安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/161現行《食品安全法》簡介2015年4月24日，十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過新修訂的《食品安全法》，于2015年10月1日起施行。新修訂的《食品安全法》共十章，由過去104條增至154條，字數由1.5萬字增至3萬字，貫徹了黨中央、國務院關于建立最嚴格覆蓋全過程食品監管制度、加快政府職能轉變和深化行政審批制度改革的精神，建立了統一權威的食品安全監管體制。強化企業責任，規范市場行為。（1）明確了企業主體責任。即食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，依法從事生產經營活動;企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。（2）明確規定了食品生產經營者、餐飲服務提供者、食品添加劑生產經營使用者、食品相關產品生產者、網絡食品交易者、轉基因食品生產經營者、集中用餐單位等食品生產經營者的管理義務與責任。（3）明確規定食品生產經營者應當建立并執行食品安全管理人員考核上崗、從業人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品質量追溯、問題食品召回等制度。要求食品生產企業就原料、生產關鍵環節、檢驗、運輸和交付等事項制定并實施控制，保證所生產的食品符合食品安全標準，建立出廠檢驗記錄制度等。（全生產環節管控且合法合規）安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/162現行《食品安全法》簡介史上最嚴食品安全法【強化法律責任，嚴懲違法犯罪。】（1）堅持先刑事后行政原則。對違法行為的查處，首先要求行政執法部門判斷違法行為是不是構成刑事犯罪，如果構成犯罪，就直接由公安部門進行偵查，追究刑事責任【公司或個人都可能構成】;如果不構成刑事犯罪，才由行政執法部門行政處罰。（2）增加行政拘留和治安管理處罰。對非法添加非食用物質、經營病死畜禽、生產經營添加藥品的食品、違法使用劇毒高毒農藥等行為，情節嚴重的，可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。對編造、散布虛假食品安全信息，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監督檢查、事故調查處理、風險監測和風險評估的，構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。（3）加大了行政處罰力度。提高財產罰數額，增加資格罰。對因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。增加了對食品生產經營者在一年內累計三次有違法行為，由監管部門責令停產停業，直至吊銷許可證的內容。對其相關違法行為可以最高處于貨值金額30倍罰款。（4）強化民事責任追究。消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/163違反《食品安全法》案例2015年7月，浙江省溫州市甌海區食品藥品監管部門接到群眾舉報，稱對賴中超、蔣成全經營的鹵味烤肉店銷售的鹵肉上癮，懷疑添加違禁物質。經查，賴中超為拉攏回頭客，自2014年8月，在加工鹵肉時采用將完整罌粟殼放在湯料包里置于鹵湯中，或將罌粟殼碾磨成粉末，混入其他香料，直接撒在鹵肉上等方式，進行非法添加。仟家味調味品店和淑芳香料商行的經營者黃劍文、傅莉莉、葛淑芳3人已被人民檢察院以販毒罪提起公訴。2015年5月20日，浙江省金華市食品藥品監管部門對金華市串串香食品有限公司監督檢查，對“哩脊肉串”、“蒙古肉串”等產品現場抽樣送檢，有1批次“蒙古肉串”檢出日落黃，有3批次“哩脊肉串”檢出誘惑紅。經查，該企業為了使肉串“賣相”更好，在“蒙古肉串”“哩脊肉串”生產加工過程中超范圍使用食品添加劑“日落黃”“誘惑紅”，違反了食品安全法及《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規定。依據《最高人民法院最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，該企業相關責任人涉嫌構成生產、銷售不符合食品安全標準食品罪。金華市食品藥品監管部門將該案移送金華市公安機關。目前，該案已被提起公訴。2016年，1.7萬罐假冒知名品牌奶粉流入市場被查、億元工業明膠被用于制作皮凍等食物或作為食品添加劑進行市場銷售大案的32名嫌疑人被抓，等等一系列捍衛人民食品安全的嚴厲措施，大快人心。2016年2月1日，上海市嘉定區人民法院依法對上海福喜食品有限公司、福喜食品有限公司、被告人楊立群、賀業政等犯生產、銷售偽劣產品罪一案進行了一審公開宣判。法院以生產、銷售偽劣產品罪分別判處兩家福喜公司罰金人民幣120萬元；被告人楊立群等10人均被判有期徒刑。其中，澳籍楊立群被判處有期徒刑3年，并處罰金人民幣10萬元，驅逐出境。賀業政等９人被判二年八個月至一年七個月不等，并處罰金8萬元至3萬元不等。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/164食品安全問題國家層面重視，企業發展關鍵一、中央一號文件發布，再次強調實施食品安全戰略2016年1月27日，改革開放以來指導“三農”工作的第18份中央一號文件由新華社公開發布，再次強調實施食品安全戰略。強化食品安全責任制，把保障農產品質量和食品安全作為衡量黨政領導班子政績的重要考核指標。二、習近平總書記、李克強總理強調：食品安全工作要“以人民為中心”、“堅持人民利益至上”在國務院食品安全委員會第三次全體會議召開前夕，習近平總書記作出重要指示，強調“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”，“要牢固樹立以人民為中心的發展理念，堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，加快完善統一權威的監管體制和制度，落實四個最嚴的要求，切實保障人民群眾舌尖上的安全”。李克強總理也專門批示：“各級政府要堅持人民利益至上”，“嚴把從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規行為零容忍、出快手、下重拳，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。”2014年10月，在中國共產黨第十八屆中央委員會第四次全體會議上審議通過了《中共中央關于全面推進依法治國若干重大問題的決定》，決定中通過了全面依法治國的思想。詹氏公司作為黨內先進黨支部，更加將堅持中國共產黨的領導，堅持依法治國和以德治國相結合的原則，全面推進詹氏公司各項工作開展。打造百年詹氏，幸福詹氏。三、食品安全將是安徽詹氏食品股份有限公司打造百年老店第一要素（1）公司企業文化【誠實做人、認真做事】的要求全體詹氏人要做一個誠實的人，多年努力，詹氏公司獲得國家級守合同重信用企業、中國馳名商標、安徽省著名商標、連續多年獲得安徽省誠信企業的稱號。（2）俗話說“民以食為天”，食品安全是一項關系國際民生的“民心工程”，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定，食品安全是每個食品廠家想要擴大發展就必須直面的首要因素。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/165誠實做人認真做事什么是食品安全標準？第15條食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。第16條食品安全標準應當包括下列內容：（一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘

