獸醫檢驗考試題與答案一、單選題（共IOO題，每題1分，共100分）1、急宰間的照度應為（）A、50±10%IxB、100±10%IxC、75±10%IxD、30±10%Ix正確答案：B2、攜帶病毒全部遺傳信息的是（）A、脂質B、蛋白質C、糖類D、核酸正確答案：D3^肉品品質檢查不包括（）A、下頜肉（槽頭肉）是否已割除B、胴體關節是否腫大、變形C、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割D、體腔壁上的殘留膈肌是否修整正確答案：B4、生豬屠宰放血后淋巴結的正常顏色呈（）A、鮮紅色B、灰白色C、黃褐色D、暗紅色正確答案：B5、測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中，暫不使用的尿液樣品需（）A、高溫保存B、常溫保存C、冷凍保存D、避光保存正確答案：C6、有毒有害物質介入肉品的現象為（）oA、食肉中毒B、肉品衛生C、食肉傳染D、肉品污染正確答案：D7、豬三尖瓣檢查時的正確操作是（）A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗員，心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側3?4cm處進刀，由右心房至右心室底部全部剖開C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常正確答案：B8、健康生豬的呼吸為（）A、18-30次/分鐘B、62-74次/分鐘C、84-96次/分鐘D、40-52次/分鐘正確答案：A9、按照《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范》（GB12694-2016）的規定，所有記錄的保存期限不得少于肉類保質期滿后（）A、3個月B、6個月C、1年D、2年正確答案：B10、生豬屠宰場內，不得與成品出廠共用一個大門的活動是（）oA、加工助劑運送B、包裝材料運送C、清洗消毒用品運送D、活豬運送正確答案：D11、蹄部檢查時的順序為（）oA、先蹄球、蹄冠，再蹄叉B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球C、先蹄球、蹄叉，再蹄冠D、先蹄叉、蹄球，再蹄冠正確答案：A12、含氯消毒劑不包括（）oA、二氧化氯B、次氯酸鈉C、火堿D、二氯異ft尿酸鈉正確答案：C13、發生非洲豬瘟疫情時，疫區內的生豬屠宰加工場所恢復生產后，經檢測、檢驗、檢疫合格的生豬產品，可銷售的范圍是（）。Λ^所在地市級行政區內B、所在地縣級行政區內C、所在地省級行政區內D、全國范圍內正確答案：B14、豬發生炭疽，下頜淋巴結的病變不包括（）A、切面見干酪樣壞死B、腫大C、周圍有水腫、膠樣浸潤D、切面呈磚紅，有黑色壞死灶正確答案：A15、影響實驗室檢測結果精準度的因素一般不包括（）Λ^實驗室面積B、儀器設備C、人員素質D、儀器設備維護正確答案：B16、動物全身的骨形成骨骼是借（）A、軟骨B、結締組織C、骨組織D、骨連接正確答案：D17、左側下頜淋巴結縱剖時進刀方法為（）oA、主檢驗員右手握刀，由放血刀口向內進刀B、主檢驗員右手握刀，由放血刀口向下進刀C、主檢驗員右手握刀，緊貼喉的右側進刀D、主檢驗員右手握刀，緊貼喉的左側進刀正確答案：D18、不屬于微生物檢驗室檢測指標的是（）A、揮發性鹽基氮B、菌落總數C、大腸菌群D、致病菌正確答案：A19、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，提取病毒DNA時不需要準備（）A、待測樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應液D、移液器正確答案：C20、進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動脈口內，向前向上緩緩推進B、在左心室內，靠近室間隔處，找到主動脈口上方的瓣膜C、暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣，觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動脈弓等軟組織全部剖開正確答案：A21、運輸生豬車輛的出入口處消毒設置不正確的是（）oA、應設與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應能排放和更換消毒液C、應設長2m、深0.5m以上的消毒池D、設置對車體及生豬噴霧消毒設施正確答案：C22、E11SA檢測非洲豬瘟，為了使溶液顯色應加入（）A、顯色液B、NaOHC、硫酸D、鹽水正確答案：A23、“銷毀”印章的形狀為（）A、長方形B、圓形C、正方形D、三角形正確答案：A24、依照《中華人民共和國動物防疫法》規定，負責動物、動物產品的檢疫工作的部門是（）。