第頁茶藝師（中級）練習試題1.茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括專業知識與()兩方面。A、茶葉知識B、銷售服務C、泡茶技巧D、優雅儀態【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括哪些方面。根據題干中的“基本技能包括專業知識與”可知，答案應該是與專業知識相關的選項。因此，排除選項A和C。選項D雖然也是服務人員應該具備的技能，但不是茶藝館服務人員應該具備的專業技能。因此，正確答案為B，即銷售服務。茶藝館服務人員需要了解茶葉的基本知識，但更重要的是要具備銷售服務的能力，能夠為客人提供優質的服務，增加客戶滿意度和忠誠度。2.品茶注重()，追求精神上的滿足，強調意境。A、量B、質C、形D、色【正確答案】：B解析：

品茶是一種文化藝術，注重的是茶的質量，而不是數量。品茶的過程中，人們追求的是精神上的滿足，強調的是茶的意境，因此選項C和D都不符合。因此，正確答案為B。3.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領班匯報情況D、幫忙清理前方障礙【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝服務人員的服務態度和技能。客人隨身攜帶較多物品或行走困難時，茶藝服務人員應該征詢客人的同意后給予幫助，因為有些客人可能不需要幫助或者不喜歡被人擅自幫助。因此，選項B是正確的。選項A雖然表現出了服務熱情，但是沒有征詢客人的意見可能會引起客人的不適。選項C向領班匯報情況不是解決問題的方法，而是將問題推給別人。選項D幫忙清理前方障礙也不是最優的解決方法，因為這并不能解決客人的實際問題。因此，選項B是最合適的答案。4.當客人即將入座前，茶藝師應主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。A、供應茶品B、周圍環境C、主打產品D、各種茶葉【正確答案】：B解析：

在客人即將入座前，茶藝師應主動為客人提供服務，包括送上濕巾、茶單，并介紹周圍環境或讓客人挑選茶樣。這是因為周圍環境是客人進入茶館后首先看到的環境，介紹周圍環境可以吸引客人的注意力，并為其提供選擇茶品的參考。同時，讓客人挑選茶樣也可以滿足其個性化需求，增加茶館的吸引力。因此，選項B是正確的答案。5.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性【正確答案】：C解析：

本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養物質，按照其溶解性質可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。6.所謂()是指茶藝從業人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業守則的保證。A、職業紀律B、職業道德C、職業守則D、職業規范【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝從業人員必須遵守的行為準則，即職業紀律。職業紀律是指從業人員在工作中必須遵守的規范和準則，是保證正常進行茶藝服務活動和履行職業守則的保證。選項A“職業紀律”符合題意，故為正確答案。選項B“職業道德”和選項C“職業守則”雖然也與職業準則有關，但并不是本題所要求的答案。選項D“職業規范”雖然也與職業準則有關，但并不是本題所要求的答案。因此，本題答案為A。7.()的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：C解析：

本題考查對紅碎茶品質特點的理解。紅碎茶是一種傳統的中國茶類，其品質特點主要表現在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據題干所描述的品質特點，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項的品質特點與題干描述不符。因此，本題答案為C。8.烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐【正確答案】：A解析：

本題考查烏龍茶文化知識。烏龍茶“茶房四寶”是指潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯。因此，選項A為正確答案。選項B中的茶葉罐不屬于“茶房四寶”，選項C中的茶盤和選項D中的酒精爐也不屬于“茶房四寶”。9.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量【正確答案】：C解析：

本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個基本要素，而茶葉的浸泡時間也是其中之一。因此，本題的正確答案為C。在泡茶過程中，茶葉的浸泡時間過長或過短都會影響茶葉的口感和香氣，因此掌握好茶葉的浸泡時間是泡好一杯好茶的關鍵。10.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。A、30%B、40%C、50%D、70%【正確答案】：D解析：

兒茶素是茶多酚中的一種，茶多酚是茶葉中的主要成分。根據文獻報道，兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。11.品茗環境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優雅、和睦、謙虛、友善【正確答案】：A解析：

本題考查品茗環境的營造目的和茶文化的特點。根據題干中的“營造一種”的描述，可以推斷出答案應該是一個形容詞短語，而根據茶文化的特點，應該是清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。12.()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優質的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。A、蘇東坡B、李清照C、辛棄疾D、黃庭堅【正確答案】：A解析：

本題考查的是文學常識，要求考生對中國古代文學名句有所了解。正確答案為A，即蘇東坡。這句詩出自蘇東坡的《茶經》中，表達了他對優質茶葉的贊美之情。其中“佳茗似佳人”一句，將茶比作美麗動人的女子，形象生動，富有感染力。因此，本題的正確答案為A。13.白茶茶藝中“花落知多少”是指()。A、潤茶B、悶茶C、投茶D、泡茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是白茶茶藝中的知識點。選項中的潤茶、悶茶、泡茶都是茶藝中的基本步驟，而“花落知多少”則是白茶茶藝中的一種特殊的投茶方式。因此，正確答案為C。14.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留()分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D15.印度人和尼泊爾人慣用()致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮【正確答案】：A解析：

本題考查的是印度人和尼泊爾人的致意習慣。根據常識和文化背景知識，我們可以得知，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來表示致意。因此，本題的正確答案為A。其他選項鞠躬禮、注目禮、跪拜禮在印度和尼泊爾并不是常見的致意方式。16.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D、小銀罐【正確答案】：A解析：

根據題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質是什么。選項中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質。但是，根據中國傳統文化和歷史，瓦器是中國最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項A小瓦罐是最符合題意的選項。因此，本題答案為A。17.品飲白茶時，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色【正確答案】：A解析：

本題考查品飲白茶時的觀察和品嘗技巧。白茶湯色應該是橙黃色或杏黃色，這是因為白茶采摘后經過自然萎凋、晾曬、殺青等工藝，茶葉中的酶類物質被破壞，導致茶湯顏色較淺，呈現出橙黃色或杏黃色。此外，品飲白茶時，還應該注意聞香、嘗味，全面感受茶葉的香氣和口感。因此，選項A“橙黃色或杏黃色”是正確答案。18.如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現的()也是不一樣的。A、道德價值B、道德結果C、行動結果D、社會價值【正確答案】：A解析：

本題考查的是道德原則與道德價值的關系。道德原則是指在行動中遵循的基本準則，而道德價值則是指在行動中所體現的道德價值觀念。因此，如果貫穿于行動之中的道德原則不同，那么所體現的道德價值也會不同。因此，本題的答案為A，即道德價值。選項B、C、D都與道德原則和道德價值無關，因此不是正確答案。19.普洱茶品質好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉【正確答案】：C解析：

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆、壓制等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質好壞與原料的選擇有很大關系。一般來說，普洱茶品質好的原料應該是選用芽類，因為芽葉比例高，嫩度好，含有豐富的茶多酚和氨基酸等營養成分，制成的茶湯清香醇厚，口感綿長。因此，本題的正確答案是C選項，即普洱茶品質好的原料一般是選用芽類。20.普洱茶的品飲，要細細體味經長期儲存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香【正確答案】：C解析：