留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；（五）食品生產經營過程的衛生要求；（六）與食品安全有關的質量要求；（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/166食品生產經營過程管控規定第一節一般規定第二節生產經營過程控制第三節標簽、說明書、商標、廣告安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/167（一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（三）有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

第一節一般規定第四章食品生產經營第33條食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/168

（七）直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；（八）食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；（九）用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；（十一）法律、法規規定的其他要求。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/169第35條國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，準予許可；對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。第36條食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品藥品監督管理部門應當對其加強監督管理。第38條生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門制定、公布。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1610（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（五）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；（八）未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；（十三）其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。第34條禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/16安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1611食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家要求鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。第43條地方各級人民政府應當采取措施鼓勵食品規模化生產和連鎖經營、配送。

第41條生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。質量監督部門應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。第42條國家建立食品安全全程追溯制度。國家鼓勵食品生產經營企業參加食品安全責任保險。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1612第44條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。第45條食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。應關注：所有人員必須取得健康證且在有效期，每年組織員工體檢并取得健康證，健康證應是“食品級”的.第二節生產經營過程控制第四章食品生產經營食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1613

第47條食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產經營者應當立即采取整改措施；有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告。第48條國家鼓勵食品生產經營企業符合良好生產規范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。

第49條食用農產品生產者應當按照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休藥期的規定，不得使用國家明令禁止的農業投入品。禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1614第50條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于2年。第51條食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第50條第2款的規定。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1615第52條食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。第53條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或

者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。

食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1616第54條食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。第56條餐飲服務提供者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。第55條餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。第57條學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。第58條

餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛生規范。餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。餐飲要求安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1617第63條國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經營者發現其經營的食品有前款規定情形的，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。食品生產者認為應當召回的，應當立即召回。由于食品經營者的原因造成其經營的食品有前款規定情形的，食品經營者應當召回。

食品生產經營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。

但是，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。

。第65條

食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。第66條進入市場銷售的食用農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品，應當符合食品安全國家標準。18安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1618第67條預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

第四章食品生產經營第三節標簽、說明書、廣告、商標

（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（SC證管理及標示規定）（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明

主要營養成分及其含量。

食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1619（SC證管理及標示規定）食品生產許可管理辦法《食品生產許可管理辦法》已經國家食品藥品監督管理總局局務會議審議通過，現予公布，自2015年10月1日起施行。在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。

食品生產許可證編號由SC(“生產”的漢語拼音字母縮寫)和14位阿拉伯數字組成。數字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區)代碼、4位順序碼、1位校驗碼。

