七年級生物下冊第四單元第二章第三節合理營養與食品安全說課稿2（新版）新人教版一、設計思路

本節課以“七年級生物下冊第四單元第二章第三節合理營養與食品安全”為主題，旨在讓學生了解合理營養和食品安全的重要性。通過結合實際案例，引導學生認識食物中的營養成分，掌握食品安全知識，提高學生的健康意識。教學過程中，注重理論與實踐相結合，培養學生動手操作能力和解決問題的能力。二、核心素養目標

培養學生生物科學素養，提升對食物營養價值和食品安全知識的理解與應用能力。通過探究食物成分、學習食品安全知識，增強學生的生命觀念和健康意識，提高科學探究能力和實踐操作技能，形成良好的飲食習慣和健康生活方式。三、重點難點及解決辦法

重點：食物中營養素的識別與作用、食品安全的基本原則。

難點：如何將營養素攝入與日常飲食相結合，以及食品安全問題在實際生活中的應用。

解決辦法：

1.通過實物觀察和實驗操作，幫助學生識別食物中的主要營養素。

2.利用圖表和案例分析，講解食品安全的基本原則和實際應用。

3.設置小組討論和角色扮演，讓學生在實際情境中運用所學知識，解決食品安全問題。

4.結合生活實例，引導學生反思自己的飲食習慣，提高健康意識。通過這些策略，幫助學生突破難點，掌握重點內容。四、教學方法與策略

1.采用講授法結合討論法，講解食物營養素和食品安全知識，確保學生理解基本概念。

2.設計角色扮演活動，讓學生扮演營養顧問和消費者，模擬合理膳食搭配和應對食品安全問題，提升實踐能力。

3.進行食物營養成分實驗，讓學生通過實驗操作了解不同食物的營養成分，增強學習興趣和動手能力。

4.利用多媒體資源，如圖片、視頻，展示食品安全案例，增強教學直觀性和吸引力。五、教學過程設計

**導入環節（5分鐘）**

1.創設情境：展示一組健康與不健康飲食的對比圖片，引導學生思考健康飲食的重要性。

2.提出問題：什么是合理營養？食品安全對我們的生活有什么影響？

3.學生分組討論：分享自己對合理營養和食品安全的理解。

**講授新課（15分鐘）**

1.講解食物中的營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，介紹它們的作用和食物來源。

2.食品安全知識：講解食品安全的基本原則，如預防食物中毒、正確儲存食物等。

3.案例分析：展示食品安全事件的視頻或圖片，引導學生分析原因，提出防范措施。

**鞏固練習（10分鐘）**

1.課堂練習：分發練習題，包括選擇題、判斷題和簡答題，讓學生鞏固所學知識。

2.小組討論：分組討論如何設計一份合理的膳食食譜，并分享給全班。

**師生互動環節（15分鐘）**

1.角色扮演：學生扮演營養顧問和消費者，模擬在超市選購食品，討論如何選擇健康的食品。

2.課堂提問：教師提問，學生回答，如“哪些食物富含蛋白質？”“如何預防食物中毒？”等。

3.學生展示：每組選派代表展示他們的膳食食譜設計，全班進行評價和討論。

**課堂小結（5分鐘）**

1.教師總結：回顧本節課的重點內容，強調合理營養和食品安全的重要性。

2.學生反饋：學生分享本節課的收獲，提出疑問或建議。

**課后作業（5分鐘）**

1.完成課后練習題，加深對知識的理解。

2.調查家庭成員的飲食習慣，提出改善建議。

**用時總計：45分鐘**六、知識點梳理

1.**營養素的基本概念**

-營養素：人體必需的有機和無機物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

-營養素的作用：維持生命活動，促進生長發育，保持身體健康。

2.**食物中的主要營養素**

-蛋白質：存在于肉類、魚類、豆類、蛋類、乳制品等，是構成人體細胞和組織的基本物質。

-脂肪：存在于動物性食品和植物油中，是人體能量的重要來源。

-碳水化合物：存在于谷物、蔬菜、水果等，是人體能量的主要來源。

-維生素：存在于各種食物中，參與人體生理功能的調節。

-礦物質：存在于食物中，如鈣、鐵、鋅等，是構成人體組織和維持生理功能的重要元素。

3.**合理營養的原則**

-平衡膳食：食物種類多樣化，營養素攝入均衡。

-定量攝入：根據個人需求和活動量，合理控制食物攝入量。

-適時攝入：根據生理節律，合理安排飲食時間。

-食品安全：確保食物來源安全，防止食物中毒。

4.**食品安全知識**

-食物中毒的預防：保持食物新鮮，正確儲存食物，避免交叉污染。

-食品添加劑的使用：了解食品添加劑的種類和作用，合理選擇。

-食品標簽的識別：掌握食品標簽的閱讀方法，了解食品的營養成分和安全性。

5.**膳食食譜的設計**

-根據個人需求和營養需求，設計合理的膳食食譜。

-膳食食譜應包含多樣化的食物，確保營養均衡。

-考慮食物的烹飪方法和搭配，提高食物的口感和營養價值。

6.**食品安全案例分析**

-分析食品安全事件的原因，提出防范措施。

-學習如何識別和處理食品安全問題，提高自我保護能力。

7.**營養與健康**

-了解營養與健康的關系，認識到營養對身體健康的重要性。

-培養良好的飲食習慣，預防營養缺乏和營養過剩。

-關注食品安全，維護身體健康。七、教學反思與總結

今天的這節課，我覺得收獲頗豐，但也存在一些不足，下面我就來簡單反思一下。

首先，在教學方法上，我嘗試了講授法、討論法和角色扮演等多種方式，力求讓課堂更加生動有趣。我發現，學生們在討論和角色扮演環節中參與度很高，對于食品安全和合理營養的知識有了更深刻的理解。不過，我也發現了一些問題，比如在講解營養素的作用時，部分學生還是顯得有些抽象，可能需要更具體的例子來幫助他們理解。

在課堂管理方面，我注意到課堂紀律整體良好，但有個別學生注意力不夠集中。為了解決這個問題，我會在今后的教學中嘗試更多互動環節，比如小組競賽，以此來提高學生的專注力。

至于教學效果，我認為是積極的。學生們對于合理營養和食品安全有了更全面的認識，他們的健康意識也有所提高。在技能方面，學生們能夠根據所學知識設計簡單的膳食食譜，這對于他們的日常生活非常有幫助。

當然，也存在一些不足。比如，課堂練習的難度設置可能不夠合理，有的學生覺得太簡單，有的學生又覺得太難。我會在今后的教學中，根據學生的實際情況調整練習的難度，確保每個學生都能在練習中得到提