普洱茶是一種經過長期儲存的發酵茶，因此其香氣也是經過時間的沉淀而形成的。其中，陳香是指茶葉在長期儲存后所散發出的獨特香氣，是普洱茶品飲中非常重要的一個品質指標。因此，本題答案為C。21.從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是明朝時期向皇室進貢的茶葉種類。根據題干中的提示“從明太祖朱元璋起”，可以確定本題考查的是明朝時期的茶葉進貢情況。根據歷史資料可知，明朝時期向皇室進貢的茶葉種類主要有沱茶、散茶、餅茶和方茶等，但是只有散茶是本題的正確答案。因此，本題的答案是B。22.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正確答案】：B解析：

根據題目中的條件，若琛杯即為品茗杯，即琛杯就是品茗杯。而品茗杯一般都是翻口小杯，因此琛杯也應該是翻口小杯。根據選項，只有白瓷符合翻口小杯的特點，因此答案為B。23.勞資關系發生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛生局【正確答案】：C解析：

本題考查勞動法基礎知識。勞資關系發生糾紛，當事人可以選擇仲裁或訴訟解決。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，本題答案為C。選項A、B、D均與勞動法無關，不符合題意。24.水之美的五項指標中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D解析：

本題考查對水之美五項指標的理解。水之美五項指標分別為水質要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出水源要活，因為水源活潑流動，水質更好，茶湯也會更加鮮爽可口。因此，本題的答案為D。25.對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的()，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。A、道德價值B、職業價值C、職業道德D、行業規范【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感的認識。選項中，職業價值、職業道德、行業規范都與茶藝從業人員的職業行為有關，但并不是本題的重點。而道德價值則是指個人在道德層面上的認知和價值觀，與茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感相符合。因此，答案為A。26.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D解析：本題考查對茶葉沖泡的基本知識。君山銀針是一種優質的白茶，沖泡時需要使用較高溫度的開水，以充分釋放茶葉的香氣和味道。同時，為了保持茶湯的溫度和防止茶葉的氧化，需要在沖入開水后立即蓋上一塊玻璃片。根據茶葉沖泡的常識，一般來說，白茶的沖泡溫度應該在90℃以上，因此本題的正確答案應該是D選項，即95℃。其他選項的溫度都比較低，不夠充分地釋放茶葉的香氣和味道，也不利于茶湯的口感和品質。因此，本題的正確答案是D選項。27.有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風韻猶存的女人B、穩重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人【正確答案】：C解析：

本題考查對季節的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項中只有C選項“沉思的哲人”符合季節的特點和形象的搭配。28.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型【正確答案】：A解析：

品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質量好壞。因此，答案為A。29.宋徽宗時，()泉水成為宮廷貢品。A、無錫惠山泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是宋徽宗時期宮廷貢品的知識。根據題干中的提示，我們可以知道是哪個泉水成為了宮廷貢品。根據歷史資料可知，宋徽宗時期，無錫惠山泉水曾被選為宮廷貢品，因其水質清澈，味道甘美，被譽為“天下第一泉”。因此，本題的答案為A選項，即無錫惠山泉。30.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大【正確答案】：C解析：

本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認識。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據常識可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項中的特大和大可以排除。而小和中兩個選項中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會比較精致，因此選項中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據常識和經驗來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項C小更符合實際情況，因此答案為C。31.()要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶【正確答案】：D解析：

本題考查對于不同種類紅茶的特點和口感的了解。根據題干中的要求，茶湯需要味濃、強、鮮、香高，富有刺激性，可以排除選項A和B，因為小種紅茶和工夫紅茶口感相對較為柔和。選項C的云南滇紅雖然口感較為濃郁，但是不一定富有刺激性。因此，正確答案為D，紅碎茶，因為紅碎茶的茶湯味道濃郁，口感強烈，香氣濃郁，且富有刺激性。32.民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲【正確答案】：A解析：

本題考查民俗茶藝文化的特色表現。根據題干中的“服飾、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與茶藝的儀式有關。根據選項，只有“泡飲”與茶藝的儀式相關，因此選A。同時，其他選項的含義為：混飲指混合飲料，品飲指品嘗飲料，清飲指清澈透明的飲料。33.根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶【正確答案】：C解析：

本題考查擂茶的地域分類知識。根據題干中提到的四個選項，可以發現只有選項C中的“安化擂茶”是符合題意的。因此，答案為C。34.歷代文人雅士在品茶時講究環境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更注重同飲之人A、斗茶B、賞茶具C、怡情養性D、社交活動【正確答案】：C解析：

這道題考查的是歷代文人雅士品茶的目的和講究。根據題干中提到的“環境靜雅、茶具之清雅、飲茶藝境”以及“同飲之人”，可以推斷出歷代文人雅士品茶的目的是怡情養性，更注重的是品茶過程中的心境和情感交流，而不是斗茶或賞茶具這些形式上的表現。因此，答案為C。35.“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜【正確答案】：C解析：

本題考查對中國茶道的基本概念的理解。中國茶道是一種文化傳統，強調的是茶的品質、制作、品飲和文化內涵。其中，“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。根據常識和對中國茶道的了解，可以知道這里所指的應該是“真”，因為中國茶道強調的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虛假的外在。因此，選項C“真”為正確答案。選項A“怡”、“和”、“靜”都與中國茶道有關，但不是起點和終極追求的關鍵詞，因此不是正確答案。36.當客人準備離去時，茶藝服務人員要()，提醒客人帶好隨身物品。A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝服務人員在客人離開時的應對方式。選項A是茶藝服務人員在客人離開前需要做的事情，但不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項C是茶藝服務人員在客人離開時需要做的事情之一，但同樣不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項D是禮貌的表現，但也不是提醒客人帶好隨身物品的方式。因此，正確答案為B，輕輕拉開椅子，這是茶藝服務人員在客人離開時提醒客人帶好隨身物品的方式之一。37.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材【正確答案】：A解析：

潮汕爐是一種傳統的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項A“木炭”是正確答案。選項B“酒精”燃燒時會產生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項C“煤”燃燒時會產生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項D“木材”燃燒時間較長，但容易產生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項B、C、D，選項A“木炭”是正確答案。38.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底【正確答案】：C解析：

本題考查品飲烏龍茶時最注重的方面。根據茶的品飲常識，品飲茶葉時，通常會注重茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底四個方面。其中，烏龍茶以其獨特的香氣而著名，因此最注重的方面應該是聞香，故選C。其他選項也是品飲茶葉時需要關注的方面，但并不是烏龍茶最注重的方面。因此，本題答案為C。39.用()材質做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。A、金B、銀C、銅D、錫【正確答案】：D解析：

