課程名稱：嬰幼兒衛生與保健適用專業：嬰幼兒托育服務與管理專業早期教育專業、學前教育專業授課年級：一年級課程名稱：嬰幼兒衛生與保健適用專業：嬰幼兒托育服務與管理專業早期教育專業、學前教育專業授課年級：一年級教學設計方案《嬰幼兒衛生與保健》編寫團隊制作Teachingactivitydesignproject教學設計方案《嬰幼兒衛生與保健》編寫團隊制作Teachingactivitydesignproject模塊二項目二任務一了解嬰幼兒膳食營養基礎知識教學設計方案課題名稱了解嬰幼兒膳食營養基礎知識課程《嬰幼兒衛生與保健》授課類型專業必修課學時安排一、教學目標知識目標1.了解各種營養素及熱能對嬰幼兒生長發育的重要作用；2.掌握相關營養學的知識要點。能力目標1.能夠區分各種營養素及熱能對嬰幼兒生長發育的功能和影響；2.能夠結合生活實際分析嬰幼兒的營養需要及膳食安排。素質目標培植“懂嬰幼，愛嬰幼，護嬰幼、育嬰幼”的托育服務情懷與育人情懷，樹立正確的安全膳食觀。二、教學重點、難點教學重點1.了解各種營養素及熱能對嬰幼兒生長發育的重要作用；2.理解嬰幼兒的營養需要及膳食安排。教學難點1.能夠區分各種營養素及熱能對嬰幼兒生長發育的功能和影響；2.能夠結合生活實際處理膳食問題。三、教法學法學法自主探究法、小組合作法教法問題引領法、任務驅動法四、教學過程課前設疑自探——資源共享、自主學習教學內容教師活動學生活動了解蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養物質對嬰幼兒的生長發育的影響。1.投放視頻資料《嬰幼兒膳食營養基礎知識》2.推送工作單，引導學生完成工作單1。1.登錄超星、智慧職教平臺，完成課前預習。2.根據資源包、網絡平臺，以小組為單位對嬰幼兒膳食營養基礎知識進行初步探索。課中解疑合探——合作探究、解惑習技教學內容教師活動學生活動了解營養素的概念和分類教師講解營養素和含義及其分類。了解營養素和含義及其分類并做好記錄工作單1：知識要點大討論小組討論：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養物質對嬰幼兒的生長發育的影響。1.引導學生以小組為單位分享蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養物質對嬰幼兒的生長發育的影響；2.教師根據學生工作單1的分享情況及存在問題進行點評。1.學生根據工作單的完成情況分享蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養物質對嬰幼兒的生長發育的影響；2.根據老師的點評情況進行反思。情景練習1：朵朵媽媽覺得吃肉會變胖。因此，她讓女兒朵朵從小養成吃素食的習慣，從不讓朵朵吃肉。陳老師發現，2歲朵朵不愛吃飯，并且經常感冒，口腔里總長潰瘍，個子比同齡的小朋友矮一截。有一天，陳老師看到朵朵在戶外活動時竟然抓起地上的土往嘴里塞，陳老師立即阻止朵朵，打算放學時與朵朵媽媽溝通。問題：此情景說明什么問題？若你是陳老師，你會如何與朵朵的媽媽進行溝通？1.引導學生分組討論，思考情景練習1；2.引導學生將情景練習1的回答情況以小組為單位上傳學習平臺。3.教師及時關注每組的回答情況，指導答疑。1.明確完成任務要求。2.結合崗位情境，分析情景練習1的問題；3.將每組的回答情況上傳學習平臺。情景練習2：陳老師發現托小班的樂樂的爸爸特別喜歡給樂樂喝雪碧、椰子奶、顆粒橙等飲料，并且覺得孩子喝了高興，這比什么都好。問題：若你是陳老師，為了樂樂的健康，你會如何與樂樂的爸爸進行溝通呢？1.引導學生分組討論，思考情景練習2；2.引導學生將情景練習2的回答情況以小組為單位上傳學習平臺。3.教師及時關注每組的回答情況，指導答疑。1.明確完成任務要求。2.結合崗位情境，分析情景練習2的問題；3.將每組的回答情況上傳學習平臺。工作單3：活學活用請同學們依據營養素的分類，整理出蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽的功能，以及缺乏或過量攝入對人體的影響。1.引導整理蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽的功能，以及缺乏或過量攝入對人體的影響；2.教師根據學生工作單1的分享情況及存在問題進行點評。1.明確完成任務要求。2.登錄超星智慧職教平臺，上傳表格整理內容。了解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響教師講解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響。了解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響并做好記錄課后質疑再探——多做多練、互助共進教學內容教師活動學生活動1.引導學生完成課后練習；2.結合崗位情景，強化幼兒照護考試要求。1.鼓勵學生把練習的情況上傳學習平臺；2.請托幼園所資深照護人員結合崗