食品生產者應當妥善保管食品生產許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉讓。食品生產者應當在生產場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產許可證正本。銷售食品企業可以不再辦理食品流通許可證。

食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門提出變更申請。

生產場所遷出原發證的食品藥品監督管理部門管轄范圍的，應當重新申請食品生產許可。

食品生產許可證副本載明的同一食品類別內的事項、外設倉庫地址發生變化的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門報告。

食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆滿30個工作日前，向原發證的食品藥品監督管理部門提出申請。

《辦法》實施后，食品“QS”標志將取消。按照新規，新獲證及換證食品生產者，應當在食品包裝或者標簽上標注新的食品生產許可證編號，不再標注“QS”標志，應標示新SC號。食品生產者存有的帶有“QS”標志的包裝和標簽，可以繼續使用至完為止【2018年9月30日】。2018年10月1日起，食品生產者生產的食品不得再使用原包裝、標簽和“QS”標志。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1620食品安全國家標準對標簽標注事項目前,我國現行的強制性食品標簽標準有GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB13432-2004《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》(2015年7月1日后執行2013版)、GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》;另外,部分產品國家標準、行業標準、地方標準和企業標準中也對其適用產品的標簽標示作出一些特殊的強制規定。現行中國法院案例，對于職業打假人提出的因為標簽標示違反規定標示所作出的大量判決都是支持職業打假人，認定企業違反國家食品安全衛生標準，根據食品安全法一賠十標準進行賠付。標簽標注的常見問題食品名稱配料表字符高度營養成分表其他常見問題普通食品應按照GB7718和GB28050來對所含營養素和需重點提示的風險物質(如:反式脂肪酸、膽固醇等)來進行規范標示(特殊膳食還需遵守GB13432《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》之規定)。例如:“高鈣奶”產品中鈣的含量應達到標準對營養成分含量聲稱的要求和條件,同時需要將產品中鈣的含量按照標準格式在標簽中明示出來,如需表述鈣的功能還需要引用標準中對營養成分功能聲稱標準用語。而常見的不規范情況是表述不完整,多數都是聲稱“富含XX”、“高XX”、“低XX”、“無XX”卻沒有數據支撐。貯存條件由有條件的豁免標示內容變為普遍強制性標示內容,漏標情況非常普遍,尤其是酒類。執行標準有等級區分的食品未標示質量等級,或標示質量等級與標準劃分等級不符。漏標依法承擔產品質量法律責任的生產者或經銷者的聯系方式,這種情況常見于茶葉。產品標準代號標示錯誤,常見的問題有:標示標準代號與標準主管部門審定的標準代號不符;標示標準已廢止。

在未取得認證授權或認證授權過期未及時延續或標示錯誤的情況下,標示“有機”、“綠色”、“無公害”、“GMP”、“HACCP”、“ISO22000”等字樣和相關標志標識。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1621第69條生產經營轉基因食品應當按照規定顯著標示。第71條食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。第72條食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售食品。第73條

食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品生產經營者對食品廣告內容的真實性、合法性負責。【食品廣告管理條例】食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，生產日期、保質期等事項應當顯著標注，容易辨識。企業名稱變更后，新舊包裝混合使用的過度期為6個月，自食品生產者企業名稱變更之日起計算。使用舊版包裝、標簽的食品。在保質期內可以繼續銷售。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1622

食品包裝上

如何正確的使用商標安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1623一、從商標圖樣上看：如要打“注冊商標”、注冊標記“注”或“?”，商標標識應與核準注冊的商標標識一致，只能按比例放大縮小，不得自行改變商標的文字、圖形和顏色；

