生物標志物與營養狀態試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是生物標志物？

A.膽固醇

B.肌酐

C.胰島素

D.脂肪酸

2.生物標志物在營養評估中的主要作用是什么？

A.評估個體營養攝入

B.評估個體營養狀況

C.評估個體營養需求

D.評估個體營養代謝

3.下列哪項指標可以反映蛋白質營養不良？

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血清鈣

D.血清磷

4.營養不良的兒童，其血紅蛋白水平通常？

A.正常

B.增高

C.降低

D.無明顯變化

5.下列哪項不是反映脂肪代謝的指標？

A.甘油三酯

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

6.下列哪項不是反映碳水化合物代謝的指標？

A.血糖

B.胰島素

C.脂肪酸

D.膽固醇

7.下列哪項不是反映維生素A營養狀況的指標？

A.視黃醇結合蛋白

B.7-脫氫膽固醇

C.視黃醇

D.視黃醇酯

8.下列哪項不是反映維生素B12營養狀況的指標？

A.血清維生素B12

B.脂肪酸

C.膽固醇

D.紅細胞維生素B12

9.下列哪項不是反映維生素D營養狀況的指標？

A.25-羥基維生素D

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

10.下列哪項不是反映鈣營養狀況的指標？

A.血清鈣

B.骨密度

C.膽固醇

D.脂肪酸

11.下列哪項不是反映鐵營養狀況的指標？

A.血清鐵蛋白

B.血清鐵

C.血清總鐵結合力

D.膽固醇

12.下列哪項不是反映鋅營養狀況的指標？

A.血清鋅

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

13.下列哪項不是反映維生素K營養狀況的指標？

A.血清維生素K

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

14.下列哪項不是反映水溶性維生素營養狀況的指標？

A.血清維生素B1

B.血清維生素B2

C.血清維生素B3

D.血清膽固醇

15.下列哪項不是反映脂溶性維生素營養狀況的指標？

A.血清維生素A

B.血清維生素D

C.血清維生素E

D.血清膽固醇

16.下列哪項不是反映礦物質營養狀況的指標？

A.血清鈣

B.血清鐵

C.血清鋅

D.血清膽固醇

17.下列哪項不是反映蛋白質營養狀況的指標？

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血清鈣

D.血清磷

18.下列哪項不是反映脂肪營養狀況的指標？

A.甘油三酯

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

19.下列哪項不是反映碳水化合物營養狀況的指標？

A.血糖

B.胰島素

C.脂肪酸

D.膽固醇

20.下列哪項不是反映維生素營養狀況的指標？

A.視黃醇結合蛋白

B.7-脫氫膽固醇

C.膽固醇

D.胰島素

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.生物標志物在營養評估中的應用包括哪些方面？

A.評估個體營養攝入

B.評估個體營養狀況

C.評估個體營養需求

D.評估個體營養代謝

2.下列哪些指標可以反映蛋白質營養不良？

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血清鈣

D.血清磷

3.下列哪些指標可以反映脂肪代謝？

A.甘油三酯

B.膽固醇

C.脂肪酸

D.胰島素

4.下列哪些指標可以反映碳水化合物代謝？

A.血糖

B.胰島素

C.脂肪酸

D.膽固醇

5.下列哪些指標可以反映維生素A營養狀況？

A.視黃醇結合蛋白

B.7-脫氫膽固醇

