2024年營養師考試概念試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學的定義是：

A.研究食品與營養素對人類健康的影響

B.研究人體對食物的消化吸收和利用

C.研究食物的種植和加工

D.研究食品的感官評價

參考答案：A

2.下列哪種營養素屬于宏量營養素？

A.維生素C

B.鈣

C.蛋白質

D.脂肪酸

參考答案：C

3.人體能量來源的主要營養素是：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

參考答案：C

4.營養不良的主要原因是什么？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養攝入不平衡

D.營養攝入過快

參考答案：A

5.營養不良的常見癥狀包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.貧血

D.以上都是

參考答案：D

6.營養不良的預防措施包括：

A.增加營養攝入

B.改善飲食習慣

C.加強體育鍛煉

D.以上都是

參考答案：D

7.營養不良的治療方法包括：

A.適當補充營養素

B.改善飲食習慣

C.加強體育鍛煉

D.以上都是

參考答案：D

8.營養不良的常見并發癥包括：

A.腸道感染

B.免疫力下降

C.貧血

D.以上都是

參考答案：D

9.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.肺炎

B.肝炎

C.心臟病

D.腎病

參考答案：D

10.營養不良對兒童的影響包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.貧血

D.以上都是

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

參考答案：ABCDE

2.營養不良的常見類型包括：

A.蛋白質-能量營養不良

B.營養不良性水腫

C.營養不良性貧血

D.營養不良性佝僂病

E.營養不良性肝腫大

參考答案：ABCDE

3.營養不良的預防措施包括：

A.增加營養攝入

B.改善飲食習慣

C.加強體育鍛煉

D.增加戶外活動

E.定期體檢

參考答案：ABCDE

4.營養不良的治療方法包括：

A.適當補充營養素

B.改善飲食習慣

C.加強體育鍛煉

D.藥物治療

E.心理治療

參考答案：ABCDE

5.營養不良的常見并發癥包括：

A.腸道感染

B.免疫力下降

C.貧血

D.腎病

E.心臟病

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指營養素攝入不足。（）

參考答案：√

2.營養不良的常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等。（）

參考答案：√

3.營養不良的治療方法主要是增加營養攝入和改善飲食習慣。（）

參考答案：√

4.營養不良的預防措施包括增加營養攝入、改善飲食習慣、加強體育鍛煉等。（）

參考答案：√

5.營養不良的常見并發癥包括腸道感染、免疫力下降、貧血等。（）

參考答案：√

6.營養不良對兒童的影響包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等。（）

參考答案：√

7.營養不良的預防措施包括定期體檢和增加戶外活動。（）

參考答案：√

8.營養不良的治療方法包括藥物治療和心理治療。（）

參考答案：√

9.營養不良的常見并發癥包括腎病和心臟病。（）

參考答案：√

10.營養不良的預防措施包括增加營養攝入、改善飲食習慣、加強體育鍛煉等。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.A解析：營養學的定義是研究食品與營養素對人類健康的影響，這是營養學的基本定義。

2.C解析：宏量營養素是指人體需要大量攝入的營養素，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。

3.C解析：碳水化合物是人體能量來源的主要營養素，它為身體提供快速的能量。

4.A解析：營養不良的主要原因通常是營養攝入不足，導致身體無法獲得足夠的營養素。

5.D解析：營養不良的常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等，這些都是營養不良的典型表現。

6.D解析：營養不良的預防措施包括增加營養攝入、改善飲食習慣、加強體育鍛煉等，這些措施有助于預防營養不良。

7.D解析：營養不良的治療方法包括適當補充營養素、改善飲食習慣、加強體育鍛煉等，這些方法有助于糾正營養不良。

8.D解析：營養不良的常見并發癥包括腸道感染、免疫力下降、貧血等，這些都是營養不良可能導致的嚴重后果。

9.D解析：腎病與營養不良有關，營養不良可能導致腎臟功能受損。

10.D解析：營養不良對兒童的影響包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等，這些都是營養不良對兒童健康的不良影響。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABCDE解析：人體所需的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，這些都是維持人體健康所必需的。

2.ABCDE解析：營養不良的常見類型包括蛋白質-能量營養不良、營養不良性水腫、營養不良性貧血、營養不良性佝僂病和營養不良性肝腫大。

3.ABCDE解析：營養不良的預防措施包括增加營養攝入、改善飲食習慣、加強體育鍛煉、增加戶外活動和定期體檢，這些措施有助于預防營養不良的發生。

4.ABCDE解析：營養不良的治療方法包括適當補充營養素、改善飲食習慣、加強體育鍛煉、藥物治療和心理治療，這些方法有助于糾正營養不良。

5.ABCDE解析：營養不良的常見并發癥包括腸道感染、免疫力下降、貧血、腎病和心臟病，這些都是營養不良可能導致的嚴重健康問題。

三、判斷題答案及解析思路

1.√解析：營養不良是指營養素攝入不足，這是營養不良的基本定義。

2.√解析：營養不良的常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等，這些都是營養不良的典型表現。

3.√解析：營養不良的治療方法主要是增加營養攝入和改善飲食習慣，這些措施有助于糾正營養不良。

4.√解析：營養不良的預防措施包括增加營養攝入、改善飲食習慣、加強體育鍛煉、增加戶外活動和定期體檢，這些措施有助于預防營養不良的發生。

5.√解析：營養不良的常見并發癥包括腸道感染、免疫力下降、貧血、腎病和心臟病，這些都是營養不良可能導致的嚴重健康問題。

6.√解析：營養不良對兒童的影響包括生長發育遲緩、免疫力下降、貧血等，這些都是營養不良對兒童健康的不良影響。

7.√解析：營養不良的預防措施包括定期體檢和增加戶外活動，這些措施有助于及時發現和預防營養不良。

8.√解析：營養不良的治療方法包括藥物治療和心理治療，這些方法有