否則，可能構成自行改變注冊商標或冒充注冊商標的行為；更為嚴重的，改變后的外觀形象與他人注冊商標近似的，還可能構成侵權。如果將中文注冊商標的字體由黑體改成楷體，圖形注冊商標的外部加方框、圓形或是某一線條，這種變化細微的改動，在實踐中是允許的。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1624三、如何正確使用注冊標記“注冊商標”、“?”、“注”？注冊標記“注冊商標”、“注”或“?”，只能使用在經商標局正式核準注冊的商標圖樣上。《商標法》規定：“商標注冊人有權標明注冊標記“注冊商標”、“注”或“?”。商標注冊人也可以根據實際使用的需要，標注或不標注。在絕大部分情況下，標注注冊標記是有利的：注冊人可借此告訴消費者和其他競爭者該商標的所有權歸注冊人所有，同時警告那些有侵權意圖的人，勿進行非法使用。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1625四、在商標上使用“TM”標記的作用？使用TM的情況：a、已經遞交了申請但尚未獲準注冊商標；b、由于某種原因一時難以獲準注冊的商標；c、已注冊商標上，外國人無論是注冊商標還是未注冊商標，喜愛標注“TM”。使用TM的作用：a、“TM”所標示的文字及圖形是作為商標來使用，而不是商品通用名稱或圖形、廣告語、修飾語，避免由于公眾的大量使用而淪為商品通用名稱，從而喪失了商標的顯著特征，并導致不能注冊；b、同時還可傳達這樣的信息：做為該商標的創造者，使用人對該標志具有在先權利，并且不希望其被濫用、淡化。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1626五、怎樣將多個注冊商標用在一個商品或服務上使用？a、注冊人在一個核定的商品或服務上使用多個注冊商標，應逐一標明注冊標記。b、多個注冊商標可以組合使用、并列使用；c、不得改變原注冊商標的文字、圖形或其組合，否則將存在侵犯他人注冊商標專用權的風險。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1627六、注冊商標專用權人要注意保存使用證據根據我國《商標法》和《實施條例》的規定，沒有正當理由連續3年停止使用的，任何人可向商標局申請撤銷。在國外，商標注冊過程中及存在爭議的情況下，有些國家也會要求提交使用證據。在實際中，經常出現有些注冊人雖然存在使用行為，但由于不重視保存原始資料而提交不出有效的使用證據，導致喪失商標權的情況。綜上，因此注冊人要注意保存使用證據。

安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1628通常下列幾種形式被認為是有效的使用證據：a、對商標進行大規模廣告宣傳的資料，如：能確認時間的報紙、雜志、電視、廣播的廣告；與廣告公司或電臺、電視臺等媒體簽訂的標明商標的廣告合同、發票；能確認時間的店堂、燈箱、戶外廣告的照片；與商標印制企業簽訂的標明商標的合同、發票等。b、商標許可他人使用的，可以提交商標使用許可合同。經商標局備案的使用許可合同，其證據效力要遠遠優于未備案的合同。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1629c、服務商標的使用證據。在下列情形中使用服務商標，視為服務商標的使用：服務場所、服務招牌、服務工具；帶有服務商標的名片、明信片、贈品等服務用品；帶有服務商標的賬冊、發票、合同等商業交易文書；廣告及其他宣傳用品；為提供服務所使用的其他物品。上述情況中能確認商標和使用時間的照片、實物均可作為使用證據。d、為涉外注冊提供的、用來證明商標已在申請國使用的證據。在這個過程中，通常是提交能確認時間、商標、目的地及產品的訂單、合同、發票、信用證、提單、倉單等等。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1630七、除了自已正確使用商標，還需要監督被授權者正確使用商標商標使用不當，會改變消費者對商標的印象，進而影響商標的聲譽，所以被授權者使用商標的行為需要監督：a、在宣傳活動、公司的網站、商品或服務的標簽/說明/包裝上，應該確保被許可方、經銷商、廣告商等被授權人在雙方協議條款范圍內使用商標；b、商標在授權過程中，監督被標注商標的商品或服務，確保質量符合雙方協議的要求。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1631

如何正確打廣告安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1632案例虛假違法廣告最大罰單。603W

違規原因：《廣告法》第四條廣告不得含有虛假的內容，不得欺騙和誤導消費者。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1633案例2014年，殼殼果淘寶網站相關產品廣告違反