本題考查的是材質對茶葉貯藏的影響。茶葉貯藏需要防潮、防氧化、防光、防異味，因此選用的材質需要具備這些特性。金、銀、銅都不具備防潮的特性，而錫具有良好的防潮性能，因此選用錫材質做成的茶葉貯藏罐可以達到防潮、防氧化、防光、防異味的效果。因此，本題的答案為D。40.外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國茶葉的外形特點。選項中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和龍井茶都是中國茶葉中比較有代表性的品種。但是，只有龍井茶的外形具有扁平挺秀的特點，因此答案為D。都勻毛尖是一種產于貴州省都勻市的綠茶，外形細嫩勻整，呈現出細長的針形。碧螺春是一種產于江蘇省蘇州市的綠茶，外形卷曲成螺旋狀，呈現出翠綠色的色澤。雨花茶是一種產于湖南省岳陽市的綠茶，外形扁平整齊，呈現出綠色的色澤。龍井茶是一種產于浙江省杭州市的綠茶，外形扁平挺秀，呈現出翠綠色的色澤，因此被稱為“翠玉壺中開”。41.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統白茶的基礎上，應港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶【正確答案】：A解析：

這道題考查的是福鼎白琳茶廠的歷史和產品知識。根據題目中的信息，福鼎白琳茶廠在制作傳統白茶的基礎上，應港商要求制成了一種新的茶品。根據選項，只有A選項符合題意，因此答案為A。其他選項的解釋如下：B.白牡丹是一種名優白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產品。C.白毫銀針是一種名優白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產品。D.安吉白茶是一種名優綠茶，與白茶無關，也不是福鼎白琳茶廠制作的產品。42.茶道是以一定的()為基調。A、精神內涵B、環境氣氛C、思想追求D、哲學美學【正確答案】：B解析：

茶道是一種傳統的日本文化，強調的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道中的環境氣氛是非常重要的，它可以營造出一種安靜、祥和的氛圍，讓人們感受到一種內心的平靜和寧靜。因此，選項B“環境氣氛”是茶道的基調，是正確的答案。而其他選項，如精神內涵、思想追求、哲學美學，雖然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基調。43.在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業道德B、完美服務C、職業責任D、規范服務【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝服務人員在工作中應該具備的職業素養。選項A、B、D都是茶藝服務人員應該具備的素養，但是本題要求選出最大的努力，因此排除A、B、D。選項C“職業責任”是茶藝服務人員最應該盡到的，因此選C。44.沖泡拉茶時，預備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D解析：

這道題考查的是對拉茶的基本知識的掌握。拉茶是一種廣泛流傳于廣東、香港、澳門等地的茶文化，它是將茶葉、煉奶、水等材料混合在一起，通過拉高、倒低等動作，使茶湯產生泡沫，口感濃郁，香甜可口。在拉茶的過程中，需要準備兩只杯子，一只放茶湯，一只放煉奶。而在這道題中，預備的兩只杯子，一只置入上好紅茶湯，一只置入煉奶。因此，正確答案為D。45.店長要負責管理專柜的()，監督考核員工的工作表現。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作【正確答案】：A解析：

本題考查的是店長的職責范圍。根據題干中的“管理專柜”和“監督考核員工的工作表現”可以推斷出，店長的職責應該是管理和監督員工的日常工作。因此，選項A“日常工作”是正確答案。選項B“重要工作”和選項C“量化考評”都只是店長工作中的一部分，不是全部職責，選項D“一切工作”過于絕對化，不符合實際情況。因此，本題的正確答案為A。46.《茶葉衛生標準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正確答案】：B解析：

本題考查對《茶葉衛生標準》中有關茶葉中有害物質含量的規定。根據標準，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項的含量均超過了標準規定。47.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：C解析：

泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項。48.當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質。A、5%B、6%C、7%D、8%【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應控制在4%~5%之間。當茶葉含水量超過5%時，會加速茶葉的變質，影響茶葉的品質。因此，本題的正確答案為A。49.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌【正確答案】：B解析：

茶葉中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的儲存環境或經過不衛生的制作過程。其他選項如枯草芽孢桿菌、陰溝腸桿菌和病菌屬于有害細菌或病原體，但與茶葉中的霉菌不是同一類有害物質。因此，正確答案是B。50.“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝【正確答案】：B解析：

本題考查的是鳳凰三點頭的動作寓意，即手提水壺高沖低斟反復三次，表示向客人三鞠躬以示歡迎。因此，正確答案為B。其他選項的含義為：三叩首表示三次磕頭致敬；三道謝表示三次道謝；三點頭表示三次點頭致意。51.節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的()特點。A、民俗習慣B、消費群C、消費習慣D、消費心理【正確答案】：B解析：

節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的消費群特點。不同的節假日有不同的消費群體，例如春節和元宵節，消費群體主要是家庭和親人團聚的人群，產品調配應該以團圓、溫馨、親情等為主題；而情人節和母親節，消費群體主要是年輕人和中年人，產品調配應該以浪漫、溫馨、情感等為主題。因此，選項B是正確答案。52.宋代哥窯的產地在（）A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D、浙江龍泉【正確答案】：D解析：

宋代哥窯是中國古代著名的瓷器之一，產地在浙江龍泉。哥窯瓷器以其獨特的釉色和紋飾而聞名于世，被譽為“瓷器之王”。其他選項中，浙江杭州和福建建州并沒有哥窯的產地，河南臨汝雖然是中國古代瓷器的重要產地之一，但并不是哥窯的產地。因此，選項D是正確答案。53.沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正確答案】：C解析：金駿眉是一種優質的紅茶，沖泡時需要選擇適宜的水溫來保證茶葉的口感和香氣。一般來說，金駿眉的沖泡水溫選擇在85℃左右比較合適。初沸之水溫度較高，容易燙傷茶葉，影響茶葉的品質；70℃的水溫較低，可能無法充分釋放茶葉的香氣和味道；100℃沸水溫度太高，會破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感。因此，C選項85℃的水溫是最適合沖泡金駿眉的選擇。54.紅茶的發源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄【正確答案】：A解析：

本題考查的是紅茶的發源地。紅茶是中國傳統的茶類之一，起源于福建武夷山。因此，本題的正確答案為A。選項B、C、D均不是紅茶的發源地。55.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶葉的品種知識。選項中的西湖龍井、南京雨花茶、雀舌都是比較有名的茶葉品種，但是與“刀槍云集”“龍飛鳳舞”這樣的形容詞不太相符。而太平猴魁是一種以其葉子形狀像猴子手臂而得名的茶葉，因為其葉子形狀獨特，像是“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，因此選B。56.職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質。A、道德標準B、道德準則C、道德規范D、道德觀念【正確答案】：B解析：

