營養(yǎng)師考試適應(yīng)性強的試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物供應(yīng)不足

B.食物選擇不當(dāng)

C.食物攝入不足

D.食物過量

2.下列哪種維生素對骨骼健康最為重要：

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

3.嬰幼兒最常見的營養(yǎng)性疾病是：

A.營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)過剩

C.營養(yǎng)缺乏

D.營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩并存

4.人體所需的氨基酸中，屬于必需氨基酸的是：

A.組氨酸

B.異亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.蘇氨酸

5.營養(yǎng)咨詢的首要環(huán)節(jié)是：

A.健康評估

B.營養(yǎng)狀況分析

C.制定營養(yǎng)方案

D.營養(yǎng)教育

6.下列哪項不是膳食寶塔的推薦食物：

A.谷類

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

7.下列哪項不是營養(yǎng)過剩的常見疾病：

A.高血壓

B.脂肪肝

C.高血脂

D.貧血

8.下列哪種礦物質(zhì)對骨骼健康最為重要：

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.鋅

9.營養(yǎng)咨詢的目的是：

A.改善營養(yǎng)狀況

B.預(yù)防營養(yǎng)性疾病

C.治療營養(yǎng)相關(guān)疾病

D.以上都是

10.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供營養(yǎng)指導(dǎo)

B.制定營養(yǎng)方案

C.監(jiān)督執(zhí)行營養(yǎng)方案

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源：

A.豆制品

B.雞肉

C.豬肉

D.魚

E.牛奶

2.下列哪些是人體必需的微量元素：

A.鐵

B.鋅

C.銅

D.鈣

E.磷

3.下列哪些食物富含維生素A：

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.蛋黃

D.紅薯

E.綠葉蔬菜

4.下列哪些屬于膳食纖維的良好來源：

A.燕麥

B.紅薯

C.豆腐

D.西瓜

E.香蕉

5.下列哪些食物屬于低脂肪食物：

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.燕麥

E.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致兒童智力發(fā)育遲緩。（）

2.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致免疫力下降。（）

3.膳食寶塔的推薦食物應(yīng)該按照食物類別依次增加攝入量。（）

4.營養(yǎng)師只需關(guān)注患者的飲食問題即可。（）

5.營養(yǎng)咨詢過程中，患者的問題越多越好。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A

解析思路：營養(yǎng)不良通常是由于食物供應(yīng)不足導(dǎo)致的，因此選擇A項。

2.D

解析思路：維生素D對于骨骼健康至關(guān)重要，因為它有助于鈣的吸收。

3.A

解析思路：嬰幼兒最常見的營養(yǎng)性疾病是營養(yǎng)不良，因為他們的身體還在快速成長中，需要充足的營養(yǎng)。

4.C

解析思路：必需氨基酸是指人體不能合成，必須通過食物攝入的氨基酸，苯丙氨酸是其中之一。

5.A

解析思路：營養(yǎng)咨詢的第一步是進行健康評估，了解患者的整體健康狀況。

6.D

解析思路：動物肝臟含有較高的維生素A，但同時也含有較多的膽固醇，因此不屬于膳食寶塔推薦的常規(guī)食物。

7.D

解析思路：貧血通常是由于營養(yǎng)不良或缺乏鐵、葉酸等營養(yǎng)素引起的，而不是營養(yǎng)過剩。

8.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對于骨骼健康至關(guān)重要。

9.D

解析思路：營養(yǎng)咨詢的目的是綜合的，包括改善營養(yǎng)狀況、預(yù)防營養(yǎng)性疾病和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病。

10.D

解析思路：營養(yǎng)師的角色是多方面的，包括提供營養(yǎng)指導(dǎo)、制定營養(yǎng)方案和監(jiān)督執(zhí)行營養(yǎng)方案。

二、多項選擇題

1.A,B,C,D,E

解析思路：所有列出的食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

2.A,B,C

解析思路：鐵、鋅和銅是人體必需的微量元素，對于多種生理功能至關(guān)重要。

3.A,C,D

解析思路：胡蘿卜、蛋黃和紅薯富含維生素A，而蘋果、紅薯和綠葉蔬菜也含有維生素A。

4.A,B,C

解析思路：燕麥、紅薯和豆腐都是膳食纖維的良好來源。

5.A,B,C,D

解析思路：雞胸肉、魚肉、豆腐和燕麥都是低脂肪食物，雞蛋雖然含有一定量的脂肪，但也屬于低脂肪食物。

三、判斷題

1.√

解析思路：營養(yǎng)不良會影響兒童的生長發(fā)育和智力發(fā)展。

2.×

解析思路：營養(yǎng)過剩通常會導(dǎo)致肥胖和相關(guān)疾病，而不是免疫力下降。

3.√

解析思路：膳食寶塔的推薦是根據(jù)營養(yǎng)素的需求和食物的類別來安排的。

4.