第四章合理營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)作者劉艷華單位河南護(hù)理職業(yè)96課件_第1頁(yè)
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第四章合理營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)作者劉艷華單位河南護(hù)理職業(yè)96課件_第3頁(yè)
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第四章合理營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)作者:劉艷華單位:河南護(hù)理職業(yè)學(xué)院第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)的基本概念第二節(jié)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)第四節(jié)特殊人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素、合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食、必需氨基酸、必需脂肪酸、膳食纖維、微量元素的概念，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的涵義，中國(guó)居民膳食指南與平衡膳食寶塔的要求。各種營(yíng)養(yǎng)素及能量的功能。膳食來(lái)源及參考攝入量，蛋白質(zhì)、脂類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)方案；常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病及應(yīng)用狀況的評(píng)價(jià)指標(biāo)，患者的基本膳食和治療膳食的適用對(duì)象。影響鈣、鐵、鋅吸收的因素；特殊生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容和方法。掌握熟悉了解營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出合理意見(jiàn)與建議；運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)開(kāi)展人群健康教育，積極開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)預(yù)防與治療。學(xué)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，正確認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的影響，培養(yǎng)具有關(guān)心愛(ài)護(hù)病人的職業(yè)素養(yǎng)具備合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)第三節(jié)

合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當(dāng)，能被機(jī)體消化、吸收并利用，以滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要。又稱為合理膳食，指多種食物合理搭配能全面滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求的膳食。平衡膳食

膳食結(jié)構(gòu)又稱食物結(jié)構(gòu)或膳食模式指居民消費(fèi)的食物種類及數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成1、以動(dòng)物性食物為主2

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