本題考查職業道德的定義和要素。職業道德是指職業特點對道德的要求，包括道德標準、道德情操、道德品質。選項A、C、D都是道德的相關概念，但不是職業道德的要素。選項B“道德準則”是職業道德的重要組成部分，符合題意，故選B。57.玻璃茶具質地透明，()，便于觀賞茶姿。A、導熱慢B、導熱快C、不會導熱D、能保溫【正確答案】：B解析：

本題考查玻璃茶具的特點。玻璃茶具的質地透明，可以讓人觀賞茶姿，但是選項中還涉及到導熱和保溫兩個方面。根據常識，玻璃是一種導熱快的材料，因此選項B“導熱快”是正確答案。選項A“導熱慢”和選項D“能保溫”都與玻璃的特點不符。選項C“不會導熱”也不準確，因為任何物質都會導熱，只是導熱的速度不同。因此，本題的正確答案是B。58.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。其他選項鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但并沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。59.龍井茶的產地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽【正確答案】：A解析：

本題考查的是龍井茶的產地。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產于浙江杭州市西湖區龍井村及周邊地區，因此答案為A。其他選項江蘇、貴州、安徽均不是龍井茶的產地。60.在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。A、普通話B、贊美語言C、禮貌用語D、謙恭語氣【正確答案】：C解析：

本題考查的是在交談中如何博得他人好感與體諒。選項A普通話是一種語言，不具備博得他人好感與體諒的特點；選項B贊美語言雖然可以讓人感到受到贊美，但并不一定能博得他人的好感與體諒；選項D謙恭語氣可以表現出一種謙虛的態度，但并不一定能博得他人的好感與體諒。而選項C禮貌用語則是在交談中最為常見的一種做法，使用禮貌用語可以表現出自己的尊重和關心，從而博得他人的好感與體諒。因此，本題的正確答案為C。61.茶道，成為現代人澡雪心靈、遠離浮躁、陶冶情操、()的一個重要途徑。A、潛心靜修B、修身養性C、天人合一D、雜念頓消【正確答案】：B解析：

本題考查茶道對現代人的作用，答案為B選項“修身養性”。茶道是一種傳統的文化藝術，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種修身養性的方式。茶道注重的是人與自然的和諧，通過泡茶、品茶、賞茶等一系列的活動，讓人們慢下來，靜下心來，感受茶香、品味茶湯，從而達到陶冶情操、澡雪心靈的效果。選項A“潛心靜修”也是茶道的一種修行方式，但不是本題所考查的重點。選項C“天人合一”是茶道的核心理念之一，但不是本題所考查的重點。選項D“雜念頓消”是茶道的修行目的之一，但不是本題所考查的重點。因此，本題的正確答案為B選項“修身養性”。62.“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶葉的品質特點。根據題干中的描述，“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。63.店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務糾紛D、服務矛盾【正確答案】：C解析：

本題考查店長在日常工作中需要解決的問題。選項A和D都是描述顧客和服務的問題，但是沒有明確提到需要解決的具體問題，因此不是正確答案。選項B是描述員工的問題，不是顧客的問題，因此也不是正確答案。選項C是描述服務糾紛，即顧客對服務不滿意產生的糾紛，店長需要及時解決，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。64.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經洗凈、()、發酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃【正確答案】：C解析：

本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據題干中的“經洗凈、()、發酵、曬干等工序而大量制備”，可以推斷出需要填入的詞語應該是與“發酵”相近的詞語。而在將樂擂茶的制作過程中，有一道工序叫做“燜煮”，即將采摘的嫩葉放入鍋中燜煮，使其變軟，便于揉捻和發酵。因此，本題的答案為C。65.對有急事的客人，服務人員可為其提供()，待客人離開時要為匆忙服務不周表示歉意。A、加速服務B、減免服務C、標準服務D、特殊服務【正確答案】：A解析：

本題考察的是服務行業中的應急服務。對于有急事的客人，服務人員應該提供加速服務，以滿足客人的需求。但是在提供加速服務的同時，服務人員也要注意服務質量，不能因為匆忙而導致服務不周。如果服務不周，服務人員應該及時為客人道歉，以表達對客人的尊重和關心。因此，本題的正確答案是A。66.綠茶制作的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發酵【正確答案】：B解析：

綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項B是正確的答案。67.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態度和藹【正確答案】：C解析：

本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則或者道德規范。根據選項，A選項“禮貌待客”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”沒有直接關系，因此排除；B選項“認真負責”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”也沒有直接關系，因此排除；D選項“態度和藹”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”沒有直接關系，因此排除。只有C選項“一絲不茍”與“真誠守信”有直接關系，因此是正確答案。同時，“一絲不茍”也是一種社會公德，符合題干要求。因此，本題答案為C。68.餅茶須經炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C解析：

本題考查對餅茶加工工序的了解。餅茶是一種壓縮成餅狀的茶葉，需要經過炙、碾、羅三道工序，加工成茶末，再進行煎茶。選項A搗、B碎、D磨都是與加工茶葉有關的動作，但并不是餅茶加工的必要工序。只有選項C羅才是餅茶加工的必要工序之一，因此答案為C。69.季節變化與茶藝館消費品調配原則是()。A、四季茶類分明B、四季茶點分明C、四季茶藝服務不同D、以上三點都是【正確答案】：D解析：

本題考察的是季節變化與茶藝館消費品調配原則。根據常識和茶文化知識，茶的品種和點心的種類都會因季節的變化而有所不同，而茶藝館的服務也會因季節的不同而有所調整。因此，選項A、B、C都是正確的，所以答案為D。70.注目禮和()這兩個禮節一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯合應用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點頭禮聯合應用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節。71.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是對南疆人飲茶習慣的了解。根據題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個選項。奶茶雖然在南疆地區也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。72.下列()屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。A、奉茶B、介紹茶葉C、結賬D、環境清理【正確答案】：D解析：

行茶程序一般分為三個階段：準備階段、服務階段和完成階段。準備階段包括準備茶具、準備茶葉、準備水等。服務階段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成階段則是清理現場，包括清理茶具、清理桌面等。因此，選項D“環境清理”屬于行茶程序的第三階段，是正確答案。73.茶藝從業人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝從業人員在茶藝服務工作中應該具備的素質。根據題干中的“處處為品茶來賓著想，做到、熱情、耐心、周到”，可以推斷出正確答案應該是“主動”，因為茶藝從業人員需要主動為品茶來賓提供服務，滿足他們的需求，讓他們感到舒適和滿意。選項A禮貌、B迅速、C好客也是茶藝從業人員應該具備的素質，但是它們并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案是D。74.()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、紫砂壺【正確答案】：B解析：

本題考查的是對于不同陶器的認識和區分。根據題干中的描述，這是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。根據這些特征，我們可以排除掉潮汕風爐和紫砂壺，因為它們不符合高柄長嘴的特征。而孟臣罐也不符合架在風爐之上的特征。因此，正確答案是B，即玉書碨。玉書碨是一種傳統的瓦陶器，常用于燒水和泡茶。75.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應【正確答案】：A解析：

