲運批發配送（RFID/條碼）零售（條碼）跟蹤追溯食品安全公共追溯監控平臺基于RFID的食品追溯系統研發iTrace——畜禽肉質量平安追溯系統iTrace——畜禽肉質量平安追溯系統禽肉工程禽肉得利斯肉制品追溯管理系統——得利斯集團系統研發—養殖階段為每頭豬配戴RFID電子耳標，建立個體檔案。通過專用的手持式讀寫器讀取耳標信息，對豬只的系譜、疾病、疫苗、出欄等養殖信息進行電子化管理；實現了數據的現場采集和上傳。〔系統推廣時，根據實際情況，也可考慮一個耳標代表一欄豬〕

通過記錄和跟蹤收購、屠宰、分割、包裝等環節數據，可以實現生產加工過程的追溯管理，并可為企業內部精細化管理提供決策分析。系統研發—生產加工階段生產車間質量平安數據實時監控圖收購階段工業電腦屠宰階段工業電腦倉儲階段工業電腦分割階段工業電腦去皮線燙毛線屠宰稱頭控制器屠宰稱頭鍵盤讀卡器帶有掛鉤的等級牌燙毛胴體稱重溫度采集控制器去皮胴體稱重帶有掛鉤的等級牌預冷排酸溫度控制分割鍵盤讀卡器分割車間工業電腦分割車間控制器分割車間條碼打印機系統研發—物流階段iTrace——果蔬質量平安追溯系統聯合壽光蔬菜基地龍頭企業，研發具有中國特色的“蔬菜質量平安追溯系統〞，實現了蔬菜單品質量信息的跟蹤與溯源。蔬菜質量平安追溯系統——內銷蔬菜工程蔬菜

三通一元化追溯管理系統

通過PDA讀卡器識讀種植基地ID,可以將該基地蔬菜種植信息與加工生產、物流配送等供給鏈信息關聯起來。種植基地身份證電子標簽——種植基地身份證讀卡器——擁有自主知識產權手持設備——PDA系統研發—蔬菜信息化管理企業生產流程將蔬菜種植、原料驗收、生產加工、庫存、銷售等環節統一管理；形成完善的追溯體系并對企業決策提供輔助功能。功能架構—蔬菜系統研發—蔬菜數據統計輔助決策靈活的生產加工流程配置功能國內第一款滿足出口型企業要求的蔬菜質量平安追溯系統蔬菜質量平安追溯系統——外銷與三通食品〔濰坊〕合作，開發了第一款滿足外銷型企業的蔬菜質量平安追溯系統。系統包括基地管理、加工工廠管理、實驗室檢測、一元化中心管理等功能模塊。iTrace——果蔬質量平安追溯系統iTrace——果蔬質量平安追溯系統iTrace——水產品質量平安追溯系統與山東省海洋與漁業廳達成戰略合作協議，共同開發水產品質量追溯系統，以實現水產品“從產地到餐桌“的全程質量平安控制。目前正在籌備系統與海上山東的對接以及系統下一步的推廣應用。國內率先試行水產品質量平安追溯管理iTrace——跨國食品平安追溯系統PieddepageFromChinatoFranceDCsSYNBROADPlantSSCC(CASINO)One/eachcaseCASINODCDESADVGS1-128SSCC(CASINO)iTrace——跨國食品平安追溯系統食品企業銷售商〔客戶〕內部管理基于GS1編碼標準的追溯系統追溯系統商品條碼ERPMIS內部追溯手工記錄EDI報文消費者追溯追溯投訴投訴數據交換EANCOM紙面電子記錄國際食品平安追溯公共效勞系統iTrace——銷售終端查詢系統濟南銀座、濰坊佳樂家、青島家樂福等多家超市部署了超市終端查詢機。iTrace——銷售終端查詢系統介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監管系統介紹ChinaTrace中國挪威GTNet/EPCISCHINATRACE追溯信息交換企業1企業2企業3企業4企業5追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換……紙本記錄ERP/MES……iTrace權限：只讀權限：讀寫過程分析/控制檢驗認證機構政府部門ChinaTraceChinaTrace作用介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監管系統介紹iGovernment政府監管追溯系統內銷食品企業追溯與自律管理系統出口食品企業追溯監管系統食品企業追溯與自律管理系統序號巡查時間巡查人員處理措施過程描述電子簽名12009-5-1315:58:23

王建華_張召輝未發現問題現場巡查未發現問題。關鍵點巡查中發現問題如下：1.未發現問題22009-3-1215:49:00

王建華_張召輝未發現問題現場巡查未發現問題。關鍵點巡查中發現問題如下：1.未發現問題32008-9-2613:58:52

胡玲_孫即武未發現問題現場巡查發現問題如下：1.檢查時已停產關鍵點巡查未發現問題。食品企業追溯與自律管理系統系列追溯解決方案食品質量平安追溯理論研究應用系統研發食品平安監管與追溯公共效勞平臺

制定食品平安追溯相關標準食品加工企業質量平安控制食品平安預警和應急、召回機制GS1體系研究及GLN位