A、農業農村主管部門B、動物衛生監督機構C、農產品質量檢測機構D、畜牧獸醫主管部門正確答案：B25、化學消毒方式不包括（）oA、噴霧消毒B、消毒劑擦拭消毒C、高溫蒸煮消毒D、浸泡消毒正確答案：C26、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，如陰性和陽性對照不滿足質控標準，則判定此次試驗（）A、有效B、無效C、部分有效D、無法確定正確答案：B27、豬肺疫的可疑病理變化之一是（）A、心冠出血B、心內膜增生C、絨毛心D、虎斑心正確答案：C28、最新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》實施的時間為（）A、2023年4月1日B、2023年6月1日C、2023年1月22日D、2023年5月1日正確答案：D29、屠宰企業申報屠宰檢疫的時間應在屠宰前（）A、2小時B、3小時C、1小時D、6小時正確答案：D30、檢查豬膈腳過程中的錯誤操作為（）oA、膈腳編號在檢驗過程中脫落后，可不做處理B、右手向右外側翻轉，掌心朝上，剪刀口充分打開進行肉樣涂抹C、每片膈腳順肌纖維方向連續剪大米粒大小的6粒肉樣D、根據玻片分區編號，將相應編號的膈腳肉樣涂在相應位置正確答案：A31、有機磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現的氣味（）A、韭菜味B、惡臭味C^大蒜味D、氨臭味正確答案：C32、工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時的濃度是（）。A、200—300mg/1B、600~700mg/1C、50~100mg/1D、100-200mg/1正確答案：A33、生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是（）。A、豬瘟B、非洲豬瘟C、豬2型鏈球菌病D、豬藍耳病正確答案：C34、酶聯免疫吸附法檢測獸藥殘留，樣品預處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需（）A、渦旋震蕩混勻B、靜置C、加熱D、冰浴正確答案：A35、酶聯免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量，組織樣品打碎離心后上清液的PH值為（）A、3?59?1010?11D、6?8正確答案：D36、懸掛輸送內臟檢驗盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為（）。A^ImB、0.8mC、0.4mD、0.6m正確答案：B37、發生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場所，每天消毒3至5次，連續的時間是（）θA、5天B、14天C、7天D、21天正確答案：C38、豬囊尾蝴在肌纖維間的囊泡特征為（）oA^圓形、半透明B、橢圓形、半透明C、橢圓形、透明D^圓形、透明正確答案：B39、豬腎臟檢查崗位應設在（）oA、胴體淋巴結檢查之后，腰肌檢查之前B、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前C、胴體淋巴結檢查之后，膈肌檢查之前D、胴體整體檢查之后，胴體淋巴結檢查之前正確答案：B40、豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和（）A、蹄匣B、蹄叉C、蹄枕D、懸蹄正確答案：C41、豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、附部B、后腳部C、趾部D、跖部正確答案：B42、生豬屠宰車間內的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（）A、旋毛蟲B、弓形蟲C、漿膜絲蟲D、棘球拗正確答案：A43、生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）。