茶葉中含有許多化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發生氧化、分解等化學反應，導致茶葉的品質下降，失去原有的香味和營養成分。因此，茶葉保存時應注意避免光線的照射，以保持茶葉的品質。選項A正確。選項B、C、D都不是光線照射對茶葉保存不利的原因。76.逢年過節，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是對摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個茶文化非常發達的國家，茶在當地被視為一種儀式和禮儀，逢年過節或招待貴賓時，摩洛哥政府通常會以甜茶招待外國賓客，因此選項B為正確答案。其他選項紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。77.烏龍茶制作的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發酵【正確答案】：C解析：

烏龍茶是一種半發酵茶，其制作過程中，萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是烏龍茶制作的關鍵工序。做青是指將采摘回來的茶葉在室溫下進行輕微的發酵，使茶葉的水分和酶分解產生化學反應，從而形成烏龍茶獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為C。78.在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、（）等A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介【正確答案】：C解析：

本題考查的是在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動。根據題干中的描述，可以得出正確答案為C，即茶道表演。其他選項中，推銷茶葉和茶具銷售雖然與茶有關，但并不符合高雅文化旅游活動的要求；茶點推介也只是茶室中的一種服務，不是高雅文化旅游活動。因此，本題正確答案為C。79.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質D、茶黃素【正確答案】：B解析：

本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸含量越高，茶湯的口感越鮮爽。這是因為氨基酸是茶葉中的主要香氣成分之一，能夠增強茶湯的香氣和口感。而茶多酚、茶黃素等成分雖然也對茶湯的口感有影響，但并不直接影響鮮爽度。蛋白質在茶葉中含量較少，對茶湯的口感影響不大。因此，選項C不是正確答案。綜上所述，本題正確答案為B，即氨基酸。80.“竹筒茶”是()人們別具風味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族【正確答案】：B解析：

本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當地的資源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。81.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C解析：

本題考查茶道的特點。茶道是一種源于中國的傳統文化，具有濃郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，經過宋、元、明、清等歷史時期的發展，形成了獨特的文化體系。茶道不僅是一種飲茶的方式，更是一種文化、一種精神。因此，選項C“民族性”是正確答案。選項A“藝術性”和選項B“宗教性”也是茶道的特點，但不是本題的正確答案。選項D“廣闊性”與茶道的特點不符，因此也不是正確答案。82.以下選項關于茶藝館的茶單設計原則描述錯誤的是()。A、應根據自己的經營方針來決定提供什么樣的茶單。B、靈活善變，選擇適應市場變化的新產品。C、茶單應用多種外文來表示茶名。D、茶單設計要有一定的藝術感。【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝館的茶單設計原則。選項A和B都是正確的，茶藝館應該根據自己的經營方針來決定提供什么樣的茶單，并且應該靈活善變，選擇適應市場變化的新產品。選項D也是正確的，茶單設計要有一定的藝術感，以吸引顧客的眼球。而選項C是錯誤的，茶單應該用簡單易懂的語言來表示茶名，避免使用過多的外文，以免讓顧客感到困惑。因此，本題的正確答案是C。83.關于茶藝館衛生管理，以下描述錯誤的是()。A、認真執行《公共場所衛生管理條例》和《文化娛樂場所衛生標準》，服從衛生監督部門的監督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛生許可證》，從業人員每年應進行一次健康檢查C、建立日常衛生保潔制度，并應有專人負責督促檢查D、加強衛生宣傳工作，不用設置吸煙室【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝館衛生管理方面的知識。根據題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛生管理的要求。而選項D中的“不用設置吸煙室”是錯誤的，因為根據《公共場所衛生管理條例》，吸煙室應當設置在通風設施良好的地方，且應當與非吸煙區域隔離。因此，本題的正確答案為D。84.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據選項，八寶茶、豆子茶和面罐茶都是中國傳統的茶飲，而酥油茶則是藏族傳統飲品。根據常識可知，酥油茶中需要加入酥油，而其他茶飲中不需要。因此，排除選項B。再根據常識可知，面罐茶是一種以面粉為主要原料制作的茶飲，因此在制作過程中需要加入清油。因此，本題的正確答案為D。85.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質D、茶黃素【正確答案】：A解析：

本題考察茶葉中的成分對茶湯味道的影響。正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是，茶多酚含量過高會使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過程中需要控制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項中，氨基酸和蛋白質雖然也是茶葉中的成分，但它們對茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它對茶湯的顏色有影響，但對味道影響較小。因此，這些選項都不是本題的正確答案。86.白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指()。A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水【正確答案】：D解析：

白茶是一種輕柔清香的茶，沖泡時需要注意水溫和沖泡時間。在白茶茶藝中，“泉聲落空谷”是指沖泡白茶時，將開水緩緩倒入茶杯中，聽到水聲如泉水落入空谷般清脆悅耳的聲音，表示水溫適宜，可以開始沖泡白茶了。因此，答案為D。87.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶文化的歷史知識。選項中的陸廷燦《續茶經》、許次紓《茶疏》、張源《茶錄》都是與茶文化相關的著作，但是世界上第一部茶書的書名應該是陸羽的《茶經》。陸羽是中國唐代的茶學家，他的《茶經》是中國茶文化史上的第一部專門論述茶的著作，對于中國茶文化的發展和傳承起到了重要的作用。因此，本題的正確答案是C。88.根據發酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發酵B、不發酵C、半發酵D、后發酵【正確答案】：A解析：

紅茶是一種全發酵茶。全發酵茶是指在制作過程中，經過揉捻、發酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質得到充分的發酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發酵茶是指在制作過程中不進行發酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質只進行部分發酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發酵茶是指在制作過程中，經過初步發酵后，再進行后續的發酵工序，如普洱茶。89.茶葉包裝標識貯運標準執行()，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》【正確答案】：D解析：

本題考查茶葉包裝標識貯運標準的執行和建議采用的標準。正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。解析：選項A《食品包裝用原紙衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項B《植物性食品中稀土限量衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項C《生活飲用水衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。該標準規定了食品標簽的內容、格式、標識、貯運等方面的要求，適用于所有食品的包裝標簽。茶葉作為一種食品，其包裝標識貯運也需要遵循該標準的要求。90.下列（）不是茶藝師為顧客推介商品時的重點A、要建立起彼此信賴的關系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關系D、要根據顧客的需要夸大介紹商品的性能【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師為顧客推介商品時的重點。根據常識和題干中的關鍵詞，我們可以排除選項A、B、C，因為建立信任、讓顧客自然決斷、建立和諧關系都是茶藝師為顧客推介商品時需要重點關注的方面。而選項D則是錯誤的，因為茶藝師不應該夸大介紹商品的性能，這樣會失去顧客的信任，反而會影響銷售。因此，本題的正確答案是D。91.民俗茶藝文化特色主要表現在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演【正確答案】：A解析：

