2024年營養(yǎng)師生涯規(guī)劃試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.食療指導(dǎo)

C.心理咨詢

D.疾病診斷

參考答案：B

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.柑橘

參考答案：C

3.營養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不均衡

D.食物攝入過少

參考答案：C

4.營養(yǎng)不良的常見癥狀是：

A.體重減輕

B.肌肉無力

C.消化不良

D.全身乏力

參考答案：ABCD

5.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.玉米

B.豆腐

C.面包

D.米飯

參考答案：B

6.營養(yǎng)師在制定飲食計劃時應(yīng)遵循的原則是：

A.食物多樣化

B.食物平衡

C.食物適量

D.以上都是

參考答案：D

7.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

參考答案：B

8.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，首先應(yīng)了解的是：

A.體重

B.身高

C.年齡

D.性別

參考答案：D

9.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響是：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.智力發(fā)育障礙

D.以上都是

參考答案：D

10.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.西紅柿

D.玉米

參考答案：C

11.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時應(yīng)注意：

A.食物選擇

B.食物搭配

C.食物烹飪方法

D.以上都是

參考答案：D

12.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.增加食物攝入量

B.提高食物質(zhì)量

C.增強(qiáng)體質(zhì)

D.以上都是

參考答案：D

13.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)關(guān)注以下指標(biāo)：

A.體重

B.身高

C.年齡

D.性別

參考答案：ABCD

14.營養(yǎng)不良對老年人的影響是：

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肌肉無力

D.以上都是

參考答案：D

15.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時應(yīng)注意：

A.食物選擇

B.食物搭配

C.食物烹飪方法

D.以上都是

參考答案：D

16.營養(yǎng)不良的常見原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不均衡

D.以上都是

參考答案：D

17.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)關(guān)注以下指標(biāo)：

A.體重

B.身高

C.年齡

D.性別

參考答案：ABCD

18.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響是：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.智力發(fā)育障礙

D.以上都是

參考答案：D

19.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時應(yīng)注意：

A.食物選擇

B.食物搭配

C.食物烹飪方法

D.以上都是

參考答案：D

20.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.增加食物攝入量

B.提高食物質(zhì)量

C.增強(qiáng)體質(zhì)

D.以上都是

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見癥狀包括：

A.體重減輕

B.肌肉無力

C.消化不良

D.全身乏力

E.疲勞

參考答案：ABCDE

2.營養(yǎng)師在制定飲食計劃時應(yīng)遵循的原則包括：

A.食物多樣化

B.食物平衡

C.食物適量

D.食物新鮮

E.食物易消化

參考答案：ABCDE

3.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響包括：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.智力發(fā)育障礙

D.情緒不穩(wěn)定

E.行為異常

參考答案：ABCDE

4.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)關(guān)注以下指標(biāo)：

A.體重

B.身高

C.年齡

D.性別

E.健康狀況

參考答案：ABCDE

5.營養(yǎng)不良對老年人的影響包括：

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肌肉無力

D.營養(yǎng)不良性水腫

E.智力下降

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指攝入食物過多導(dǎo)致的營養(yǎng)過剩。（）

參考答案：×

2.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是藥物治療。（）

參考答案：×

3.營養(yǎng)不良的常見癥狀是體重減輕。（）

參考答案：√

4.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)關(guān)注體重、身高、年齡、性別等指標(biāo)。（）

參考答案：√

5.營養(yǎng)不良對兒童生長發(fā)育的影響是生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、智力發(fā)育障礙等。（）

參考答案：√

6.營養(yǎng)不良對老年人的影響是免疫力下降、消化不良、肌肉無力等。（）

參考答案：√

7.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時應(yīng)注意食物選擇、食物搭配、食物烹飪方法等。（）

參考答案：√

8.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物攝入量、提高食物質(zhì)量、增強(qiáng)體質(zhì)等。（）

參考答案：√

9.營養(yǎng)師在制定飲食計劃時應(yīng)遵循食物多樣化、食物平衡、食物適量等原則。（）

參考答案：√

10.營養(yǎng)不良的常見原因包括食物攝入不足、食物攝入過多、食物攝入不均衡等。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析：

