疾病預(yù)防營養(yǎng)措施試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.針對心血管疾病的預(yù)防，以下哪項(xiàng)措施是不正確的？

A.限制鹽攝入量

B.增加膳食纖維攝入

C.高蛋白飲食

D.保持體重在正常范圍

2.膽固醇的代謝主要通過哪種器官進(jìn)行？

A.腦

B.心臟

C.肝臟

D.腎臟

3.以下哪種食物富含維生素E？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.西瓜

4.預(yù)防骨質(zhì)疏松，以下哪種營養(yǎng)素是必需的？

A.維生素B12

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

5.高血壓患者的飲食中應(yīng)增加哪種食物？

A.綠葉蔬菜

B.奶制品

C.肉類

D.谷物

6.慢性胃炎患者的飲食原則中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？

A.少量多餐

B.避免粗糙食物

C.增加蛋白質(zhì)攝入

D.適量增加脂肪攝入

7.營養(yǎng)不良兒童應(yīng)增加哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.礦物質(zhì)

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.土豆

B.豆腐

C.豬肝

D.西紅柿

9.便秘患者應(yīng)增加哪種食物？

A.綠葉蔬菜

B.肉類

C.蛋類

D.糧食

10.患有肥胖癥的人應(yīng)減少哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.礦物質(zhì)

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

11.預(yù)防冠心病的主要營養(yǎng)措施包括：

A.控制熱量攝入

B.減少脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加飽和脂肪酸攝入

12.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.奶制品

13.營養(yǎng)不良的原因主要包括：

A.食物供應(yīng)不足

B.食物攝入不足

C.食物選擇不當(dāng)

D.食物浪費(fèi)

14.糖尿病患者在飲食中應(yīng)注意以下哪些事項(xiàng)？

A.控制糖攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.減少脂肪攝入

15.預(yù)防貧血的營養(yǎng)措施包括：

A.增加鐵質(zhì)攝入

B.增加葉酸攝入

C.增加維生素C攝入

D.減少維生素C攝入

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.慢性腎病患者應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入。（）

17.睡眠不足會導(dǎo)致食欲增加。（）

18.維生素C在人體內(nèi)不能儲存，需每天攝入。（）

19.高血壓患者的飲食中應(yīng)減少鉀的攝入。（）

20.適量飲酒可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

2.C

3.C

4.C

5.B

6.D

7.A

8.D

9.A

10.C

11.ABC

12.BD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

解析思路：

1.高血壓患者應(yīng)限制鹽攝入，增加膳食纖維攝入，保持體重在正常范圍，高蛋白飲食不利于控制血壓。

2.肝臟是人體內(nèi)膽固醇代謝的主要器官。

3.花生富含維生素E，而玉米、紅薯和西瓜中的維生素E含量相對較低。

4.維生素D對于骨骼健康至關(guān)重要，能幫助鈣質(zhì)吸收。

5.高血壓患者應(yīng)減少鈉的攝入，增加富含鉀的奶制品有助于控制血壓。

6.慢性胃炎患者應(yīng)避免粗糙食物，減少脂肪攝入，適量攝入蛋白質(zhì)有助于修復(fù)胃黏膜。

7.營養(yǎng)不良兒童需要增加蛋白質(zhì)攝入以支持生長和發(fā)育。

8.西紅柿富含維生素C，而土豆、豆腐和豬肝中的維生素C含量相對較低。

9.便秘患者應(yīng)增加富含膳食纖維的綠葉蔬菜攝入，幫助腸道蠕動。

10.肥胖癥患者應(yīng)減少脂肪攝入，控制熱量攝入以促進(jìn)體重下降。

11.控制熱量攝入、減少脂肪攝入、增加膳食纖維攝入是預(yù)防冠心病的主要營養(yǎng)措施。

12.豆?jié){、海產(chǎn)品和奶制品都是富含鈣質(zhì)的食物。

13.營養(yǎng)不良的原因包括食物供應(yīng)不足、食物攝入不足、食物選擇不當(dāng)。

14.糖尿病患者應(yīng)控制糖攝入，增加膳食纖維攝入，適量攝入蛋白質(zhì)和減少脂肪攝入以維持血糖穩(wěn)定。

15.貧血患者需要增加鐵質(zhì)和葉酸攝入以促進(jìn)紅細(xì)胞生成，同時(shí)維生素C有助于鐵的吸收。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

11.ABC

解析思路：控制熱量攝入、減少脂肪攝入、增加膳食纖維攝入是預(yù)防冠心病的主要營養(yǎng)措施。

12.BD

解析思路：豆?jié){、海產(chǎn)品和奶制品都是富含鈣質(zhì)的食物。

13.ABC

解析思路：營養(yǎng)不良的原因包括食物供應(yīng)不足、食物攝入不足、食物選擇不當(dāng)。

14.ABCD

解析思路：糖尿病患者應(yīng)控制糖攝入，增加膳食纖維攝入，適量攝入蛋白質(zhì)和減少脂肪攝入以維持血糖穩(wěn)定。

15.ABC

解析思路：貧血患者需要增加鐵質(zhì)和葉酸攝入以促進(jìn)紅細(xì)胞生成，同時(shí)維生素C有助于鐵的吸收。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.×

解析思路：慢性腎病患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

17.√

解析思路：睡眠不足會影響人體代謝，導(dǎo)致食欲增加。