第13課食物的營養教學設計-2023-2024學年科學四年級下冊（冀人版）授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計思路本節課圍繞“食物的營養”這一主題，緊密結合科學四年級下冊（冀人版）教材內容，以學生生活實際為出發點，通過實驗、觀察、討論等多種教學方式，引導學生了解食物中的營養素及其作用，培養學生科學探究精神和健康飲食習慣。課程設計注重理論與實踐相結合，強化學生動手操作能力和思維能力，為學生的全面發展奠定基礎。核心素養目標1.培養學生科學探究能力，通過實驗和觀察，讓學生學會提出問題、設計實驗、收集和分析數據。

2.增強學生的健康意識，引導學生認識到均衡飲食的重要性，形成良好的飲食習慣。

3.培養學生的合作精神，通過小組討論和交流，提升學生的溝通能力和團隊協作能力。學情分析四年級學生正處于身心發展的關鍵時期，他們對周圍世界充滿好奇心，對科學知識有較強的求知欲。在知識層面，學生已經具備了一定的生活經驗，對食物有一定了解，但對其營養價值和作用的認識較為淺顯。在能力方面，學生的觀察能力和動手操作能力有所提升，但實驗設計能力和數據分析能力還有待加強。在素質方面，學生的合作意識和團隊精神初步形成，但獨立思考和解決問題的能力需要進一步培養。

行為習慣上，部分學生存在偏食、挑食的現象，對均衡飲食的認識不足。這將對課程學習產生一定影響，因此，本節課將結合學生的實際情況，通過互動式教學，引導學生正確認識食物的營養，養成良好的飲食習慣。

此外，考慮到學生的個體差異，本節課將設計不同難度的學習任務，以滿足不同層次學生的學習需求。通過實踐活動，幫助學生將理論知識與實際生活相結合，提高學生的科學素養和生活自理能力。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備、電子白板、學生實驗器材（如試管、滴管、放大鏡等）

-課程平臺：教科書《科學四年級下冊（冀人版）》

-信息化資源：食物營養相關的圖片、視頻資料、在線科普文章

-教學手段：實物展示、小組合作、實驗操作、角色扮演教學過程一、導入新課

1.老師以提問的方式引入：“同學們，你們每天都會吃很多種食物，那么這些食物中都含有哪些營養呢？你們知道這些營養對我們身體有什么作用嗎？”

2.學生積極回答，老師總結：“今天我們就來學習第13課《食物的營養》，一起探索食物中的奧秘。”

二、新課講授

1.老師講解食物中的六大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-老師舉例說明蛋白質、脂肪、碳水化合物的來源和作用。

-學生跟隨老師一起總結：蛋白質有助于身體生長和修復，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量來源。

2.老師介紹維生素和礦物質的作用，以及它們在食物中的分布。

-學生通過圖片和實物觀察，了解維生素和礦物質在食物中的存在形式。

-老師強調：維生素和礦物質雖然需求量不大，但對身體健康至關重要。

3.老師講解均衡飲食的重要性。

-學生通過小組討論，分享自己家庭中的飲食習慣。

-老師總結：均衡飲食要保證食物種類豐富，營養搭配合理。

三、實驗探究

1.老師引導學生進行“食物中營養素的提取”實驗。

-學生分組，每組準備不同的食物樣本（如蘋果、胡蘿卜、雞蛋等）。

-學生按照實驗步驟，提取食物中的營養素，觀察并記錄實驗現象。

-老師巡回指導，解答學生疑問。

2.學生展示實驗結果，分享自己的發現。

-老師點評實驗過程，強調實驗操作規范和安全注意事項。

-學生通過實驗，加深對食物營養素的認識。

四、鞏固練習

1.老師提出問題：“如果你要為家人準備一頓健康晚餐，你會選擇哪些食物？為什么？”

2.學生分組討論，分享自己的觀點。

3.老師總結：健康晚餐要注重食物種類和營養搭配，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水的攝入。

五、課堂小結

1.老師回顧本節課的學習內容：“今天我們學習了食物的營養，知道了食物中的六大營養素及其作用，了解了均衡飲食的重要性。”

2.學生總結：“我們要學會合理搭配食物，保證身體健康。”

3.老師鼓勵學生：“希望大家在日常生活中，注重飲食健康，養成良好的飲食習慣。”

六、課后作業

1.學生完成課后練習題，鞏固所學知識。

2.學生回家后，與家人一起制定一份健康食譜，并嘗試制作。知識點梳理1.食物的營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-蛋白質：構成細胞的基本物質，參與身體組織的生長、修復和更新。

-脂肪：儲存能量，保護內臟，維持體溫，參與激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，是人體最主要的能量來源。

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝，增強免疫力。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，維持神經和肌肉功能，調節酸堿平衡。

