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GZYZCT/GZYZC058—2024T/QLY221—2024傳統黔菜香炒灰豆腐Stir-friedGrayTofuinCounty_GuizhouTraditionalCuisine貴州省預制菜產業協會I 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草1本文件規定了傳統黔菜香炒灰豆腐的原料及數量、烹飪設備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官GB2762食品安全國家標準GB2763食品安全國家標準食品中24.3.2蒜片。4.4加工用水6制作工藝撒入蒜苗段，翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤內39最佳食用時間與溫度從菜肴出鍋裝盤后，至食用時間不超過10min為宜，最佳食用溫度以47℃~57℃為宜。T/GZYZC

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