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文檔簡介

4507I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定煜、顏濱、吳成娟、宋奇峰、楊眉、陳金燕、勞榮坤、李增航、馮1浦北陳皮加工技術規程GB2762食品安全國家標準食品中GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生在欽州市行政區域內栽培的蕓香科柑橘屬茶枝柑（CitrusreticulataBlanco‘Chachiensis'，又稱大紅柑）的果皮經曬干或烘干，并在欽州市行政區域內貯存陳化三年以上的果皮產二紅皮（微紅皮）brownish-redp2貯存陳化倉庫storageandageingwar4生產加工過程衛生5.1配備曬場、生產車間、貯存陳化倉庫等設施及分選、烘干、抽濕、排氣等設備。5.3生產車間應符合加工要求，便于生產過程的衛生檢測，車間地面使用防滑、堅固、不滲水、易清5.5與原料或半成品或成品接觸的生產設備應清潔、無毒、無污染、耐清洗。6.2.2使用前先進行清潔、消毒處理，確保安全衛生3采收采收精選清洗開皮干皮7.2.1采收宜采用傳統的正三刀法(果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開),去除選擇晴朗、干燥天氣，將果皮置于曬皮容器或曬場內自然晾曬，至果皮變軟，含水率≤50%。將果皮置于烘干設備內，在40℃~48℃下烘烤3h~6h,至果皮變軟，含水率≤50%。選擇晴朗、干燥天氣，將已翻好的果皮置于曬皮容器或曬場內自然晾曬至含水率≤13%。4將翻好的果皮置于烘干設備內，在40℃~48℃下烘烤至含水率≤13％。——保持通風干燥，在室溫下，保持貯存陳化倉庫濕度≤65%;——適時翻堆、返曬，防止燒皮、蟲蛀、霉變；——陳化過程可使用無毒、無殘留、無殘味的生物制劑等無毒無害工藝進行防蟲，生物制劑應按

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