《廣告法》規定被罰幾千元。原因：網站產品描述中，帶有“最新鮮”等詞語。違規原因：《廣告法》第

7條3款，廣告中不得不得有下列情形：使用國家級、最高級、最佳等用語。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/16安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1634食品企業如何正確打廣告根據《廣告法》《食品廣告發布暫行規定》《互聯網廣告管理暫行辦法》規定正確設計和投放廣告。食品廣告一般規定【遵從《廣告法》的相關規定】：第三條廣告應當真實、合法，以健康的表現形式表達廣告內容，符合社會主義精神文明建設和弘揚中華民族優秀傳統文化的要求。第四條廣告不得含有虛假或者引人誤解的內容，不得欺騙、誤導消費者。廣告主應當對廣告內容的真實性負責。第八條廣告中對商品的性能、功能、產地、用途、質量、成分、價格、生產者、有效期限、允諾等或者對服務的內容、提供者、形式、質量、價格、允諾等有表示的，應當準確、清楚、明白。廣告中表明推銷的商品或者服務附帶贈送的，應當明示所附帶贈送商品或者服務的品種、規格、數量、期限和方式。法律、行政法規規定廣告中應當明示的內容，應當顯著、清晰表示。第九條廣告不得有下列情形：（一）使用或者變相使用中華人民共和國的國旗、國歌、國徽，軍旗、軍歌、軍徽；（二）使用或者變相使用國家機關、國家機關工作人員的名義或者形象；（三）使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等用語；（四）損害國家的尊嚴或者利益，泄露國家秘密；（五）妨礙社會安定，損害社會公共利益；（六）危害人身、財產安全，泄露個人隱私；（七）妨礙社會公共秩序或者違背社會良好風尚；（八）含有淫穢、色情、賭博、迷信、恐怖、暴力的內容；（九）含有民族、種族、宗教、性別歧視的內容；（十）妨礙環境、自然資源或者文化遺產保護；（十一）法律、行政法規規定禁止的其他情形。第十條廣告不得損害未成年人和殘疾人的身心健康。第十二條廣告中涉及專利產品或者專利方法的，應當標明專利號和專利種類。未取得專利權的，不得在廣告中謊稱取得專利權。禁止使用未授予專利權的專利申請和已經終止、撤銷、無效的專利作廣告。第二十八條廣告以虛假或者引人誤解的內容欺騙、誤導消費者的，構成虛假廣告。廣告有下列情形之一的，為虛假廣告：（一）商品或者服務不存在的；（二）商品的性能、功能、產地、用途、質量、規格、成分、價格、生產者、有效期限、銷售狀況、曾獲榮譽等信息，或者服務的內容、提供者、形式、質量、價格、銷售狀況、曾獲榮譽等信息，以及與商品或者服務有關的允諾等信息與實際情況不符，對購買行為有實質性影響的；（三）使用虛構、偽造或者無法驗證的科研成果、統計資料、調查結果、文摘、引用語等信息作證明材料的；（四）虛構使用商品或者接受服務的效果的；（五）以虛假或者引人誤解的內容欺騙、誤導消費者的其他情形。《刑法》第二百二十二條：廣告主、廣告經營者、廣發布者違反國家規定，利用廣告對商品或者服務做虛假宣傳，情節嚴重的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處以罰金。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1635食品企業如何正確打廣告食品廣告特殊規定：（1）《廣告法》第十一條：廣告內容涉及的事項需要取得行政許可的，應當與許可的內容相符合。廣告使用的數據，統計材料、調查結果、文摘、引用語等引證內容的，應當真實、準確、并表明出處。引證內容有適用范圍和有效期限的，應當明確表示。違反上述規定的，有有工商行政管理部門責令停止發布廣告，對廣告主處于十萬元以下的罰款。所以食品廣告使用的數據應真實準確并表明出處。（1）《廣告法》第十三條：廣告不得貶低其他生產經營者的商品或者服務。違法上述規定的，有工商行政管理部門責令停止發布廣告，對廣告主處于十萬元以下的罰款。《反不正當競爭法》第十四條：經營者不得捏造、散布虛構事實，損害競爭對手的商業信譽，商品聲譽。違法上述規定的，給侵害者造成損害的，應當賠償【損害無法計算的，按照盈利賠償】并承擔相關維權費用。所以食品廣告不得貶低其他經營者的商品或者服務。（2）《廣告法》第十七條：除醫療、藥品、醫療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫療用語或者易使推銷的商品與藥品，醫療器械相混淆的用語。違反上述規定的，工商行政管理部門可以責令發布廣告主，責令廣告主消除影響，處廣告費一倍以上三倍以下的罰款，廣告費用無法計算或者明細偏低的，處十萬元以上二十萬以下的罰款；情節嚴重的，處廣告費用三倍以上五倍以下的罰款，廣告費用無法計算或者明顯偏低的，處二十萬以上一百萬以下的罰款，可以吊銷營業執照，并由廣告審查機關撤銷廣告審查批準文件、一年內不受理其廣告審查申請。（3）《食品安全法》第七十一條第一款：食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產經營者對其提高的標簽、說明書的內容負責。（4）《食品廣告發布暫行規定》第二條第一款：本規定所指食品廣告，包括普通食品廣告、保健食品廣告、新資源食品廣告和特殊營養食品廣告。（5）《食品廣告發布暫行規定》第七條：食品廣告不得出現與藥品相混淆的用語，不得直接或者間接的宣傳治療作用，也不得借助宣傳某些成分的作用明示或者暗示該食品的治療作用。（6）《食品廣告發布暫行規定》第八條：食品廣告中不得使用醫療機構，醫生的名義或者形象。食品廣告中設計特定療效的，不得利用專家、消費者的名義或形象做證明。（7）《食品廣告發布暫行規定》第十三條：除保健食品廣告外不得宣傳保健功能，也不得借助宣傳也不得借助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用。違反（4）（5）（6）（7）兩條規定的，《廣告法》及其他法律法規有規定的，依法予以處罰；沒有具體規定的，對負有責任的廣告主、廣告經營者、廣告發布者，處以一萬以下的罰款；有違法所得，處以違法所得三倍以下但不超過三萬元的罰款。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1636食品企業如何正確打廣告根據商標法【中國馳名商標】不能用于商業宣傳，【安徽省著名商標】可以用于標示，其他標示【如綠色食品標志、原產地標志】等根據相關規定正確標示。廣告上所有裝飾、素材、標示【包括但不限于商標、字體、圖片、廣告語句等】應保證自身具有合法使用性，不得侵犯第三方的相關權益【包括但不限于商標、字體、圖片、外觀專利、生產工藝等】。食品外包裝上的內容是食品標識還是食品廣告？個案分析。筆者認為對于這方面的認定要結合標注的實際情況，如果標注的食品功能與標簽其他內容安排在一起，排版和字體都一致，并沒有突出宣傳使用的，可以理解為該標示屬于標簽性質【還要參考標簽標示管理規定等國標共同判定】，但如果該功能的標示沒有與標簽其他內容標注在一起，而是單獨、突出使用宣傳的，應認定為廣告用語更為妥當。