維生素與礦物質的關鍵作用試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.維生素C的主要作用是：

A.促進鐵的吸收

B.促進鈣的吸收

C.促進脂肪的消化

D.促進蛋白質的合成

2.硒是人體必需的微量元素，其主要作用是：

A.促進生長發育

B.增強免疫力

C.促進骨骼生長

D.促進視力發育

3.維生素D的主要來源是：

A.食物

B.陽光照射

C.藥物補充

D.以上都是

4.磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

5.維生素B2的主要作用是：

A.促進生長發育

B.參與能量代謝

C.促進鐵的吸收

D.促進脂肪的消化

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

7.維生素A的主要作用是：

A.促進生長發育

B.增強免疫力

C.促進視力發育

D.促進骨骼生長

8.碘是合成甲狀腺激素的重要成分，其來源主要是：

A.海產品

B.土壤

C.飲用水

D.以上都是

9.維生素E的主要作用是：

A.促進生長發育

B.增強免疫力

C.抗氧化

D.促進骨骼生長

10.鎂是維持神經肌肉正常功能的重要元素，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

11.維生素K的主要作用是：

A.促進生長發育

B.參與血液凝固

C.促進骨骼生長

D.促進視力發育

12.鋅是促進生長發育的重要元素，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

13.鉀是維持細胞內外滲透壓平衡的重要元素，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

14.維生素B6的主要作用是：

A.促進生長發育

B.參與氨基酸代謝

C.促進鐵的吸收

D.促進脂肪的消化

15.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

16.維生素B1的主要作用是：

A.促進生長發育

B.參與能量代謝

C.促進鐵的吸收

D.促進脂肪的消化

17.鎂是維持神經肌肉正常功能的重要元素，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

18.維生素B12的主要作用是：

A.促進生長發育

B.參與核酸合成

C.促進鐵的吸收

D.促進脂肪的消化

19.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是：

A.動物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

20.維生素C的主要作用是：

A.促進鐵的吸收

B.促進鈣的吸收

C.促進脂肪的消化

D.促進蛋白質的合成

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.魚類

2.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含鐵？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含鋅？

A.海產品

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.維生素A過量會導致中毒。（）

2.維生素B1缺乏會導致腳氣病。（）

3.維生素C缺乏會導致壞血病。（）

4.維生素D缺乏會導致佝僂病。（）

5.硒缺乏會導致克山病。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A維生素C的主要作用是促進鐵的吸收，幫助鐵質更好地被人體利用。

2.B硒是人體必需的微量元素，其主要作用是增強免疫力，幫助抵抗疾病。

3.D維生素D的主要來源是陽光照射，人體皮膚在陽光下暴露可以合成維生素D。

4.D磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

5.B維生素B2的主要作用是參與能量代謝，幫助身體將食物轉化為能量。

6.D鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

7.C維生素A的主要作用是促進視力發育，維持正常的視覺功能。

8.A碘是合成甲狀腺激素的重要成分，其來源主要是海產品。

9.C維生素E的主要作用是抗氧化，保護細胞免受自由基的損害。

10.D鎂是維持神經肌肉正常功能的重要元素，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

11.B維生素K的主要作用是參與血液凝固，幫助傷口愈合。

12.D鋅是促進生長發育的重要元素，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

13.B鉀是維持細胞內外滲透壓平衡的重要元素，其來源主要是植物性食品。

14.B維生素B6的主要作用是參與氨基酸代謝，幫助身體利用蛋白質。

15.D鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

16.B維生素B1的主要作用是參與能量代謝，幫助身體將食物轉化為能量。

17.D鎂是維持神經肌肉正常功能的重要元素，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

18.B維生素B12的主要作用是參與核酸合成，幫助身體制造DNA和RNA。

19.D鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，其來源主要是動物性食品、植物性食品、酵母等。

20.A維生素C的主要作用是促進鐵的吸收，幫助鐵質更好地被人體利用。

二、多項選擇題

1.AB柑橘類水果和蔬菜都富含維生素C。

2.AB奶制品和豆制品都富含鈣。

3.AB動物肝臟和紅肉都富含鐵。

4.AB海產品和瘦肉都富含鋅。

5.ABC水果、蔬菜和谷物都富含鉀。

三、判斷題

1.×維生素A過量會導致中毒，但不會直接導致中毒。

2.√維生素B1缺乏會導致腳氣病，這是一種由于維生素B1