2024年?duì)I養(yǎng)師考試科目試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究什么的科學(xué)？

A.食物與營(yíng)養(yǎng)

B.食品安全

C.營(yíng)養(yǎng)與疾病

D.食品科學(xué)與技術(shù)

2.下列哪一項(xiàng)不是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.人體內(nèi)能量代謝的主要物質(zhì)是？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

4.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.食物供應(yīng)不足

B.食物質(zhì)量差

C.食物攝入不平衡

D.以上都是

6.下列哪一項(xiàng)不是膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多樣化

7.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？

A.研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)

B.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

C.監(jiān)督食品生產(chǎn)

D.檢查食品安全

8.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

9.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響是什么？

A.導(dǎo)致身高增長(zhǎng)緩慢

B.導(dǎo)致體重增長(zhǎng)緩慢

C.導(dǎo)致智力發(fā)育障礙

D.以上都是

10.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)治療的原則？

A.因人而異

B.綜合治療

C.長(zhǎng)期治療

D.短期治療

11.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

12.營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)的主要目的是什么？

A.提高人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

B.指導(dǎo)人們合理膳食

C.預(yù)防疾病

D.以上都是

13.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)治療的方法？

A.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

B.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

C.控制體重

D.治療疾病

14.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.鋅

15.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦的影響是什么？

A.影響胎兒發(fā)育

B.增加分娩風(fēng)險(xiǎn)

C.產(chǎn)后恢復(fù)困難

D.以上都是

16.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

17.營(yíng)養(yǎng)師在臨床營(yíng)養(yǎng)治療中的主要職責(zé)是什么？

A.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

B.監(jiān)督食品生產(chǎn)

C.檢查食品安全

D.研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)

18.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

19.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)老年人影響是什么？

A.影響免疫力

B.增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)

C.導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙

D.以上都是

20.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.癌癥

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素有哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.膳食指南的基本原則有哪些？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多樣化

E.控制鹽攝入

3.營(yíng)養(yǎng)治療的原則有哪些？

A.因人而異

B.綜合治療

C.長(zhǎng)期治療

D.短期治療

E.強(qiáng)調(diào)個(gè)體化

4.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響有哪些？

A.導(dǎo)致身高增長(zhǎng)緩慢

B.導(dǎo)致體重增長(zhǎng)緩慢

C.導(dǎo)致智力發(fā)育障礙

D.導(dǎo)致免疫力下降

E.導(dǎo)致心血管疾病

5.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦的影響有哪些？

A.影響胎兒發(fā)育

B.增加分娩風(fēng)險(xiǎn)

C.產(chǎn)后恢復(fù)困難

D.增加妊娠并發(fā)癥

E.增加產(chǎn)后抑郁風(fēng)險(xiǎn)

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)量。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)量。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦和胎兒都有很大影響。（）

5.營(yíng)養(yǎng)治療需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才能見(jiàn)效。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

7.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師需要具備豐富的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（）

9.膳食指南的制定需要考慮個(gè)體差異。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)影響人體健康。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)，涉及食物成分、營(yíng)養(yǎng)素、人體營(yíng)養(yǎng)需求等。

2.D

解析：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素是微量營(yíng)養(yǎng)素。

3.C

解析：碳水化合物是人體內(nèi)能量代謝的主要物質(zhì)，占人體能量來(lái)源的60%-70%。

4.C

解析：貧血是由于體內(nèi)缺乏鐵、葉酸、維生素B12等造血原料引起的。

5.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因包括食物供應(yīng)不足、食物質(zhì)量差、食物攝入不平衡等。

6.D

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量攝入、多吃蔬菜水果、食物多樣化等。

7.B

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定營(yíng)養(yǎng)治療方案，指導(dǎo)人們合理膳食。

8.A

解析：維生素A對(duì)視力保護(hù)有重要作用，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。

9.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響包括身高增長(zhǎng)緩慢、體重增長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育障礙等。

10.D

解析：營(yíng)養(yǎng)治療的原則包括因人而異、綜合治療、長(zhǎng)期治療，不包括短期治療。

11.B

解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或作用障礙引起的，與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)。

12.D

解析：營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)的主要目的是提高人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、指導(dǎo)人們合理膳食、預(yù)防疾病。

13.D

解析：營(yíng)養(yǎng)治療的方法包括調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素、控制體重等，不包括治療疾病。

14.A

解析：鈣對(duì)骨骼健康有重要作用，缺乏鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

15.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)老年人影響包括免疫力下降、增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)、導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙等。

16.C

解析：貧血是由于體內(nèi)缺乏鐵、葉酸、維生素B12等造血原料引起的。

17.A

解析：營(yíng)養(yǎng)師在臨床營(yíng)養(yǎng)治療中的主要職責(zé)是制定營(yíng)養(yǎng)治療方案。

18.C

解析：維生素C對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。

19.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)老年人影響包括免疫力下降、增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)、導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙等。

20.A

解析：高血壓是由于血壓持續(xù)升高引起的，與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

2.ABCDE

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量攝入、多吃蔬菜水果、食物多樣化、控制鹽攝入。

3.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)治療的原則包括因人而異、綜合治療、長(zhǎng)期治療。

4.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響包括身高增長(zhǎng)緩慢、體重增長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育障礙、免疫力下降、心血管疾病。

5.ABCDE

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦的影響包括影響胎兒發(fā)育、增加分娩風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)后恢復(fù)困難、增加妊娠并發(fā)癥、增加產(chǎn)后抑郁風(fēng)險(xiǎn)。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指攝入營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量。

2.×

解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指攝入營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量，營(yíng)養(yǎng)不足是指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足。

3.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定營(yíng)養(yǎng)治療方案，指導(dǎo)人們合理膳食。

4.√

解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦和胎兒都有很大影響，如胎兒發(fā)育不良、妊娠并發(fā)癥等。

5.√

解析：營(yíng)養(yǎng)治療需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才能見(jiàn)效，因?yàn)槿梭w需要一定