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鄭州鐵路職業技術學院ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONAL&TECHNICALCOLLEGE炒黃法主講人：王亞旭《中藥炮制技術》炒黃的操作方法炒黃的注意事項重點難點課程導入王不留行：石竹科植物麥藍菜的干燥成熟種子。夏季采收，曬干，取出種子。【性味與歸經】苦，平。歸肝、胃經。【功能與主治】活血調經，下乳，消癰，利尿通淋。臨床用于血瘀經閉、痛經，產后乳汁不下或乳癰等。一、炒黃用文火或中火炒至藥物表面呈黃色或色澤加深，或鼓起或爆裂，并透出香氣的方法。判斷：顏色、形狀、氣味、聲音。1.增強療效(王不留行、薏苡仁)。2.降低毒性或消除副作用(蒼耳子、白果)。3.緩和或改變藥性(牛蒡子、萊菔子)。4.矯臭矯味(九香蟲)（一）炒黃的目的出鍋翻炒放涼預熱容器（二）操作流程收貯亮鍋底投藥文火或中火清炒流程1.大小分檔(避免生熟不均)。2.鍋要預熱，以防粘鍋、僵子，縮短炒制時間。3.火力、火候要恰當。4.翻炒要均勻，“亮鍋底

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