本題考查民俗茶藝文化的特色表現。根據題干中的“特色主要表現在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環，不同地區的茶藝表演都有著各自獨特的服飾風格，這也是民俗茶藝文化的一個特色表現。因此，本題的正確答案為A。92.當地溫低于13℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快【正確答案】：B解析：

這道題考察的是茶樹的生長環境適宜范圍。根據題目中的條件，當地溫度低于13℃或高于28℃時，茶樹的生長會受到影響，因此選項C和D可以排除。而在溫度過低或過高的情況下，茶樹的生長速度會變慢，因此選項B是正確答案。選項A雖然也是茶樹生長的適宜溫度范圍，但是題目中并沒有要求選擇最適宜的答案，因此不是正確答案。93.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留()分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D解析：

根據題干中的“若只喝一碗”可以得知，答案應該是一個數字，表示應該留多少分在碗內。根據擂茶習俗，喝完茶后應該留一些茶湯在碗內，表示對主人的尊重和感謝。而在只喝一碗茶的情況下，應該留一分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。因此，本題的答案為D，即一。94.卷曲形名優綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是卷曲形名優綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優茶。95.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正確答案】：A96.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質。A、達到B、超過C、沒有D、不足【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的知識點。茶葉的水分含量過高會導致茶葉變質，因此需要控制茶葉的水分含量。根據題干中的提示，當茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質。根據常識可知，茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質。因此，本題的正確答案為B。97.“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。A、三七B、四六C、三六D、五五【正確答案】：A解析：

本題考查的是迎送賓客的基本禮儀。根據題干中的“出迎步，身送步”可以推斷出，這是一種步伐的組合，即先出迎步，再身送步。而出迎步和身送步的步數應該是相等的，才能保持平衡和穩定。因此，選項中步數相等的只有A和D兩個選項，而D選項的步數為五五，不符合常規，因此排除。最終答案為A選項，即三七步。98.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮【正確答案】：B解析：

本題考查對熟普洱茶的湯色的了解。熟普洱茶的湯色一般以紅濃、明亮為佳，因為熟普洱茶經過發酵，茶湯呈現出紅褐色，濃郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本題答案為B。99.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去【正確答案】：A解析：

本題考查宗教茶藝的特點，需要考生了解禪宗文化思想對茶藝的影響。宗教茶藝以寺廟僧侶為主，強調禪宗文化思想，而禪師茶藝是佛門的品茗藝術。根據禪宗文化思想，茶藝應該注重“靜省序凈”，即在品茶的過程中，要保持內心的靜謐，反省自己的心境，達到凈化心靈的效果。因此，選項A“靜省序凈”是正確答案。選項B“清心凈悟”也與禪宗文化思想有關，但不是宗教茶藝的特點。選項C“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點。選項D“吃茶去”與題目無關。因此，本題答案為A。100.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶【正確答案】：A解析：

這道題考查的是宋代的一種茶飲，根據題干中提到的黃豆、芝麻、姜、鹽、茶，可以排除選項B、C，因為薄荷和蔥頭都不是這些材料中的成分。而姜鹽茶雖然有姜和鹽，但沒有黃豆和芝麻，因此也不符合條件。最終答案為A，即豆子茶，因為黃豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和鹽則是為了增加味道和調節口感。此外，題干中還提到了“直接用開水沏泡”，這也是豆子茶的特點之一。1.歷代文人雅士喜愛將（）、賞花、玩月、撫琴、吟詩、（）相結合，更多的注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、淡雅B、清淡C、對聯D、聯句【正確答案】：BD解析：

本題考查的是歷代文人雅士的生活習慣和文化修養。他們喜歡將賞花、玩月、撫琴、吟詩等活動與喝茶相結合，更注重品茶的過程和品質，而非僅僅解渴。因此，選項A和B中的“淡雅”和“清淡”與茶的品質無關，不符合題意。而選項C和D中的“對聯”和“聯句”與茶的品質也無關，不符合題意。因此，正確答案為BD。2.在品茶的過程中茶葉會散發出不同的香氣，如（）等香味。A、蘭香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香【正確答案】：ABCDE解析：

本題考查品茶的基礎知識，茶葉在品嘗時會散發出不同的香氣，常見的有蘭香、果香、板栗香、甜香、毫香等。因此，本題的正確答案為ABCDE。3.唐代代表性茶論著有（）等。A、陸羽《茶經》B、張源《茶錄》C、張又新《煎茶水記》D、盧仝《飲茶歌》E、溫庭筠《采茶錄》【正確答案】：ABCE解析：唐代是中國茶文化發展的重要時期，出現了許多代表性的茶論著。根據題目所給選項，我們可以得出以下答案和解析：A、陸羽《茶經》：陸羽是唐代茶文化的奠基人，他的《茶經》是中國茶文化的第一部專著，對茶的種植、制作、品飲等方面進行了系統的論述。B、張源《茶錄》：張源是唐代茶文化的重要代表人物，他的《茶錄》是一部詳細介紹茶的品種、制作方法、品飲技巧等內容的著作。C、張又新《煎茶水記》：張又新是唐代茶文化的代表人物之一，他的《煎茶水記》是一部介紹茶的煎制方法和品飲技巧的著作。D、盧仝《飲茶歌》：盧仝是唐代茶文化的代表人物之一，他的《飲茶歌》是一首以歌頌茶的品飲之樂的詩歌作品，不是一部專著。E、溫庭筠《采茶錄》：溫庭筠是唐代文人中重要的茶文化代表人物之一，他的《采茶錄》是一部介紹茶的采摘、制作、品飲等內容的著作。綜上所述，唐代代表性茶論著有陸羽的《茶經》，張源的《茶錄》，張又新的《煎茶水記》，以及溫庭筠的《采茶錄》。4.下列（）有礙于審茶室空氣清新A、增設氣窗B、落水管設盛水彎頭C、地板打D、遠離實驗室E、噴灑滅害靈【正確答案】：BE解析：本題考查的是對于審茶室空氣清新的影響因素的理解。根據題意，應該選擇有礙于審茶室空氣清新的選項。A選項增設氣窗可以增加通風，有利于空氣流通，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。B選項落水管設盛水彎頭，如果不及時清理，會滋生細菌，影響空氣質量，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。C選項地板打掃可以保持環境清潔，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。D選項遠離實驗室與審茶室空氣清新無關，不符合題意，排除。E選項噴灑滅害靈會產生化學氣味，對人體健康有害，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。綜上所述，選項B、C、E有可能影響審茶室空氣清新，因此答案為BE。5.目前，全國性茶文化社團有（）等。A、杭州的中國國際茶文化研究會B、湖州的陸羽茶文化研究會C、北京的中華茶人聯誼會D、香港的中國國際茶藝會【正確答案】：AC解析：

