家政服務員三級復習題一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.的特點是原汁原味，以味濃著稱。A、美式西餐B、英式西餐C、意式西餐D、法式西餐正確答案：C2.一天之中理解知識的效果最好的時間段是。A、下午4點到5點B、下午2點到3點C、上午9點到10點D、上午7點到8點正確答案：B3.是目前我國負責計算機網絡信息安全工作的三個部門之一。A、國家密碼委員會B、人力資源和社會保障部C、外交部D、國家統計局正確答案：A4.向_介紹本地區社會經濟發展與就業狀況是職業指導的基本內容之一。A、用工單位B、求職者C、求職者父母D、求職者的長輩正確答案：B5.布置餐桌時，桌布通常應當超出餐桌邊緣厘米左右。A、20B、40C、10D、30正確答案：A6.在自動發送傳真的過程中，錯誤的做法是_。A、選擇需要的對比度/精細度的模式B、撥電話號碼C、將文件原稿文字面朝下放置，并調整導紙器的寬度到原稿寬度D、當傳真機收到接收方的傳真音后，則自動開始傳送正確答案：D7.居室美化的藝術性是指。A、充分考慮到人生活居室中使用的合理性B、在居室美化時，要符合人的生理需求和心理需求C、居室布置的舒適、溫馨、安全、隨意D、居室美化時要符合統一變化、對稱與平衡、比例與尺度、節奏與韻律等形式美正確答案：D8.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是_。A、把盤中的食品翻來翻去B、用牙簽剔牙C、用公筷為客人夾菜D、魚刺、骨頭等放在菜盤里正確答案：A9.閩菜擅長的烹調方法中，以“”最具特色。A、糟B、溜C、炒D、煎正確答案：A10.具有免付費、使用方便等特點，是人們使用較為廣泛的一種通信方式。A、發件人B、免費郵箱C、收件人D、收費郵箱正確答案：B11.Word窗口中的工具欄區最上面的是。A、任務欄B、文檔窗口C、菜單欄D、常用工具欄正確答案：D12.下面的花卉中，屬于中生花卉的是。A、龜背竹B、月季C、令箭荷花D、山影正確答案：B13.具有去腥去膻的功能。A、辣椒B、姜C、蒜D、大蔥正確答案：B14.素以豐盛實惠、樸實無華著稱。A、德式菜肴B、法式西餐C、英式西餐D、美式西餐正確答案：A15.在分析職業趨向過程中，錯誤的做法是_。A、不分析求職者自身素質的優勢與劣勢B、研究分析求職者的詳細資料C、掌握求職者自我職業取向D、分析求職者的性格特質正確答案：A16.考核初級家政服務員制作主食的內容有_。A、制作丁、片、塊、段、條、絲、茸B、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴C、購買烹飪原料和食品D、宰殺禽類和魚類正確答案：D17.中級家政服務員教學的總課時為課時A、66B、200C、120D、240正確答案：D18.當學齡兒童犯錯誤的時候，家政服務員應該。A、呵斥怒罵B、及時對學齡兒童進行教育和幫助C、直接告訴家長出小主活D、不予理睬正確答案：B19.職業評估報告的內容中不包括_。A、求職者的家庭出身B、求職者的身體與生理素質C、求職者的心理素質D、求職者的思想素質正確答案：A20.意大利人喜愛，做法、吃法甚多。A、大米B、海鮮C、面食D、牛肉正確答案：C21.下列食品中，屬于加熱成熟后再處理成型的是。A、糕、涼團、涼卷B、包餃C、刀削面、撥魚D、小元宵、煎餅正確答案：A22.下面在購買蔬菜的做法中，錯誤的是_。A、通常情況下，顏色越淺的蔬菜營養價值越高B、選購葉類蔬菜時，要求菜葉鮮嫩、肥壯，棵莖整齊C、選購果類蔬菜時，不要買果實發糠或發蔫的D、不要購買發芽的土豆正確答案：A23.制作水果拼盤時要注意顏色的搭配，紅、黃、橙可算是。A、相反色搭配B、相近色搭配C、單色搭配D、對比色搭配正確答案：B24.初級家政服務員工作績效評估必考內容不包括_。A、計算機的使用B、照料嬰幼兒C、家庭餐制作D、職業基礎正確答案：A25.是開發右腦的黃金時期，右腦開發宜早不宜遲!A、新生兒B、成年期C、青年期D、兒童期正確答案：D26.無助于DV拍影片時畫面穩定。A、拿穩攝像機B、用三腳架C、不使用手振補償D、盡量使用廣角拍攝正確答案：C27.學齡兒童的基本學習方法不包括_。A、課前預習B、抄他人作業，對答案C、及時復習D、專心聽課正確答案：B28.