A、一次污染B、化學性污染C、外源性污染D、內源性污染正確答案：C44、檢查豬有無囊尾拗感染時，緊貼下頜骨外側剖開的為（）。A、舌骨肌B、下頜淋巴結C、咬肌D、翼肌正確答案：C45、用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為（）A、“銷毀”印章B、“高溫”印章C、滾筒章D、針刺章正確答案：B46、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，每次核酸提取過程中應（）A、至少設立陽性對照和陰性對照各1個B、不用設立陽性對照和陰性對照C、只設立陽性對照D、只設立陰性對照正確答案：A47、豬胴體整體檢查不包括（）。A、皮膚檢查B、內臟檢查C、淋巴結檢查D、肌肉檢查正確答案：B48、制備E11SA檢測血清樣品的要求為（）A、渾濁，無溶血、無污染B、渾濁，可以有溶血、無污染C、清亮，無溶血、無污染D、清亮，可以有溶血、無污染正確答案：C49、豬致昏后的狀態是（）oA、心臟跳動，呈清醒狀態B、心臟跳動，呈昏迷狀態C、心臟停止跳動，呈死亡狀態D、心臟暫時停止跳動，呈假死狀態正確答案：B50、豬II型鏈球菌病病豬脾臟表面病變為（）A、有米粒大小出血丘疹B、無明顯病變C、隆起有出血性梗死灶D、覆蓋纖維素正確答案：D51、摘除豬甲狀腺的崗位設置為（）oA、下頜淋巴結檢查之前，割頭之前或之后B、下頜淋巴結檢查之后，割頭之前或之后C、咬肌檢查之后，割頭之前或之后D、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后正確答案：B52、生豬卸車后的分圈原則是（）A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈正確答案：D53、急性豬丹毒病時，全身淋巴結呈OA、腫大，灰黑色，切面外翻B、皺縮，紫紅色，切面外翻C、皺縮，灰黑色，切面外翻D、腫大，紫紅色，切面外翻正確答案：D54、生豬屠體挑胸剖腹后一般先進行檢查的是（）A、胴體檢查B、胃腸檢查C、胸腹腔整體檢查D、心肝肺正確答案：C55、生豬屠宰企業中實驗室的樣品保管室宜設立在實驗區的位置是（）A、生物安全柜旁B、最里面C、中央D、入口處正確答案：D56、倒掛豬胴體檢查時，骼下淋巴結位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的（）oA、皮內B、皮下C、血管D、肌肉正確答案：B57、使用含氯消毒劑進行待宰圈生豬噴霧消毒時的濃度為（）。An50?IOOmg/1B、600?700mg/1C、200-300mg∕1D、100—200mg/1正確答案：A58、剖檢腎臟時，需要鉤住的部位為OA、腎竇B、腎盂C、腎皮質D、腎盞正確答案：A59、豬肝臟的檢查流程為（）A、視檢肝臟一觸檢肝臟一剖檢肝門淋巴結一剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時）B、觸檢肝臟一視檢肝臟一剖檢膽囊、膽囊管和肝一剖檢肝門淋巴結（必要時）C、視檢肝臟一觸檢肝臟一剖檢膽囊、膽囊管和肝一剖檢肝門淋巴結（必要時）D、觸檢肝臟一視檢肝臟一剖檢肝門淋巴結一剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時）正確答案：A60、分割肉感官檢驗不包括（）。A、氣味B、重量C、色澤D、組織狀態正確答案：B61、待宰圈采集生豬尿液進行瘦肉精檢測時，應遵循的采樣原則是（）oA、指定采樣B、隨時采樣C、隨機采樣D、定時采樣正確答案：C62、《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，可以用化制法處理的染疫動物及產品、組織的是（）。A^炭疽B、豬丹毒C、牛海綿狀腦病D、癢病正確答案：B63、待宰圈進行清洗消毒的要求是（）。A、使用后及時B、定期C、每周D、每天正確答案：A64、生豬出現心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了（）A、非洲豬瘟B、豬II型鏈球菌病C、豬丹毒D、豬絲蟲病正確答案：D65、按照生豬屠宰操作規范，屠宰加工過程中不必摘除的是（）。