2024年?duì)I養(yǎng)師必勝策略試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.白面包

D.雞蛋

參考答案：B

2.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之水”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.水

參考答案：D

3.下列哪種食物含有較多的鈣？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.粗糧

參考答案：C

4.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素B12

D.維生素E

參考答案：A

5.下列哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.香蕉

B.蘋果

C.西瓜

D.橙子

參考答案：B

6.以下哪種食物屬于全谷物？

A.白米

B.紅薯

C.面包

D.粗糧

參考答案：D

7.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.牛奶

D.豬肉

參考答案：B

8.以下哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

參考答案：A

9.以下哪種食物富含植物蛋白？

A.雞蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.豬肉

參考答案：B

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.紅薯

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

參考答案：C

11.以下哪種食物富含維生素B群？

A.雞蛋

B.豆腐

C.紅薯

D.牛奶

參考答案：B

12.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)和維生素C？

A.香蕉

B.蘋果

C.西瓜

D.橙子

參考答案：B

13.以下哪種食物富含歐米伽-6脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.牛奶

D.豬肉

參考答案：D

14.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.粗糧

參考答案：A

15.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.粗糧

參考答案：C

16.以下哪種食物富含硒？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.粗糧

參考答案：D

17.以下哪種食物富含膳食纖維和維生素？

A.紅薯

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

參考答案：A

18.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)和歐米伽-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.牛奶

D.豬肉

參考答案：B

19.以下哪種食物富含鈣和維生素D？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.粗糧

參考答案：C

20.以下哪種食物富含植物蛋白和維生素B群？

A.雞蛋

B.豆腐

C.紅薯

D.牛奶

參考答案：B

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

參考答案：ABCDE

2.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素B12

D.維生素E

E.蛋白質(zhì)

參考答案：ABCDE

3.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.香蕉

B.蘋果

C.西瓜

D.橙子

E.紅薯

參考答案：ABCDE

4.以下哪些食物屬于全谷物？

A.白米

B.紅薯

C.面包

D.粗糧

E.豬肉

參考答案：BD

5.以下哪些食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.牛奶

D.豬肉

E.粗糧

參考答案：BD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對生長發(fā)育和健康至關(guān)重要。（）

參考答案：√

2.水是人體必需的營養(yǎng)素，占人體重量的60%以上。（）

參考答案：√

3.鈣是骨骼和牙齒的重要成分，對骨骼健康至關(guān)重要。（）

參考答案：√

4.維生素C有助于提高免疫力，預(yù)防感冒。（）

參考答案：√

5.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，對維持身體健康和生理功能有重要作用。（）

參考答案：√

6.鐵是合成血紅蛋白的重要成分，對預(yù)防貧血至關(guān)重要。（）

參考答案：√

7.鋅是人體必需的微量元素，對免疫系統(tǒng)、骨骼和生長發(fā)育有重要作用。（）

參考答案：√

8.硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用，可預(yù)防心血管疾病。（）

參考答案：√

9.纖維素有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）

參考答案：√

10.全谷物富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對健康有益。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B.紅薯

解析思路：紅薯是一種富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2.D.水

解析思路：水是生命之源，對人體各項(xiàng)生理功能至關(guān)重要，被稱為“生命之水”。

3.C.牛奶

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，含有豐富的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

4.A.維生素C

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，預(yù)防感冒。

5.B.蘋果

解析思路：蘋果富含多種維生素和抗氧化物質(zhì)，有助于提高免疫力。

6.D.粗糧

解析思路：全谷物是指沒有經(jīng)過精制的谷物，粗糧屬于全谷物，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

7.B.魚油

解析思路：魚油富含歐米伽-3脂肪酸，對心臟健康和大腦發(fā)育有益。

8.A.鈣

解析思路：鈣是骨骼和牙齒的重要成分，對維持骨骼健康至關(guān)重要。

9.B.豆腐

解析思路：豆腐是植物蛋白的良好來源，含有豐富的蛋白質(zhì)。

10.C.胡蘿卜

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

11.B.豆腐

解析思路：豆腐富含維生素B群，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

12.B.蘋果

解析思路：蘋果富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，有助于提高免疫力。

13.D.豬肉

解析思路：豬肉富含歐米伽-6脂肪酸，對維持皮膚健康有益。

14.A.豬肉

解析思路：豬肉富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

15.C.牛奶

解析思路：牛奶富含鋅，有助于維持免疫系統(tǒng)健康。

16.D.粗糧

解析思路：粗糧富含硒，具有抗氧化作用，可預(yù)防心血管疾病。

17.A.紅薯

解析思路：紅薯富含膳食纖維和維生素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和維持視力健康。

18.B.魚油

解析思路：魚油富含抗氧化物質(zhì)和歐米伽-3脂肪酸，對心臟健康和大腦發(fā)育有益。

19.C.牛奶

解析思路：牛奶富含鈣和維生素D，有助于骨骼健康。

20.B.豆腐

解析思路：豆腐富含植物蛋白和維生素B群，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：紅薯、西紅柿、胡蘿卜、蘋果和香蕉均富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。

2.ABCDE

解析思路：維生素C、維生素D、維生素B12、維生素E和蛋白質(zhì)均有助于提高免疫力。

3.ABCDE

解析思路：香蕉、蘋果、西瓜、橙子和紅薯均富含抗氧化物質(zhì)，有助于提高免疫力。

4.BD

解析思路：白米和面包屬于精制谷物，不屬于全谷物；紅薯和粗糧屬于全谷物。

5.BD

解析思路：魚油和豬肉均富含歐米伽-3脂肪酸，對心臟健康和大腦發(fā)育有益。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對生長發(fā)育和健康至關(guān)重要。

2.√

解析思路：水是生命之源，對人體各項(xiàng)生理功能至關(guān)重要。

3.√

解析思路：鈣是骨骼和牙齒的重要成分，對維持骨骼健康至關(guān)重要。

4.√

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，預(yù)防感冒。

5.√

解析思路：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，對維持身體健康和生理功能有重要作用。

6.√

解析思路：鐵是合成血紅蛋