初級家政服務員關于安全常識的教學內容中，不包括常識。A、居家安全B、出行C、計算機安全D、緊急呼救正確答案：C29.下面關于嬰幼兒動作發展規律表述不正確的是_。A、由近及遠B、由粗到細C、從上到下D、由慢到快正確答案：D30.與美國人交往時，不要在周五或號約會。A、3B、13C、23D、15正確答案：B31.“三蛇龍虎鳳大會、五蛇羹、蠔油牛肉”等是__的著名菜品。A、粵菜B、淮揚菜C、魯菜D、川菜正確答案：A32.下面不屬于中級家政服務員照顧嬰幼兒要求的是。A、能給嬰幼兒講故事、說兒歌B、能對嬰幼兒進行智力開發C、能培養嬰幼兒的衛生與睡眠習慣D、掌握嬰幼兒輔食添加原則正確答案：B33.在美式餐飲服務中，所有的食物必須從送上。A、左邊用右手B、右邊用右手C、右邊用左手D、左邊用左手正確答案：D34.一天之中大腦功能最好的時候是左右，這是一天中學習的黃金時間。A、上午9點到10點B、上午10點到11點C、上午7點到8點D、上午8點到9點正確答案：B35.用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料。A、湘菜B、粵菜C、閩菜D、魯菜正確答案：A36.通過無法將計算病毒從一個計算系統向其計算機系統傳染。A、光盤B、電源線C、聯網線路D、磁盤正確答案：B37.__其實是傳真機最好的保養方法。A、經常通電B、頻繁關機C、經常斷電D、頻繁開機正確答案：A38.兒童的依從性集合關系期是在_時形成。A、小學一二年級B、學前班C、小學三四年級D、小學五六年級正確答案：A39.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于__。A、復制品原料B、鮮活原料C、干貨原料D、礦物性原料正確答案：C40.培訓中級家政服務員護理病人時，不需要的是。A、50%酒精或正紅花酒精、淡鹽水B、童話故事書、玩具C、開口器、紗布、彎止血鉗D、棉球、小鑷子、壓舌板正確答案：B41.當外出時，如果希望傳真機同時自動接收傳真和留言，則選擇。A、應答模式B、接聽模式C、自動模式D、手動模式正確答案：A42.每天需要清潔的物品是。A、空調B、電冰箱C、餐飲用具D、地毯正確答案：C43.傳真機完成復印功能的主要部件是_。A、感熱記錄頭B、紙盒C、電話線D、插頭正確答案：A44.書房是讀書學習的地方，重點是對的選擇。A、床B、書柜與書桌C、梳妝臺D、沙發正確答案：B45.老鴨具有的特征是_。A、嘴上花斑多B、嘴上無花斑C、羽毛光潔D、蹼嫩、色黃正確答案：A46.西餐中刀叉的數目是對應相等的，根據宴會的繁簡，一般為套。A、5~6B、2~3C、4~5D、1正確答案：B47.剪切是。A、將剪貼板中的內容拷貝到當前文檔插入點位置B、將文檔中所選中的對象移到剪貼板上，文檔中的對象不受影響C、將文檔中所選中的對象移到剪貼板上，文檔中該對象被清除D、將文檔中所選中的對象拷貝到剪貼板上，文檔中的對象不受影響正確答案：C48.按照由近到遠發展規律來衡量，嬰幼兒最早發展的是。A、腕、手和手指B、頭和軀干C、雙臂D、腿部正確答案：B二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.問路的常用句型是“Isthisthewayto…?”(這是去……的路嗎?)A、正確B、錯誤正確答案：A2.下載文件是病毒來源之一。A、正確B、錯誤正確答案：A3.優質的粉絲細、白、亮、干燥、柔韌、有彈性、無霉味、無酸味和其他異味。A、正確B、錯誤正確答案：A4.西式插花以歐美為代表，主要特點是用花數量較少，較多使用青枝綠葉來襯托。A、正確B、錯誤正確答案：B5.鉀肥的主要作用是促進花卉莖稈結實，根系發達。A、正確B、錯誤正確答案：A6.廣式面點選料精良，制作工藝精細，味道清淡、鮮滑。A、正確B、錯誤正確答案：A7.“找相同和不同”的游戲既可以訓練嬰幼兒的觀察能力也可以訓練嬰幼兒的專注能力。A、正確B、錯誤正確答案：A8.與德國人交往時，要十分注重禮儀。A、正確B、錯誤正確答案：A9.嬰幼兒長到3~4個月時就可訓練其腿的支持力。A、正確B、錯誤正確答案：A10.培訓初級家政服務員制作家庭餐時，理論課時應多于實踐教學課時。A、正確B、錯誤正確答案：B11.