A、甲狀腺B、腎上腺C、扁桃體D、病變淋巴結正確答案：C66、高致病性豬藍耳病的可疑癥狀是（）A、耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發絹B、皮膚充血，指壓褪色C、皮膚點狀出血D、四肢皮膚紫紅色正確答案：A67、不屬于宰后檢驗的是（）。A、內臟檢驗B、頭部檢驗C、體表檢驗D、送宰檢驗正確答案：D68、進行肉品溫度測定時可使用的溫度計（）。A、探針式溫度計B、光測高溫計C、水銀溫度計D、紅外測溫儀正確答案：A69、下頜骨定位法確定下頜淋巴結的大體位置時，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（）。A、9?10cmBs5~6cmC、1?2CmD^2?3cm正確答案：B70、生豬宰后采集尿液的器官為（）。A、尿道B、膀胱C、生殖系統D、腎上腺正確答案：B71、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴增曲線，判定為（）A、陽性B、陰性C、疑似陽性D、疑似陰性正確答案：B72、進行豬二尖瓣檢查時的不正確操作為（）A、左手環握心臟B、心尖朝向檢驗員，心前緣朝上C、右手握刀，于心臟前縱溝的右側1.5Cm處進刀D、由左心房至心尖全部剖開，打開心腔正確答案：C73、為便于豬腸系膜淋巴結剖檢，檢驗員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結（）A、變為圓形B、變為橢圓形C、平行拉直D、變為扇形正確答案：C74、大腸菌群的共同特點是能（）oA、發酵果糖產酸產氣B、發酵蔗糖產酸產氣C、發酵乳糖產酸產氣D、發酵葡萄糖產酸產氣正確答案：C75、關于出血性梗死不正確的描述為（）A、梗死灶呈暗紅色B、梗死灶呈黃白色C、常見于脾臟D、常見于肺臟正確答案：B76、《生豬屠宰檢疫規程》規定，實施宰前檢查的時間是屠宰前（）。A、6小時B、24小時C、2小時D、12小時正確答案：C77、屬于動態檢查的為（）A、觀察排泄物形狀、顏色、氣味B、檢查生豬群體的運動狀態，有無步態不穩、跛行、屈背弓腰C、檢查生豬的站立與睡臥姿勢，有無氣喘D、檢查生豬自由飲水情況正確答案：B78、肉品化學性污染的因素不包括（）。A、重金屬B、獸藥C、霉菌D^農藥正確答案：C79、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）oA^混用B、可以混用C、不可以混用D、隨意使用正確答案：C80、《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，用硫酸分解法處理病死及病害動物和相關動物產品時，控制處理物總體積不得超過容器容量的（）。A、0.4B、0.7C、0.6D、0.5正確答案：B81、能引起細菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲B、病毒C、細菌及其毒素D、真菌毒素正確答案：C82、生豬紅膘的主要特征是（）A、皮下脂肪呈粉紅色B、肌肉出血C、肝臟有淤血D、皮下脂肪呈鮮紅色正確答案：A83、豬嚇咻沉著癥特征不包括（）A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關節等均無肉眼可見變化正確答案：A84、引起豬喘氣病的病原是（）A、沙門氏菌B、副豬嗜血桿菌C、肺炎支原體D、巴氏桿菌正確答案：C85、應及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告的情形是（）A、高致病性病原微生物污染B、人員手部劃傷C、人員燙傷D、儀器故障正確答案：A86、準予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗必須為（）A^無法確定B、陽性或陰性都行C、陽性D、陰性正確答案：D87、生豬屠宰企業運輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內消毒液應為（）。A、用5%過氧乙酸溶液B、B1%苯扎溟錢C、600-700mg/1的含氯消毒劑D、10%的氫氧化鈉正確答案：C88、組織器官采集后，如不能馬上檢驗則應保存在（）。A、-20℃冷凍條件下B、37C條件下C、室溫條件下D、4℃冷藏條件下正確答案：A89、豬心臟檢查視檢心外膜后，要縱剖（）A、右心房和左心室B、右心房和右心室C、左心房和左心室D、左心房