本題考查對全國性茶文化社團的了解。根據題干中的選項，我們可以得知，選項A、C、D都是全國性的茶文化社團，而選項B則是地方性的茶文化社團，因此答案為AC。6.紅茶類，根據其制作方法的不同，又分為（）、（）、（）等。A、功夫紅茶B、云南紅茶C、小種紅茶D、紅碎茶【正確答案】：ABCD解析：本題考查紅茶的分類知識。根據題目所述，紅茶類根據其制作方法的不同，又分為功夫紅茶、云南紅茶、小種紅茶和紅碎茶四種。因此，答案為ABCD。7.凍頂烏龍茶香氣為（）、（）交融。A、蜜蘭香B、蘭花香C、奶香D、乳香【正確答案】：BD解析：

本題考查的是凍頂烏龍茶的香氣特點。凍頂烏龍茶是一種半發酵茶，其香氣特點主要表現為乳香和奶香的交融。因此，本題的正確答案為BD。選項A和B的香氣特點與凍頂烏龍茶不符合，選項C的奶香與乳香相似，但不夠準確。8.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）和（）A、性能B、性狀C、特性D、特點【正確答案】：BC解析：

茶樹扦插繁殖是指將茶樹的枝條或葉片插入土壤中，經過一定的時間后，可以生長出新的茶樹。這種繁殖方式的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹的性狀包括茶葉的外形、顏色、香味、口感等方面的特征，這些特征是茶葉品質的重要指標。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些性狀，使得后代茶樹的品質更加穩定。茶樹的特性包括生長習性、抗病性、適應性等方面的特點，這些特點是茶樹生長和生存的關鍵因素。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些特性，使得后代茶樹更加適應當地的環境和生長條件，更加健康和強壯。因此，茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的性狀和特性，選項B和C都是正確的。選項A和D的表述不夠準確，不能完全概括茶樹扦插繁殖的意義。9.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的（）、培養顧客的（）、增強顧客的（）、爭取達成交易A、注意B、重視C、購買欲D、興趣【正確答案】：ACD解析：

本題考察茶藝師在商品服務介紹時應該注意的方面。根據題目中的關鍵詞“觀察顧客心理”、“引起顧客的”、“培養顧客的”、“增強顧客的”、“達成交易”，可以得出正確答案為ACD。A選項“注意”符合題目中“觀察顧客心理”的要求，茶藝師應該注意顧客的反應和需求，以便更好地為顧客提供服務。C選項“購買欲”是茶藝師在服務過程中需要培養的顧客心理，通過介紹商品的特點和優勢，激發顧客的購買欲望。D選項“興趣”是茶藝師在服務過程中需要增強的顧客心理，通過介紹茶藝文化和茶葉知識，引起顧客的興趣和好奇心。B選項“重視”雖然也是茶藝師在服務過程中需要注意的方面，但是并不是本題所要求的答案。因此，排除B選項。綜上所述，本題正確答案為ACD。10.優質鳳凰單叢茶葉的品質特征（）、（）、有山韻、（）A、樹叢高B、樹叢老C、山門高D、單采制【正確答案】：BCD解析：

本題考察對于優質鳳凰單叢茶葉的品質特征的理解。正確答案為BCD。解析：A選項“樹叢高”并不是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征，因此排除。B選項“樹叢老”是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為老樹叢的茶葉更具有香氣和口感。C選項“山門高”也是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為高山環境有利于茶樹的生長和品質的提高。D選項“單采制”也是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為單采制可以保證茶葉的品質和口感。因此，本題的正確答案為BCD。11.廣東常見的商品綠茶有（）等。A、英德綠茶B、海鷗蒸青綠茶C、金萱綠茶D、客家綠茶【正確答案】：ABCD解析：

本題考查的是廣東常見的商品綠茶種類，答案為ABCD，即英德綠茶、海鷗蒸青綠茶、金萱綠茶和客家綠茶都是廣東常見的商品綠茶。其中，英德綠茶產于廣東英德市，以其清香、鮮爽、滋味醇厚而聞名；海鷗蒸青綠茶產于廣東陽江市，以其清香、滋味鮮爽、湯色翠綠而著稱；金萱綠茶產于廣東梅州市，以其香氣高雅、滋味鮮爽、湯色清澈而受到廣大消費者的喜愛；客家綠茶則是廣東客家地區的特色綠茶，以其香氣清幽、滋味鮮爽、湯色翠綠而備受推崇。因此，本題答案為ABCD。12.唐代著名茶人（）。A、李白B、皎然C、陸羽D、杜甫【正確答案】：ABC解析：

本題答案為ABC，即李白、皎然、陸羽都是唐代著名的茶人。解析：李白是唐代著名的詩人，他的詩歌中常常描寫茶的品味和文化，被譽為“茶仙”。皎然是唐代著名的文學家和茶人，他的《茶經》是中國茶文化的重要著作之一，對茶的品種、制作、品飲等方面進行了詳細的闡述。陸羽是唐代著名的茶人和茶學家，他的《茶經》是中國茶文化的經典之作，對茶的品種、制作、品飲等方面進行了系統的總結和闡述。杜甫是唐代著名的詩人，他的詩歌中也有不少描寫茶的內容，但并不是以茶人的身份著稱。綜上所述，本題答案為ABC。13.()等都屬于形式茶會A、紀念茶會B、敬老茶會C、迎春茶會D、佛教中的茶禮E、無我茶會【正確答案】：DE解析：

本題考查的是形式茶會的種類，正確答案為DE。A選項的紀念茶會并不屬于形式茶會，因為它更注重紀念和紀念活動本身，而不是茶會的形式。B選項的敬老茶會也不屬于形式茶會，因為它更注重對老人的尊重和關愛，而不是茶會的形式。C選項的迎春茶會雖然有一定的形式，但并不是嚴格意義上的形式茶會，因為它更注重迎接春天和新年的到來，而不是茶會的形式。D選項的佛教中的茶禮是一種非常正式的形式茶會，它注重禮儀和儀式，是佛教文化中的重要組成部分。E選項的無我茶會也是一種非常正式的形式茶會，它注重禪修和心靈的凈化，是禪宗文化中的重要組成部分。因此，正確答案為DE。14.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶紅素C、茶黃素D、茶多酚【正確答案】：BCD解析：烏龍茶茶湯色澤變化主要是茶紅素、茶黃素、茶多酚引起的。15.紅茶可分為（）、（）和（）三種。A、煙小種B、工夫紅茶C、紅碎茶D、小種紅茶【正確答案】：BCD解析：

本題考查紅茶的分類知識。根據題干，紅茶可分為三種，分別是煙小種、工夫紅茶和紅碎茶，同時還有一種小種紅茶也屬于紅茶。因此，正確答案為BCD。16.單叢烏龍茶的內質描述著重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香氣高低C、滋味濃醇度D、葉底嫩度【正確答案】：ABCD解析：

