營養師備考中的常見問題試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.指導病人飲食

B.評估人體營養狀況

C.研究食物與營養的關系

D.以上都是

2.以下哪項不是人體必需的宏量營養素：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.營養不良是指：

A.營養過剩

B.營養不足

C.營養均衡

D.營養不良與營養過剩并存

4.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.雞蛋

B.米飯

C.燕麥

D.肉類

5.營養不良的主要原因不包括：

A.飲食不均衡

B.消化吸收不良

C.營養物質攝入過多

D.飲食過于單調

6.人體必需的微量元素中，不屬于必需的礦物質是：

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

7.以下哪種疾病與營養素攝入不足無關：

A.貧血

B.痛風

C.糖尿病

D.心臟病

8.營養不良的常見癥狀不包括：

A.體重下降

B.貧血

C.生長發育遲緩

D.消化不良

9.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源：

A.豬肉

B.雞蛋

C.米飯

D.水果

10.營養不良的兒童容易出現：

A.免疫力下降

B.智力發育遲緩

C.肌肉無力

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.人體必需的宏量營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

12.營養不良的原因有：

A.飲食不均衡

B.消化吸收不良

C.營養物質攝入過多

D.飲食過于單調

13.以下哪些食物富含膳食纖維：

A.燕麥

B.蘋果

C.紅薯

D.肉類

14.營養不良的常見癥狀有：

A.體重下降

B.貧血

C.消化不良

D.免疫力下降

15.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源：

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養不良是指營養過剩。（）

17.營養不良的兒童容易發生感染。（）

18.蛋白質是人體必需的宏量營養素。（）

19.脂肪攝入過多會導致肥胖。（）

20.營養不良的兒童容易出現生長發育遲緩。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營養師的工作范圍包括指導病人飲食、評估人體營養狀況以及研究食物與營養的關系，因此選擇D。

2.D

解析思路：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，維生素不屬于宏量營養素。

3.B

解析思路：營養不良是指營養不足，與營養過剩相對。

4.C

解析思路：燕麥是一種富含膳食纖維的食物，而雞蛋、米飯和肉類則不是。

5.C

解析思路：營養不良通常是由于營養攝入不足或消化吸收不良造成的，而非攝入過多。

6.B

解析思路：鐵、鋅和硒是人體必需的微量元素，而鈣屬于必需的礦物質。

7.D

解析思路：心臟病可能與多種因素有關，不一定與營養素攝入不足直接相關。

8.D

解析思路：營養不良的常見癥狀包括體重下降、貧血、生長發育遲緩和免疫力下降，消化不良不是常見癥狀。

9.B

解析思路：雞蛋是一種富含優質蛋白質的食物，而豬肉、米飯和水果則不是。

10.D

解析思路：營養不良的兒童容易出現免疫力下降、智力發育遲緩和肌肉無力等癥狀。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.ABC

解析思路：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。

12.AB

解析思路：營養不良的原因主要是飲食不均衡和消化吸收不良。

13.ABC

解析思路：燕麥、蘋果和紅薯都富含膳食纖維，而肉類則不是。

14.ABCD

解析思路：營養不良的常見癥狀包括體重下降、貧血、消化不良和免疫力下降。

15.ABC

解析思路：雞蛋、牛奶和魚類都是優質蛋白質的來源，而水果則不是。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.×

解析思路：營養不良是指營養不足，而非營養過剩。

17.√

解析思路：營養不良的兒童由于營養攝入不足，免疫力通常會下降。

18.√