疫情防控期間學(xué)校食堂工作方案?一、工作目標(biāo)加強(qiáng)學(xué)校食堂用餐管理，嚴(yán)防疫情期間發(fā)生校園食品安全事故，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制定本工作方案。二、工作措施1.加強(qiáng)食堂員工管理-對(duì)食堂全體員工進(jìn)行摸底調(diào)查，全面掌握員工假期外出情況、與疫情重點(diǎn)地區(qū)人員接觸情況及身體健康狀況。-建立員工健康臺(tái)賬，記錄員工每日體溫、身體狀況、用餐地點(diǎn)和往返路徑等信息。-對(duì)食堂全體員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)員工防疫意識(shí)。-對(duì)符合返校返崗條件的員工，要通過(guò)微信、短信、電話等方式逐一通知到位，并按照《企業(yè)返崗返工防護(hù)手冊(cè)》要求落實(shí)疫情防控和健康管理措施。2.加強(qiáng)食材采購(gòu)管理-對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核，確保供應(yīng)商具有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和良好的信譽(yù)。-要求供應(yīng)商提供食材的檢測(cè)報(bào)告，確保食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。-與供應(yīng)商簽訂食品安全承諾書，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。-加強(qiáng)食材采購(gòu)車輛的消毒和管理，確保運(yùn)輸過(guò)程安全衛(wèi)生。3.加強(qiáng)就餐管理-錯(cuò)時(shí)就餐，就餐排隊(duì)時(shí)人與人間隔1米以上，就餐區(qū)域桌椅實(shí)施物理隔離。-打飯打菜時(shí)佩戴口罩，坐下吃飯的最后一刻才脫口罩，避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、不說(shuō)話，避免交叉感染。-就餐前、后要洗手。-食堂供餐、用餐區(qū)域，要定期通風(fēng)、保持空氣流通。4.加強(qiáng)食堂環(huán)境管理-保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通和清潔衛(wèi)生，定期對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消毒和清潔。-對(duì)食堂桌椅、地面、餐具、炊具等進(jìn)行全面清洗消毒，確保食堂環(huán)境安全衛(wèi)生。-加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)垃圾，保持環(huán)境整潔。5.加強(qiáng)食品安全管理-嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯。-嚴(yán)禁在食堂飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物及其制品。-食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70°C以上。-從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。-從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按照規(guī)范流程操作，佩戴口罩和手套，防止交叉污染。三、工作要求1.提高思想認(rèn)識(shí)-要充分認(rèn)識(shí)到疫情防控期間學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感。-要把保障師生身體健康和生命安全放在首位，全力以赴做好學(xué)校食堂工作。2.壓實(shí)工作責(zé)任-要明確工作職責(zé)，細(xì)化工作任務(wù)，確保各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位。-要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，共同做好學(xué)校食堂工作。3.加強(qiáng)監(jiān)督檢查-要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。-要建立健全工作臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行整改，確保整改到位。4.強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)-要加強(qiáng)對(duì)疫情防控知識(shí)的宣傳教育，提高師生的自我防護(hù)意識(shí)。-要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作的宣傳報(bào)道，及時(shí)總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法，營(yíng)造良好的輿論氛圍。四、工作評(píng)估1.定期評(píng)估-對(duì)食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行定期評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。-評(píng)估內(nèi)容包括食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面。2.師生反饋-定期收集師生對(duì)食堂工作的反饋意見(jiàn)，及時(shí)了解師生的需求和意見(jiàn)。-針對(duì)師生提出的問(wèn)題和建議，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。3.應(yīng)急演練-定期組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。-演練內(nèi)容包括食品安全事故、火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)措施。4.食品安全檢測(cè)-定期對(duì)食堂的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。-檢測(cè)內(nèi)容