吉林省長春市七年級生物下冊4.2.3關注合理營養與食品安全說課稿新人教版一、設計意圖

本節課圍繞七年級生物下冊4.2.3“關注合理營養與食品安全”展開，旨在引導學生了解合理營養的重要性，掌握食品安全的基本知識，培養學生良好的飲食習慣和健康的生活方式。通過本節課的學習，使學生能夠認識到營養與健康的關系，提高食品安全意識，為學生的健康成長奠定基礎。二、核心素養目標

1.科學探究：通過實驗探究，培養學生提出問題、設計實驗、收集和分析數據的能力。

2.生物觀念：理解食物中的營養素及其作用，形成對食物營養與人體健康的認識。

3.生命觀念：認識到食品安全與人體健康的關系，樹立正確的飲食觀念。

4.健康意識：培養學生良好的飲食習慣，提高自我保護意識，促進健康生活方式的形成。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.食物中的營養素及其對人體健康的作用。

2.食品安全的基本原則和注意事項。

難點：

1.如何根據個人需求合理搭配膳食。

2.如何識別和預防食品中的潛在危害。

解決辦法：

1.通過實際案例和實驗，幫助學生理解營養素的作用，掌握合理膳食的原則。

2.結合實際食品，引導學生識別食品標簽，學習食品安全知識，提高自我保護能力。

3.采用小組討論和角色扮演等方式，讓學生在互動中學習如何制定個人膳食計劃，培養健康飲食習慣。四、教學資源準備

1.教材：確保每位學生都有本節課所需的教材或學習資料。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養成分表、食品安全宣傳片等。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性，如顯微鏡、試紙等。

4.教室布置：根據教學需要，布置教室環境，如設置分組討論區、實驗操作臺，營造互動學習的氛圍。五、教學過程設計

1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對合理營養與食品安全興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們每天都會吃飯，那么你們知道什么是合理營養嗎？食品安全又是什么呢？”

展示一些關于營養失調和食品安全問題的圖片或視頻片段，讓學生初步感受合理營養與食品安全的重要性。

簡短介紹合理營養與食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.合理營養與食品安全基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解合理營養與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養的定義，包括其主要營養素和平衡膳食原則。

詳細介紹食品安全的基本原則，如防止食物污染、正確儲存食物等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.合理營養與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解合理營養與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養失調和食品安全案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解合理營養與食品安全的多樣性和復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用合理營養與食品安全知識解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養或食品安全相關的主題進行深入討論。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對合理營養與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調合理營養與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括合理營養的基本概念、食品安全的原則、案例分析等。

強調合理營養與食品安全在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用相關知識。

7.布置作業（5分鐘）

目標：鞏固學習效果，培養學生的自主學習能力。

過程：

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于合理營養與食品安全的短文或報告，包括自己的飲食日記、食品安全小常識等，以鞏固學習效果。六、教學資源拓展

1.拓展資源：

-營養成分表：提供常見食物的營養成分表，幫助學生了解不同食物的營養價值。

-食品安全指南：介紹食品安全的基本原則和注意事項，如食品儲存、加工、烹飪等環節的衛生要求。

-膳食寶塔圖：展示平衡膳食寶塔圖，幫助學生了解各類食物在膳食中的比例和重要性。

-食品添加劑知識：介紹常見的食品添加劑及其作用，幫助學生識別和選擇安全的食品。

-營養與健康研究報告：提供最新的營養與健康研究報告，幫助學生了解營養學的研究進展。

2.拓展建議：

-家庭膳食調查：鼓勵學生進行家庭膳食調查，記錄家庭成員的飲食習慣和食物攝入情況，分析膳食結構是否合理。

-營養食譜設計：引導學生設計一份符合營養均衡的食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

-食品安全實踐：組織學生參觀食品加工廠或超市，學習食品安全知識，了解食品從生產到消費的過程。

-營養講座或研討會：邀請營養專家或相關領域的學者進行講座，分享營養與健康知識。

-網絡資源搜索：指導學生利用網絡資源，查找有關合理營養與食品安全的文章、視頻等，進行自主學習。

-實驗室參觀：參觀營養實驗室或食品安全檢測實驗室，了解科學檢測食品的方法和設備。

-社區服務：組織學生參與社區健康教育活動，如開展營養知識宣傳、食品安全檢查等，提高公眾意識。

-校園健康活動：在學校內舉辦健康知識競賽、營養美食節等活動，增強學生對合理營養與食品安全的興趣。

-個人健康記錄：鼓勵學生建立個人健康記錄，記錄自己的飲食習慣、運動情況等，以便自我監測和調整。七、教學反思與總結

今天這節課，我們學習了“關注合理營養與食品安全”。我覺得整體來說，課堂氛圍還是挺不錯的，學生們也參與得挺積極的。不過，反思一下，還是有些地方可以改進的。

首先，我覺得在教學方法上，我用了小組討論的方式，這個方法挺有效的，能夠讓學生們在交流中學習，也能夠鍛煉他們的合作能力和表達能力。但是，我發現有些學生還是不太敢發言，這可能是因為他們對某些話題不太熟悉或者不太自信。所以，我打算在下節課之前，提前讓學生們預習相關內容，這樣他們在課堂上就能更有底氣地表達自己的觀點了。

在講解營養素和食品安全原則的時候，我使用了圖表和實例，這些輔助材料對學生理解概念挺有幫助的。但是，也有一些學生反映，信息量有點大，他們記不住。所以，我可能會嘗試用更簡潔的語言來講解，或者制作一些更直觀的圖表，幫助他們更好地記憶。

課堂展示環節，學生們表現得都很積極，但是展示的內容深度和廣度還有待提高。我注意到，有些小組的展示內容比較表面，缺乏深度分析。因此，我會在課后提供一些指導材料，比如相關的新聞報道或案例研究，讓學生們在準備展示時能有更多的素材和視角。

在教學管理上，我發現課堂紀律整體還好，但是偶爾還是有學生分心。我意識到，可能是因為課堂活動不夠豐富，或者學生的注意力容易分散。所以，我打算在下節課嘗試引入一些更有吸引力的互動環節，比如小游戲或者角色扮演，來吸引學生的注意力。

當然，也存在一些問題。比如，部分學生參與度不高，課堂管理還有待加強。針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

-課前準備：更細致地設計課前預