信息安全包括操作系統安全、數據庫安全、網絡安全、病毒防護、訪問控制、加密和鑒別。A、正確B、錯誤正確答案：A12.應采用理論與實踐相結合的方法講授初級家政服務員的職業道德知識。A、正確B、錯誤正確答案：B13.進入邀請人的家里或飯店做客時，應在門廳脫下帽子、大衣和手套，必要時還要換鞋。A、正確B、錯誤正確答案：A14.問路時，要先用“Excuseme”然后再問路。A、正確B、錯誤正確答案：A15.Email是網絡用戶之間進行快速、簡便、可靠且低成本聯絡的現代化通信方式。A、正確B、錯誤正確答案：A16.浙菜多采用炒、炸、燴、溜、蒸、燒等烹調技法。A、正確B、錯誤正確答案：A17.豆腐絲是經壓榨脫水而制成，它也叫干豆腐、豆腐皮或千張。A、正確B、錯誤正確答案：B18.要培養嬰幼兒養成愛護環境、不隨地吐痰、不亂扔垃圾的好習慣A、正確B、錯誤正確答案：A19.如果吃了沒有煮熟的黃豆會出現惡心、嘔吐、頭暈、頭疼、腹疼、腹瀉的癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A20.培訓初級家政服務員安全與衛生知識時，理論課時要用2課時，實踐操作要用4課時。A、正確B、錯誤正確答案：B21.與西方人吃飯或娛樂時，不要搶著買單，西方人喜歡AA制。A、正確B、錯誤正確答案：A22.“續編故事”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的觀察能力。A、正確B、錯誤正確答案：B23.通常歐洲國家藥品失效期為“年\月\日”順序排列。A、正確B、錯誤正確答案：B24.培訓中級家政服務員嬰幼兒護理知識時，應以情景模擬和技能實際操作演練為主要教學手段。A、正確B、錯誤正確答案：A25.計算機病毒用借讀數據更改主板上可擦寫型BIOS芯片，造成系統崩潰或主板損壞。A、正確B、錯誤正確答案：A26.高級家政服務員不需要指導初、中級家政服務員勤儉節約。A、正確B、錯誤正確答案：B27.初級家政服務員應該了解《中華人民共和國婦女權益保障法》的相關知識。A、正確B、錯誤正確答案：A28.“反義詞快速對答”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的思維能力。A、正確B、錯誤正確答案：A29.蘇菜與粵菜是“南食”兩大菜系。A、正確B、錯誤正確答案：B30.用餐結束后，應把刀、叉以八字形狀擺在盤子中央。A、正確B、錯誤正確答案：B31.德式菜多采用燒、烤、煎、煮和清蒸等烹調方法。A、正確B、錯誤正確答案：A32.BBS的意思是電子公告。A、正確B、錯誤正確答案：A33.法式菜最忌諱的就是吃半熟的食品或生食。A、正確B、錯誤正確答案：B34.Email是網絡用戶之間進行快速、簡便、可靠且低成本聯絡的現代化的通信方式。A、正確B、錯誤正確答案：A35.要教學齡兒童記住家中的電話號碼、怎樣打電話、怎樣求救。A、正確B、錯誤正確答案：A36.收件人指郵件的發送人，一般來說，就是用戶自己。A、正確B、錯誤正確答案：B37.初級家政服務員在學習制作家庭餐時要以理論教學為教學重點。A、正確B、錯誤正確答案：B38.電熨斗的使用方法不是中級家政服務員應該掌握的內容。A、正確B、錯誤正確答案：B39.聽力和視覺的集中，能使嬰幼兒出現相應的微笑、全身活躍和發音等反應。A、正確B、錯誤正確答案：A40.俄國人喜歡吃高熱量的食物，喜歡吃熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等。A、正確B、錯誤正確答案：A41.長形的水果造型應該用圓盤盛放。A、正確B、錯誤正確答案：B42.點心主要是以淀粉為原料，配以果品、魚、蝦、肉、蔬菜等餡料制作而成。A、正確B、錯誤正確答案：A43.西餐點酒的時候，一般情況下，主菜如果是肉類應搭配紅葡萄酒，主菜如果是魚類則搭配白葡萄酒。A、正確B、錯誤正確答案：A44.收費郵箱是指通過付費方式獲得的一個郵箱，且有容量大、安全性高等特點。A、正確B、錯誤正確答案：A45.計算機病毒可以增加存儲器的可用空間。A、正確B、錯誤正確答案：B46.從業指導是人和職位匹配過程中調整具體職業崗位同具體求職者之間相互適應關系的一種指導與幫助。