廣告不得利用不滿十周歲的未成年人作為廣告代言人。代言人必須使用過代言產品。在虛假廣告中作推薦、證明受到行政處罰未滿三年的自然人、法人或者其他組織，不得進行任何廣告代言。新《廣告法》《互聯網廣告發布暫行規定》規定：互聯網廣告應當具有可識別性，顯著標明“廣告”，使消費者能夠辨明其為廣“利用互聯網發布、發送廣告，不得影響用戶正常使用網絡。在互聯網頁面以彈出等形式發布的廣告，應當顯著標明關閉標志，確保一鍵關閉”。廣告載體：公司網站、淘寶、京東商城等頁面、宣傳畫冊、產品畫冊、店面裝修、門頭、產品包裝【包括預包裝、外箱、周轉箱等】、展會現場、公眾號、微博、短信、電視廣告、電臺廣告、軟文等一切可視為商業宣傳的載體都應注意上述不能。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司天貓旗艦店2025/3/1637新《廣告法》《互聯網廣告發布暫行規定》規定：互聯網廣告應當具有可識別性，顯著標明“廣告”，使消費者能夠辨明其為廣“利用互聯網發布、發送廣告，不得影響用戶正常使用網絡。在互聯網頁面以彈出等形式發布的廣告，應當顯著標明關閉標志，確保一鍵關閉”。2025/3/16安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件38第122條違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，第九章法律責任1、由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；2、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額?1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額≥1萬元的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款。3、明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處5萬元以上10萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品、食品添加劑生產經營者承擔連帶責任。安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1639第123條違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，1、由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；2、違法生產經營的食品貨值金額<1萬元的，并處10萬元----15萬元罰款；

貨值金額>1萬元的，并處貨值金額15倍-----30倍罰款；3、情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處5日---15日拘留：安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1640

（一）用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品；（二）生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（三）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品；（四）經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（五）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；（六）生產經營添加藥品的食品。

違法使用劇毒、高毒農藥的，除依照有關法律、法規規定給予處罰外，可以由公安機關依照第一款規定給予拘留。嚴重違規安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1641第124條違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，1、由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；2、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5萬元----10萬元以下罰款；3、貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍---20倍以下罰款；4、情節嚴重的，吊銷許可證：安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1642

（一）生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；（九）食品生產經營者在食品藥品監督管理部門責令其召回或者停止經營后，仍拒不召回或者停止經營。質量問題誠實做人認真做事安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1643一般違規及標簽第125條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5千元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（一）生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；（三）生產經營轉基因食品未按規定進行標示；（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正；拒不改正的，處2000元以下罰款。誠實做人認真做事安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件安徽詹氏食品股份有限公司培訓課件2025/3/1644制度執行第126條違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5千元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（一）食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；（二）食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；（四）食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；（六）食品生產經營者安排未