單叢烏龍茶是一種以單一品種的茶樹為原料制成的烏龍茶，其內質描述著重于以下四個方面：A.香型特征：單叢烏龍茶的香型特征是其內質的重要表現之一，不同的品種和制作工藝會呈現出不同的香型特征，如清香型、濃香型、花香型等。B.香氣高低：香氣是單叢烏龍茶內質的重要組成部分，其高低與品種、制作工藝、存放時間等因素有關，香氣高的單叢烏龍茶口感更加醇厚。C.滋味濃醇度：單叢烏龍茶的滋味濃醇度是其內質的重要表現之一，不同的品種和制作工藝會呈現出不同的滋味特點，如鮮爽、甘甜、回甘等。D.葉底嫩度：單叢烏龍茶的葉底嫩度是其內質的重要表現之一，嫩度高的葉底代表著茶葉的新鮮程度和制作工藝的精湛程度。綜上所述，單叢烏龍茶的內質描述著重于香型特征、香氣高低、滋味濃醇度和葉底嫩度，因此答案為ABCD。17.用于沖泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、蓋甌B、茶爐C、品茗杯D、白瓷杯【正確答案】：ABD解析：

本題考查的是對于沖泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根據題干中的描述，我們可以得出正確答案為ABD。A選項中的蓋甌是指用于盛放茶葉的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保溫性能，能夠保持茶葉的溫度和香氣。B選項中的茶爐是指用于加熱水的茶具，通常是金屬制成，具有較好的導熱性能，能夠快速將水加熱至適宜的溫度。C選項中的品茗杯是指用于品嘗茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠展現茶湯的色、香、味等特點。D選項中的白瓷杯是指用于飲用茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠保持茶湯的溫度和口感。因此，本題的正確答案為ABD。18.黃小茶主銷華北、遼寧營口，（）次之。A、北京B、上海C、天津D、重慶E、廣東【正確答案】：ABC解析：

本題考查的是對于銷售范圍的理解和推斷。根據題干中的信息，黃小茶主銷華北、遼寧營口，因此可以推斷出黃小茶的銷售范圍應該是以華北和遼寧營口為主，但是在其他地區也有銷售。根據選項，北京、天津、廣東都是華北地區或者與華北地區相鄰的地區，因此可以推斷出這三個選項都是黃小茶的銷售次之的地區。因此，答案為ABC。19.目前，全國性茶文化社團有（）等。A、杭州的中國國際茶文化研究會B、湖州的陸羽茶文化研究會C、北京的中華茶人聯誼會D、香港的中國國際茶藝會E、廣州的茶文化促進學會【正確答案】：AC解析：

本題考察對全國性茶文化社團的了解。正確答案為AC。解析：A.杭州的中國國際茶文化研究會：杭州是中國茶文化的重要發源地之一，中國國際茶文化研究會是杭州的一個全國性茶文化社團，致力于推廣中國茶文化。B.湖州的陸羽茶文化研究會：湖州是中國茶文化的重要發源地之一，陸羽是中國茶文化的重要代表人物，陸羽茶文化研究會是湖州的一個茶文化社團，致力于研究和傳承陸羽茶文化。C.北京的中華茶人聯誼會：中華茶人聯誼會是一個全國性的茶文化社團，總部設在北京，旨在推廣中國茶文化，促進茶文化交流。D.香港的中國國際茶藝會：中國國際茶藝會是一個全球性的茶文化組織，總部設在香港，致力于推廣中國茶文化和茶藝。E.廣州的茶文化促進學會：茶文化促進學會是廣州的一個茶文化社團，致力于推廣茶文化，促進茶文化產業的發展。綜上所述，全國性茶文化社團有杭州的中國國際茶文化研究會和北京的中華茶人聯誼會，因此答案為AC。20.()是評干茶外形的首要操作用具。A、搖樣匾B、樣盤C、搖樣盤D、取樣盤E、干評盤【正確答案】：AC解析：

本題考查評茶師評估干茶外形的工具。首先，需要對干茶進行取樣，然后使用工具對樣品進行操作。根據常見的評茶工具，選項中只有搖樣匾和搖樣盤是用于評估干茶外形的工具。因此，選項AC為正確答案。樣盤、取樣盤和干評盤雖然也是評茶師常用的工具，但不是用于評估干茶外形的工具。21.在工作崗位上要求茶藝師主動服務，主要表現的“接待三聲”是指（）之聲、（）之聲、（）之聲A、介紹B、迎賓C、送客D、迎客【正確答案】：ABC解析：

本題考查茶藝師在工作崗位上的服務態度和技能。在茶藝師的工作中，接待客人是非常重要的一環，而“接待三聲”則是茶藝師在接待客人時需要注意的三個方面，分別是介紹、迎賓和送客。A選項“介紹之聲”指的是茶藝師在接待客人時需要介紹茶的品種、泡法、茶具等相關知識，讓客人更好地了解茶文化。B選項“迎賓之聲”指的是茶藝師在客人到來時需要主動迎接客人，熱情地招呼客人，并引導客人入座。C選項“送客之聲”指的是茶藝師在客人離開時需要主動送客，熱情地道別，并為客人提供一些小禮品或茶葉等。綜上所述，本題答案為ABC。22.包種茶是烏龍茶類中發酵最輕的茶類，呈條形，（），帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的（），（），葉底翠綠A、色澤深翠綠B、蜜蘭香C、蘭花清香D、滋味醇滑甘潤【正確答案】：ACD解析：

本題考查對包種茶的了解。根據題干中的描述，包種茶是烏龍茶類中發酵最輕的茶類，呈條形，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠。因此，正確答案為ACD。選項B中的“蜜蘭香”雖然也是茶葉的香氣之一，但不是包種茶的特征香氣。選項A中的“色澤深翠綠”雖然也是茶葉的顏色之一，但不是包種茶的顏色特征。23.茶葉中的維生素1、（）、（）屬于脂溶性維生素。A、EB、CC、KD【正確答案】：AC解析：

本題考查的是脂溶性維生素的分類知識。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K四種。而維生素B1屬于水溶性維生素，不屬于本題考查的范圍。因此，本題的正確答案為AC，即茶葉中的維生素A和E屬于脂溶性維生素。24.在商品、服務的成交階段，茶藝師應注意的六點是：（）、補充說明、算帳準確、（）、幫助搬運、致以謝忱。A、協助挑選B、介紹仔細C、仔細包裝D、注意日期【正確答案】：AC解析：

茶藝師在商品、服務的成交階段應注意以下六點：A.協助挑選：茶藝師應協助顧客挑選適合自己口味的茶葉或茶具。B.介紹仔細：茶藝師應仔細介紹茶葉或茶具的品種、特點、使用方法等相關信息，讓顧客了解清楚。C.仔細包裝：茶藝師應仔細包裝茶葉或茶具，確保商品完好無損。D.注意日期：茶藝師應注意茶葉或茶具的生產日期、保質期等信息，確保顧客購買的商品是新鮮的。