1.B.食療指導(dǎo)

解析：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專業(yè)的飲食指導(dǎo)，幫助個體改善飲食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)水平。

2.C.胡蘿卜

解析：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

3.C.食物攝入不均衡

解析：營養(yǎng)不良通常是由于飲食中缺乏必要的營養(yǎng)素，導(dǎo)致攝入不均衡。

4.ABCD

解析：營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致體重減輕、肌肉無力、消化不良和全身乏力等癥狀。

5.B.豆腐

解析：豆腐是一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白。

6.D.以上都是

解析：營養(yǎng)師在制定飲食計劃時需要考慮食物的多樣性、平衡性和適量性。

7.B.牛奶

解析：牛奶含有豐富的鈣質(zhì)，是人體鈣的優(yōu)質(zhì)來源。

8.D.性別

解析：性別是評估個體營養(yǎng)狀況時需要考慮的因素之一，因為男性和女性的營養(yǎng)需求有所不同。

9.D.以上都是

解析：營養(yǎng)不良可能對兒童的生長發(fā)育、免疫力、智力和情緒產(chǎn)生負(fù)面影響。

10.C.西紅柿

解析：西紅柿富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。

11.D.以上都是

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時需要綜合考慮食物選擇、搭配和烹飪方法。

12.D.以上都是

解析：預(yù)防營養(yǎng)不良需要綜合措施，包括增加食物攝入量、提高食物質(zhì)量和增強(qiáng)體質(zhì)。

13.ABCD

解析：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時需要綜合考慮體重、身高、年齡和性別等指標(biāo)。

14.D.以上都是

解析：營養(yǎng)不良可能對老年人的免疫力、消化功能、肌肉力量和智力產(chǎn)生負(fù)面影響。

15.D.以上都是

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時需要綜合考慮食物選擇、搭配和烹飪方法。

16.D.以上都是

解析：營養(yǎng)不良的常見原因包括食物攝入不足、過多和不均衡。

17.ABCD

解析：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時需要綜合考慮體重、身高、年齡和性別等指標(biāo)。

18.D.以上都是

解析：營養(yǎng)不良可能對兒童的生長發(fā)育、免疫力、智力和情緒產(chǎn)生負(fù)面影響。

19.D.以上都是

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時需要綜合考慮食物選擇、搭配和烹飪方法。

20.D.以上都是

解析：預(yù)防營養(yǎng)不良需要綜合措施，包括增加食物攝入量、提高食物質(zhì)量和增強(qiáng)體質(zhì)。

二、多項選擇題答案及解析：

1.ABCDE

解析：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括體重減輕、肌肉無力、消化不良、全身乏力和疲勞。

2.ABCDE

解析：營養(yǎng)師在制定飲食計劃時需要遵循食物多樣化、平衡、適量、新鮮和易消化等原則。

3.ABCDE

解析：營養(yǎng)不良可能對兒童的生長發(fā)育、免疫力、智力和情緒產(chǎn)生負(fù)面影響。

4.ABCDE

解析：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時需要綜合考慮體重、身高、年齡、性別和健康狀況等指標(biāo)。

5.ABCDE

解析：營養(yǎng)不良可能對老年人的免疫力、消化功能、肌肉力量、營養(yǎng)性水腫和智力產(chǎn)生負(fù)面影響。

三、判斷題答案及解析：

1.×

解析：營養(yǎng)不良是指攝入食物不足導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，而非營養(yǎng)過剩。

2.×

解析：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo)，而非藥物治療。

3.√

解析：體重減輕是營養(yǎng)不良的常見癥狀之一。

4.√

解析：評估個體營養(yǎng)狀況時需要綜合考慮多個指標(biāo)，包括體重、身高、年齡、性別和健康狀況。

5.√

解析：營養(yǎng)不良可能對兒童的生長發(fā)育、免疫力、智力和情緒產(chǎn)生負(fù)面影響。

6.√

解析：營養(yǎng)不良可能對老年人的免疫力、消化功能、肌肉力