-水：生命活動的基礎，參與細胞內外物質的運輸和代謝。

2.食物來源與分布：

-蛋白質：主要來源于肉類、魚類、蛋類、豆制品等。

-脂肪：主要來源于動物性食品、植物油、堅果等。

-碳水化合物：主要來源于谷物、根莖類、豆類等。

-維生素：廣泛存在于各種水果、蔬菜、動物肝臟、奶制品等。

-礦物質：主要來源于各種食物，如奶制品、肉類、魚類、豆類、堅果等。

-水：通過飲水和食物攝入。

3.均衡飲食的重要性：

-確保身體獲得所需的各種營養素。

-預防營養缺乏和營養過剩。

-增強免疫力，提高身體健康水平。

4.均衡飲食的原則：

-食物種類多樣化：確保攝入各種營養素。

-食物數量適量：避免營養過剩或不足。

-食物質量優良：選擇新鮮、健康、營養豐富的食物。

-飲食習慣良好：定時定量，細嚼慢咽。

5.健康食譜的制定：

-根據家庭成員的年齡、性別、體質和活動量制定。

-注重食物種類和營養搭配。

-保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水的攝入。

-避免高熱量、高脂肪、高糖分的食物。

6.健康飲食習慣的培養：

-注重早餐，保證營養充足。

-合理安排午餐和晚餐，避免暴飲暴食。

-多吃蔬菜、水果和粗糧，少吃油膩、辛辣、高糖的食物。

-培養良好的飲食習慣，如細嚼慢咽、定時定量等。

7.營養與健康的關聯：

-營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降、易患病等。

-營養過剩會導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病。

-營養均衡有利于身體健康，提高生活質量。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入200克的蛋白質，而每100克牛肉含有20克的蛋白質，那么小明每天需要吃多少克牛肉？

解答：

首先，計算出小明每天需要的牛肉量。由于每100克牛肉含有20克蛋白質，所以我們可以用小明需要的總蛋白質量除以每100克牛肉中蛋白質的含量，得到他每天需要的牛肉量（以克為單位）。

計算公式為：所需牛肉量（克）=所需蛋白質量（克）/每克牛肉中的蛋白質含量。

所需牛肉量=200克/20克/100克=10*100克=1000克。

因此，小明每天需要吃1000克牛肉。

2.例題：

一份蔬菜沙拉中含有以下營養素：胡蘿卜（維生素A）、菠菜（維生素K）、黃瓜（維生素C）和西紅柿（維生素E）。請計算這份沙拉中含有的維生素總含量。

解答：

假設每100克胡蘿卜中含有2毫克維生素A，每100克菠菜中含有2毫克維生素K，每100克黃瓜中含有5毫克維生素C，每100克西紅柿中含有1毫克維生素E。我們需要知道沙拉的總重量。

如果沙拉總重量為500克，那么：

維生素A=500克*2毫克/100克=10毫克

維生素K=500克*2毫克/100克=10毫克

維生素C=500克*5毫克/100克=25毫克

維生素E=500克*1毫克/100克=5毫克

維生素總含量=10毫克+10毫克+25毫克+5毫克=50毫克。

3.例題：

一位運動員每天需要攝入至少1200毫克鈣來維持骨骼健康。每100克牛奶中含有120毫克鈣，請問這位運動員每天需要喝多少牛奶？

解答：

計算公式：所需牛奶量（克）=所需鈣含量（毫克）/每克牛奶中的鈣含量。

所需牛奶量=1200毫克/120毫克/100克=10*100克=1000克。

因此，這位運動員每天需要喝1000克牛奶。

4.例題：

一個蘋果含有15克糖分，一個橙子含有25克糖分，一個香蕉含有20克糖分。如果小明吃了一個蘋果、一個橙子和一個香蕉，他一共攝入了多少克糖分？

解答：

糖分攝入總量=蘋果糖分+橙子糖分+香蕉糖分

糖分攝入總量=15克+25克+20克=60克。

因此，小明一共攝入了60克糖分。

5.例題：

某人每天需要攝入至少300毫克鐵來維持健康。每100克雞肉中含有5毫克鐵，每100克豆腐中含有15毫克鐵。如果這個人只吃這兩種食物，每天至少需要攝入多少克雞肉和豆腐？

解答：

假設這個人每天吃x克雞肉和y克豆腐。我們需要解以下方程組來找到x和y的值。

5x+15y≥300

我們可以假設x=100克（這是一個合理的起點，因為雞肉是鐵的良好來源），然后解方程找出y的值。

5*100+15y≥300

500+15y≥300

15y≥300-500

15y≥-200

y≥-200/15

y≥-13.33

因為食物的重量不能是負數，我們可以忽略負數解，所以這個人每天至少需要攝入100克雞肉和0克豆腐，或者更多的豆腐來滿足鐵的需求。如果需要更多的豆腐來滿足鐵的需求，我們可以用同樣的方法來計算。板書設計①食物營養素

-蛋白質：構成細胞，生長修復

-脂肪：能量儲存，保護內臟

-碳水化合物：能量來源

-維生素：調節生理，新陳代謝

-礦物質：骨骼牙齒，神經肌肉

-水：生命活動基礎，物質運輸

②食物來源與分布

-蛋白質：肉類、魚類、蛋類、豆制品

-脂肪：動物性食品、植物油、堅果

-碳水化合物：谷物、根莖類、豆類

-維生素：水果、蔬菜、動物肝臟、奶制品

-礦物質：奶制品、肉類、魚類、豆類、堅果

③均衡飲食原則

-食物種