2024年?duì)I養(yǎng)師考試題型與答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.負(fù)責(zé)藥品的研發(fā)

C.制定合理的膳食計(jì)劃

D.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育活動(dòng)

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素中，以下哪一項(xiàng)不屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.在以下哪種情況下，人體對(duì)鈣的需求量會(huì)增加？

A.成年人日常飲食中鈣攝入充足

B.孕婦

C.老年人

D.兒童成長(zhǎng)期

4.以下哪一項(xiàng)不是膳食纖維的生理功能？

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘

B.降低膽固醇

C.提高食欲

D.提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率

5.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)類

D.大豆

6.以下哪種疾病與缺乏維生素B2有關(guān)？

A.腳氣病

B.感冒

C.貧血

D.壞血病

7.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的方法？

A.體格檢查

B.膳食調(diào)查

C.化驗(yàn)檢查

D.心理測(cè)試

8.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.番茄

B.雞蛋

C.玉米

D.香蕉

9.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師在飲食指導(dǎo)時(shí)應(yīng)遵循的原則？

A.針對(duì)個(gè)體差異

B.堅(jiān)持科學(xué)合理

C.依賴藥物治療

D.考慮飲食習(xí)慣

10.以下哪種疾病與缺乏鐵有關(guān)？

A.腳氣病

B.感冒

C.貧血

D.壞血病

11.以下哪種食物富含鋅？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

12.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍？

A.營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.膳食調(diào)查

C.藥物研發(fā)

D.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

14.以下哪種疾病與缺乏維生素C有關(guān)？

A.腳氣病

B.感冒

C.貧血

D.壞血病

15.以下哪種食物富含鈣？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

16.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)要注意的問(wèn)題？

A.培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

B.提高生活質(zhì)量

C.增加工作壓力

D.改善飲食習(xí)慣

17.以下哪種疾病與缺乏膳食纖維有關(guān)？

A.腳氣病

B.感冒

C.貧血

D.壞血病

18.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師在膳食調(diào)查中應(yīng)關(guān)注的內(nèi)容？

A.食物種類

B.食物攝入量

C.食物制作方法

D.消費(fèi)者年齡

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.雞蛋

C.玉米

D.香蕉

20.以下哪種疾病與缺乏鈣有關(guān)？

A.腳氣病

B.感冒

C.貧血

D.壞血病

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.個(gè)性化

B.科學(xué)合理

C.客觀公正

D.鼓勵(lì)自我管理

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.魚(yú)類

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

3.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.健康狀況

4.以下哪些疾病與缺乏維生素A有關(guān)？

A.視力下降

B.皮膚干燥

C.免疫力下降

D.呼吸道感染

5.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)，應(yīng)采用以下哪些方法？

A.講座

B.宣傳資料

C.網(wǎng)絡(luò)宣傳

D.社區(qū)活動(dòng)

6.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.糧食

7.以下哪些疾病與缺乏鈣有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松

B.肌肉抽搐

C.高血壓

D.貧血

8.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些內(nèi)容？

A.飲食習(xí)慣

B.生活方式

C.藥物使用

D.健康狀況

9.以下哪些食物富含維生素B1？

A.玉米

B.小麥

C.花生

D.蘑菇

10.營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.針對(duì)性

B.科學(xué)性

C.實(shí)用性

D.創(chuàng)新性

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注成年人的營(yíng)養(yǎng)需求。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.膳食纖維具有預(yù)防癌癥的作用。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注飲食問(wèn)題，不需要關(guān)注生活方式。（）

5.脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

6.鈣攝入不足會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

7.維生素C具有抗氧化的作用。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求，不需要關(guān)注社會(huì)環(huán)境。（）

9.膳食調(diào)查可以全面了解個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)需求，不需要關(guān)注健康人群。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.B

2.D

3.B

4.D

5.C

6.A

7.D

8.A

9.C

10.C

11.D

12.C

13.B

14.D

15.A

16.C

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

三、判斷題答案

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

試題解析思路：

一、單項(xiàng)選擇題解析思路：

1.針對(duì)選項(xiàng)A、B、C、D，判斷哪項(xiàng)與營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不符。

2.了解六大營(yíng)養(yǎng)素的概念，排除不屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的選項(xiàng)。

3.根據(jù)鈣的生理功能和不同人群的需求，判斷哪個(gè)選項(xiàng)符合題意。

4.了解膳食纖維的生理功能，排除不符合的選項(xiàng)。

5.根據(jù)ω-3脂肪酸的食物來(lái)源，選擇正確答案。

6.了解維生素B2的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

7.了解營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的方法，排除不屬于的選項(xiàng)。

8.根據(jù)抗氧化物質(zhì)的食物來(lái)源，選擇正確答案。

9.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)，排除不屬于的選項(xiàng)。

10.了解鐵的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

11.根據(jù)鋅的食物來(lái)源，選擇正確答案。

12.了解營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍，排除不屬于的選項(xiàng)。

13.根據(jù)維生素B12的食物來(lái)源，選擇正確答案。

14.了解維生素C的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

15.根據(jù)鈣的食物來(lái)源，選擇正確答案。

16.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)，排除不符合的選項(xiàng)。

17.根據(jù)膳食纖維的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

18.了解膳食調(diào)查的內(nèi)容，排除不屬于的選項(xiàng)。

19.根據(jù)維生素E的食物來(lái)源，選擇正確答案。

20.了解鈣的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

二、多項(xiàng)選擇題解析思路：

1.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則，判斷哪些選項(xiàng)符合題意。

2.根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源，選擇正確答案。

3.根據(jù)膳食計(jì)劃制定的因素，判斷哪些選項(xiàng)符合題意。

4.根據(jù)維生素A的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

5.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康教育的方法，判斷哪些選項(xiàng)符合題意。

6.根據(jù)鉀的食物來(lái)源，選擇正確答案。

7.根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥狀，選擇正確答案。

8.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)咨詢的內(nèi)容，判斷哪些選項(xiàng)符合題意。

9.根據(jù)維生素B1的食物來(lái)源，選擇正確答案。

10.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康教育原則，判斷哪些選項(xiàng)符合題意。

三、判斷題解析思路：

1.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)，判斷該說(shuō)法是否正確。

2.根據(jù)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多的影響，判斷該說(shuō)法是否正確。

3.根據(jù)膳食纖維的生理功能，判斷該說(shuō)法是否正確。

4.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)，判斷該說(shuō)