C.視黃醇

D.視黃醇酯

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.生物標志物在營養評估中具有很高的準確性。（）

2.營養不良的兒童，其血紅蛋白水平通常降低。（）

3.脂肪酸可以反映脂肪代謝。（）

4.膽固醇可以反映碳水化合物代謝。（）

5.血清鈣可以反映鈣營養狀況。（）

6.血清鐵蛋白可以反映鐵營養狀況。（）

7.血清鋅可以反映鋅營養狀況。（）

8.血清維生素K可以反映維生素K營養狀況。（）

9.血清維生素B1可以反映水溶性維生素營養狀況。（）

10.血清維生素A可以反映脂溶性維生素營養狀況。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.D

解析思路：膽固醇、肌酐和胰島素都是生物標志物，而脂肪酸不是生物標志物，因此選擇D。

2.B

解析思路：生物標志物主要用于評估個體的營養狀況，而非攝入、需求或代謝，因此選擇B。

3.A

解析思路：血清白蛋白是反映蛋白質營養狀況的重要指標，其水平降低通常與蛋白質營養不良相關。

4.C

解析思路：營養不良的兒童由于營養攝入不足，血紅蛋白水平通常會降低。

5.C

解析思路：脂肪酸是脂肪代謝的產物，而甘油三酯、膽固醇和胰島素與脂肪代謝無關。

6.C

解析思路：碳水化合物代謝的主要指標是血糖和胰島素，脂肪酸與脂肪代謝相關。

7.B

解析思路：維生素A的營養狀況可以通過視黃醇結合蛋白、視黃醇和視黃醇酯來反映，而7-脫氫膽固醇不是維生素A的指標。

8.B

解析思路：維生素B12的營養狀況可以通過血清維生素B12和紅細胞維生素B12來反映，而脂肪酸、膽固醇和胰島素與維生素B12無關。

9.C

解析思路：維生素D的營養狀況可以通過25-羥基維生素D來反映，而膽固醇、脂肪酸和胰島素與維生素D無關。

10.C

解析思路：鈣的營養狀況可以通過血清鈣和骨密度來反映，而膽固醇和脂肪酸與鈣無關。

11.B

解析思路：鐵的營養狀況可以通過血清鐵蛋白、血清鐵和血清總鐵結合力來反映，而膽固醇與鐵無關。

12.B

解析思路：鋅的營養狀況可以通過血清鋅來反映，而膽固醇、脂肪酸和胰島素與鋅無關。

13.B

解析思路：維生素K的營養狀況可以通過血清維生素K來反映，而膽固醇、脂肪酸和胰島素與維生素K無關。

14.D

解析思路：水溶性維生素的營養狀況可以通過血清維生素B1、維生素B2和維生素B3來反映，而血清膽固醇與水溶性維生素無關。

15.C

解析思路：脂溶性維生素的營養狀況可以通過血清維生素A、維生素D和維生素E來反映，而血清膽固醇與脂溶性維生素無關。

16.D

解析思路：礦物質營養狀況可以通過血清鈣、血清鐵和血清鋅來反映，而血清膽固醇與礦物質無關。

17.C

解析思路：蛋白質營養狀況可以通過血清白蛋白和血清鐵蛋白來反映，而血清鈣和血清磷與蛋白質無關。

18.D

解析思路：脂肪營養狀況可以通過甘油三酯、膽固醇和脂肪酸來反映，而胰島素與脂肪無關。

19.C

解析思路：碳水化合物營養狀況可以通過血糖和胰島素來反映，而脂肪酸與碳水化合物無關。

20.C

解析思路：維生素營養狀況可以通過視黃醇結合蛋白、7-脫氫膽固醇和膽固醇來反映，而胰島素與維生素無關。

二、多項選擇題

1.ABCD

解析思路：生物標志物在營養評估中的應用包括評估個體營養攝入、營養狀況、營養需求和營養代謝。

2.AB

解析思路：血清白蛋白和血清鐵蛋白可以反映蛋白質營養不良。

3.ABC

解析思路：甘油三酯、膽固醇和脂肪酸可以反映脂肪代謝。

4.AB

解析思路：血糖和胰島素可以反映碳水化合物代謝。

5.ABC

解析思路：視黃醇結合蛋白、7-脫氫膽固醇和視黃醇可以反映維生素A營養狀況。

三、判斷題

1.×

解析思路：生物標志物在營養評估中的應用具有一定的準確性，但并非完全準確。

2.√

解析思路：營養不良的兒童由于營養攝入不足，血紅蛋白水平通常會降低。

3.√

解析思路：脂肪酸是脂肪代謝的產物，可以反映脂肪代謝。

4.×

解析思路：膽固醇與碳水化合物代謝無關。

5.√