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速凍鹵制羊雜北京市肉類食品協會發布公司、北京卓宸畜牧有限公司、北京月盛齋清真食品有限公司、北京健食視本文件主要起草人：樊偉龍、冉祥波、陳爽、閻國帥、吳艷平、閆立婷2速凍鹵制羊雜GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、GB2760食品安全國家標準食品添加劑GB2762食品安全國家標準食品中污染物GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生GB19303食品安全國家標準熟肉制品企業生產衛生GB/T23586醬鹵肉制品質量GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最34技術要求4.1原輔料要求4.1.1羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊腸、羊肉應符合GB4.1.4生產用水應符合GB5744.2生產加工要求4.2.1生產加工過程應符合GB14881、GB19303及速凍食4.3感官要求4.4理化指標食鹽（以NaCl計）/(g/100g)≤4.5污染物限量4.6農藥殘留限量、獸藥殘留限量農藥殘留應符合GB2763的規定,獸藥殘留應符合GB3164.7微生物限量4.7.1致病菌限量應符合GB29924ncmM524CFU/g5CFU/g522CFU/g預包裝產品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法從每批產品中隨機抽樣，抽樣數量滿足檢驗項目和留6.4.1.2出廠檢驗微生物項目不符合本文件，判該批產品為不合格品；其他項目不符合本從同批產品中加倍抽樣復檢，復檢后仍有一項或以上不符6.4.2.2型式檢驗微生物項目不符合本文件，判該批產品為不合格品；其他項目不符合本從同批產品中加倍抽樣復檢，復檢后仍有一項或以上不符產品內包裝材料應符合相應的食品安全國家標準和有關7.4.1應符合標簽標注要求，在-17.4.2貯存時應包裝完整，避免有毒物質7.5.1運輸和裝卸食品的容

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