考前復習營養師資格證試題及答案2024姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學的研究對象是：

A.食物

B.營養素

C.人體

D.食品

參考答案：C

2.下列哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

3.人體所需的六大營養素不包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

參考答案：C

4.下列哪種維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

參考答案：D

5.人體所需的能量主要來源于：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

參考答案：C

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

7.人體所需的微量元素中，不屬于必需元素的是：

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.硒

參考答案：C

8.下列哪種食物富含維生素A？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

9.下列哪種食物富含維生素B？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

10.下列哪種食物富含維生素C？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：D

11.下列哪種食物富含維生素D？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

12.下列哪種食物富含鈣？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

13.下列哪種食物富含鐵？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：A

14.下列哪種食物富含鋅？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

15.下列哪種食物富含硒？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

16.下列哪種食物富含鉀？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：D

17.下列哪種食物富含鎂？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

18.下列哪種食物富含磷？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

19.下列哪種食物富含鈉？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：A

20.下列哪種食物富含氯？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：B

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

E.礦物質

參考答案：ABCDE

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

參考答案：CDE

3.下列哪些維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

參考答案：D

4.下列哪些食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

參考答案：E

5.下列哪些食物富含脂肪？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

參考答案：E

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指攝入的營養素不足。（）

參考答案：×

2.肥胖是指攝入的營養素過多。（）

參考答案：×

3.營養過剩是指攝入的營養素過多。（）

參考答案：√

4.營養不良是指攝入的營養素不足，導致身體發育不良。（）

參考答案：√

5.營養過剩是指攝入的營養素過多，導致身體發育不良。（）

參考答案：×

6.營養不良和營養過剩都是由于攝入的營養素不平衡造成的。（）

參考答案：√

7.蛋白質是人體生長發育和修復組織的重要營養素。（）

參考答案：√

8.脂肪是人體能量的主要來源。（）

參考答案：√

9.糖類是人體能量的主要來源。（）

參考答案：√

10.維生素是人體生長發育和維持生命活動的重要營養素。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養學的研究對象是人體，因為營養學主要研究食物與人體之間的關系，以及食物中的營養素如何被人體吸收和利用。

2.B

解析思路：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，肉類是蛋白質的良好來源。

3.C

解析思路：人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水，糖類、脂肪和蛋白質都是能量來源，而維生素是維持生命活動必需的。

4.D

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對于骨骼的健康至關重要。

5.C

解析思路：糖類是人體能量的主要來源，人體通過代謝糖類產生能量。

6.C

解析思路：蔬菜是膳食纖維的良好來源，有助于維持消化系統的健康。

7.C

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，而鈣不是微量元素，屬于大量元素。

8.C

解析思路：蔬菜中的胡蘿卜素可以在人體內轉化為維生素A，有助于維持視覺健康。

9.B

解析思路：維生素B族包括多種維生素，如B1、B2、B3等，它們在能量代謝和神經系統功能中發揮作用。

10.D

解析思路：維生素C是一種抗氧化劑，有助于增強免疫系統，同時也是膠原蛋白合成所必需的。

11.C

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，而蔬菜中的某些成分如維生素D3可以促進鈣的吸收。

12.B

解析思路：奶制品是鈣的良好來源，對于骨骼健康至關重要。

13.A

解析思路：鐵是血紅蛋白的組成部分，對于運輸氧氣至關重要。

14.B

解析思路：鋅是多種酶的輔因子，對于免疫系統、細胞分裂和傷口愈合等有重要作用。

15.C

解析思路：硒是一種微量元素，具有抗氧化作用，對于維持細胞健康有重要作用。

16.D

解析思路：鉀是維持細胞內液平衡和神經肌肉功能的重要礦物質。

17.C

解析思路：鎂是多種酶的輔因子，對于能量代謝、蛋白質合成和神經肌肉功能有重要作用。

18.B

解析思路：磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，同時也是細胞膜和核酸的組成部分。

19.A

解析思路：鈉是維持細胞外液平衡和神經肌肉功能的重要礦物質。

20.B

解析思路：氯是維持細胞外液平衡和胃酸的重要成分。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水，這些都是維持人體健康所必需的。

2.CDE

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和豆類中，有助于維持消化系統的健康。

3.D

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對于骨骼的健康至關重要。

4.E

解析思路：蛋白質主要存在于肉類、魚類、蛋類和豆類中，是構成人體細胞的基本物質。

5.E

解析思路：脂肪主要存在于奶制品、肉類和植物油中，是人體能量的主要來源之一。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養不良是指攝入的營養素不足，而不僅僅是身體發育不良。

2.×

解析思路：肥胖是指攝入的營養素過多，導致體重過重，而不僅僅是身體發育不良。

3.√

解析思路：營養過剩是指攝入的營養素過多，可能導致營養不平衡和健康問題。

4.√

解析思路：營養不良確實可能導致身體發育不良，因為營養不足會影響身體的正常生長和發育。

5.×

解析思路：營養過剩可能導致體重過重，但并不一定導致身體發育不良。

6.√

解析思路：營養不良和營養過剩都是由于攝入的營養素不平衡造成的，可能